Design konfekt, bakeri 50 bilder Interior ideer

For de som kommer til å åpne en konditorbutikk, lage en "frisk" reparere eksisterende, nyttig å vite alt om hennes prestasjon. Vellykket design - et av de viktigste punktene som avhenger suksessen av institusjonen. Vakre, særegne, komfortabelt interiør tiltrekker seg kunder-en søt tann, som i fremtiden vil bli vanlige besøkende.

Design godteri - ikke bare å få interessante bilder. Utkastet tar hensyn til alle de små tingene - komfort for gjestene, personalet, tilgjengeligheten av lys, vann, aircondition, utvalg hette. Som er mest hensiktsmessig å ordne dette anlegget, hvilke stiler, farger, dekor til å velge, i detalj i teksten nedenfor.

Viktige nyanser av designprosjektet konfekt

Tilnærming til planlegging studio konfekt avviker fra det som gjelder vanlig butikk, pub et al.

Når planlegging bør ta hensyn til de tekniske aspektene:

• plasseringen av inngangspartier, vinduer, reguleringsplaner lokaler bør være praktisk;
• belysning - valgt slik at søtsaker utstilt syntes den mest appetittvekkende, attraktive;
• gunstig mikroklima opprettet ved hjelp av klimaanlegg, fans - at rommet luktet, spiser det var praktisk, komfortabel;
• temperaturkontroll - bruk av lyskilder med lav emissivitet, utstillingsvinduer;
• Funksjoner bestemt objekt - om det bare et bakeri, kaffebar, godtebutikk.

Tenk om alle detaljer, plan plass, velger "riktig" lys farge ordningen vil bidra til profesjonelle designere som spesialiserer seg på slike institusjoner. Rommet er bedre å velge for sukker der, hvor mye folk, og tilsvarende anlegg er ikke tilgjengelige.

interiørdesign prosjekt

Når du oppretter et designprosjekt er følgende trinn:

• Designer møte med klienten for å diskutere ideen, visjonen om generelle begrepet prosjektet;
• inspeksjon, måling av objektet på temaet om ikke å gjennomføre det mulig ønsket av kunden - fra noe blir nødt til å gi opp noe - supplement;
• innledende skisser - de gjør et minimum av tre, en - godkjent av kunden;
• 3D-modellering - til kunden demonstrerer hvordan å designe godterier, interiøret;
• utvikling av dokumentasjon - den komplette pakken, som inkluderer planer, tegninger, teknisk beskrivelse.

Gjennom landskaps, er forfatteren av prosjektet ledsaget av prosessen - reparasjoner, er arbeid kontrollert av ham.

Tilnærming til butikken layout for søt tann nødvendig individuelt - det kan være svært forskjellig fra begrepet konditori, kaffebarer og andre.

Planleggingsfasen

På dette stadiet designeren aktivt samarbeid med kunden, diskutere alle detaljene, justere de ulike punktene, tar hensyn til:

• slags kringle - en egen bygning, inne i et rom i en bygning, et kontorbygg, en kafé med terrasse, privat parkering;
• type institusjon - enten det utføres bare matlaging, realisering av godteri eller en del av lokalene vil dra full kafé;
• egenskapene til bedriften - den estimerte ytelse, antall seter, åpningstider;
• totale areal - blir bestemt av mengden av plass peker til en bakeri eller en liten bakeri, plass for kundene, regnskap, etc;.
• annen teknisk informasjon - den omtrentlige omfanget av antall ansatte, mengden av butikker, reguleringsplan.

For ulike lokaler antas visse deler av møbler, diverse utstyr.

Hva er finnes i konfekt funksjonelle områder:

• lokaler for kjøpere - foajeen, hall, garderobe, toaletter, osv.;
• Arbeidsområdet personell - det kommer direkte matlaging;
• vaskerom - lagring, garderobe for ansatte, rengjøring, inspeksjon, osv ...

Hvis du planlegger levering av ferske bakervarer, godterier hjemme, i andre butikker, trenger du anlagt parkeringsplass for bil selskaper, utvikling av praktisk adkomstveier, lasting og lossing varer.

stilistiske scenen

Du bør først bestemme om utnevnelsen av konfekt:

• kafeer,
• kaffebar;
• Institutt 'søt' matlaging;
• buffet;
• kaffebar;
• Pannekake eller bakeri;
• "Sweet" bar.

På dette stadiet ble den faste modellering plass. Stilen er avhengig av valg av målgruppen. Mini-shop innebærer et lite område, begrenset flyt av kunder, en student cafe - ganske enkelt møblert, innredet i stil med ungdom, dyrere restaurant - en solid utseende.

prosesstrinn

På dette stadiet, det tenkt, alt nødvendig utstyr skal plasseres.
For dette formålet, en detaljert plan, som spesifiserer alle som vil bli plassert på territoriet til den institusjon, nemlig:

• stekeovn, stekeovnen tandoor;
• Mel sikter, proofers;
• Elting, slo, seamers-valsemaskin;
• kjølte skap, buffeer, Baneth;
• utleveringsledningen pannekake apparat, mikrobølgeovner, kaffemaskiner;
• Is maskin - hvis du planlegger å selge sterkt nedkjølt produkter;
• luftkondisjonering, hetter;
• sanitære innretninger for kunder, ansatte, oppvaskmiddel, våt rengjøring;
• kassaapparat utstyr;
• datateknologi ledere.

Tilgjengelig elektrisk kraft er knyttet til systemet VVS - til kloakk og vannforsyning punkter, gass - et gassrør. I alt av tilgjengelig utstyr, må møbler elementer være samsvarssertifikatene til staten sanitære standarder, strålingssikkerhet. Prosjekt fastsetter produksjonsvolum, gjennomstrømning, av lokalene - det avhenger av vanntilførselen, strøm, strøm ventilasjonsanlegg.

interiør

Innredningen bærer spesialisert institusjon: hvis flertallet av søtsaker selges der er gjort på grunnlag av melk, i dekorasjonen aksepteres forskjellige kopier skildrer kua melkedråper stilisert melkesyre gård. Det er mulig å utvikle ideen om "elver av melk" med sjokolade, pepperkaker banker.

Berry motiver i dekorasjonen egnet for konfekt, som er bakverk, kaker med fyll av frukt, bær. For 'europeiske' foretrukne bakeri fargerike storformat bilder av brød, alle typer bakverk, på fasaden eller utvendige vinduer, stiliserte figurer av bakere - inngangen.

Materialer som foretrekkes naturlig innredning og moderne, egnet stil - naturlig, kunstig stein, tre, MDF, ulike typer plast, betong, gips, bakgrunns.

Hva stiler er egnet for konfekt

Den mest brukte:

• Loft - murvegger, rød-brun finish, høye tak med tykke bjelker, tremøbler, lyse utskrifter med bilder av frukt, bær, muffins,
• high-tech - krom, sølv laminat gulv, en overflod av glass, glans møbler
• Land - rutete gardiner, askefarget møbler, gulv, veggfliser med et stilisert bilde av kaker;
• Provence - en lys palett, floral design på duker, gardiner, møbler halva farger;
• Empire - en luksus, høytidelighet, masse speil, buer, forgylt dekor, møbler av fint treverk eller etterligning;
• øst - ideelt for tandoor bakeri, som har gjort en rekke søtsaker øst. Lyse tekstiler, mosaikker, lave møbler, rike farger;
• Nouveau - glatte asymmetri pyntegjenstander med blomstermotiver, dempet belysning, tabeller i form av kjeks, den mest moderne pynt;
• classic - naturlige materialer, mye lys, pastellfarger, store tunge lysekroner, store vinduer;
• rustikk - stilisert russiske ovnen på et sted hvor kjøperne er utgitt. Tradisjonelle slaviske emner av hverdagen, et utvalg av 16-19-tallet, i draperier - slaviske ornamenter og lyse tak, vegger, tregulv.

For en hvilken som helst sukkervarer fortrinnsvis varm belysning, uavhengig av stilistiske ytelse.

appetittvekkende farger

Den innbydende atmosfære er skapt ved hjelp av "vann i munnen" fargekombinasjoner:

• rød-oransje spekter av interiør øker appetitten, hever åndene, bidrar til "impuls kjøp";
• gul og alle dens nyanser berolige sol, oppmuntrende, slik at et lengre opphold i rommet kafé;
• Hvit skaper en følelse av renhet, disiplin ansatte, forbundet med iskrem, iskrem kaker på;
• brune farger resonerer med sjokolade, kakao produkter, kaffe, men også mørke farger i store mengder dekk, redusere effektiviteten av ansatte;
• Blå gamma slapper av, skaper en følelse av velvære, passer perfekt med den gule;
• blå, nyanser av lilla for de fleste catering fasiliteter er ikke egnet - de slo av appetitt;
• svart, grønn bedre bruk som separate aksenter.

For "oliven" interiør passe myke farger - blek oransje, blek fiolett, lys grønn, beige. Modernistisk, minimalistisk - Ulike skanser, sjokoladetoner, oker - minner om nybakte kaker. East - variasjonen av lyse farger. Hvis rommet nok lys inn fra gaten, fargene som brukes er kald, nøytral. Når nesten ingen vinduer eller de går nordover, blir alle nyanser valgt utelukkende varm.

Interiørdesign bør ikke distrahere kunder fra maten.

fasiliteter kafé

Tekniske utstyr kafeer avhenger av spesialisering. Alle møbler og utstyr, stående i hallen, er valgt i samme stil. Hvis dette er en kafé bar, bortsett fra de vanlige bord og stoler montert bar. Den sammenfaller med den oppgjør eller stedet ligger langs en av veggene, foran vinduet. Rundt bordene, for bekvemmeligheten av kundene, sette kleshengere, og en bar noen ganger gjøre kroker for poser. Avfallsbeholder er plassert i et lukket kabinett nær inngangen, en urne - på gaten. Racks eller lysbilder for display produkter, dekorert med tegn. Tabeller kan skjule duker, egnet i stil, stoler, sofaer, stoler - tepper. Møbler, som ligger inne i bygningen, er forskjellig fra vert på terrassen: i hallen - en stasjonær, på gata - lett, sammenleggbar.

Kjøleskap, frysere utstillingsvinduer foretrukket lukket, bortsett fra etableringer som arbeider etter prinsippet for selvbetjening. Utstyr for oppvarming av mat, brygging te, kaffe, baking pannekaker, som ligger i hallen på kafé, og andre kjøkkenapparater - innendørs kjøkken. Klimaanlegg henger flere steder i hallen - deres kapasitet, avhenger antallet av det totale arealet.

konklusjon

God design konsept konfekt kan være forskjellig, det viktigste - gjenkjennelige klienter. Opprinnelige farge beslutninger, arbeidsform konditorer, bakere, butikkvinduer dekorasjon - det bør opprettholdes i samme stil. Komfort, originalitet, vennlig atmosfære gjør-en søt tann kunder kommer tilbake igjen og igjen.