50 ideer til å utforme restaurant: eksempler på innsiden og utsiden på bildet

Uerfarne gründere ofte velge restaurantbransjen. Suksess inkluderer komponenter som for eksempel kvaliteten på mat, en gunstig beliggenhet og originalitet av design. Sistnevnte aspekt innebærer bruk av nye ideer, samt overholdelse av regler og begrensninger. Vellykket design av restauranten - det er riktig implementert stilistiske retning. Hvis dette ikke er å gi opp sin egen visjon, abstrakte mønstre. Oppnå harmoni og konsistens i det hele tatt - bare en del av designet. Ikke den siste rollen små detaljer. Kompetente ledere ta hensyn til tekstiler, bestikk, glass og annet tilbehør. Opprettelse av en restaurant fra grunnen av, med bygging - en ekstra test for budsjettet, men i tillegg til de minuser, i dette er det også fordeler. I dette tilfellet er designmuligheter utvidet mange ganger.

Funksjoner Design for restauranter

Design av indre og ytre miljø omfatter utbyggingsplanen for store rom og separate områder. Nå bruker 3D-modellering og "trenge" inn i hvert hjørne. Allerede på planleggingsstadiet bør operere over atmosfæren - det må ha besøkende. Arbeidet omfatter 3 komponenter: konsept design, prosjektering og utarbeidelse av konstruksjonsdokumentasjon. Den første inneholder den viktigste ideen, karakteristiske stedene, gir et generelt bilde av hvordan det vil se ut. Designprosjekt i sin tur sørger for måling, planlegging institusjoner, noe som indikerer området, etablering av tegninger med planer for utstyr og møbler, samt tak, gulv og vegger. Utformingen av den beskrevne enkelte komponenter, materialer, tilbehør, belysning og farge. Også lage 3D-visninger av lokalene. Det siste trinnet er å samle dokumentasjon.

Det inkluderer de tekniske spesifikasjonene:

1. Seksjon for vannforsyning og avløp.
2. elektrisitet seksjon.
3. Tegninger tak og gulv med spesifikasjonene.
4. Vinkler og seksjoner.
5. Scan veggene.

Typer av kafeer / restauranter og nyansene i sin registrering

En av de mest gunstige format for cafe - en sportsbar. Gjennom hele året, og spesielt om sommeren gruppe fans samlet seg i dem. På slike steder flere stort sett med skjermer som gir mer enn to lange stativer gi biljard, kicker og m. P. Orientalsk mat restaurant er vanligvis dekorert med dyre innredning. Å plassere viktig demonstrative luksus for dermed å understreke nivået av gjesten. Fiskerestauranter fylt med tilbehør i en nautisk tema.

Økt oppmerksomhet til servering - for å spise krabber, østers og annen sjømat, et flertall av spesialverktøy. Spesial tilnærming krever registrering av kafeer for barn. Interiøret er lagt lekeområdet eller rom. Stoler og bord laget kompakt, og ikke langt sette høye stoler. Å sørge for å gjøre fargerike. I de senere årene blitt populære gaten matvarer - en liten kiosk med rask service. Noen ganger rollen som en gate institusjon utfører van.

Hvordan velge plasseringen av restauranten

Den universelle regelen er at for velstand av virksomheten bør plasseres så nær som mulig til sentrum. Andre kriterier, er det to. Restauranten kan planlegges som en moteriktig og dyr restaurant, og andre gang - politikken demokratisk priser. Den første måten krever ikke bare livlig trafikk rundt restauranten, men også den aktuelle miljøet rundt ham. Den andre tilnærmingen innebærer et sett av kundebase på grunn av folk som er i nærheten av kafeer, for eksempel, nær jobber eller bor. Du kan direkte rettet mot service ansatte i nabo virksomheter. For å åpne hurtigmat, pre-finne et rekreasjonsområde eller sted skjærings, oppbygging av et stort antall mennesker. Før du åpner restauranten alle typer studiesesong egenskaper seter. Flyten av kunder i vinter og sommer kan variere opp til 5-10 ganger.

Andre aspekter om stedet av valget:

• Mengden av tilstedeværende per tidsenhet;
• en forhåndsvisning av institusjonene i den generelle ensemble;
• logistikk;
• parkeringsmuligheter.

Stylistic interiørdesign

Nyt popularitet stadig Øst, japanske og italienske restauranter. Bedrifter kjemper for kundene, ikke bare gjennom mat av høy kvalitet, men også den vakre interiør og design kreativitet. East Restaurant nødvendigvis innrede innredning med etniske motiver. De fleste av møblene er kombinert med romslige lokaler. Den italienske restauranten design gi så mye tid og oppmerksomhet. Viktig symbiose mellom ytre skjønnhet og komfort. Å spise japansk stil trim til de flere hundre år gamle tradisjoner. Samtidig japansk nasjonale stil av de mest minner om moderne design, slik at løsningen er dobbelt bra. Restauranter ofte gjør ute i havet, moderne og klassisk stil. I de to siste store vektlegging fokusere på møbler. Av denne grunn design vil føre til en betydelig økning i kostnadene. Trender de siste årene viser at etterspørselen etter ekostilya, loft og Provence.

Viktige aspekter i utformingen av restauranten:

• kvalitet belysning;
• tilstedeværelse av levende planter;
• Komfortable møbler;
• originale løsninger slik sammenheng bordene i øyer, og så videre. n.

klassisk design

Klassisk design av restauranter vil være aktuelt alltid. Klassisk design med en moderne vri innebærer bruk av tradisjonelle stilarter av XVIII-XX århundre. Den viktigste delen av restauranten vanligvis gjøre et stort rektangulært rom. Forbereder vegger klassisk interiør tar lengre tid på grunn av behovet for å velge den perfekte dekor. Institusjon trim treet, gull, tapet, klassiske lysekroner. Bruk av dårlige materialer kvalitet ikke kan. Den fargespekter grenser tak hvit farge, noen ganger med tillegg av brun. Glatt overflate - en dårlig avgjørelse, er det bedre å legge listverk og bjelker. Det samme gjelder for vegger. For deres etterbehandling trim er valgt med repeterende elementer, f.eks, med de samme små tapetmønstre, fast tregulv med utsparinger. Denne klassiske restauranten vil se en fordel resten. Tabeller funksjonen basert på geometriske mønstre.

Klaring i en marine stil

Nautisk tema er relevant overalt. Making restaurant i en nautisk tema er gjennomført av en av to måter: re-etablering av situasjonen i undervannsverdenen, eller skipets interiør / eksteriør. Dyrere løsning er å designe abstraksjon, inspirert av det marine miljø eller kysten. Tint utvalg ikke nødvendigvis begrenser de blå, blå og grønne farger, tvert imot, vil bruken gjøre det indre av minst original. Kafeer fylle disse elementene ut av havet - skjell, sjøstjerner, steiner. Det indre er innredet som en etterligning ankere, ratt, ventiler, og korallrevene. Dominerende rolle i enhver sjømatrestaurant spiller en rack. Det virker som en stein eller rigg beacon med flere seil. Utformingen legger litt av glass og speil, noen ganger - fisk tanks. Restaurant med et maritimt tema som absolutt alle, fra voksne til barn.

orientalsk stil

Stilen har innarbeidet funksjoner i Midtøsten, islamske og arabiske stater. I øst er det viktig å utstyre restauranten en avslappende atmosfære. Plassen er fylt med store møbler laget av tre og metall. Ved siden av de komfortable sofaer sette den lave bord og taburettene. Full dekorasjon i orientalsk stil møbler består av tråden mønstre og halvedelstener. Interiøret er også dekorert med dyre stoffer: silke, sateng og brokade. På sofaer satt mye puter og gulv tepper nødvendigvis trail - egenskap av luksus i østlige tradisjoner. Farger ideell inneholder gylne fargetoner. Videre er de fordeles jevnt over hele fargepaletten. Overflaten er ikke tatt for å laste inn en rekke tilbehør. I den østlige stil er hensiktsmessig å bruke lysestaker, kurver og mugger.

Italiensk stil

Italiensk stil - et vidt begrep. Det absorbert smaken av Sør- og Nord-Italia, Middelhavet og venetianske retninger i design. En klassisk italiensk stil - er, fremfor alt, de sørlige motivene. Interiøret av italiensk restaurant fylt med en overflod av ulike tilbehør: på veggene, taket, hyller og bord. Interiøret domineres av myke lyse farger og mørkt tre. Stone, vil maleri og skulptur gi ønsket av italienske kulturen til den kreative prestasjoner. Fargevalget har ingen begrensninger. Vil ikke hindre forsøk med en kombinasjon av mange nyanser, og skaper fargerike kombinasjoner og abstrakte komposisjoner. Preferanse er likevel gitt til varme nyanser. Miljø for å skape den mest "hjemme". Kafeer fylt kompakte møbler og blomsterpotter med små planter. Dekorere italiensk restaurant vil ta mye arbeid, men kostnaden er relativt billig.

japansk stil

Japansk stil er karakterisert ved kortfattethet og produserbarhet. Utformingen av cafe inkluderer nødvendigvis rette linjer som er parallelle med elementene og overganger med rette vinkler. Stilistikk velkommen fargekontraster. Lys ofte gjør vegger og møbler - plukke opp i mørke farger. For å trimme de vertikale flater valgte materialer uten teksturer - tre, flytende tapeter og glatt gips. tak-innredning omfatter varianter med bjelker: strimmel og nett kvadrater. Passe perfekt til de indre murverk struktur med en mettet lampene under matt glass. Unødvendig belysning spiller en nøkkelrolle. Stilen innebærer bruk av en myk dempet lys med en gulaktig eller rødlig skjær. Mye brukt malt papir: for inventar og partisjoner. Malerier lukker gardinene.

moderne stil

Restaurant dekorere moderne møbler og progressive designløsninger. Stilen gjør ikke vondt å inkludere elementer av high-tech og techno. Moderne stil for institusjonen gir en kombinasjon av funksjonalitet og dekorasjon, legge abstraksjon geometricity. For å fullføre slike restauranter designere bruker plast, metall, glass, speil og high-tech materialer fra belegget. Vanligvis begrenset til tre eller fire forskjellige farger. Velg rene eller grå nyanser, snusket. Bord og stoler kan være strømlinjeformet eller streng form. Entourage moderne stil vil gjøre en strålende komplett tilbehør, baller, metallkonstruksjoner. Noen legger installasjon i ånden av moderne kunst og samtidskunst. Flere metoder for å bruke kulturgjenstander slå inn i en restaurant i eliten.

Valg av en fargepalett

Fargevalget utfører funksjoner:

• Regulerings 'bulk premisser;
• reguleringsplan;
• bakgrunnen behandling;
• visuelle endringer form.

Gamma er direkte avhengig av stilen. En behagelig atmosfære for besøkende kan bestå av eller omfatte dempet nyanser forårsaker syre tone. For valg av optimal farge nok av sin egen oppfatning. Situasjonen med lyse farger stimulerer fordøyelsen, men provoserer irritabilitet over tid. Det er ikke nødvendig å tegne en restaurant ved å blande kule, varme og nøytrale toner, jo mer slik at alle fargene har nyanser av samme fargetemperaturen. I klassisk stil med mye brunt og grønt, på japansk - rød, hvit, gul, svart og brun, italiensk - nesten alle forskjellige farger. Farge er i stand til å endre form visuelt, og derved skjuler feil. I tillegg fargeoverganger understreke restaurantområde, og lyse farger - visuelt større plass.

Organisering av spisestuen

I planleggingen av slike nyanser er viktige, som aksje å flytte stoler og bord for gjestenes bekvemmelighet og ansatte, mulighet for utbygging. Utseende av lokalene bør endres fra tid til annen, så det ikke bry lånetakerne. Spisestue bedre å innrede et bevegelig bord for å flytte dem på rad for fester og små partier. I store rom vil være relevante partisjoner. Så tildele områder for store selskaper og for de to hjørnene. På grunn av barrierer skapt av ulike lysnivåer for tabeller. Noen steder, organisere intim svakt lys, mens andre - den mest intense. For å forenkle arbeidet for personellet er bedre å velge partisjonen på hjul. Før åpningen av restauranten sjekk, utsikt fra rommet. Det anbefales at besøkende ikke ser inngangsdøren eller vegger av tekniske rom.

Making barområde

Face institusjon serverer frokost bar. Del besøkende tilbringer mye tid på å snakke med bartender. På grunn av den konstante belastning benken laget sterk: av stein, tre eller høy styrke glass. På baksiden av racket skal være enkelt å tilrettelegge for ansatte planlegging. Den ideelle Høyden på kabinettet er 105 til 120 cm, dybde - 40-50. Rack innrede barkrakker. Med deres form for eksperimentering, hvis den generelle designen av restauranten tillater. Lette seter - et viktig punkt på klienten i lang tid vil ikke sitte ubehagelig stol, og, mest sannsynlig, bare forlate restauranten. Grunnleggende designløsninger for stolpen er det bare to: en tre-struktur og en variant av moderne teknologiske materialer. Populære tematiske alternativer.

Table-top bar påvente skytende belastning enheter, og noen tillater deg å bruke stilen på plass over eller fra siden.

Valget av møbler

Plukk det bør være blant de spesielle samlinger for restauranter. For en kompakt bar på et par dusin mennesker trenger et minimum av møbler, og elementene kan være laget av grovt materiale. Fransk stil i sin tur tillater bruk av tynne openwork møbler. Stoler og bord under "klassikerne" kjøpe bare materialer av høy kvalitet, som en erstatning kit vil være svært dyrt og finne den samme raffinert pakke fungerer ikke alltid. I en annen situasjon med registrering i nasjonale eller dagens trender. For å finne den samme eller lignende maksimal møbler er ikke vanskelig. Ikke den siste rollen spilles av ergonomi og brukervennlighet. Eieren må selv sørge for at disse kvalitetene. Når det gjelder formen, den "gyldne middelvei" kalt rektangulær: på bord, stoler, skap, skap og bar. Hensiktsmessig tilnærming når du velger møbler krever mange teknologiske og etnisk stil.

belysning

Fra bruk av belysning og arrangement av naturlig lys avhenger av komforten av de besøkende. På dagtid er det ikke nødvendig å holde gardinene lukket og bytte til kunstig belysning. I denne delen av belysningen bør holdes innkoblet permanent, spesielt mindre lys. I tillegg til de direkte funksjoner, altså. E. sikre god synlighet, spiller belysning rolle i etableringen av lette og middels farger. dimming system gjør det mulig å justere lys - for å endre atmosfæren i hallen. Belysning enheter er samlet i en spesiell sammensetning for dekorasjon deler av restauranten. Disse stedene er ideelle for konkurranser og forestillinger av kunstnere. I institusjoner med teknologisk design skape lyseffekter, noen ganger ved hjelp av alternative lyskilder, for eksempel neonlys.

Belysning er bedre å organisere direkte på seter, og ideelt sett - og på bordene.

Valg av tekstiler restauranter

Tekstilprodukter som er valgt i en stil retning, og dermed fullføre dekorasjon som helhet. Restaurantene høyt nivå, sørg for å bruke stol dekker, bord skjørt, servietter, toppers, duker og gardiner. Gardiner drapert valgt med pick-up og ut av tykke stoffer. Tilfeller brukes til å formidle fest atmosfære. Bruken er obligatorisk dersom institusjonen feire ferien, og på hverdager - for å understreke status for institusjonen. Dekker beskytte dyre møbler fra skade. Stilistikk institusjon avgjør valget av duker. Dermed den mest allsidige materiale er silke. Sammen med de kleder som ble anvendt muletony - spesielle beskyttere som dekker seksjon ved termisk påvirkning og mekanisk skade og fuktighet. Ved denne ordningen, trenger sklisikre tekstiler og bestikk ikke avgi høye lyder i kontakt med tabellen. På toppen av det viktigste duken noen ganger de spres videre - toppers, først og fremst i high-end etablissementer.

Duker er:

• kantiner;
• innredning;
• bankett;
• te;
• servering.

Hvordan å ordne menyen

Ideell i form av menyen design - presentabel i utseende, den inneholder bilder og beskrivelser av rettene, og det er lett å håndtere. Populariteten til et element på menyen er ofte avhengig av design. Brosjyren skal være riktig gruppert retter og deksel - igjen fri eller fylt med de viktigste forslagene. Gir en god redegjørelse dobbel meny - pluss en bokliste med de mest populære stillinger. Prisliste utført i samsvar med design og status på restauranten, så materialet for sin produksjon bør velges med omhu. Visuell design og menyskrift enig med funksjonene i interiøret, for ikke å forårsake kunden en følelse av "dissonans". Symboler gjøre stor og tydelig, uten feil i navnet på avviksposter og språklige standarder. På forsiden brukes til restauranten logoen og skrive litt om institusjonen på den siste eller første side. På sidene bakgrunn ikke vondt å trekke en interessant gjennomskinnelig print.

Det anbefales å gjøre en spesiell meny på anledningen.

Skjemaer og krav til serveringsfat

Restauranten kjøper kokekar sett, inkludert, snacks og dessert tallerkener og skåler, skåler, iskrem boller og tallerkener for fisk, kaviar og sild. Blant kantiner plater trenger dypt volum på 250-500 cm³ og en diameter på 20-24 cm og omtrent 27-32 cm mindre bredde. Flat brukes til å forsyne andre kurs med garnityr. Store og små snack skuffer har en diameter på 26-31 og 20 cm hhv. De serveres kalde og varme forretter, kjøttpålegg, retter med saus. Alle rettene må samsvare med status av institusjoner. Blant rettene i første omgang trenger te, kaffe og suppe. Også tilegne seg spesielle retter: retter værer, cocottes, Ikornitsa, milkmen, selskapsretter og flat vase. Kjære institusjon og spesialiserte seg på bank restauranter som serverer gir et komplett sett: tre typer kniver, tre glass, skjeer og gafler i forskjellige størrelser. Det som er viktig er det perfekte utseende, mangel på chips.

Kjøkken: valg av utstyr og verktøy

Konvensjonelt, alle kjøkken utstyr for bruk i restauranten er delt inn i åtte grupper: kjøling, varme, bar, elektromekaniske, oppvask, baking, konfekt og tilbehøret. Blant kuldemøbler størst behov oppstår i skap, kameraer, apparater sjokk frysing, is og viser. Thermal Technology er delt inn i multi-funksjonelle og uavhengig. Det første trinnet er å gjøre et valg av plater, skap ovner og kombiovner. Når du velger plater ta hensyn primært på type og installasjonsmetode, evnen til øyeblikkelig oppvarming og avslutning alternativ i fravær av kokekar. Combi praktisk i at de opererer fire funksjoner: elektroskovorodki, ovner, frityrgryter og plater. Fra baking og konfekt utstyr nok ovn og grunnleggende blandebatteri - hvis det er en liten restaurant.

Design og tilrettelegging av bad

Toalett restauranten har å se perfekt. Rommet er innredet med dyre utførelser og inventar. Den ubestridte punktet er renslighet og hygiene av garderoben, fordi grunnlaget for denne er dannet av et inntrykk på institusjonen av de besøkende. Cabs gjøre bred, med alle fasiliteter. I nærheten av vasker montert dispensere for flytende såpe, beholdere med papirhåndklær. I utformingen av moderne bad, i tillegg til flis er det et tre i form av trim paneler. I toalettene forpleining besluttet å organisere fargekontraster, for eksempel gulv og vegger, vasker og skap under. Badene gjør omtrent det samme i alle tema restauranter, men hvis situasjonen i matsalen av en luksus, må det oppfylle disse kriteriene, og i toalettet. Deretter satt på badet klassiske panelt møbler og bekvemmeligheten av en "klassisk".

utvendig dekor

Fasade kafeer vanligvis tildeler den i en rekke tilstøtende bygninger. Inngang til sommeren lekeplassen dekorere skulpturer eller vaser med store planter. Faktisk er fasaden ofte installert markiser og markise - over inngangen og vinduer. Utseendet av skilt - et enkelt punkt, bør det være nøye planlagt. Bedre å gi preferanse, i store bokstaver, det separat i stedet for innebygd i hele skiltet. Bokstavene lyser opp inne i fasaden ble forvandlet i kveld. Teksten er noen ganger dekorere og butikkvinduer, i tillegg til hoved etiketten. I tillegg til bokstaver, male på glass viktigste institusjonen retter, og det fungerer som en slags utendørs reklame. Tvers over gaten, kan du installere en eller to ensartet skilting. Utvendig flere artikler og restauranter i en egen bygning - et flott sted å designe manøvrer. Utenfor institusjonen dekorere terrasser med spiler, originale søyler, store panoramavinduer.