Hoe bewaar ik bloemkool: bevriezen, bladwijzers maken, verzuren?

Bloemkool is rijk aan vitamines, sporenelementen en koolhydraten, maar al deze componenten zitten alleen in het seizoensgebonden product. Als je weet hoe je bloemkool kunt bewaren, kun je het het hele jaar door gebruiken om gezonde en smakelijke gerechten te maken. Het is de moeite waard om te overwegen dat de kas-analogen van het product praktisch nutteloos zijn. Ze kunnen niet worden gebruikt voor het voeden, zullen ze niet mensen profiteren met diabetes, atherosclerose, leverziekte en maag-darmkanaal. Blanks moeten op tijd worden behandeld en correct worden uitgevoerd. Het is niet genoeg om de koppen in de koelkast te bewaren, ze moeten dienovereenkomstig worden verwerkt.

Bereid de bloemkool om het werkstuk op

winter voor blanks voor de winter is het beter om groenten gekweekt op hun eigen gebruiken. In dit geval is het mogelijk om het proces van oogsten regelen en efficiënt uitvoeren van voorbereidende stappen:

• Natte kolen zijn niet onderworpen aan langdurige opslag, zodat de oogst in een warm droog weer wordt uitgevoerd. Gerijpte kool verliest een aanzienlijk deel van de nuttige componenten, dus het is beter om het een beetje voor de tijd te verzamelen en zelfrijp te worden.
• bloeiwijzen moet goed worden verzameld - met betrekking tot hun bladeren, kun je ze niet snel weg in de zon, van het ultraviolet kool geel en waardeloos zullen worden. In sommige gevallen wordt de groente samen met de wortel uitgegraven.

Tip: als kool in de winter moet worden opgeslagen, voed de grond dan niet met stikstofhoudende meststoffen. Van deze verzorging bederft de groente sneller, zelfs als aan alle voorwaarden is voldaan.

• Vers product moet enigszins gedroogd zijn( kan buiten staan, maar onder een dunne doek) en onmiddellijk doorgaan met de bladwijzers.

Correct uitgevoerd in de voorbereidingsfase, zorgt voor het behoud van de maximale hoeveelheid vitamines en sporenelementen in de groente. Dit is vooral belangrijk als het product is gepland voor het bereiden van aardappelpuree voor een kind of dieetgerechten.

Hoe het product in een kelder of kelder op te slaan?

Ondanks de overduidelijke zachtheid van plantaardige bloeiwijzen, zijn er vele manieren om bloemkool op te slaan. Als er een dergelijke mogelijkheid is, is het beter om het niet in het appartement te doen, maar in een koude kamer met goede ventilatie en geen tekenen van vocht. De beste optie hiervoor is een kelder of een kelder.

• Aan het hoofd knippen we de stronk en de meeste bladeren af. We zetten bloeiwijzen in dozen met folie bekleed. Tussen de groenten laten we openingen voor ventilatie. We bedekken de containers met een donkere, ondoorzichtige film en plaatsen deze in een ruimte met een vochtigheid van 85-90% en een temperatuur van 0. . + 2ºС.
• Verwijder alle bladeren en wortels volledig, de koppen zijn verpakt in polyethyleen en gevouwen tot dozen.
• Elke plug is omwikkeld met voedselfolie, creëert vacuümcondities en slaat op op een geschikte donkere plaats.
• Kool met de wortel wordt vrijgegeven van de onderste bladeren, en de bovenste bedekken we de bloeiwijze en binden de kop met een touw. De wortels worden in schoon zand geplaatst, verpakt in dozen. Dit bed moet bedekt zijn met een ondoorzichtige film en zich in een ruimte met een temperatuur van 4-6 ° C bevinden. Dit is de beste manier om kool te rijpen.
• U kunt de koppen boven de stokjes hangen, maar de groenten mogen elkaar niet raken.
• hoofden, volledig gereinigd van de wortels en bladeren, een voor een spread in het net, dat aan het plafond hangt.
• Koolkopjes gereinigd met een paar bladen gewikkeld in kranten en opgevouwen in plastic zakken met gaten. Van tijd tot tijd moeten pakketten worden gewijzigd, vooral als zich condensatie ophoopt.

Bij afwezigheid van een kelder en een kelder, kunt u gebruik maken van het balkon. Voordat u bloemkool in een appartement bewaart, moet u ervoor zorgen dat u de hierboven beschreven voorwaarden kunt creëren.

Hoe kan ik bloemkool in een koelkast of vriezer bewaren?

In extreme gevallen kan de bloeiwijze van bloemkool in de koelkast worden bewaard, maar ze nemen veel plaatsen in beslag. We reinigen de koppen van de stunts en gele bladeren, wikkelen ze in voedselfolie en stoppen ze in groenteschalen. De variant met de krant en het pakket is ook geschikt, maar de groenten moeten regelmatig worden gecontroleerd, waarbij de verpakking wordt vervangen.

Bovendien moet u de koppen van rottend blad constant reinigen, verduisterde bloeiwijzen afsnijden, de temperatuur in de koelkast controleren en regelmatig de kamer ventileren waarin het apparaat zich bevindt.

Bloemkool kan worden ingevroren, alleen moet het goed worden gedaan:

1. De gereinigde en gewassen kop wordt gedemonteerd in afzonderlijke bloeiwijzen, kook ze niet meer dan vijf minuten.
2. Gooi de groenten in een vergiet en wacht tot het water wegloopt. Droog direct in het functionele apparaat of leg op papieren handdoeken.
3. We verpakken het product op plastic zakken of containers, bevriezen in een versnelde modus. Het wordt aanbevolen om de container van tijd tot tijd te schudden zodat de elementen niet in één groot stuk blijven kleven. Het is toegestaan ​​om de groenten in porties in te pakken.

Verse kool kan worden ingevroren, in dit geval is de kookfase uitgesloten. Maar met deze benadering is het risico van bederf van de groente veel groter en zal de smaak na ontdooien enigszins afwijken van de gebruikelijke. Herhaald invriezen van kool is niet toegestaan.

Tijdens opslag moet u de kwaliteit van de producten in het tabblad bewaken, zo nodig beschadigde koppen weggooien of rotte bloeiwijzen wegsnijden. Elementen met sporen van bederf moeten gescheiden van de anderen worden opgeslagen en eerst worden gebruikt.