Hoe veenbessen op te slaan zonder thuis bruikbare stoffen te verliezen?

Zelfs voor degenen die bekend zijn met deze bes voor een lange tijd, de vraag hoe de cranberry's te houden, blijft relevant. Immers, dit is een van de meest nuttig kleinfruit "breed-spectrum", en zijn heilzame eigenschappen die u wilt bewaren voor een lange tijd. Veenbessen zijn al lang opgenomen in het dieet van mensen die geven om hun gezondheid. Het groeit in kleine bosjes, zijn hele plantages zich op veenmos moerassen en koude zones van Eurazië en Amerika. In Rusland worden elk jaar honderden ton van deze verbazingwekkende bes verzameld. Het bevat veel nuttige zuren, suikers en vitamines. Veenbessen worden vaak gebruikt om de immuniteit te verhogen, kracht te herstellen, en verwijdert gemakkelijk schadelijke stoffen uit het lichaam. Bovendien helpt het bij de bestrijding van aandoeningen van de ziekte van Parkinson, bronchitis, keel en urogenitale systeem. En cranberrysap lest de dorst, behandelt koud en heeft koortswerend effect. Dankzij de inspanningen van voedingsdeskundigen worden deze moerasvruchten actief gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, waarbij ze hun smaak aanvullen met nieuwe tonen. Wat belangrijk is, veenbessen zijn een van de weinige bessen die hun nuttige eigenschappen behouden, zelfs na het invriezen. Maar voordat u leert hoe u dit kunt bereiken, moet u de juiste grondstoffen kiezen voor langdurige opslag.

Hoe cranberries kiezen voor opslag?

Er zijn twee collectie veenbessen: vroeg, in september, wanneer de bessen zijn niet helemaal volwassen, en later, na de eerste vorst, - dan zijn ze zo sappig. Als je gaat naar de cranberry's de hele winter in bevroren vorm te houden, is het beter om een ​​beetje( !) Underripe bessen kiezen. Als ze te rijp zijn, na ontdooien, zal de smaak van het product aanzienlijk verminderen.

Hoe bessen te bereiden?

Voordat je een veenbessen manipuleert, moet je hem op een bepaalde manier klaarmaken. Allereerst, ga door de vruchten. Gooi alle bladeren, takjes, insecten weg. Peer of te rijp opzij gezet. Het gooien van hen is niet nodig, want van deze bessen een geweldige sap( te zien. Het recept aan het eind van het artikel) kan worden gekookt. Maar witte, dat wil zeggen vrij onrijpe bessen mogen niet worden gebruikt. Was de veenbessen vervolgens zorgvuldig en droog ze op een zeef of bak.

Dus Beslis welke fruit het beste is voor langdurige opslag, een beschrijving van de meest populaire en succesvolle manieren om veenbessen te slaan. Methoden

opslag cranberry

ingelegde veenbessen

Je hebt nodig: water, schone containers( blikjes, plastic flessen, kommen).

• Optie 1.

Dit is misschien wel de oudste en gemakkelijkste manier om op te slaan. Allereerst is het noodzakelijk om de bessen grondig te wassen en ze vervolgens in vooraf bereide containers te vouwen. Vul de vaat niet volledig - laat wat ruimte in de pot of fles. Kook de benodigde hoeveelheid water, koel af en giet het fruit. Houd containers op een koele plaats. Hiervoor is een koelkast of een kelder perfect.

• Optie 2.

Om een ​​beetje van de zure smaak van cranberry's kunnen niet zomaar giet water en suiker siroop te verwijderen. Gebruik 1 eetlepel suiker en een snufje zout om 1 kilo bessen te bewaren. Om te proeven, kun je kruidnagel, een beetje kaneel of andere kruiden toevoegen.

Minder: tijdens opslag zullen bessen water absorberen, dus hun smaak zal iets veranderen. Cranberry's zullen ophouden met knetteren op de tanden, maar zullen geschikt blijven om te koken of om te maken, gelei. Bovendien blijven alle nuttige eigenschappen behouden.

Freeze

Als u ervoor kiest om een ​​beetje underripe bessen bevriezen, hen voorbereiden voor opslag is zeer eenvoudig. Droge veenbessen vouwen in plastic zakken, stevig vast en zet ze in de vriezer.

Tip

Doe zoveel bessen in een verpakking als u per keer gebruikt. Je kunt ze niet tweemaal invriezen.

Als uw cranberry erg rijp is, wordt het glazuurproces een beetje ingewikkeld. Het is noodzakelijk om het in één laag op een schaal uit te spreiden en in een vaste toestand te bevriezen. Pas daarna kunnen bessen in verpakkingen worden geplaatst.

Veenbessen met suiker

Deze manier is precies zoals de zoetekauw. Het voordeel hiervan is dat het product voor gebruik niet gaar hoeft te worden. Voeg de suiker naar smaak toe aan de bessen en steek de vleesmolen door. Voeg vervolgens het mengsel toe aan de blikken, bedek ze met deksels en bewaar ze in de koelkast.

Advies

Houd containers in een goed geventileerde ruimte, want als er veel kooldioxide in de lucht is, kunnen de bessen achteruitgaan.

Cranberry's vers

Veenbessen kunnen lange tijd worden opgeslagen zonder speciale manipulaties. Vul de overgebrachte bessen gewoon in houten of metalen dozen en bewaar ze op een koele plaats.

Gedroogde veenbessen

Deze methode helpt je niet de heilzame eigenschappen van bessen te behouden, maar veenbessen in gedroogde vorm zijn uitstekend voor het maken van vruchtenmoes of vulling. Dus, gewassen en gedroogde bessen, leg ze op een dienblad en droog enkele weken op straat. Behandel ze daarna in een oven of oven en stop ze in pakjes. Het belangrijkste voordeel van gedroogde bessen is dat ze overal kunnen worden bewaard en meer dan drie jaar kunnen worden gebruikt.

Conservering van

Een redelijk gebruikelijke methode, omdat de cranberry's die worden verkregen als gevolg van de toepassing ervan ongelooflijk smakelijk zijn. En er zijn veel soorten conservering, wat het mogelijk maakt om te kiezen.

Het duurt: een liter bessen, een kwart van een liter sinaasappelsap, 3 kg suiker.

Voeg voor bessen bessen sinaasappelsap toe en klop in een blender tot een glad mengsel. Voeg vervolgens suiker toe en breng aan de kook. Laat het mengsel ongeveer een uur op laag vuur sudderen en roer regelmatig. Laat het afkoelen en giet het in gesteriliseerde potten. Bewaar ze bij voorkeur op een koele plaats.

Nu je weet hoe je veenbessen moet houden voor de winter, gaan we naar een van de populairste frisdranken van deze moerasbes. Het heeft een heerlijke smaak en lest dorst goed in een heet seizoen. Bovendien versterkt cranberrysap het immuunsysteem en geneest het effectief verkoudheden.

Cranberrysap koken?

Om dit meesterwerk thuis te maken, hoef je je geen zorgen te maken over bessen - ze kunnen vers, bevroren, heel, zelfs een beetje geplet zijn, ook naar beneden gaan.

1. Was bessen en hak ze in een blender.
2. Voeg toe aan de ontvangen massa water en verwarm op laag vuur tot het verschijnen van de eerste bellen.
   

   Advies

   Morse mag NIET koken. Anders verliest het alle nuttige zuren, suikers en vitamines.

3. Haal het brouwsel uit het vuur en voeg een vooraf bereide suikerstroop toe. De verhoudingen hangen alleen af ​​van uw voorkeuren en liefde voor zoet. In plaats van suiker in de afgekoelde drank kunt u honing toevoegen.

Veenbessen zijn een van de weinige bessen die na langdurige opslag geen nuttige eigenschappen verliezen. Het heeft in zijn samenstelling benzoëzuur, waardoor het zo lang thuis bewaard kan worden. En toch bezit deze stof kenmerken van een natuurlijk conserveermiddel - daarom is het niet nodig om noch zout, noch azijn, noch andere componenten te gebruiken. Als u regelmatig veenbessen eet in bevroren of verse vorm, zal uw lichaam veel resistenter zijn tegen een verscheidenheid aan ziekten en infecties. Het was immers niet voor niets dat ze in de oudheid de koningin der bessen heette.