Hoe oud brood zacht te maken in een magnetron of oven

geurig brood met een knapperige korst, nog warmgeur die direct wekt de eetlust, - een favoriete traktatie voor velen, maar helaas, alle gebakken goederen zijn bederfelijke producten snel hun init verliezenspecifieke eigenschappen.

Een van de belangrijkste kenmerken van de veranderingen in brood tijdens de opslag wordt de veroudering ontstaan ​​door verdamping van vocht uit het eindproduct. Wat te doen met zo'n verweerd product? Het kan volledig worden opgefrist en op eenvoudige manieren worden gebruikt om het weer zacht te maken. In principe zijn deze methoden gebaseerd op de effecten van hoge temperaturen en hoge luchtvochtigheid. Brood kan opnieuw zacht worden gemaakt in een magnetronoven, oven, in een koekenpan, gebruikmakend van enkele trucjes.

verzachten in de magnetron

Deze methode wordt beschouwd als een van de snelste en meest effectieve, maar meer geschikt voor broodstukken - de dikte van de plakjes zacht in de magnetron moet ongeveer 2 centimeter.

U kunt op twee manieren implementeren.

1. weinig strooi muf stukken van water en plaats in de oven voor een maximum van 60 seconden in aanvulling op de magnetron naast het brood, kunt u een schotel of een glas warm water in te stellen. Het is beter om elke 15 seconden de staat van de plakjes te controleren - anders kun je ze drogen, waardoor het nog moeilijker wordt. Bovendien is het wenselijk om een ​​speciaal deksel voor microgolven van kunststof te bedekken. Natte
2. in koud water papieren handdoek om overtollig vocht daaruit knijpen en wikkel oud brood, dat vervolgens in elkaar gezet met een handdoek in een microgolfoven gedurende 10-20 seconden. Waardoor

zachtheid oven

Werkwijze voorbereidingshandelingen is vrijwel identiek aan het proces van verzachting in de magnetron - muf stukken voordien besproeid met water of gewikkeld in een vochtige doek en geïncubeerd in de voorverwarmde oven. Bij een temperatuur van 160-180 graden tot zachtheid te verlenen vereist 2-3 minuten op 100-120 graden - 5-8 minuten. Meer

oven kan de muffe brood vooraf vernieuwen door verpakken in kunststoffolie, waarbij de weektijd toe - bij een temperatuur van 160-180 graden, zal het 10-15 minuten. Laat het brood een beetje afkoelen voordat u het uit de folie haalt.

Het herstellen van een paar

eenvoudigste variant van dit proces - dit is een verzachting van een dubbele ketel of multivarka, het nodig heeft om de oudbakken brood in werking te weerstaan ​​voor 1-2 minuten.

Bij afwezigheid van een dubbele ketel of Multivarki kunnen conventionele pan en vergiet gebruiken. Plaats de droge plakjes of een heel stuk in een vergiet en leg het over de pan met kokend water. Het is van belang dat het water het brood niet raakt, anders zal veranderen in brij. Als je muffe stukken 5-7 minuten hebt volgehouden, krijg je hele zachte plakjes, geschikt voor gebruik. Een nadeel van deze werkwijze is de noodzaak van voortdurende monitoring - het product kan overtollig vocht te absorberen en zal moeten drogen.

herstellen zachtheid in de pan

Deze methode kan niet een van de meest effectieve genoemd worden, hoewel het ook kan worden gebruikt. Oudbakken brood als in het geval van de magnetron en moet iets worden bevochtigd met water en vervolgens op een verwarmde op laag vuur droge pan en laat 1 tot 5 minuten.

verzacht

pakket muf schijfjes of een stuk brood in een conventionele plastic zak, die strak wordt geknoopt en geplaatst ofwel op de vensterbank, indien het warme seizoen, en het is in direct zonlicht of op de batterij, natuurlijk, als ze warm. Het verzachtingsproces zal vrij lang duren, maar het effect zal langer zijn. Na verloop van tijd, als gevolg van condensatie, die in het pakket zal worden gevormd, het brood begint zacht te worden.

U kunt droog brood in het pakket, samen met de knolselderij en zet in de koelkast s nachts( tenminste 6 uur).In dit geval moeten de stukjes van het product zo klein mogelijk zijn. Na de aangegeven tijd kun je zien hoe de selderij opdroogde en nu het vocht aan het zachte product weggaf. Gebruik

opgedroogd

product B als er geen noodzaak om de oorspronkelijke eigenschappen van brood te herstellen, is het goed mogelijk om toepassingsgebieden te vinden:

• verder drogen door een mengsel van kruiden, en vervolgens te gebruiken als een koekje, indien nodig;
• add gehakt als ingrediënt in hamburgers, gehaktballen, gevulde kool en andere gehakte halffabrikaten;
• gebruikt in de samenstelling van zelfgemaakte taarten - het kan verschillende taarten, pasteitjes zijn;
• paneermeel van droog brood;
• kookt croutons, die de sneetjes brood in het ei onderdompelen.

Belangrijk!

Opgemerkt moet worden dat het verzachten van oud brood onmiddellijk voor het gebruik ervan noodzakelijk is. Het gereconstitueerde product blijft zacht gedurende niet meer dan 2 uur, en nogmaals zal het niet worden verzacht.

Daarnaast proberen te muf plakjes te doen herleven, moet u controleren op de aanwezigheid van schimmels, dat is heel gebruikelijk op het brood is niet vers. Als uw product zichtbaar is ten minste de eerste tekenen van de verschijning van schimmel, dan het eten, proberen te verzachten of toe te voegen in de andere gerechten die u niet kunt, omdat het gebruik van beschimmeld voedsel zeer ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken.

Hoe om brood te slaan, zodat hij bleef langer soft

Om niet te denken over hoe om zacht te maken weer opgedroogd brood, en niet om te zoeken naar manieren om eelt product mag alleen weten hoe het beste bewaard kan toepassen.

• In de broodtrommel. Het zorgt voor de langste houdbaarheid en behoudt de zachtheid. Daarnaast kunt u zet broodtrommel Giet in een kleine container suiker of zout - deze truc zal de optimale bewaartemperatuur vochtigheidsgraad te ondersteunen.
• In plastic zakken. Dit zorgt voor het behoud van zachtheid gedurende 4-5 dagen. Het is beter om gaten in deze zakken te maken( met behulp van een conventionele perforator), omdat het brood zonder toegang tot lucht snel kan vormen.
• In speciale broodzakken. Ze bestaan ​​uit twee lagen katoenen stof, waartussen een polyethyleen pakking met gaten. Je kunt dergelijke tassen kopen in supermarkten.
• In een papieren zak of ingepakt in een vel papier. Om dit te doen, moet je niet gebruik maken van papier - schadelijke stoffen inkt kan snel worden opgenomen in het product.

Probeer het brood op de juiste manier te bewaren, koop het niet veel, zodat het niet gaat liggen. En als het zo gebeurt het dat het product nog steeds versteend, zorgen voor de afwezigheid van enige andere tekenen van bederf en zachter maken met een van de volgende manieren. En - een aangename eetlust!