Hoe kan ik de deur snel en zonder onnodige moeite schoonmaken?

Vlees is heerlijk, nuttig en vertrouwd. Voor goed vlees, stemmen we ermee in om fatsoenlijk geld te betalen. Maar soms wilt u iets nieuws, interessants en zelfs economischs.

In het karkas van een dier, behalve varkenshaas en andere delicatesse van vlees, zijn er nieren, lever, maag en darmen - wat in officiële documenten als slachtafval wordt vermeld. Ze kopen en bereiden hun minnares zelden voor, behalve de lever. Maar je kunt ook veel lekkere en voedzame gerechten uit de broodjes bereiden.

Tedge of litteken maakt deel uit van de maag van het dier. Trouwens, in Colombia - de grootste producent van rundvlees ter wereld - is dit deel van het karkas veel duurder dan de varkenshaas. De reden ligt op het oppervlak. Vlees op het dier veel, maar de binnenkant - veel minder. Daarom zijn slachtafvalproducten duurder en gerechten daarvan worden als een delicatesse beschouwd.

Waarom onze huisvrouwen niet proberen? Het is waar dat het snel koken niet werkt. Dit deel van het karkas vereist veel voorbereiding en koken. Wees bereid om het product maximaal 5-6 uur te spenderen aan het schoonmaken en koken. Kalmeert dat de constante aanwezigheid van de gastvrouw niet nodig is, omdat het werk in verschillende fasen wordt uitgevoerd.

Consumentenkwaliteiten en gebruik van de vraag

Een litteken is een bijna puur eiwit, omdat het bestaat uit spiervezels. Dit deel van het karkas is rijk aan vitamines - B1, PP, B2, H, B12, mineralen - jodium, zink, koper, selenium, calcium, ijzer, magnesium, zwavel, kalium, fosfor.

De calorische waarde van het product is laag en bedraagt ​​97 kcal. Bovendien maakt het gebrek aan koolhydraten en bijna compleet vet het een ideaal product voor meisjes en jongeren die zich houden aan de juiste voeding. Het product is toegestaan ​​voor alle consumentengroepen. Contra-indicatie is een individuele intolerantie.

Gerechten uit pasteien ontmoeten elkaar in de keukens van verschillende volkeren. Dit zijn de beroemde haggis van de Schotten, kolven en kolven van de Polen en Oekraïners enzovoort.

Hoe een touw van goede kwaliteit kiezen?

Koop een goedkoop subproduct kan zijn op de markten of in gespecialiseerde afdelingen van supermarkten, in slagerijen.

Wanneer u een winkelcentrum koopt op vaste verkooppunten, hoeft u het product niet meer schoon te maken. Het is al klaar voor gebruik - koken, frituren en stoven.

Als u besluit om een ​​zweep op de markt te kopen, moet u zich houden aan de volgende regels.

• Het product moet een lichtgrijze kleur hebben. Het oppervlak is glanzend met leerachtige haren. Soms te koop is het onderste deel van de maag. Het is pluisvrij, maar het oppervlak is bekleed met glanzende diamanten.
• Het overtollige product mag geen onaangename verdachte geur hebben, behalve het aroma van rauw vlees.
• De aanvraag moet schoon zijn, zonder slijm en groene of verrotte gebieden.

Het op de markt gekochte product vereist voorbehandeling. Dus je moet het thuis schoonmaken.

Hoe schil ik het vlees?

De procedure voor het schoonmaken van het litteken vereist dat de hostess nauwgezet is en enige training heeft.

Apparaten, materialen en reagentia:

• vereist;
• koud water;
• kokend water;
• pan of bekken;
• tafelazijn;
• kaliumpermanganaat - het is hetzelfde gebruikelijke kaliumpermanganaat;
• tafelzout;
• gehydrateerde kalk - calciumhydroxide;Soda soda food
• ;
• ammoniak.

Als u besluit om de zweep van een net gedood dier te koken, maak het dan schoon van de restanten van de maaginhoud. Was het litteken grondig in koud water. In meerdere delen gesneden voor eenvoudige verdere verwerking.

Dus we beginnen de zweep schoon te maken! Er zijn verschillende manieren om thuis een onaangename geur kwijt te raken.

1. Bedek het litteken met kokend water. Daarna zal de bovenste laag van de huid gemakkelijk verdwijnen. Vuil wordt afgeschraapt met een mes. Het eindproduct moet een grijsgele kleur hebben. Het is noodzakelijk om alle vetresten te verwijderen, omdat het niet geschikt is om te koken. Was met koud water.
2. Na de eerste behandeling blijft de geur achter. Daarom blijven we het litteken schoonmaken.
3. Bereid een zoutoplossing - op 1 liter water is 45 g zout nodig. Doe het plukje gedurende 3 uur in de oplossing. Zodra het water donker wordt, spoelt u het product in koud water en brengt u het terug in de zoutoplossing. Doe het dus 3 of 4 keer.
4. Als de vorige methode niet helpt, bereid dan de oplossing uit de tafelazijn en zout. Verhoudingen - volgens de smaak van de gastvrouw. De oplossing mag geen onaangename smaaksensaties veroorzaken. Stuur het litteken in de oplossing en vergeet het gedurende 3 uur. Na spoelen met koud water.
5. Thermische methode - bijproduct koken in zout water. Voeg zout naar smaak toe. Stuur het litteken in het kokende water en laat het 20 minuten pruttelen. Tap vervolgens het water af en spoel het af. Stuur het bijproduct 20 minuten terug in de kokende zoutoplossing. Spoel opnieuw en herhaal de handeling nog een keer. Na een drievoudige behandeling moet de onaangename geur verdwijnen.
6. Bereid een oplossing van kaliumpermanganaat. Kleur - lichtroze. Plaats het litteken gedurende 3 uur in de oplossing. Afspoelen, raspen met groot keukenzout. Laat nog 30 minuten staan. Spoelen in stromend water en beginnen te koken.
7. Bereid een oplossing van ammoniak en azijn voor. Verhoudingen - voor 1 liter water 5 ml ammoniak en dezelfde hoeveelheid tafelazijn. Laat het bijproduct 3 uur staan, spoel af met koud water.

Belangrijk!

Als het dier oud is, is het erg moeilijk om van de onaangename geur af te komen. Kies daarom een ​​litteken of andere bijproducten van een jong dier.

De geur tijdens otvarivaniya-touw is buitengewoon onaangenaam. En het kan zich over het hele huis verspreiden. Kook daarom slachtafval in de open lucht - op het balkon, op de veranda, op de binnenplaats van een woonhuis. Pre-beat het vlees met kokend water. Dit vereenvoudigt het voorreinigingsproces.

Vergeet niet!

Na elke operatie moeten de producten worden gewassen met een grote hoeveelheid koud stromend water.

Een litteken schoonmaken is een moeizame klus. Van de gastvrouw zijn niet alleen culinaire vaardigheden vereist, maar ook kennis van de fundamenten van de chemie. Het bereide product wordt nog 5 uur gekookt. Daarna is het litteken klaar voor gebruik.

las het artikel over het reinigen van het aas