Hoe rundvleestong correct te reinigen?

Vleesproducten zijn tegenwoordig moeilijk voor iedereen te verrassen, maar sommige bijproducten zullen helpen om ongewone combinaties van zachte smaak en rijke voeding te vinden. Helaas weten niet alle huisvrouwen hoe ze hun vleestong goed kunnen bereiden en ontkennen ze zichzelf en geliefden vaak in de oorspronkelijke toename tot het gebruikelijke menu. Dit toezicht kan echter eenvoudig worden gecorrigeerd.

Is de taal van het rund van dergelijke inspanningen de moeite waard?

Het zal inderdaad veel tijd kosten om dit bijproduct te bereiden. Ongeveer drie uur moet hij alleen koken. En als u zich de aanzienlijke kosten herinnert, denken velen aan de raadzaamheid van dergelijke 'slachtoffers'.Maar rundsvet met zijn positieve eigenschappen in gekookte gerechten opwegen tegen de schalen in het voordeel van het frequente gebruik.

• Het bevat veel mineralen, waaronder vitamine B en PP, veel zink, wat in dergelijke hoeveelheden zeldzaam is. Er zijn jodium, kalium, fosfor, ijzer en andere stoffen waarmee het lichaam de productie van hormonen en aminozuren kan stabiliseren.
• Vergemakkelijkt de productie van insuline door het lichaam, wat vooral handig is voor diabetici.
• Bevordert de regeneratie van weefsels, waardoor u deze kunt invoeren in het menu van postoperatieve patiënten.
• Verbetert de huidconditie, maakt het elastischer, vertraagt ​​verouderingsprocessen.
• De afwezigheid van bindweefsel maakt het nuttig voor patiënten met gastritis, maagzweer en bloedarmoede.
• Helpt cholesterol in het bloed te verlagen.
• Voedingsdeskundigen stellen voor een gekookte versie van het product te gebruiken als basis voor diëten voor gewichtsverlies, omdat het veel eiwitten en een matige hoeveelheid vet bevat.

Advies voor

Oudere mensen zijn beter af als ze zich niet laten meeslepen door overmatige gerechten, waarvan de basis rundvlees is, want er zit veel vet in, het is mogelijk om verzwakte nieren of lever te beschadigen.

Wat moet rauw worden gereinigd en wat wordt er gekookt?

Om de vleestong zacht te laten zijn, met een aangename smaak, moet u hem goed schoonmaken. De procedure wordt in twee fasen uitgevoerd.

1. U moet de vochtige tong van vuil, slijm of overgebleven bloed reinigen. Voordien wordt het bijproduct minstens een half uur geweekt, en bij voorkeur een uur, in koud water. Alles wat gereinigd moet worden, zal nat worden en het verwijderen van het afval van het oppervlak van de tong zal veel gemakkelijker zijn. Uit het water halen, wordt het vlees ondergedompeld in een papieren handdoek. Reinig grondig, maar met lichte bewegingen, een onaangename coating wegschrapend, en tegelijkertijd de resten van het vlees van de nek en het vet afsnijd, indien aanwezig. Was voor het koken in koud water. De huid blijft voorlopig niet aangesloten.
2. De tweede fase van reiniging vindt plaats nadat de rundsvet al is gekookt. Het wordt in koud water gedompeld, na 15 minuten koken gekookt, het kokende water afgevoerd, de pan en het vlees gewassen. De volgende keer komt het rechtstreeks in vers kokend water, waar het 2,5 - 3,5 uur gekookt wordt, afhankelijk van hoe groot het stuk is en hoe jong het was. Hiermee kun je een laurier, uien en wortels koken. Zoutbouillon is alleen mogelijk in de laatste fase, wanneer de bereidheid bijna is bereikt. Anders verandert het zachte product in harde vezels.

Na het koken wordt de rundertong onmiddellijk een minuut in koud water uit het kokende water gestoten.

Tip

Om de gereedheid te controleren, moet het bijproduct met een mes worden doorboord. Er komt een heldere vloeistof vrij uit de gekookte tong. Als het vlees nog vochtig is, zal de vloeistof troebel zijn.

Om verder te reinigen zal het vrij eenvoudig zijn: de schil begint gemakkelijk te scheiden van het vleesoppervlak, je kunt het met een mes oppakken en het bijna helemaal van het hele oppervlak aftrekken.

Tip

U kunt de tong na het koken alleen schoonmaken totdat deze afgekoeld is. Als je de film verlaat, hoef je deze later alleen nog met een mes te knippen.

Wanneer wordt het goede kwaad?

Vleestong van slechte kwaliteit kan een oorzaak van kwalen worden, en de overmatige hoeveelheid ervan - om terugvallen van chronische ziekten te veroorzaken. Dit gebeurt onder een van de volgende voorwaarden.

• De tong werd gekocht door te koken. Aan de ene kant is het handig om een ​​product te krijgen dat niet hoeft te worden gereinigd en gekookt. Aan de andere kant kun je niet zeker weten welk product is gekookt, hoeveel tijd er daarna is verstreken en onder welke omstandigheden de opslag plaatsvond. Vaak komen talen in bevroren vorm uit andere landen. In dit geval kunnen ze erg snel verwend raken.
• Beef tongue is overgenomen in spontane markten. Bij aankoop is het noodzakelijk om het certificaat aan de rechterkant van de verkoop te eisen. In laboratoria wordt het vlees gecontroleerd op hormonen, de hoeveelheid antibiotica en andere schadelijke additieven. Als u de diensten van natuurlijke markten gebruikt, kunt u problemen krijgen voor uw lichaam.
• Het product wordt onnodig gebruikt. Rundvlees tong in grote hoeveelheden is schadelijk voor patiënten met bronchiale astma, met probleem schildklier en allergische rhinitis. Vergeet niet dat er een individuele intolerantie is voor elk voedsel, inclusief zelfs zo'n dieet en nuttig.

Verloochen jezelf en dierbaren niet in het plezier van het genieten van de verfijnde smaak van binnenlandse delicatesse. Veel gerechten van de Russische en buitenlandse gerechten met het vlees in een verscheidenheid van manieren. Moderne moeders blij te zijn begonnen aan te bieden als een optie voor broodjes op school rugzakken: een klein volume, uitstekende smaak, voedingswaarde die geschikt zijn voor de groeiende organisme, zo veel vuil te worden, zodat voedsel niet zelfs de meest onrustige kinderen krijgen.

Als u de tong van rundvlees klaarmaakt en schoonmaakt, lijkt de procedure niet lang. En op te slaan voor een paar dagen het product kan worden in de koelkast, waarvoor-pre gekookt vlees verpakt in folie.

Aanbevolen lees het artikel over hoe de kip harten reinigen