Hoe en hoeveel inktvis koken: kook het diner in 5 minuten

enthousiasme voor het koken van salade van inktvis kan gemakkelijk worden vervangen door een kleine zenuwinzinking als je niet weet hoe je inktvis koken en hoe het te doen, niet om de hele avond te dodende creatie van slechts één, zo blijkt smakeloos voedsel. Vermijd valkuilen eenvoudiger dan het lijkt: maak je klaar om te leren hoe je deze weekdieren kunnen temmen in slechts 5 minuten!

Product Selection

inktvis - een van de weinige producten die is net zo populair als de aanhangers van de juiste voeding en de amateurs mayonaise salades. Omdat vrijwel dieet seafood met een minimale hoeveelheid vet met een hoog eiwitgehalte, de inktvis is perfect voor atleten en die willen afvallen. Maar ook een zeldzame feestelijke tafel compleet zonder zijn deelname, niet te vergeten de heerlijke inktvisringen in beslag of gegrilde inktvis met bier te vermelden op een picknick. Het is geen wonder dat met een dergelijk breed scala aan gerechten en betaalbare prijs dit weekdier is heel vaak gekocht, dat is alleen als u denkt over wat het is beter om een ​​hele vogel kopen?

Helaas, de Russische markt wordt voornamelijk vertegenwoordigd door inktvis bevroren, wat betekent dat de versheid van het product qua uiterlijk beoordelen en ruiken heel problematisch. Kleur skins te weinig kan zeggen over de kwaliteit: in het normale bereik, kan het zijn verschillende tinten van roze en paars. Het enige dat echt zal helpen om een ​​beter product te kopen - is naleving van het vriespunt. Indien het karkas niet vast te zitten in het pakket, en bij het kopen in bulk verkoper niet hoeft te otkovyrivat met een mes uit de bijna monolithisch blok, dan is uw kans op een heerlijk diner toe: zoals inktvis waren herhaaldelijk perezamorozheny dat niet alleen hun smaak behouden, maar ook de muren van het fortkarkassen voor vulling zonder angst voor tranen. By the way, kan een hoge-kwaliteit invriezen besparen en uw maag: het product, ontdooid en opnieuw bevroren, ook maar een keer, kan niet langer worden gegarandeerd veilig voor uw spijsverteringssysteem.

Raad van oordeel dat vooraf gereinigd bevroren inktvis - een slechte keuze te wijten aan het feit dat zij reeds zijn onderworpen aan een warmtebehandeling, en ook omdat het onmogelijk is om de versheid van hun huid te beoordelen. In feite is alles is niet zo slecht: iets lagere kooktijd en aandacht besteden aan hoe ze worden bevroren tot het gerecht bleek niet alleen snel, maar ook heerlijk.

voorlopige ontdooien

Zonder ontdooien kook alleen geschilde bevroren pijlinktvis. Met de karkassen in de huiden dergelijke truc kan niet voorbij: in het beste geval, huidskleur het witte vlees in een onsmakelijke schaduw van paars, en in het slechtste geval - de binnenkant van die zeer vaak slecht uit de karkassen worden verwijderd, wordt het vlees een bittere smaak geven. Daarom is het voor het koken belangrijk om de schaaldieren te ontdooien. Dat is gewoon niet de moeite waard om te doen met behulp van snelle methoden: magnetron of de verpakking naar een warm water - is ook een warmtebehandeling, die zal interfereren met uw berekeningen tijdens het koken, waar, zoals je snel zult ontdekken, is het een zaak van seconden.

Raad

Als je gaat op geschilde inktvis, zonder ontdooien, lagere karkas koken in kokend water en kook ze 3-4 minuten, en dan laat in heet water op de kachel uit voor een ander 10.

Quick Clean

Toen in de jaren '90 verscheen inktvisvrij beschikbaar, en het internet om te leren over de fijne kneepjes van hun voorbereiding, was er niet, de gastheren moesten de waarheid door ervaring te krijgen. Misschien dat sommige leden van de oude school nog niet over deze prachtige kennis, maar voor jou is het niet langer een geheim: om tijd te besparen en de zenuwen nodig om de inktvis Kook.inktvis leefgebied heeft geen dergelijke hoge temperaturen, zodat de huid wordt ingeperkt en gekookt direct contact met heet water. Dit feit betekent ook de vraag hoe de inktvis goed koken, maar later op dit punt.

Misschien is deze manier van reinigen zal lijken barbaarse inwoners van de Middellandse Zee of de echte fijnproevers en lekkerbekken, maar coole manier om de huid op basis van de kous te verwijderen is niet geschikt voor bevroren pijlinktvis. Je kunt de schil oppakken en in één beweging verwijderen met een gekoelde verse schelpdieren of met een zeer goede kwaliteit invriezen. In ons geval is het beter om ons eerst te wapenen met een kom en een ketel, en niet met een mes.

Dus, eerst trek de ingewanden en het karkas backbone, zodat ze niet hebben gekleurd vlees en geen geef het een slechte smaak. En dan heb je twee opties.

1. Giet de karkassen met heet water in een kom en voer na enkele seconden het water af. Plus de manier: bij kortstondige warmtebehandeling kleurt het vlees niet. Minder manier: de huid kan op sommige plaatsen niet worden opgevouwen of onvoldoende opkrullen om het karkas gemakkelijk te borstelen.
2. Kook het water in een pan en dompel het karkas enkele seconden achter elkaar in. Plus de manier: de huid zal helemaal loskomen, je hoeft alleen maar een klein karkas te wrijven. Minpuntje van de manier: als je het karkas een beetje overdrijft, kan het vlees vlekken krijgen en zal de inktvisverwerking iets meer tijd vergen.

Raad

Natuurlijk, ik wil zien in een salade van inktvis vlees was mooi, maar het is mogelijk om te koken, als je niet een groot esthetisch bijgerechten zonder voorbehandeling. Selecteer gewoon de tweede reinigingsmethode, maar houd de inktvis in plaats van een paar seconden ongeveer een minuut in de pan. Maar het is noodzakelijk om de ingewanden te ontdooien en te verwijderen voor het koken.

Cook karkassen goed

Als je kunt het geval is, hoeveel vloeken, toen na het koken pannen van het miniatuur inktvis werden verwijderd ter grootte van een halve karkas ontdooid, uw ervaring is niet uniek onthouden: we waren er allemaal. En dat allemaal omdat we in ons hoofd het idee hadden dat het noodzakelijk was om alles, vooral vlees, voor een lange tijd klaar te maken. Groenten, gedoofd op Vietnamese manier? Is de pasta een beetje vochtig van binnen? Biefstuk met bloed? Nee, we doen dit niet, en dit is nog een reden waarom de minnaressen in de jaren 90 zich moesten vasttrekken, terwijl ze begrepen hoe ze bevroren inktvis moesten bereiden. Ze wisten niet dat de warmtebehandeling van vlees zo kort zou kunnen zijn: slechts zo'n 60-120 seconden.

Eerlijk gezegd kan inktvis helemaal niet gaar zijn: giet ze met kokend water, laat 10 minuten staan ​​en klaar! Maar als u nog steeds besluit om ze te koken, kies dan de meest handige manier voor u.

Dompel alle inktvis onder in kokend water, kook ongeveer 30 seconden, zet dan het vuur uit en laat ze 10 minuten in heet water.

• Dompel elk karkas afwisselend onder in kokend water en haal het binnen 1-3 minuten weg met ruis. Na verloop van tijd zult u begrijpen welke tijd voor u optimaal is.
• En ja, deze kookrecepten zijn ontworpen voor een warme reinigingsmethode. Als u het karkas nog steeds kunt reinigen met de "kous" -methode, verhoogt u de kooktijd met letterlijk 30 seconden.

Als je te ontdoen van de rage die slecht gekookt vlees is gevaarlijk voor de gezondheid, nog steeds niet werkt, dan koken inktvis ongeveer een half uur, in welk geval ze ook heel lekker zal zijn, maar de hoeveelheid vlees u niet tevreden bent. De kooktijd in het interval van 3 tot 25-30 minuten garandeert rubberachtig, smaakloos vlees, dus het lijkt erop dat de bereiding van inktvis precies het moment is waarop de extremen goed zijn.

Raad

Zeer snel inktvis gekookt in de magnetron, een minuut op maximaal vermogen in een kom met water - en je kunt beginnen met het snijden van de sla!

Je moet inktvis niet vermijden, alleen omdat je niet weet hoe je ze goed moet schoonmaken en koken. Het lijkt erop dat we je net van dit probleem hebben gered! Dit is het moment om deze kennis toe te passen om te oefenen. Heerlijke snacks, salades en hoofdgerechten!

Lees het artikel over het snel ontdooien van het deeg