Hoe en hoeveel een kipfilet koken voor lekkere en gezonde gerechten?

Recentelijk is gesuggereerd wit vlees met de minimale hoeveelheid vet voor gebruik in een groot aantal verschillende recepten, vooral in snacks en salades. Daarom is het belangrijk om te weten hoeveel een kipfilet moet worden gekookt en hoe dit moet worden gedaan om het behoud van nuttige eigenschappen en smaak te maximaliseren. We weten immers allemaal wat de voordelen zijn van wit vlees in de voeding, aanbevolen voor voeding voor diegenen die willen afvallen, kinderen en patiënten die speciale diëten volgen.

Nuttige eigenschappen van kippenborst

Het product is rijk aan veel voedingsstoffen die nodig zijn voor een goede werking van het lichaam. Magnesium, natrium, calcium, jodium, mangaan en koper nemen een belangrijke plaats in onder hen. Bovendien wordt de behoefte aangevuld voor vitamines van groep B, E, C, PP, H, waarvan het gebrek meestal wordt gevoeld in de winter en de lente. En krijg het allemaal gewoon: je hoeft alleen maar de borst goed voor te bereiden.

Hoe kook je vlees om te koken?

Om ervoor te zorgen dat vlees alle nuttige eigenschappen behoudt, is het noodzakelijk om het goed te koken, en niet de laatste plaats hierin is de voorbereiding voor het koken.

1. U moet het vlees ontdooien als het in de vriezer was. Het is aan te raden om het eenvoudig enkele uren op kamertemperatuur te laten staan ​​en geen magnetron te gebruiken, waardoor overdreven overdoen en de smaak van het product wordt aangetast.
2. Spoel vlees onder stromend water. De schil kan worden achtergelaten of verwijderd. Als je weggaat, kun je meer sappig vlees krijgen, maar dan met meer calorieën. Dieet is alleen een optie zonder de huid.
   

   Raad

   Als u een borst zonder huid kookt, heeft 100 g kip een calorische waarde van 120 kcal, als de schil na het koken wordt verwijderd - 150 kcal.

3. Afhankelijk van het doel van het koken en de bereidingstijd, kunt u één groot stuk achterlaten of in kleine stukjes snijden. Betere, volle borst, snellere gekookte snede, die dan kan worden gebruikt voor salade.
4. Afzonderlijk moet je wortels, knoflook, selderij en uien bereiden, evenals laurierblaadjes en paprika's. Groenten fijngehakt, giet koud water en kook gedurende 35 minuten. Voeg daarna de specerijen( behalve zout) toe, laat uitlekken. In de plantaardige bouillon verbetert de smaak van vlees en deze groenten met specerijen helpen om de verfijning van het product naar behoren te benadrukken.

Board

Vooral pikante smaak van vlees kan worden verkregen door witte droge wijn toe te voegen aan de bouillon. De afdronk is delicaat, voortreffelijk, waardoor het product niet alleen voor salades, maar ook als onderdeel van de originele koude snack gewenst is.

Kenmerken van kipfilet

Om vlees te bereiden, moet het in een pan met koud water of koude plantaardige bouillon worden verlaagd. De belangrijkste voorwaarde - de vloeistof moet de borst volledig bedekken. Zelfs als u heel snel vlees moet bereiden, moet u een kleinere steelpan nemen om de vloeistof te verminderen, maar laat een deel van het product niet zonder water.

Voordat u een kippenborst kookt, is het de moeite waard om te bepalen hoe het zal worden gebruikt. Om de soep goed te laten weken aan het begin van het koken, voor de salade - slechts 5 minuten voor het einde van het koken. Anders zal het vlees overgedroogd zijn. Er zijn verschillende manieren om een ​​product te koken.

1. Gas- of elektrische kookplaat. De inhoud in een normale pan wordt op volledige capaciteit gezet, snel aan de kook gebracht. Verwijder daarna het vermogen, zodat het vlees met een zwakke kookbeurt nog een half uur gekookt is met de schil of 25 minuten zonder. Als stukken worden gekookt, afhankelijk van de grootte, zullen ze genoeg zijn voor 15-20 minuten.
   

   -advies Als de plantaardige bouillon niet van tevoren gekookt is, kunt u de groenten aan het vlees toevoegen en samen koken. De smaak zal hetzelfde zijn, maar je zult de borst van de inhoud van de bouillon voorzichtig moeten schoonmaken.

2. In een multivark wordt het met water gevulde vlees gedurende 30 minuten ingeschakeld. Voorbereid in de modus "Quenching".
3. Magnetron is heel grillig. Afhankelijk van het model en zelfs de spanning in het netwerk, kan de kooktijd variëren. Gemiddeld moet het vlees 5 minuten koken op 800 watt, waarna het nog eens 10-15 minuten moet koken.

-kaart

In ieder geval moet het vlees na het koken 30 minuten in de bouillon worden bewaard, waarna het sappiger wordt. Als de kip in droge vorm een ​​deel van het gerecht wordt, moet deze pas op het laatste moment uit de bouillon worden gehaald om overmatige droogheid te voorkomen.

Kenmerken van de dorpse kip

De kooktijd is afhankelijk van waar de kip groeide. Als we het hebben over de gebruikelijke ketels van de winkels, is al het hierboven beschreven een absolute waarheid. Maar het gevogelte bereidt zich langer voor.

Als het een jonge kip is, wordt deze ongeveer 30 minuten langer gekookt dan de ketels. Er zal veel meer tijd nodig zijn voor de duivin. Een volwassen twee jaar oude kip wordt eerst enkele uren in koud water gedrenkt, vervolgens wordt de borst in meerdere stukken gesneden en tegelijkertijd moet deze gedurende ten minste 2 uur worden gekookt om de vereiste mate van gereedheid te bereiken. Met een kant-en-klare kip verliest het vlees aan de binnenkant een roze kleur en wanneer het met een vork of mes wordt ingedrukt, is het gemakkelijk om een ​​stuk te scheiden.

Aan de andere kant is de smaak van pluimvee veel hoger, het vlees zelf is nuttiger. Bovendien heeft de bouillon een geweldig aroma, waardoor je uitstekende eerste gerechten kunt bereiden. Om het beter te maken, is het correct om het niet alleen in de huid te laten, maar ook in botten, kraakbeen.

Als u weet hoe u een kipfilet op de juiste manier moet bereiden, kunt u deze niet alleen voor salades of voorgerechten gebruiken. Sappig en gearomatiseerd vlees kan een uitstekend bijgerecht voor groenten worden. Het zal ook harmoniseren met verschillende sauzen, inclusief mosterd, soja of citroen. In dit geval is het de moeite waard om te overwegen dat het opslaan van kant-en-klaar vlees bij voorkeur niet meer dan twee dagen is, waarbij de kip in dezelfde bouillon blijft waarin het gekookt was.

Lees het artikel over hoe en hoeveel rundvlees

moet koken