Hoe een pan te kiezen voor gas, inductie en glaskeramische platen?

smaak van voedsel hangt niet alleen af ​​van de vaardigheden enchef vaardigheden, maar ook de kwaliteit van de gerechten, die ze bereidt. Om deze reden is de vraag hoe een pan kiezen stoort vele minnaressen. We moeten niet vergeten over de technische kenmerken van de werkwijze - sommige materialen sterk gecombineerd met specifieke plaat coating, is de verkeerde combinatie niet volledig gebruik maken van de mogelijkheden van het instrument mogelijk te maken. Idealiter moet je niet te beperken tot producten van hetzelfde materiaal, is veel praktischer om een ​​servies ontworpen voor alle mogelijke gevallen te monteren.

Kenmerken van aluminium en gietijzeren pannen

Een paar jaar geleden was het moeilijk om een ​​keuken ruimte voorstellen zonder lelijke en misvormde aluminium pannen. Vandaag de dag zijn er genoeg om uit te kiezen, zo soepel en kwetsbaar voor invloeden van buitenaf materiaal wordt geleidelijk aan terrein verliest. In aanvulling op de prijs van deze producten heeft nog een aantal positieve aspecten in termen van functionaliteit.

De eerste is een hoge mate van thermische geleidbaarheid, waardoor snel opwarmen kant en klaar maaltijden en vermindering van de kooktijd. Ondanks het lage niveau van product sterkte, is het geschikt voor gasfornuis, omdat voor het verwarmen van melk, kokend water, koken pap duurt slechts enkele seconden.

Tip: aluminium pannen wordt afgeraden om te koken of op te slaan rassolnik en borsjt, houden gesneden fruit en augurken. De zure omgeving een negatieve invloed op de toestand van het materiaal, wat leidt tot de snelle vernietiging.

aluminium kookgerei verliezen snel zijn oorspronkelijke vorm, en bijna niet meer te repareren. Indien en voor een soortgelijk product te kopen, is het best om aandacht te besteden aan modellen met dikke muren, zijn ze minder gevoelig voor vervorming en goede geleiders van warmte.

servies zuiver ijzer wordt tegenwoordig gebruikt in de economie is vrij zeldzaam. Meestal huisvrouwen de voorkeur aan modellen met keramische of anti-aanbaklaag, lichtgewicht en afgewerkt met glazuur. Maar in dit ijzer heeft veel voordelen, dankzij welke het noodzakelijk is om hem te vinden een plaats tussen de andere apparaten in de ruimte van de keuken. Ze zijn perfect geproduceerd gerechten die lang longing vereisen. Surface zelf heeft weinig onderhoud en gemakkelijk te verdragen zelfs door schrapen met een mes.

Helaas, artikelen en hebben duidelijke nadelen:

• Als er geen servies heeft een coating van email, het voedsel kan niet worden opgeslagen. Producten snel verliezen hun aantrekkelijk uiterlijk en zal een slechte smaak te krijgen.
• Indien na gebruik en wassen strijken niet droog te vegen, het zal snel roestvlekken.
• In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, gietijzer is heel kwetsbaar. Hij kan niet hobbels tolereren, vallen en zelfs onder snelle veranderingen in temperatuur kan kraken.
• Gietijzeren pannen kan niet gebruikt worden op de keramische plaat.

Daarnaast zijn de genoemde producten zijn vrij specifiek in omloop. Als je daar geen rekening te houden met de technologische mogelijkheden, en kan het gerecht, en het product zelf te ruïneren.

Voor- en nadelen van enamelware en roestvrij staal emailwaren

moderne vrouwen gebruiken heel vaak. Het is aantrekkelijk, eenvoudig te gebruiken, trekt niet krom, is niet veeleisend te verzorgen en niet verslechtert onder invloed van een zuur milieu. Gezien deze eigenschappen, zijn deze modellen het best gebruikt niet voor het koken van voedsel en voor de levering of opslag.

in het voordeel van een dergelijke aanpak en pleiten voor de volgende punten:

• Vanwege het lage warmtegeleidingsvermogen wordt het voedsel heel langzaam gaar.
• Een geëmailleerde pan kan worden gebruikt op een inductie- of gasfornuis, afhankelijk van het te bereiken resultaat. De eerste optie is veiliger, de tweede is sneller.
• Dunne wanden bedekt met glazuur, snel barsten met regelmatige blootstelling aan hoge temperaturen.
• Vloeibare en viskeuze gerechten, zelfs verwarmd door alle aanbevolen parameters, blijven in dergelijke gerechten vaak plakken en hechten zich aan de muren.
• Abrupte temperatuurveranderingen kunnen rampzalig zijn voor een wispelturig oppervlak.

Het is het beste om een ​​hele set gerechten te kopen met een glazuurlaagje. Dit zal u toelaten niet na te denken over wat te serveren en voedsel op te slaan. Het belangrijkste is om zich te ontdoen van producten in de aanwezigheid van minimale scheuren of chips. Bij contact van kaal metaal met voedselproducten kunnen chemische verbindingen worden gevormd die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Een van de meest praktische opties is roestvrij staal. Het is duurzaam en aantrekkelijk, houdt perfect vast en voert warmte uit, veroorzaakt geen problemen bij het reinigen van het werkoppervlak. Tegelijkertijd is het geschikt voor elk fornuis, tijdens het koken heeft het geen nadelige invloed op de smaak en het aroma van de gerechten.

Tip: bij het koken op een keramische kookplaat of inductiekookplaat hoeft het gerecht niet volledig klaargemaakt te worden. Het kan 10 minuten vóór de gewenste tijd worden uitgezet of uitgeschakeld, het staal houdt de warmte vast en zorgt voor de nodige verwarming.

Voordat u een roestvrijstalen pan voor uw keuken kiest, moeten de gebreken van de producten worden geëvalueerd:

1. Schurende reinigingscomponenten laten krassen achter op de coating, waardoor de functionaliteit afneemt.
2. Oververhitting kan leiden tot de vorming van vlekken op de coating, die op geen enkele manier worden weggespoeld.
3. De producten zijn vrij duur, een hele reeks items kan een rond bedrag kosten.

Voor een inductiekookplaat wordt aanbevolen om een ​​product te kiezen met een verdikte dag en gegoten knoppen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het deksel, het moet goed passen en een gat hebben voor het ontsnappen van stoom. Als u van plan bent om op glas-keramiek apparatuur te koken, moet u de juiste vorm en maat van de bodem kiezen. De randen van het product mogen de grenzen van de kookplaat niet overschrijden.

Innovatieve accessoires van glas en hittebestendig keramiek

Glazen pannen en producten met keramische coating zijn tegenwoordig bijzonder populair. Ze onderscheiden zich door ecologische zuiverheid en esthetische aantrekkingskracht.

Hoe de pan uit glas te kiezen:

1. Het is beter om de voorkeur te geven aan producten zonder extra inzetstukken uit andere materialen.
2. Glas moet speciaal zijn, u moet ervoor zorgen dat het geschikt is voor hoge temperaturen.
3. Als u van plan bent om met een glaskeramische plaat te werken, dan moet op de pan een bijbehorende markering staan.
4. Werking op inductie huishoudelijke apparaten is mogelijk, maar alleen onder voorwaarde van niet erg lange opwarming van het product.
5. Om met een gasbrander te werken, moet u een speciaal mondstuk aanschaffen.

De aankoop van een product met een keramische coating is het overwegen waard voor elke gastvrouw. Het is het beste om kruimelige pap, gestoofde gerechten, rijke soepen te krijgen, maar ze maakt ook gebruik van de gebruikelijke verwarming van voedsel. Keramische artikelen hoeven niet in vuur en vlam te worden gezet, in tegenstelling tot de glaskeramische variant is het niet bang voor temperatuurverschillen.

Bovendien kunt u een echte keramische pan kopen zonder toevoegingen en toevoegingen. Dergelijke artikelen zijn universeel en geschikt voor inductie, gas, elektrische en glaskeramische platen. Koken in dergelijke modellen wordt niet alleen op het oppervlak, maar ook in de oven uitgevoerd.

Opgemerkt moet worden dat keramische gerechten van hoge kwaliteit niet tegen een lage prijs kunnen worden gekocht. Op dit punt moet u opletten in het selectieproces. Vervalsingen van keramiek mislukken enkele maanden, zelfs in eerste instantie niet om het gewenste resultaat te garanderen.

Unieke potten met antiaanbaklaag

Als u een set pannen met antiaanbaklaag koopt, moet u de volgende punten onthouden:

• Het is beter om producten van beproefde fabrikanten te overwegen, anders is het risico van het kopen van een namaak hoog. In dit geval scheidde de basis na een paar toepassingen van de coating of vervormde deze.
• Dergelijke schalen zorgen voor de afwijzing van olie, dus het oppervlak warmt vrij snel op. Hiermee moet rekening worden gehouden in het geval van een overgang van een elektrische plaat of een gasplaat naar een inductie of een glaskeramiek.
• Er is één essentieel nadeel voor modellen met antikleefcoating. Ze zijn van korte duur en zelfs kwaliteitszorg zal niet toestaan ​​dat ze meer dan 3-5 jaar meegaan met een reguliere operatie.

Gezien de aanschaf van een dergelijk product is het de moeite waard om potten met dikke muren, een reliëf of honingraatbodem de voorkeur te geven. Bimetaalmodellen zijn niet minder populair en praktisch.

Kenmerken van pannen gemaakt van niet-standaard materialen

Naast traditionele modellen, glazen armaturen en potten met keramische of antiaanbaklaag, zijn er minder populaire, maar eerder interessante producten:

• koper. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor het koken van jam, het stoven van groenten en vlees. Ze geleiden perfect warmte en zijn absoluut veilig.
• Iron. In hen is het het beste om pizza en andere gebakken goederen in de oven te bakken.
• Clay. Dit gerecht lijkt veel op keramiek. Het produceert heerlijke sauzen en dikke soepen. Helaas zijn ze fragiel en fragiel.

Het is niet zo moeilijk om rekening te houden met alle factoren bij het kiezen van een geschikte pan, zoals het lijkt. Het belangrijkste is om het doel van het gebruik van het apparaat nauwkeurig te bepalen en de kwaliteit van het model te controleren.

We raden u aan het artikel te lezen: hoe u een afzuigkap kiest voor de keuken