Pannenkoeken blijven plakken aan de braadpan - wat te doen?

Crepes - een gerecht dat is perfect voor de vakantie tafel, en voor de meest gebruikelijke ontbijt. Veel huisvrouwen houden ervan om ze te koken. Vroeg of laat staat iedereen echter voor één probleem: pannenkoeken blijven plakken aan de braadpan, wat te doen is onbekend. Overweeg waarom dit kan gebeuren en hoe ermee om te gaan.

naar de inhoud ↑

Pannenkoeken worden niet uit de pan verwijderd. Wat moet ik doen?

Zelfs de ervaren gastvrouw kan zo'n probleem hebben. Het lijkt erop dat alles wordt gedaan volgens het recept, maar nog steeds de pannenkoeken zijn niet uit de pan, Bree verwijderd of gescheurd wanneer het proberen om ze te spiegelen.

De redenen waarom pannenkoeken aan een koekenpan blijven kleven, zijn:

• Niet-naleving van het recept;
• Verkeerde consistentie van het deeg;
• Problemen met coating van pannen;
• Onvoldoende verwarming van de braadpan.

Als u met deze problemen omgaat, zullen de pannenkoeken gemakkelijk te krijgen zijn zoals u ze nodig hebt.

om de inhoud ↑

Failure

formuleringen vaak ervaren gastvrouw in de voorbereiding van de proef toegevoegde ingrediënten "op het oog".Maar er is een mogelijkheid dat een of ander onderdeel te groot wordt, of in tegendeel - er zal iets worden gemist. Bijvoorbeeld:

• Onvoldoende aantal eieren zorgt ervoor dat pannenkoeken los en bleek zijn.
• Overdreven frisdrank leidt ook niet tot iets goeds: pannenkoeken blijven plakken aan de braadpan en breken als ze worden omgedraaid.

Belangrijk! Om een ​​dergelijk probleem te voorkomen, moet u het recept zorgvuldig lezen en de verhoudingen bekijken.

Als je iets gemengd in de voorbereiding of in het recept kregen de verkeerde aspect ratio te doen, moet je een beetje om de situatie recht te denken.

Wat toe te voegen aan het deeg, zodat er geen problemen zijn bij het bakken?

-eieren

Kippeneieren zijn de lijmcomponent van het deeg voor dit dessert. Bovendien zijn het degenen die kant-en-klare pannenkoeken een rouge en elasticiteit geven. Maar er zijn recepten waarin er geen sprake is van eieren, als gevolg hiervan, het deeg gaat los en pannenkoeken niet willen omrollen en scheuren.

De uitweg uit deze situatie is simpel: voeg een paar eieren toe aan het deeg en probeer een pannenkoek te bakken. Als er geen resultaat is, kunt u meer eieren toevoegen.

Belangrijk! Na het toevoegen van eieren, zullen pannenkoeken sneller gebakken worden, zal er een mooiere tint verschijnen en kunt u de droogte van de randen vergeten.

Soda

Zuiveringszout wordt toegevoegd aan pannenkoeken op kefir en zure melk. Frisdrank verwijdert overtollig zuur, waardoor pannenkoeken luchtiger worden. Maar voeg het moet strikt volgens het recept, zoals met overtollig soda deeg zijn plakkerigheid verliezen, en draai de pannenkoek zal niet werken. Bovendien zal de smaak van het gerecht veranderen.

Belangrijk! Als je de toevoeging van soda nog steeds overdrijft, moet je een aparte batch maken zonder frisdrank en deze dan in de verwende massa in het deeg gieten.

Olie

Plantaardige olie moet direct aan het deeg worden toegevoegd. Het wordt dus zachter en pannenkoeken krijgen een speciale smaak. Bovendien zorgt de olie voor een extra scheiding tussen de pannenkoek en de braadpan, waardoor de kans op het plakken van pannenkoeken kleiner wordt.

Sugar Sugar in de test leidt tot de zogenaamde effect van "caramel" - pannenkoeken vasthouden aan de pan vanwege gebrande suiker. Daarom wordt aanbevolen om geen producten met veel suiker in de batch toe te voegen. Het is beter om snoep aan het gerecht te serveren.

om de inhoud ↑

Onjuiste consistentie

deeg uit een deeg consistentie is afhankelijk van het resultaat. Hoe dikker het is, hoe dichter en dikker de pannenkoeken zullen worden. Dat is waarom onervaren huisvrouwen dun beslag maken voor dunne pannenkoeken. Als gevolg daarvan verdampt het water en blijven de pannenkoeken aan de braadpan plakken en droog en broos worden.

U kunt problemen voorkomen door het deeg in de gewenste consistentie te brengen: water, melk of meel toevoegen.

Belangrijk! Water en melk moeten warm zijn, omdat met de toevoeging van koud water, bloem mogelijk niet volledig wordt vermengd, klonten ontstaan ​​en heet water de smaak van pannenkoeken zal bederven.

Het kant-en-klare deeg voor consistentie moet dichter zijn dan kefir, maar het is vloeibaar gemaakt met zure room.

naar de inhoud ↑

Problemen met de braadpan

Dit is een ander antwoord op de vraag "Waarom pannenkoeken aan de braadpan plakken?".Soortgelijke problemen ontstaan ​​als de pan nieuw is of, omgekeerd, de oude.

Belangrijk! Voor pannenkoeken is het beter om een ​​aparte pan te hebben, waarop niets meer gebakken zal worden.

De winkels hebben een enorme keuze aan braadpannen voor alle gelegenheden. Voor de bereiding van pannenkoeken van alle variëteit is het beter om een ​​pan te kiezen die gemaakt is van aluminium, gietijzer of antiaanbaklaag. Op dergelijke gerechten wordt bij gebruik een dunne laag vet gevormd, die voorkomt dat de pannekoeken blijven kleven.

Wanneer u een nieuwe braadpan gebruikt die net vanuit de winkelruimte in uw huis is aangekomen, kunnen er problemen optreden. Om dit te voorkomen:

• U kunt eerst een "run-in" uitvoeren: iets aan de oppervlakte bakken vormde een vetlaag. Hierna kunt u veilig doorgaan met het bereiden van pannenkoeken.
• U kunt ook een braadpan gebruiken voor gebruik. Hiervoor wordt zout erin gegoten en de pan wordt gedurende een uur in het vuur of in de oven verwarmd, waarbij periodiek het zout wordt gemengd. Na het calcineren wordt het zout uitgegoten en wordt de braadpan afgeveegd met een doek en gesmeerd met olie, vet of reuzel.

Belangrijk! Het is noodzakelijk om niet alleen de bodem van de braadpan, maar ook de zijkanten te smeren, omdat daar het deeg zich te vaak verspreidt.

De gebruikte braadpan moet periodiek worden gereinigd, anders kan dit een andere oorzaak worden van het plakken van voedsel. Hier zijn enkele tips om de pan te reinigen zodat de pannenkoeken niet blijven plakken:

• U kunt gewone afwasmiddelen gebruiken door de braadpan grondig te wassen en af ​​te spoelen. Droog het vervolgens en smeer het in.
• Het is niet nodig reinigingsmiddelen te gebruiken om de braadpan schoon te maken. Het kan voldoende zijn om de vaat voor het wassen af ​​te gieten met water, een beetje zout of soda toe te voegen. Het resultaat zal nog effectiever zijn dan het gebruik van afwasmiddelen.
• Bij het afwassen van pannenkoeken, wordt aangeraden vodden of zachte sponzen te gebruiken.

Belangrijk! Gebruik geen ijzeren sponzen of harde borstels om de braadpan schoon te maken. Ze beschadigen de coating van de braadpan, waardoor het voedsel constant zal verbranden.

• Voor gebruik kunt u de pot raspen met een stuk aardappel, ui of ingelegde komkommer. Dit zal het oppervlak reinigen en voorkomen dat de pannenkoeken aan de braadpan blijven kleven.

naar de inhoud ↑

Onvoldoende verwarming van de braadpan

Bereid het deeg voor, u wilt eerder pannenkoeken bakken. Maar wanneer het mengsel in een koude braadpan wordt gegoten, zullen de pannenkoeken branden. Ze moeten worden weggegooid en een koekenpan - om te wassen.

Daarom moet je voor het bakken van pannenkoeken de koekenpan opwarmen. Het is beter om het op te steken zonder olie en te verwarmen voor het verschijnen van witte waas. Daarna kun je de olie inschenken en beginnen met bakken.

Nu weet je alle redenen waarom pannenkoeken bij de koekenpan blijven. We hopen dat je hebt ontdekt wat je ervan weerhoudt om een ​​heerlijk gerecht te maken en het goed te doen. Voor alle gemakkelijke en aangename gerechten!