Koekenpan is een zeer belangrijk gerecht in elke keuken. Met zijn hulp kun je immers veel verschillende gerechten bereiden. Er zijn veel soorten koekenpannen en het is vrij moeilijk te begrijpen welke van hen beter is voor een onervaren persoon. In het artikel zullen we u vertellen hoe u een koekenpan kiest.
Allereerst moet je letten op het materiaal waaruit de vaat is gemaakt. Ze zijn gemaakt van gietijzer, aluminium, titanium en andere legeringen. Daarom moet je allereerst kiezen welk type koekenpan je gaat kopen, en daarvoor moet je de voors en tegens van elk weten.
Aluminium braadpan - positieve en negatieve kanten van deze keuze
Handig om te gebruiken, heeft een laag gewicht, heeft een hoge thermische geleidbaarheid en is relatief goedkoop. Meestal gebruiken ze teflon non-stick bodem. Dat, en misschien alle voordelen van zo'n aankoop. Minnen zullen minder zijn, maar ze zijn veel belangrijker.
In de loop van de tijd, als gevolg van hoge temperaturen, begint aluminium te vervormen en wordt de antikleefbodem onbruikbaar. Daarna zal het erg moeilijk zijn om voedsel te koken, omdat het constant aan de bodem blijft plakken. Ja, en de beschadigde Teflon-coating zal beginnen te produceren, niet gunstig voor de zuren van het menselijk lichaam, die tijdens het koken worden gekookt.
Om een dergelijke schaal te wassen, hebt u zachte middelen nodig om de teflonbodem niet te krassen.
Gietijzeren en titanium koekenpan - voor- en nadelen
Waar beter, als u in plaats van een aluminium vat een titanium kiest. Bij verhitting is het minst vatbaar voor vervorming, dus het gaat langer mee dan aluminium. Over het algemeen lijken titanium en gietijzeren braadpannen sterk op elkaar. Er is echter een verschil tussen de twee. Het is een feit dat titanium frituurpannen een eigenschap hebben die enigszins geoxideerd is.
Dit komt door het feit dat dit gerecht niet is gemaakt van chitosan titanium, maar is gemaakt met nikkelverontreinigingen. Die eigenlijk en oxideert, hoewel heel weinig. Maar ondanks dit is het beter om niet elke dag in zo'n koekenpan te gaan.
Waar de beste keuze gietijzeren koekenpannen zijn. In hen kun je bijna elk gerecht koken. Gietijzer zal erg lang opwarmen, en ook langzaam afkoelen, zodat de temperatuur in zo'n koekenpan gelijkmatig wordt verdeeld. Gietijzer is helemaal niet onderhevig aan vervorming, dus het kan heel lang worden gekookt.
Een gietijzeren koekenpan van de afzetting reinigen
Om gietijzer van de afzetting te verwijderen, zijn er veel manieren. We zullen u vertellen over de meest effectieve. Om te beginnen moet je de gietijzeren koekenpan in gekookt water doen. Het is beter om wat meer afwasmiddel of soda toe te voegen.
Na de braadpan een tijdje in gekookt water liggen, moet het van daaruit verwijderd worden en ingewreven met een washandje van draad om de koolstofafzettingen te verwijderen. Na dit proces, wrijf de braadpan met een gebruikelijke zachte washandje, met behulp van een reinigingsmiddel. Spoel vervolgens grondig af met heet water.
Er is ook een minder eenvoudige manier om een gietijzeren braadpan van de aanslag te reinigen. Maar hiervoor heeft u speciale reinigingsmiddelen nodig. Met het gebruik waarvan de koolstofafzettingen beginnen op te lossen, en dan is het voldoende om het af te spoelen met heet water.
Het gebruik van dergelijke detergentia is echter niet wenselijk. Gezien het feit dat ze erg giftig zijn. En ze zijn niet goedkoop. Maar als u dergelijke chemie gebruikt, moet de pan na gebruik grondig worden gespoeld in heet water.
Als uw keuze precies stopt op een gietijzeren braadpan, moet u weten dat gietijzeren braadpannen niet worden gewassen. Ze worden in brand gestoken en vervolgens eenvoudig in koud water gespoeld.
Braadpannen in roestvrij staal
Voedsel dat in zo'n koekenpan wordt gekookt, is het meest veilig voor de menselijke gezondheid. Laat het niet leeg branden, anders kunnen blauwgroene vlekken op de bodem ontstaan. Wat voor schade het oppervlak ook is, probeer tijdens het wassen scherpe schoonmaakmiddelen te vermijden.
Als u besluit om alleen zo'n schraper te kopen, kies dan voor producten met dikke wanden en een bodem. Alleen dan kun je er zeker van zijn dat je de ware kwaliteit van goederen hebt gekocht.
Sommige deskundigen beweren dat het in een roestvrijstalen braadpan als op titanium niet wordt aanbevolen om elke dag te koken. Gezien het feit dat ze nikkel bevatten, dat een allergeen is.
Teflon-braadpannen - kenmerken van tefloncoating
Pannen met een teflonlaag zijn het meest geschikt voor liefhebbers van caloriearm voedsel. In dergelijke gerechten kunt u immers voedsel bereiden zonder olie of vet. In dit geval zal er niets in branden. Teflon heeft echter waarschijnlijk meer gebreken dan verdiensten. Bij hoge temperaturen geeft Teflon een verscheidenheid aan giftige stoffen af die zeer schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.
Teflon braadpannen vereisen ook speciale zorg. In ieder geval kan zo'n gerecht niet worden bekrast. Sinds het gebruik van een braadpan met een beschadigde teflon coating, directe schade aan uw gezondheid. Maar zelfs als je alle normen in acht neemt om zo'n koekenpan te gebruiken, een lange levensduur, zul je het nog steeds niet bereiken. En na een tijdje zul je moeten nadenken over het kopen van een nieuwe koekenpan.
We kiezen een keramische braadpan - de voordelen van keramische coating
Braadpannen met keramische coating zijn vrij recent verschenen, maar nu zijn ze erg populair. Ze zijn erg handig om te koken. In keramische braadpannen wordt de temperatuur goed onderhouden, wordt de verwarming gelijkmatig verdeeld en brandt er niets.
Vermijd producten met dunne wanden bij het kiezen van een dergelijke pan. Dergelijke gebruiksvoorwerpen zijn in de loop van de tijd vervormd als gevolg van temperatuurschommelingen. De keramische laag van de braadpan is niet gediscliceerd, te glad en glanzend. Dit is een directe aanwijzing dat dit product is bedekt met een zeer dunne antikleeflaag.
Let bij het kiezen van een keramische braadpan op producten met een dikke bodem en niet minder dikke muren. De keramische laag in een dergelijke container moet ruw of ruw aanvoelen. Zwarte kleur buiten de vaat, een directe indicator van een hoogwaardige antiaanbaklaag. Binnenin heeft een keramische frituurpan van hoge kwaliteit een melkachtige of lichtbeige kleur.
Kies een braadpan onder de
-plaat. Het is niet onbelangrijk bij het kiezen van een braadpan, u moet hem aan de plaat geven waarop hij zal worden gebruikt. Als je een elektrisch fornuis hebt, is elke koekenpan geschikt. Voor gasfornuizen wordt aanbevolen om die met speciale groeven aan de onderkant te gebruiken, deze zijn nodig om de bodem gelijkmatig te verwarmen.
De situatie met glaskeramische platen is enigszins anders en speciale gebruiksvoorwerpen zijn hier nodig omdat de mate van verwarming van een dergelijke plaat meerdere malen hoger is dan die van gas of elektriciteit. Daarom is het wenselijk dat de dikte van de bodem in dit geval uw braadpan niet minder dan 3 mm was.
Kies het formaat, het gewicht, de onderkant van de braadpan en de hendel ervoor. Veel huisvrouwen besteden speciale aandacht aan deze factor. De handigste zijn die met een diepte van 6-8 cm, maar het is het beste om je te oriënteren op de afmetingen van de branders. Het is erg belangrijk dat uw vaat niet veel groter is dan de ring.
Anders zal voedsel dat zich op de grond bevindt verbrand worden en degene die op zijn kant staat, zal niet geroosterd worden. Maar het is belangrijk dat de diameter van de bodem van de pan niet minder is dan de diameter van de brander.
Er wordt aangenomen dat de meest betrouwbare zware braadpannen zijn. Ze staan stabiel op het fornuis, zijn niet gevoelig voor vervorming en het voedsel dat erin wordt opgewarmd, warmt gelijkmatig op. Maar weet dat hoe zwaarder de braadpan is, hoe duurder het zal zijn. Een goede koekenpan zal u jarenlang probleemloos van dienst zijn.
Het is erg belangrijk en wat zal het handvat van uw aankoop zijn. Om de handen te beschermen tegen brandwonden, zijn handgrepen gemaakt van hout of hittebestendig plastic. Maar gebruik in geen geval dergelijke gerechten in de oven, omdat een dergelijke hendel gemakkelijk kan branden of smelten.
Als u uw toekomstige aankoop in de oven wilt gebruiken, is het wenselijk dat deze met een ijzeren handvat wordt gebruikt, of nog beter als deze kan worden verwijderd.
De bodem in de braadpan moet glad zijn, zonder putjes en hobbels.
