Professionele ovenschalen: sets, glas en metaal, figuurtjes en zoetwaren, wat te vervangen

De realisatie van een culinair meesterwerk is geen gemakkelijke taak. Om het gerecht perfect te laten zijn, moet u over alle benodigde apparatuur beschikken en culinaire gebruiksvoorwerpen vormen daarop geen uitzondering. Zij speelt hierin een van de hoofdrollen.

In de keuken van veel huisvrouwen staan ​​bakvormen die worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Dit geldt vooral voor bakken. Om een ​​gerecht te bereiden heb je goede ovenschalen nodig, anders wordt het gerecht misschien niet zoals je wilde.

Voor- en nadelen van bakvormen

Elk gebruiksvoorwerp dat van een bepaald materiaal is gemaakt, heeft zijn eigen voor- en nadelen.

Om alles te begrijpen, moet u dit probleem zorgvuldig bestuderen.

De kooktijd wordt aanzienlijk verkort en mooie vormen geven ruimte voor fantasie bij het koken.

Denk aan siliconen mallen, die een groot aantal voordelen hebben.

1. Allereerst is het vermeldenswaard dat ze heel gemakkelijk te reinigen zijn zonder het gebruik van speciaal gereedschap.
2. Ze hebben geen constante smering nodig en nemen vrijwel geen ruimte in beslag in uw keukenkast.
3. Ook is siliconen bestand tegen zowel hoge als lage temperaturen.

De siliconenvorm biedt een verscheidenheid aan mogelijkheden bij het bakken voor de gastvrouw.

Maar dit materiaal heeft ook nadelen, namelijk dat bij contact met open vuur de vaat kan beschadigen. Ook de implementatie van snijschalen draagt ​​​​ook bij aan de vervorming van gebruiksvoorwerpen.

Siliconenvormen zijn absoluut niet-klevend in hun eigenschappen, dat wil zeggen, het deeg plakt nooit aan de bodem.

De voordelen van keramische gebruiksvoorwerpen zijn duidelijk en springen direct in het oog.

1. Dit kookgerei heeft verdikte wanden en gerechten branden praktisch niet aan.
2. Als je besluit een soufflé te maken, dan is in dit geval de keramische vorm de beste keuze, omdat dit materiaal de mogelijkheid heeft om lucht door te laten.
3. En het belangrijkste is dat de gerechten hittebestendig zijn.

Bij het gebruik van dergelijke containers is het noodzakelijk om het recept en het temperatuurregime te volgen.

Er zijn praktisch geen nadelen aan dergelijk materiaal. Het enige dat kan worden gezegd, is dat je bij het bereiden van een culinair meesterwerk de kachel niet moet gebruiken. Ook neemt dit gerecht veel ruimte in beslag.

Glasvormen zijn uniek omdat het gerecht de ongebruikelijke eigenschap heeft om gelijkmatig te bakken. De wanden van dergelijke gerechten zijn in de regel erg dik, waardoor het voedsel veel langzamer afkoelt. Het grootste nadeel is de kans dat het gerecht verbrandt.

Vuurvast glas wordt gebruikt voor gerechten, dat duurzaam is en bestand is tegen hoge temperaturen.

Let ook op wegwerpformulieren. Het zal niet moeilijk zijn om ze te vinden, aangezien ze in bijna elke bouwmarkt te vinden zijn. In de regel zijn ze gemaakt van folie of perkament. Het belangrijkste en belangrijkste voordeel is dat ze geen bewerking nodig hebben, omdat ze na gebruik gewoon worden weggegooid. Dergelijke vormen kunnen meer worden toegeschreven aan banketbakkersvormen voor het bakken, omdat er voornamelijk cupcakes en muffins in worden bereid.

Wegwerp ovenschalen zijn gemaakt van meerdere lagen papier, karton of folie en zijn daardoor duurzaam, waardoor het product niet vervormt tijdens het koken.

Gietijzeren ovenschalen zijn van de hoogste kwaliteit en het beste, omdat voedsel bijna niet verbrandt, omdat het gerecht gelijkmatig wordt gekookt. Dit materiaal is niet bang voor hoge temperaturen, evenals voor vervorming tijdens het wassen. Het is zeer duurzaam en praktisch.

De containers zijn zwaar en dik, dus er brandt zelden iets in. Het deeg zal gelijkmatig bakken.

Het voordeel van aluminium mallen is hun relatief lage prijs. Maar anders branden gerechten heel vaak, en bij het wassen zijn deze gerechten vatbaar voor vervorming. Ook wordt er op een ongelijke manier gebakken.

Het is belangrijk dat de containers een zo glad mogelijk oppervlak hebben.

Soorten bakgerechten

Om een ​​gerecht te bereiden, is het belangrijk om goed te begrijpen hoe de ovenschaal er visueel uit moet zien.

De meest voorkomende en meest gebruikte is de rechthoekige vorm. Het fabricagemateriaal kan het meest divers zijn: keramiek, metaal, siliconen. Door zijn formaat kook je een gerecht in grote hoeveelheden, waar het hele gezin van kan genieten.

Het is beter om opties met afgeronde hoeken te nemen om het onderhoud van de container te vergemakkelijken.

Rond, hoewel het veel minder vaak voorkomt, is niet minder populair onder huisvrouwen. Het gebruik van deze vorm heeft de meeste voorkeur bij het koken van een cake of een koekje. Net als bij een rechthoekige vorm kan het fabricagemateriaal compleet anders zijn.

Het gebruik van een ovale vorm omvat meestal de bereiding van vlees- of visgerechten, stoofschotels, stoofschotels. Meestal zijn dergelijke vormen gemaakt van keramisch materiaal of glas.

Ze heeft verschillende maten, dus er is genoeg om uit te kiezen.

Soorten formulieren kunnen zeer divers zijn. Er zijn ook niet-standaard vormen, die meestal zijn gemaakt van keramisch materiaal, bijvoorbeeld potten die als geportioneerde gerechten worden geserveerd. Op de markt vindt u ook een breed scala aan siliconen mallen in de vorm van verschillende harten, sterren of andere tekens. Gerechten van deze vorm kunnen niet alleen een kind behagen, maar ook elke volwassene verrassen.

Aan de zijkant van het formulier zit een slot, bij openen lopen de zijkanten uiteen en zijn ze gemakkelijk te verwijderen.

Afmetingen en volume

Naast het visuele effect verschillen de ovenschalen in grootte. In de regel worden vormen van grote volumes ingekocht door verschillende etablissementen die dagelijks een groot aantal mensen moeten bedienen.

Volgens kopers is de meest noodzakelijke en verplichte vorm in elke keuken 20-26 cm.

Voor een gewoon gezin kunnen kleine maten ook geschikt zijn, die aan hun behoeften kunnen voldoen. Een van de meest voorkomende zijn modellen met een afmeting van 24 cm. Er is veel vraag naar en ze worden vaak gebruikt door huisvrouwen.

U kunt ook de volgende maten selecteren: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

De capaciteit van de container is direct afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten.

Let bij het kiezen van een maat op de hoogte van de zijkanten, dit heeft direct invloed op de capaciteit.

Soorten formulieren per materiaal

Voor de bereiding van een bepaald gerecht zijn bepaalde gebruiksvoorwerpen, specifieke materialen nodig. Ze verschillen aanzienlijk van elkaar, omdat ze hun eigen kenmerken hebben in de vorm van warmtebehoud en temperatuurbehoud.

Een belangrijk voordeel van dergelijke gerechten is het gebruiksgemak.

De metalen mal is een van de meest duurzame vormen, ontworpen voor het koken van vis en verschillende koekjes. Dergelijk materiaal is niet bang voor hoge temperaturen, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over de duur van het koken. Een metalen ovenschaal is in de regel gemaakt van aluminium of roestvrij staal. Sommige modellen hebben een antiaanbaklaag, waardoor je de vorm niet met olie kunt smeren. Zoals met elk ander item, vereist het speciale zorg om de levensduur te verlengen.

Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen, maar producten moeten worden aangebracht en verwijderd met een houten of siliconen spatel.

Siliconen mal is het meest populaire en handige materiaal dat veel gevraagd is bij huisvrouwen. Vanwege de eigenaardigheden van de samenstelling van het materiaal, kan het alle visuele gebruiksvoorwerpen hebben, zonder beperkt te zijn in kleur. Met dit kookgerei kunt u werkelijk elk gerecht bereiden, zowel desserts als braadstukken. Het materiaal is niet bang voor lage of hoge temperaturen en is veilig voor de menselijke gezondheid.

Het bakken wordt direct gescheiden van de vorm, het is alleen nodig om het binnenstebuiten te keren.

Keramische vorm - een vorm waarbij bijna alle gerechten worden bereid: vlees, vis, bijgerechten. De chemische eigenschappen van keramiek zorgen ervoor dat het gerecht lang op temperatuur blijft. En de afmetingen van dergelijke gebruiksvoorwerpen kunnen heel divers zijn. Dit materiaal is bestand tegen hoge temperaturen zonder angst voor vervorming.

In dergelijke containers kunt u niet alleen koken, maar ook gerechten rechtstreeks op tafel serveren, omdat ze erg aantrekkelijk zijn.

Glazen vorm - transparante schalen, bestand tegen vuur. In de regel wordt het gebruikt om allerlei soorten stoofschotels en taarten te bereiden.

Gietijzeren vorm - dergelijke gerechten worden gebruikt voor het koken van verschillende soorten vlees. Omdat de wanden van de schalen erg dik zijn, warmt het voedsel gelijkmatig op en verbrandt het helemaal niet. Een ander voordeel is dat het voedsel niet lang temperatuur verliest en verzadigd is met zijn eigen sap en aroma.

Gietijzer is bestand tegen hoge temperaturen.

Papieren vorm - dergelijke vormen worden uitsluitend gebruikt voor het bakken van allerlei soorten meelproducten: muffins, muffins. Dit formulier heeft geen speciale zorg nodig, omdat het wegwerpbaar is.

Hoe bakvormen te gebruiken

Om de levensduur van uw keukengerei te verlengen, moet u eenvoudige regels volgen. Ze helpen het uiterlijk van uw gerechten te behouden, waar u lang van zult genieten.

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen druppel water op de bodem achterblijft en vet in met groente of boter.

Als uw gerecht is gemaakt van aluminium en een antiaanbaklaag heeft, is het bereiden van gerechten met dit keukengerei beperkt tot de oven. Deze gereedschappen zijn niet ontworpen om op het fornuis te koken, omdat ze vervormd kunnen raken en defect kunnen raken.

De metalen mal is niet geschikt voor gebruik in magnetrons. Verspil geen gebruiksvoorwerpen, evenals apparatuur.

De binnenkant van de mal is bedekt met teflon, een materiaal dat absoluut veilig is voor de gezondheid.

Ook moet u uiterst voorzichtig zijn bij het wassen van uw keukengerei. Als het een antiaanbaklaag heeft, moet het worden gewassen met een zachte spons en niet met een harde borstel.

Als er een nieuwe siliconen mal in uw inventaris is verschenen, kunt u deze de eerste keer dat u deze gebruikt, het beste smeren met olie, wat in de toekomst niet langer nuttig zal zijn. Het is vermeldenswaard dat het beter is om dit type formulier niet op een open vuur te leggen, omdat het hiervoor niet geschikt is.

Wassen kan met alleen een wasmiddel en een zachte spons.

Voor een voorzichtige verzorging de schaal niet direct in de schaal snijden, omdat u het keukengerei kunt beschadigen.

Moet ik de vormen voor het bakken invetten?

Elke gastvrouw of instelling heeft verschillende vormen voor bakgerechten. Daarom is het de moeite waard om specifiek uit te zoeken wat en hoe te doen voor elk materiaal.

Als je kijkt naar keukengerei met antiaanbaklaag, dan is het vermeldenswaard dat in sommige recepten het wordt aangeraden om het oppervlak van de vorm met olie in te smeren en vervolgens met bloem te bestrooien voor een dubbele bescherming laag.

Als dergelijke instructies niet in het recept staan, is dit niet nodig.

Glazen mallen moeten eerst worden gesmeerd zodat de schaal niet aanbrandt.

Wat betreft papieren vormen, moet ervoor worden gezorgd dat de bodem met olie wordt ingevet. Let ook op de muren, of liever, of ze bedekt zijn met was.

Wegwerp cupcake liners zijn erg handig omdat ze geen voorbehandeling nodig hebben. Na gebruik hoef je ze alleen nog maar weg te doen.

Geen wonder dat siliconenvormen onder huisvrouwen als erg populair worden beschouwd. Bovendien heeft dit gerecht geen smering nodig. Het is voldoende om het alleen voor het eerste bakken in te vetten. Er hoeft geen verdere actie te worden ondernomen.

Dit dient slechts één keer te gebeuren voor het eerste gebruik van de mal, dit is verder niet nodig.

Als we naar de mal van aluminium materiaal kijken, is het noodzakelijk om voor elk gebruik te smeren. Om snel bederf te voorkomen, is het ook noodzakelijk om contact van het oppervlak met vorken en messen uit te sluiten. Dit zal het keukengerei beschadigen en krassen achterlaten waar het gerecht zal verbranden.

Keramische mallen onderscheiden zich door het feit dat hun materiaal het meest natuurlijk en milieuvriendelijk is. Dit materiaal is zeer gemakkelijk te onderhouden, dus het is een van de beste. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken over het optreden van defecten wanneer u de schaal rechtstreeks op het oppervlak van het keukengerei snijdt. Het optreden van scheuren en krassen is uitgesloten.

De vormen zijn ideaal voor slow cooking en zonder plotselinge temperatuurwisselingen, zoals voor ovenschotels of lasagne.

Elke vorm, materiaal en maat is ontworpen om een ​​bepaald gerecht te bereiden. Ze hebben allemaal hun voor- en nadelen. Alle bovenstaande aspecten zullen u helpen erachter te komen welk soort baksel het meest de voorkeur heeft voor u en uw kookkunsten. Na alle details te hebben bestudeerd, hoeft u geen spijt te hebben van uw keuze.

VIDEO: Overzicht van keramische ovenschalen.