Juli, augustus en september zijn warme tijden voor zelfgemaakte bereidingen. En hoewel je nu alles in de supermarkt kunt kopen, gaat er niets boven zelfgemaakte geurige jam en krokant komkommers. Het in stand houden van een woning kost veel tijd en moeite, en het is dubbel beledigend als plotseling de oevers ontploffen en al het werk in de soep loopt. Waarom gebeurt dit? Hoe dergelijke verliezen te voorkomen?
Lees in het artikel
- 1 Waarom gebeurt het bombardement?
- 2 Hoe blikken op de juiste manier te bewaren voor bewaring?
- 3 Hoe je potten kunt steriliseren: een overzicht van warme methoden
- 4 Koude sterilisatie van blikjes: eenvoudiger kan niet
Waarom gebeurt het bombardement?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de oorzaak van het bombardement niet altijd te wijten aan slechte sterilisatie van de blikjes. Meestal zijn dit de gevolgen van defecten in het deksel of de pot zelf. Een dunne, zelfs onzichtbare en niet vloeiende scheur kan lucht "aanzuigen" en dit leidt tot een fermentatieproces.
Zoveel gebruikers zijn er terecht van overtuigd dat sterilisatie van blikken niet kritisch is, zolang ze maar schoon gewassen worden. En inderdaad: je doet groenten in eerste instantie rauw in een pot, en ze bevatten al verschillende bacteriën op het oppervlak, die vervolgens worden vernietigd tijdens de warmtebehandeling van zichzelf ingeblikt voedsel.
Hoe blikken op de juiste manier te bewaren voor bewaring?
Elke huisvrouw wast, nadat de glazen pot vrij is van ingeblikt voedsel, deze voordat ze wordt bewaard. Maar ook daarna, tijdens opslag, als de pot open is, treedt besmetting op. Dus als er een schroefdop is, moet de gewassen en gedroogde pot worden gesloten.
En nog een tip: bescherm de deksels extra voordat u de blikken opgerold met conservering verzendt. Dit kan met dezelfde rekfolie, de deksel ermee omwikkeld. Doe dit pas nadat de blikken zijn afgekoeld, zodat er geen condens onder het polyethyleen ontstaat en veeg de deksels zelf van buitenaf droog. Deze extra bescherming beschermt het metaal tegen roesten. En als uw kelder vochtig is, probeer dan de luchtvochtigheid zoveel mogelijk te verminderen door ventilatie te regelen. en het plaatsen van containers met eenvoudig steenzout op de planken, die overtollig vocht uit de lucht halen.
Hoe je potten kunt steriliseren: een overzicht van warme methoden
Traditioneel worden potten heet gesteriliseerd, dus het wordt als veiliger beschouwd.
Wat zijn de beschikbare opties:
- giet kokend water over de blikken van theepot. Alleen moet dit heel voorzichtig en in de gootsteen gebeuren, zodat als de container barst, het kokende water niet op je voeten stroomt;
- verwerk de blikken met hete stoom: hiervoor moet je een waterkoker met een kleine hoeveelheid water op het fornuis zetten, en als het kookt, verwijder je het deksel en plaats je het blik met de hals naar beneden in de waterkoker voor een paar minuten ;
- kan worden gesteriliseerd in magnetron - giet een centimeter laag water op de bodem en zet deze 2-3 minuten op vol vermogen;
- banken kunnen worden opgewarmd in oven - ze worden 10-15 minuten droog in de oven geplaatst bij een temperatuur van 150 °;
- ambachtslieden gebruiken een bouwföhn voor sterilisatie - een minuutje verwerken van een blikje met een hete luchtstroom vernietigt alle microben.
Gerelateerd artikel:
Blikken steriliseren in de oven: technologische kenmerken, de procedure voor het gebruik van de magnetron, de duur van het temperatuureffect op containers van verschillende volumes - in onze publicatie.
Koude sterilisatie van blikjes: eenvoudiger kan niet
Het is heel goed mogelijk om het zonder hot-methoden te doen, en het is heel eenvoudig. Bereid alcohol of wodka voor, giet een beetje in de pot en sluit het deksel, en schud dan actief de pot zodat de vloeistof alle wanden raakt. Giet het ontsmettingsmiddel uit en droog de pot. De alcohol verdampt snel en de pot is klaar om te worden bewaard.
En onthoud, het is net zo belangrijk om de deksels grondig te steriliseren. Ze moeten vrij zijn van roest of gebreken. Kook de deksels. Als er ook na het koken verdachte vlekken op het schroefdeksel zitten, kunt u eerst een rekfolie over de hals van het blikje trekken en vervolgens het deksel erover schroeven. Dit zal de inhoud isoleren van contact met het deksel.
En tot slot - nog enkele tips voor woningbehoud in deze video:
Hoe steriliseer jij de potjes het liefst? Deel je ervaring in de comments!
