Hoe maak je een professionele elektrische friteuse voor thuis kiezen

• kunststof of metalen behuizing;
• kopje olie;
• Gaas voor de inhoud;
• verwarmingselement.

Het huis dient als warmte-isolatie kom. Het beschermt de gebruiker tegen hoge temperaturen. De olie wordt in de beker gegoten en tot zijn kookpunt wordt gebracht door een verhitter. Het gaas stapel gesneden producten en dompel ze in hete olie.

Na het roosteren aangrijping met de inhoud uit het frituren, het stroomt en eindproducten verschuiven in de platen. Afhankelijk van de ingrediënten Roosteren duurt 5 tot 25 minuten.

types

Friteuse afhangen van verschillende parameters - van het verwarmingselement, de constructie en toepassingsgebied.

Verwarmingselement-type

Domestic modellen doen voornamelijk elektrische. De elektrische verwarming in de bodem van de kom of verwerkt in de bodem. Gaskachels worden gebruikt in consumentenapparaten voor gasfornuizen en krachtige professionele installaties.

ontwerp

Structureel friteuses zijn desktop en ondersteunt. Modellen uitgerust met een kleine capaciteit een kopje olie, krachtiger kunnen zij twee.

strekking

Door dit criterium apparatuur is universeel voor thuisgebruik of kleine cafés. Er is ook een commercieel model voor grote of fast-food bedrijven voor de productie van halffabrikaten.

belangrijke parameters

Om de friteuse te selecteren, moet rekening worden gehouden met de technische parameters die de kwaliteit van het werk beïnvloeden.

hoedanigheid

huishouden Mini-cost model met een capaciteit van 0,5-1,5 liter. Dat is genoeg om een ​​maaltijd te maken voor meerdere personen. Universal bevatten al 3-5 liter. De krachtige professionele installaties tubs kan maximaal 55 liter.

In kleine en middelgrote machines kunnen één of twee kopjes. In de goedkope modellen van gemiddelde grootte is een kop met twee rasters, waardoor het mogelijk om olie te besparen.

beheer

Mechanische controle is betrouwbaar, maar moeilijk om geavanceerde kookprogramma's te gebruiken. Het is niet een voeding, gebruikt in low-cost modellen en op alle gas apparaten vereisen.

Elektronische controle impliceert een processor die kan worden geconfigureerd voor de gewenste modus.

macht

Deze parameter bepaalt de snelheid van stookolie, die het tijdstip van vervaardiging van de inrichting voor gebruik bepaalt. Vermogen huishoudelijke friteuses begint met 500 watt, terwijl de professionele komt 1500-2000 watt.

materiaal

huisvesting van kunststof of roestvrij staal. Plastic gebruikt in elektrische modellen, ze zijn makkelijker en beter isoleren warmte. Roestvast staal sterker, het wordt gebruikt in gas-inrichting.

Het oppervlak van de beker bijna alle apparaten zijn gemaakt van roestvrij staal. De wanddikte op nationaal modellen - 0,25 mm, y krachtige professionele - 1 mm. Roestvrij staal wordt vaak bekleed met anti-aanbak.

filtering

De apparaten worden voorzien van filters twee types:

1. Air - niet de verspreiding van geuren niet toestaan.
2. Oil - Reinig het werkgebied van het voedsel deeltjes.

Air filters zijn disposable en herbruikbaar. Ze kunnen worden gekocht en door nieuwe vervangen indien nodig. Oliefilters geïnstalleerd in het model met een groot volume baden. Zij moeten ook periodiek worden gereinigd van opgehoopte verontreinigingen.

extra opties

Deze functies hebben geen invloed op de prestaties, maar sterk verbeteren van de bruikbaarheid van de kok.

Deze omvatten:

• Timer - piepjes en schakelt de verwarming na een vooraf bepaalde periode. Na zijn reis naar mesh producten moeten uit het bad te krijgen, als na het uitschakelen van de verwarming koken stopt niet totdat alle koelolie volume.
• Inrichting voor het afvoeren, geschikt voor hoge-capaciteit bowls.
• mengsysteem en kantelt de kom om het olieverbruik te verminderen.

Het is ook erg handig als je een transparant venster om het koken te controleren.

veiligheid

Om te zorgen voor een veilige werking van de friteuses worden geleverd:

• de spleet tussen de kom met het verwarmingselement en de behuizing;
• hittebestendig materiaal voor de handgreep deksel en het rooster;
• thermostaat loskoppelen van de verwarmingsinrichting van totaal oververhitting;
• draai het slot gaat niet aan de verwarming wanneer het deksel open is;
• de opening van het niet toelaat om het deksel te openen tijdens het frituren.

Beveiligingssystemen is het niet waard te besparen - is afhankelijk van de gezondheid van de kok.

Voorwaarden voor gebruik

Fabrikanten en ervaren gebruikers zullen een set van richtlijnen voor het gebruik van friteuses geformuleerd hebben:

• Een volume van olie kan gebruikt worden tot 20 keer, en het is beter om het te veranderen na 5-10 tabbladen en minstens twee keer per week.
• Filters variëren verstopping, wat kan worden bepaald door het donker worden van het oppervlak.
• Drain olie kan zichtbaar na afkoeling tot kamertemperatuur.
• Als u de friteuse zonder olie in een koekenpan kan frituren, snijd ze in kleine stukjes.

In aanvulling op de Franse frietjes, kan friteuse worden gekookt veel verschillende gerechten - donuts, taarten, kaas, vlees en zelfs chocolade fondue. In aerofrityurnitsah voedsel wordt gekookt door de hete lucht.

Ranking van de beste modellen

In het kort overzicht omvat drie huishoudelijke elektrische en drie professionele gas model.

elektrische Housing

Polaris PDF 0901

Ondanks geringe vermogen van 850 W, die snel is ontworpen verwarmt de vulhoeveelheid van 700 ml met een hechtende bekleding. Het is mogelijk om de verwarmingstemperatuur van 110 stellen op 190 ° C Afneembaar deksel met kijkvenster is duidelijk vastgelegd in de bergen.

profs:

• praktisch compact formaat;
• zuinig olieverbruik;
• lage prijs.

cons Dit model is geïdentificeerd.

Philips HD 6159

Deze friteuse Housing heeft voldoende ruim kom in 2.3 liter met anti-aanbaklaag. Het rooster van rechthoekige vorm is voorzien van een handig handvat en is ontworpen voor de bereiding 600 gram product.

voordelen:

• mechanische timer kan uit het lichaam te verwijderen;
• details met de uitneembare pan is eenvoudig te reinigen in de vaatwasser;
• hoge kwaliteit van de lucht en oliefilters.

nadelen:

• soms steekt inhoud;
• omslachtig.

Bomann FFR 1290 CB

Compacte friteuse met een liter kom helpt bij het behoud van olie. Heater 800W verwarmt gevulde schaal 20-30 minuten.

voordelen:

• compactheid;
• efficiency;
• de set bestaat uit een vork voor fondue.

nadelen:

• plastic bovenkant kan worden gesmolten onder sterke verhitting;
• uitneembare kom.

gashandel

Fagor FG-705 1C LPG

Krachtige professionele friteuse in de buitenlucht prestaties op de benen is voorzien van een rechthoekige schaal gemaakt van roestvrij staal van 15 liter. Het apparaat heeft een klein restaurant orders.

voordelen:

• snelvoorverwarming;
• oliefilter.

nadelen:

• Als de keuken niet trekt, sterk verlengt de geur van gebakken;
• bij het openen van het deksel gespoten olie.

Lincat J5pFL

Houder 12 liter maakt een benadering 1,5 kg produkt te bereiden. Vermogen 11 kW stelt output chips uur aan 23 kg. Voor een eenvoudige bediening bevinden zich aan de voorzijde.

profs:

• Olieafvoer systeem;
• sterke raster;
• gemak van onderhoud;
• toegang tot een convectieverwarmer.

nadelen:

• hoge prijs;
• bestrooit regelpaneel.

Rovabo GL8 + 8B

Tafel friteuse met een vermogen van 13,2 kW en geavanceerde branders die u in staat om op te warmen twee baden tot 9 liter in 10 minuten. Manden zijn ontworpen voor één tab 800 gram voedsel, kunt u verschillende gerechten te bereiden op hetzelfde moment.

voordelen:

• hoog rendement;
• beschermrooster van de spray;
• geschikt afvoersysteem.

Onder de reacties in deze tweedelige samenstel aan één tekortkoming - een vrij hoge prijs.

Cooking gefrituurde voedsel mogelijk en zonder speciale apparatuur, met de pan of pan met een dikke bodem. Maar friteuse is gespecialiseerd in deze manier van koken. Het biedt het gemak en veiligheid.

Met de friteuse kan heerlijke frietjes koken met een gouden korst, knapperige pasteitjes, zacht fondue en andere gerechten. Wanneer je moet rekening houden met de technische mogelijkheden van de apparaten te selecteren, waaronder zal er een model voor huishoudelijk gebruik en voor het eten in het restaurant.