50 ideeën om het restaurant te ontwerpen: voorbeelden van binnen en buiten in de foto

Beginnende ondernemers vaak kiezen voor de horeca. Zakelijk succes omvat componenten zoals de kwaliteit van het eten, een gunstige ligging en de originaliteit van het ontwerp. Dit laatste aspect betreft het gebruik van innovatieve ideeën, evenals de naleving van de regels en beperkingen. Succesvolle ontwerp van het restaurant - het is correct wordt uitgevoerd stilistische richting. Als dit niet op te geven hun eigen visie, abstracte ontwerpen. Het bereiken van harmonie en consistentie in alle - slechts een deel van het ontwerp. Niet de laatste rol van kleine details. Bevoegde managers aandacht besteden aan textiel, bestek, glaswerk en andere accessoires. Creëren van een restaurant van de grond af, met de bouw - een extra test voor de begroting, maar in aanvulling op de minnen, in dit zijn er ook voordelen. In dit geval worden ontwerpmogelijkheden vele malen uitgebreid.

Features Ontwerp voor restaurants

Het ontwerp van de interne en externe omgeving omvat het ontwikkelingsplan voor grote kamers en aparte ruimtes. Nu met behulp van 3D-modellering en "doordringen" in alle hoeken. Reeds in de ontwerpfase de behandeling moet de sfeer - het moet bezoekers. Het werk bestaat uit 3 onderdelen: concept design, opzet van het project en de voorbereiding van de bouw documentatie. De eerste bevat de belangrijkste idee, karakteristieke plaatsen, geeft een algemeen idee van hoe het eruit zal zien. Design project, op zijn beurt, zorgt voor de meting, het plannen van de instellingen, met vermelding van het gebied, het creëren van tekeningen met plannen voor apparatuur en meubilair, evenals plafonds, vloeren en wanden. Het ontwerp van de beschreven afzonderlijke componenten, materialen, accessoires, verlichting en kleur. maken ook 3D-uitzicht op het terrein. De laatste stap is om documenten samen te stellen.

Het bevat de technische specificaties:

1. Sectie van de watervoorziening en riolering.
2. elektriciteit sectie.
3. Tekeningen plafonds en vloeren aan de specificaties.
4. Hoeken en secties.
5. Scan de muren.

Soorten cafés / restaurants en de nuances van hun inschrijving

Een van de meest gunstige formaat voor cafe - een sportbar. Het hele jaar door en vooral tijdens de zomer groep fans verzameld in hen. In een aantal van zulke plaatsen grote reeks schermen met meer dan twee lange rekken geven snooker, kicker en m. P. Oosterse keuken restaurant is meestal versierd met dure inrichting. Om belangrijke demonstratief luxe plaatsen om daardoor het niveau van de gast te benadrukken. Visrestaurants gevuld met accessoires in een nautisch thema.

Meer aandacht aan het dienen - voor het eten krabben, oesters en andere zeevruchten, een veelvoud van speciaal gereedschap. Speciale aanpak vereist registratie van cafés voor kinderen. Het interieur is de speeltuin of in de kamer toegevoegd. Stoelen en tafels gemaakt compact, en niet ver zet hoge stoelen. Ervoor zorgen kleurrijk te maken. In de afgelopen jaren populair geworden Straateten - een kleine kiosk met snelle service. Soms is de rol van een straat instelling uitvoert van.

Hoe de locatie van het restaurant kiezen

De universele regel is dat voor de welvaart van het bedrijf zo dicht mogelijk bij het centrum van de stad moet worden geplaatst. Aanvullende criteria, zijn er twee. Het restaurant kan worden gepland als een modieuze en dure restaurant, en de tweede keer - het beleid van de democratische prijzen. De eerste manier vereist niet alleen levendig verkeer rond het restaurant, maar ook de juiste omgeving om hem heen. De tweede benadering houdt een reeks klantenbestand als gevolg van de mensen die dicht bij cafés, bijvoorbeeld, in de buurt om te werken of wonen. U kunt direct richten op de service medewerkers van naburige bedrijven. Om de fast food, pre-het vinden van een recreatiegebied of de plaats van de kruising, accumulatie van een groot aantal mensen te openen. Voor het openen van het restaurant elke vorm van studie seizoensgebonden kenmerken zitplaatsen. De stroom van klanten in de winter en de zomer kan oplopen tot 5-10 keer.

Andere aspecten over de plaats van de keuze:

• omstanders hoeveelheid per tijdseenheid;
• een voorbeeld van de instellingen in het algemeen ensemble;
• logistiek;
• parkeerfaciliteiten.

Stilistische interieur

Geniet van populariteit gestaag Oost, Japanse en Italiaanse restaurants. Inrichtingen vechten voor klanten niet alleen door middel van hoge-kwaliteit van de keuken, maar ook het prachtige interieur en design creativiteit. East Restaurant noodzakelijkerwijs leveren ingericht met etnische motieven. Het grootste deel van het meubilair wordt gecombineerd met ruime lokalen. Het Italiaanse restaurant geeft als veel tijd en aandacht. Belangrijke symbiose tussen uiterlijke schoonheid en comfort. Het eten van Japanse stijl trim de eeuwenoude tradities. Tegelijkertijd Japanse nationale stijl van het meest doet denken aan modern design, zodat de oplossing is dubbel goed. Restaurants maken vaak in de zee, moderne en klassieke stijl. In de laatste twee belangrijke accenten richten op meubels. Om deze reden zal het ontwerp leiden tot een aanzienlijke stijging van de kosten. Trends in de afgelopen jaren laten zien dat de vraag naar ekostilya, loft en de Provence.

Belangrijke aspecten in het ontwerp van het restaurant:

• kwaliteit verlichting;
• aanwezigheid van levende planten;
• Comfortabel meubilair;
• originele oplossingen zoals combinatietabellen op de eilanden, en ga zo maar door. n.

klassiek design

Klassiek ontwerp van restaurants zal altijd relevant zijn. Klassiek design met een moderne twist omvat het gebruik van traditionele stijlen van de XVIII-XX eeuwen. Het grootste deel van het restaurant meestal een grote rechthoekige kamer. Voorbereiden muren klassiek interieur duurt langer vanwege de noodzaak om de perfecte decor te selecteren. Instelling bekleding boom, goud, behang, klassieke kroonluchters. Het gebruik van slechte kwaliteit materialen kan het niet. Het gamma grenzen kleur plafond witte kleur, soms met de toevoeging van bruin. Gladde afwerking - een slechte beslissing, is het beter om lijstwerk en balken toe te voegen. Hetzelfde geldt voor wanden. Voor de afwerking bekleding zijn geselecteerd met repetitieve elementen, bijvoorbeeld met dezelfde kleine behangpatronen, massieve houten vloer uitsparingen. Dit klassieke restaurant ziet er gunstig voor de rest. Tafels zijn voorzien op basis van de geometrische patronen.

Clearance in een maritieme stijl

Nautisch thema is overal relevant. Het maken van het restaurant in een nautisch thema wordt gedragen door een van de twee manieren: herstel van de situatie van de onderwaterwereld, of het schip interieur / exterieur. Duurdere oplossing is om abstractie te ontwerpen, geïnspireerd door het mariene milieu of de kust. Tint bereik hoeft niet per se de blauwe, blauwe en groene kleuren te beperken, integendeel, zal het gebruik ervan het interieur te maken van ten minste origineel. Cafes vullen deze items uit de zee - schelpen, zeesterren, stenen. Het interieur is ingericht als een imitatie ankers, stuurwielen, patrijspoorten, en koraalriffen. Dominante rol in een visrestaurant speelt een rek. Het werkt als een rots of tuigage baken met verscheidene zeilen. Het ontwerp voegt een beetje van glas en spiegels, soms - aquaria. Restaurant met een maritiem thema als absoluut iedereen, van volwassenen om kinderen.

Oosterse stijl

De stijl heeft kenmerken van het Midden-Oosten, islamitische en Arabische staten opgenomen. In het oosten is het belangrijk om het restaurant uit te rusten een ontspannen sfeer. De ruimte is gevuld met grote meubels gemaakt van hout en metaal. Naast de comfortabele banken zet de lage tafels en poefs. Complete inrichting in oosterse stijl meubilair bestaat uit draad patronen en halfedelstenen. Het interieur is ook versierd met dure stoffen: zijde, satijn en brokaat. Op de banken zetten veel kussens en vloerkleden se trail - attribuut van luxe in oosterse tradities. Kleuren bevat idealiter gouden tinten. Bovendien worden zij gelijkmatig over de gehele kleurenpalet. Het oppervlak is niet genomen om een ​​veel accessoires te laden. In de oostelijke stijl is passend kandelaars, manden en kruiken te gebruiken.

Italiaanse stijl

Italiaanse stijl - een breed begrip. Het geabsorbeerd smaak van Zuid- en Noord-Italië, Middellandse Zee en de Venetiaanse richtingen in het ontwerp. Een klassieke Italiaanse stijl - is vooral de zuidelijke motieven. Interieur van Italiaans restaurant gevuld met een overvloed aan verschillende accessoires: op de muren, plafond, rekken en tafels. Het interieur wordt gedomineerd door zacht licht kleuren en donker hout. Stone, schilderkunst en beeldhouwkunst zal de wens van de Italiaanse cultuur aan de creatieve prestaties te geven. Het kleurenschema heeft geen beperkingen. Zal niet experimenten met een combinatie van vele tinten, het creëren van kleurrijke combinaties en abstracte composities te voorkomen. De voorkeur wordt echter gegeven aan de warme tinten. Milieu om de meest "thuis" te creëren. Cafes gevuld compact meubels en bloempotten met kleine planten. Het verfraaien van Italiaans restaurant zal veel moeite kosten, maar de kosten is relatief goedkoop.

Japanse stijl

Japanse stijl wordt gekenmerkt door beknoptheid en maakbaarheid. Het ontwerp van de koffie noodzakelijkerwijs omvatten rechte lijnen evenwijdig aan de elementen en overgangen met rechte hoeken. Stilistiek verwelkomt kleurcontrasten. Licht maken vaak muren en meubels - pick-up in donkere kleuren. De verticale vlakken trimmen geselecteerde materialen zonder texturen - hout, vloeibare behang en glad pleisterwerk. plafonddecoratie omvat varianten met balken: strip en hokken. Perfect bij de inwendige metselwerk structuur met een verzadigde Verlichting onder matglas. Onnodig verlichting speelt een belangrijke rol. De stijl omvat het gebruik van een zacht gedempt licht met een gele of rode tint. Op grote schaal gebruikt beschilderd papier: voor armaturen en partities. Decoratieve vensters te sluiten gordijnen.

moderne stijl

Restaurant versieren moderne meubels en vooruitstrevend design oplossingen. De stijl kan geen kwaad om de elementen van de high-tech en techno bevatten. Moderne stijl voor de instelling biedt een combinatie van functionaliteit en decoratie, het toevoegen van abstractie geometricity. Voor het afwerken van dergelijke restaurants ontwerpers gebruiken plastic, metaal, glas, spiegels en high-tech materialen uit de coating. Meestal beperkt tot drie of vier verschillende kleuren. Kies schoon of grijs tinten, smerig. Tafels en stoelen kunnen worden gestroomlijnd of strikte vorm. Entourage moderne stijl zal een briljante compleet met accessoires, ballen, metalen constructies te maken. Sommige add-installatie in de geest van de moderne kunst en hedendaagse kunst. Er zijn verschillende methoden voor het gebruik van culturele objecten om te zetten in een restaurant in de elite.

Selectie van een kleurenpalet

Het kleurenschema voert functies:

• regelgeving 'bulk' lokalen;
• bestemmingsplannen;
• achtergrond verwerking;
• visuele veranderingen vorm.

Gamma is direct afhankelijk van de stijl. Een aangename sfeer voor bezoekers kunnen geheel of gedeeltelijk gedempte tinten zijn onder andere veroorzaakt zure toon. Voor de selectie van de optimale kleur genoeg van hun eigen perceptie. De situatie met een felle kleur stimuleert de spijsvertering, maar provoceert prikkelbaarheid na verloop van tijd. Het is niet nodig om een ​​restaurant te trekken door het mengen van koele, warme en neutrale tinten, des te meer, zodat alle kleuren tinten van dezelfde kleurtemperatuur. In de klassieke stijl met behulp van veel bruin en groen, in het Japans - rood, wit, geel, zwart en bruin, Italian - bijna alle verscheidenheid van kleuren. Kleur is in staat om vorm visueel te veranderen, waardoor de gebreken te verbergen. Daarnaast is de kleurovergangen benadrukken het restaurant gebied, en heldere kleuren - visueel te vergroten de ruimte.

Organisatie van de eetkamer

In de planning van dergelijke nuances zijn belangrijk, omdat de bouillon aan stoelen en tafels te verplaatsen voor het gemak van de gasten en het personeel, de mogelijkheid van herontwikkeling. Verschijning van het pand moet worden gewijzigd van tijd tot tijd, zodat het niet de moeite mecenassen. Eetkamer beter om een ​​beweegbare tafel leveren om ze te verplaatsen in een rij voor feesten en kleine partijen. In grote kamers zal zijn relevant partities. Dus toe te wijzen gebieden voor grote ondernemingen en voor de twee hoeken. Als gevolg van barrières die door verschillende lichtniveaus voor tafels. Op sommige plaatsen, organiseren intieme weinig licht, terwijl anderen - de meest intense. Ter vereenvoudiging van het werk van het personeel is het beter om de partitie op wielen te kiezen. Voorafgaand aan de opening van het restaurant cheque, een uitzicht vanuit de kamer. Het is raadzaam dat de bezoekers niet de voordeur of wanden van technische lokalen te zien.

Het maken van de bar

Gezicht instelling serveert ontbijt bar. Part bezoekers brengt haar veel tijd praten met de barman. Vanwege de constante belasting aanrecht gemaakt sterk: van steen, hout of hoge sterkte glas. Aan de achterzijde van het rack moet gemakkelijk te regelen voor het personeel planning. De ideale hoogte van de teller is 105-120 cm, diepte - 40-50. Rack stofsamenstelling barkrukken. Met hun vorm van experimenteren, indien het totale ontwerp van het restaurant maakt. Gemak zetels - een belangrijk punt op de client voor een lange tijd zal niet zitten ongemakkelijke stoel, en, het meest waarschijnlijk, laat u het restaurant. Basic design oplossingen voor de bar zijn er slechts twee: een houten structuur en een variant van moderne technologische materialen. Populaire thematische opties.

Table-top bar in afwachting van overbelasting apparaten, en sommige kunt u de stijl van de ruimte gebruik maken van boven of van opzij.

De keuze van het meubilair

Pak het zou moeten zijn van de bijzondere collecties voor restaurants. Voor een compacte bar op een paar dozijn mensen zullen een minimum van meubilair nodig hebben, en de elementen kunnen worden gemaakt van grof materiaal. Franse stijl, op zijn beurt, maakt het gebruik van dunne opengewerkte meubilair. Stoelen en tafels onder de "klassiekers" kopen alleen hoogwaardige materialen, als vervanging kit erg duur zal zijn en vinden dezelfde verfijnde pakket werkt niet altijd. In een andere situatie met registratie in nationale of de huidige trends. Om dezelfde of soortgelijke maximale meubilair vinden is niet moeilijk. Niet de laatste rol wordt gespeeld door de ergonomie en gemak. Eigenaar moet zelf zorgen dat deze kwaliteiten. Ten aanzien van de vorm, de "gulden middenweg" genoemd rechthoekig: aan de tafels, stoelen, kasten, kasten en een bar. Geschikte aanpak bij het kiezen van meubels vereisen veel technologische en etnische stijl.

verlichting

Uit het gebruik van verlichting en opstelling van natuurlijk licht is afhankelijk van het comfort van de bezoekers. Overdag is het niet nodig om de gordijnen dicht te houden en over te schakelen naar kunstlicht. In dit deel van de verlichting moet worden gehouden permanent ingeschakeld, vooral minder helder. Naast de directe functies, bijv. E. zorgen voor een goede zichtbaarheid, verlichting speelt de rol in het creëren van lichte en middelzware kleuren. dimmen systeem maakt het mogelijk om het licht aan te passen - om de sfeer in de hal te veranderen. Verlichting apparaten worden verzameld in een speciale samenstelling voor de decoratie delen van het restaurant. Deze plaatsen zijn ideaal voor wedstrijden en optredens van artiesten. In instellingen met een technologisch ontwerp te maken lichteffecten, soms met behulp van alternatieve lichtbronnen, bijvoorbeeld, neon verlichting.

Verlichting is beter om direct op de stoelen te organiseren, en idealiter - en op de tafels.

Selectie van textiel Restaurants

geselecteerde textielproducten in een stijl richting, waardoor de decoratie als een geheel te voltooien. De high-level restaurants, moet u de stoelbekleding, tafel rokken, servetten, toppers, tafelkleden en gordijnen te gebruiken. Gordijnen gedrapeerd geselecteerd met de pick-up en uit de dikke stoffen. De zaken worden gebruikt om de feestelijke sfeer te geven. Het gebruik ervan is verplicht als de instelling de vakantie te vieren, en op weekdagen - om de status van instelling te benadrukken. Behandelt de dure meubels te beschermen tegen schade. Stilistiek orgaan bepaalt de keuze van tafellakens. Zo is de meest veelzijdige materiaal is zijde. Samen met de doeken muletony bouw - speciale beschermers afdekprofiel door thermische invloed en mechanische beschadigingen en vocht. Door deze opstelling, niet anti-slip textiel en bestek niet luid geluid klinken in contact met de tafel. Bovenop de belangrijkste tafellaken soms verspreiden ze verder - toppers, voornamelijk in high-end inrichtingen.

Tafelkleden zijn:

• kantines;
• interieur;
• banket;
• thee;
• dineren.

Hoe het menu te regelen

Ideaal in termen van menu design - presentabel uit, maar bevat afbeeldingen en beschrijvingen van de gerechten en het is gemakkelijk te hanteren. De populariteit van een item op het menu is vaak afhankelijk van het ontwerp. De brochure moet goed worden gegroepeerd gerechten en cover - vrij gelaten of gevuld met de belangrijkste voorstellen. Geeft een goed rekening dubbel menu - plus een boekenlijst met de meest populaire plaatsen. Prijslijst uitgevoerd in overeenstemming met het ontwerp en de status van het restaurant, dus de materialen voor de productie ervan moet zorgvuldig worden geselecteerd. Visueel ontwerp en menu lettertype eens met de kenmerken van het interieur, om te voorkomen dat de klant een gevoel van "dissonantie" veroorzaken. Symbolen doen groot en duidelijk, zonder fout in de naam van de niet-naleving van artikelen en taalkundige normen. Op de cover wordt toegepast op het restaurant logo en een beetje schrijven over de instelling op de laatste of de eerste pagina. Op de pagina's achtergronden geen kwaad om een ​​interessante doorschijnende voor druk te tekenen.

Het is raadzaam om een ​​speciale set menu ter gelegenheid te maken.

Formulieren en eisen voor serveerschaal

Het restaurant van het kopen van kookgerei sets, met inbegrip van, snack en dessert borden en kommen, schotels, ijs kommen en borden voor vis, kaviaar en haring. Onder kantines platen moeten diepe volume van 250-500 cc en een diameter van 20-24 cm en ongeveer 27-32 cm smaller. Flat wordt gebruikt om de tweede cursus leveren met garnituur. Grote en kleine snack bakjes hebben een diameter van 26-31 cm en 20 respectievelijk. Ze worden geserveerd koude en warme hapjes, vleeswaren, gerechten met saus. Alle gerechten moeten de status van de instellingen aan te passen. Onder de gerechten in de eerste plaats nodig hebben thee, koffie en soep. verwerven ook speciale gerechten: gerechten rammen, braadpannen, Ikornitsa, melkboeren, banket gerechten en platte vaas. Beste instelling en gespecialiseerd in banketten restaurants die voorziet in een volledige set: drie soorten messen, drie glazen, lepels en vorken van verschillende grootte. Wat belangrijk is, is de perfecte look, het gebrek aan chips.

Keuken: keuze van apparatuur en gereedschappen

Conventioneel, alle keuken apparatuur voor gebruik in het restaurant is verdeeld in acht groepen: koeling, warmte, bar, elektromechanische, afwasmiddel, bakken, zoetwaren en accessoire. Onder koelapparatuur grootste behoefte ontstaat in kasten, camera's, apparaten schok bevriezing, ijs en showcases. Thermal Technology is verdeeld in multi-functionele en onafhankelijk. De eerste stap is het kiezen van platen, kast ovens en combisteamers doen. Bij het kiezen van platen let vooral op de aard en de wijze van installatie, de mogelijkheid om direct warm-up en shutdown optie in de afwezigheid van kookgerei. Combi handig doordat zij actief vier functies: elektroskovorodki, ovens, friteuses en borden. Van bakken en zoetwaren apparatuur genoeg oven en basic mixer - als het een klein restaurant.

Ontwerp en inrichting van badkamers

Toilet restaurant moet er perfect uitzien. De kamer is ingericht met dure afwerking en armaturen. De onbetwiste punt is de netheid en hygiëne van de kleedkamer, omdat de basis van deze is gevormd uit een indruk op de instelling van de bezoekers. Cabs doen breed, met alle voorzieningen. Nabij gootstenen dispensers voor vloeibare zeep, containers met keukenpapier. Bij het ontwerpen van een moderne badkamer, in aanvulling op de tegel is er een boom in de vorm van bekledingspanelen. In de toiletten besloten horecagelegenheden aan kleurcontrasten, zoals de vloer en muren, wastafels en kasten eronder te organiseren. De badkamers zijn doen ongeveer hetzelfde in alle themarestaurants, maar als de situatie in de eetzaal van een luxe, moet het voldoen aan deze criteria en in het toilet. Stel vervolgens in de badkamer klassieke panelen meubels en het gemak van een "klassieke".

buitenkant decoratie

Gevel cafes wijst het meestal in een reeks van aangrenzende gebouwen. Toegang tot de zomer speeltuin versieren sculpturen of vazen ​​met grote planten. In feite is de gevel vaak geïnstalleerd luifels en luifel - boven de ingang en ramen. Het uiterlijk van tekens - een enkel punt, het moet zorgvuldig worden gepland. Beter om de voorkeur te geven, in grote letters, de afzonderlijk in plaats van ingebed in het hele bord. De letters verlichten de binnenkant naar de gevel werd getransformeerd in de avond. De tekst wordt soms te versieren en etalages, in aanvulling op de belangrijkste label. In aanvulling op de letters, verf op de glazen belangrijkste instelling gerechten, en het fungeert als een soort van outdoor advertising. Aan de overkant van de straat, kunt u één of twee eenvormige signage installeren. Buitenkant met meerdere verdiepingen en restaurants in een apart gebouw - een geweldige plek om manoeuvres te ontwerpen. Buiten de instelling te versieren terrassen met balusters, originele columns, grote panoramische ramen.