Cik šampinjoni tiek uzglabāti ledusskapī un saldētavā?

Produktu izvēle ir atbildīga profesija. Ir svarīgi, lai mājsaimnieces ne tikai uzzinātu, kā izvēlēties pareizās sēnes veikalā vai tirgū, bet arī to, kā uzglabāt svaigas sēnes. Viņi ir plaši izplatīti visā pasaulē un pelnījuši gan slaveno pavāru, gan parasto mājsaimnieču mīlestību. Otrais šo sēņu nosaukums ir pecērijs. Viegla, izsmalcināta garša un daudzpusība ir viņu nenoliedzamās priekšrocības. Tie tiek izmantoti pirmo ēdienu gatavošanai, cepšanai, sānu ēdieniem, sālītēm un salātiem. Tās vienmēr ir pieejamas veikala plauktos jebkurā gada laikā.

Ir ieteicams gatavot svaigas sēnes tūlīt pēc iegādes - tas palīdzēs saglabāt maksimālo produktā esošo vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Ne visi zina, cik daudz priekšrocību cilvēka ķermeņa pārnēsā:

• kaulu stiprināšana un osteoporozes( D2 vitamīna) profilakse;
• neiromuskulārās sistēmas( nātrija) uzlabošana;
• sirds muskuļa( kālija) nostiprināšana;
• metabolisms normalizējas( fosfors).

Jo ilgāk tu uzglabā sēnes, jo mazāk tās ietaupīs. Ja pēc pirkuma jums nav iespējas tos nekavējoties sagatavot, varat saglabāt alas ledusskapī.Atcerieties, ka sēņu glabāšanas laiks ir neliels. Tas ir atkarīgs ne tikai no apstākļiem un temperatūras, bet arī no to svaiguma.

Kā izvēlēties svaigas sēnes?

Svaigu sēņu izvēles pamatnoteikums ir aplūkot motora pārsegu. Tam vajadzētu būt rozā vai smilškrāsas krāsā.Nevajadzētu būt traipiem vai griezumiem. Ja cepure gulēja tumsā - sēne ir pārgurusi. Gatavošanās laiks ietekmē maigumu. Ja augšējās sēnes ir skaistas un svaigas, izskatās zem motora pārsega. Tā malām jābūt blakus kājām. Ja cepure sāka ietīties un zem tā redzamas tumšas plankumi, sēnes tiek glabātas noliktavu plauktos uz ilgu laiku.

Uzmanīgi nospiediet pēdu. Tam jābūt elastīgam un tam nav tukšumu. Smaržo alas - viņiem vajadzētu smaržot kokus un svaigas sēnes. Ja jūtat skābu nepatīkamu smaku, pārdevējs to jau sen ir glabājis. Cepurei jābūt elastīgai un blīvai. Ja jums ir jūtama gļotas uz tās virsmas vai tā ir zaudējusi elastību, jūs nevarat šaubīties par to, ka šāda produkta glabāšanas laiks jau sen ir beidzies.

Izvēloties produktus tirgū, jums ir iespēja pārliecināties par katras atsevišķas sēnes svaigumu neatkarīgi no tā, cik daudz mārciņu jūs iegādājaties. Lielveikalos svaigas sēnes var atrast sabojāt. Tas ietekmēs visa paplātes derīguma termiņu.

Kā uzglabāt šampinjonus?

Jautājums, cik dienu jūs varat ietaupīt svaigus pīčus ledusskapī, ir īpaši svarīgi. Tas ietekmē ne tikai to izskatu, bet arī viņu veselību. Bīstami ir tumšie šampinjoni, kas tiek uzglabāti pietiekami ilgi. Eksperti saka, ka optimālais uzglabāšanas laiks ledusskapī ir 24 stundas. Dažreiz šo laiku nav pietiekami, lai izveidotu sēņu ēdienu.

Daži eksperti saka, ka alas tiek uzglabātas līdz 3 dienām. Ja jūs ievērosit visus uzglabāšanas noteikumus, sēnes "dzīvos" ledusskapī nedēļu vai pat 10 dienas( atkarībā no ļoti svaiga produkta iegādes).

Ir vērts ņemt vērā šampinjonu uzglabāšanas pamatnoteikumus.

1. Optimālā temperatūra ir 2-4 ° C.Ja temperatūra ledusskapī ir no 0 līdz 2 ° C, tad sēnes var uzglabāt 15 dienas.
2. Sēnītēm jābūt hermētiski iepakotām: ievietot slēgtā traukā, plastmasas maisiņā vai aptinot pārtikas plēvi. Pirkumu grozā vienmēr norāda, cik daudz jūs varat uzglabāt produktu. Izpildiet šos norādījumus.
3. Jūs nevarat mazgāt un notīrīt peces pirms uzglabāšanas ledusskapī.Tie tūlīt aptumšinās, tie pārklāsies ar slidenu filmu un ātri izzudīs.

Citi veidi, kā "champignons

" pagarināt dzīves ilgumu Ja vēlaties saglabāt šampinjonu svaigumu, ir trīs izejas:

• iesaldēšana;
• marinēšana;
• žāvēšana.

Jūs varat iesaldēt neapstrādātas, grauzdētas vai vārītas peches.Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks palielināsies līdz 6 mēnešiem. Kaltētas sēnes tiek uzglabātas gadā.Bet no šāda produkta nevar gatavot visus ēdienus. Tas ir piemērots zupām un garšvielām. Marinētas pākšetes var uzglabāt līdz 6 mēnešiem, pateicoties etiķim, kas ir daļa no marinādes.

Katrai saimniecei jāzina, cik daudz tas vai tas tiek uzglabāts. Tas ir atkarīgs ne tikai no ēdiena kvalitātes, bet arī no katra ģimenes locekļa veselības.