Kā siļķes mizu - 5 noderīgi padomi

Lēmums gatavot ēdienu sālītas siļķes, īpašnieks, protams, jautājums, kā tīrīt siļķes. Un tas ir diezgan loģiski - neviens kā kauliņu kraukšķīgums neietilpst sālītu zivju uzkodā.Starp citu, ir daudz receptes ar sālītu siļķi.Šī ir slavenā siļķe zem kažoku, forshmak un zivs ruļļos. Tāpēc ir pienācis laiks iemācīties atdalīt kaulus no gaļas un pagatavot zivju fileju minūtēs.

Kāpēc man ir jātīra siļķe ar savām rokām?

Visu sālītu zivju uzkodu recepte iesaka jums notīrīt kaulus ar pirmo priekšmetu vai nekavējoties iesaka gatavu zivju fileju uzņemt. Un patiešām, varbūt labāk ir vienkārši doties uz tuvāko veikalu un nopirkt filejas eļļā vai majonēzes ielejot? Tad jums nav jāapgūst, kā pareizi tīrīt siļķes! Viņš atvēra burku, sagriež zivis, un siļķa apakšējais slānis ir gatavs zem kažokādas.

variants nav slikts. Bet vārīta fileja ir labāka. Tam ir vairāki iemesli:

• Pērkot veselas zivis, to var smaržot un pārbaudīt pēc svaiguma "acīm".
• Negodīgi ražotāji filėu gatavošanai var izmantot zemas kvalitātes un dažreiz arī "trūkstošās" zivis.
• Pastāv uzskats, ka ķīmiskās kompozīcijas tiek izmantotas, lai noņemtu vismazākos kaulus no zivīm, kurās tas ir iemērc.Šīs ārstēšanas rezultātā kaulus burtiski izšķīst. Lielie ražotāji šādu informāciju ir atkārtoti noraidījuši, apstiprinot viņu vārdus par filca ražošanas procesu video. Tomēr šo metodi var izmantot negodīgi ražotāji, kuri nevērtē savu reputāciju.
• Pilnīgi sālītas siļķes iepirkšana būs daudz lētāka nekā gatavotas filejas iegāde.

Pieci noderīgi padomi asdas

1. tīrīšanai Pirms sālītas siļķes tīrīšanas sagatavojiet asu nazi. Ja virtuves nazis ir sabojāts, tas ir jāizlieto. Tas ir jādara, jo ērts nevainojamas asināšanas nazis ir pirmais noteikums, kas ļauj jums ātri notīrīt siļķes.
2. Bieži zivis jātīra neilgi pirms viesu ierašanās un mazgāšanās pēc tīrīšanas vienkārši nav laika. Un sālīto zivju smarža ir ļoti kodīga. Lai apzināti atrisinātu nepatīkamas smakas problēmu, ielieciet polietilēnu vai plānos gumijas cimdus, lai izvairītos no netīrām rokām. Lai aizsargātu apģērbu, neaizmirstiet novietot priekšautu.
3. Neskatoties uz to, ka katram produktu veidam ir jābūt griešanas padomē, nekas nav patīkams kuģa klātbūtnē, zivju smarža, nē.Tāpēc, aizsargājiet ne tikai rokas, bet arī griešanas plati no zivju filejas smaržas un daļiņām. Uzlieciet uz tā baltu papīru vai pārtikas plēvi ar biezu slāni. Pēc pabeigšanas ķidāšanai sālītu siļķi papīra procedūru( filmu), var vienkārši noņemt no kuģa, ietin viņas dzīļu, kauliem un citiem atkritumiem, un jāizmet. Nākamais solis būtu jāizpilda uz jaunas tukšas papīra lapas. Pēc tīrīšanas zivis no kauliem papīra jāizmet, un valdes noslaucīt ar sūkli, kas samitrināta ar trauku mazgāšanas līdzekli un noskalo ar siltu ūdeni, bet ne berzt konkrētu zivju "garšu".
4. Ja iepriekšminētie pasākumi nepalīdzēja, un uz griešanas dēļa ir neticams ambrīs, tos apcep ar citronu sulu.
5. Ja fileja netiek lietota nekavējoties, glabājiet to ledusskapī, kas ietīts pārtikas plēvē.

Divi veidi, kā pārvērst siļķes

filejās Sālītas siļķes tiek nopirktas - ir laiks iemācīties kā siļķu mizu. Tam ir divi veidi. Galvenā atšķirība ir laiks, kad kauli tiek atdalīti no gaļas. Pirmajā variantā filejā ir atdalīta lēnām un uzmanīgi, izmantojot translācijas kustībā īkšķi gar kores, kas atbrīvojas no ādas, in the second embodiment, mugurkaula un ribu kauli tiek atdalītas no gaļas vienā kustībā.Otra iespēja ir daudz iespaidīgāka. Parasti tos izmanto profesionāli pavāri. Sīkāks aplūkosim gan variantus.

Asins sagatavošana pirms tiešas kaulu nošķiršanas abām iespējām būs vienāda.

1. Nomazgājiet siļķu zem tekoša ūdens.
2. Izgrieziet galvu.
3. Izgrieziet vēderu no galvas līdz astei.
4. Noņemiet apakšējās spuras( vēdera un anālais).Pēc tam, kad zivis tiek izgriezti vēderā, viņi viegli nokļūst.
5. Noņemiet skaidas no izgrieztā vēdera. Ja siļķe bija sieviete, olas var ievietot atsevišķā plāksnē.Ar to jūs varat pagatavot garšīgas sviestmaizes, izplatīt maizi ar sviestu un novietot uz sālīta ikra, kas atbrīvota no pasu. Pārējo subproduktu, tostarp piena( ja vīrietis ir nozvejots), jums ir jāizmet to prom.
6. Eyscerate siers, kas jānomazgā.Tumša filma ir rūpīgi jānotīra ar nazi. Pārliecinieties, ka visas iekšējās virsmas ir noņemtas, ir vērts vēlreiz mazgāt zivis, un tad pārejiet uz nākamo posmu.
7. Vēders pašā apakšā abās izķidātu zivju pusēs sagriež gaļas sloksni.Šajā vietā ir mazi kauli, kurus nevar izvilkt citādi, tos var sagriezt tikai ar gaļu.
8. Ieskrūvējiet gar grēdu no galvas līdz astei. Izgrieziet mugurpusi kopā ar mazajiem kauliem piestiprināšanas vietā.
9. Uzņemiet ādu ar nazi un noņemiet to no liemeņa liemeņa. Tas ir ērti to izdarīt no augšas uz leju. Sagatavota

siļķe. Tagad visinteresantākais ir gaļas atdalīšana no kauliem. Pirmajā variantā rīkojieties šādi:

1. Izgrieziet siļķu asti.
2. Paņemiet siļķu labajā rokā( pa kreisi - pa kreisi).Īkšķi tiek likts uz pamatnes kores, vadītājs tai saskaņā ar gaļu, un sāk pārvietot savu pirkstu uz astes, noņemot gaļu no skeleta. Kad pirksts ir sasniedzis asti, pilnībā noņemiet filtra noņemamo daļu no rindu kauliem. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt pusi no tīras filejas un pusi no gaļas uz kores un ribām.
3. Tādā pašā veidā atdaliet gaļu no grēda un rindu kauliem no citas liemeņa daļas.
4. Ja ir atstāti redzami kauli, parasti to nav daudz - 3-4 gariem kauliem, ne vairāk, noņemiet tos.
5. Zivju filejas ir gatavas!

Otrajā versijā, kas ļauj zibens ātri iegūt filejas ar vienu kustību, rīkojieties šādi:

1. izpratni par zivju asti: vienu roku uz vienu pusi un otru - par otru.
2. Veikt apļveida kustību virzienā zivju "pati par sevi", vai "pretēji pulksteņa rādītāja virzienā," un, kad reņģu nāks pie sākuma stāvoklī, izvilkt to 2 daļās, velkot astes dažādos virzienos.
3. Rezultāts ir puse no tīras filejas, kas joprojām tiek nogriezta pusi asti. Un otrā pusē vajadzētu izņemt kaulus, noturēt grēdu, kā arī noņemt astes atlikumu.
4. Ja daži kauli joprojām paliek, izvelciet tos.
5. sālīta siļķu fileja ir gatava!

Noteikti mēģiniet tīrīt siļķu ar savām rokām( vai vīra rokām) un pārliecinieties, ka tā nav tik grūta kā sākumā.Nelietojiet ietaupīt laiku tīrīšanai siļķu, pērkot konservus. Pēc garšas un kvalitātes viņi lielākoties zaudē.Cilvēku veselība un labklājība ir daudz dārgāka!

Mēs iesakām izlasīt rakstu: kāzu karpu

tīrīt