Champignons ir diezgan pieejamas: tās var iegādāties visa gada garumā.Tomēr svaigas sēnes uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 4 dienas, tādēļ atbilde uz jautājumu par to, kā šampinjonus iesaldēt mājās, nav problēma. Pirmkārt, tas ļaus radīt rezerves ziemai, kad meža dāvanas ir pēc iespējas lētas, tādējādi ietaupot ģimenes budžetu. Otrkārt, neatstājiet veikalā iepirktā produkta pārpalikumu, ja ne visiem ēdienkartes ēdienam ir jāsagatavo ēdiens. Turklāt šis process prasīs daudz laika.
Ir divi veidi, kā iesaldēt svaigos šampinjonus mājās: veseli un sagriezti. Saimniece darīs pareizās lietas, kas iesaldēs dažas sēnes un daļu - pirms to sagriež.Tas ļaus viņai turpināt gatavot ēdienus, kuri prasa gan veselas, gan sagrieztas sēnes. Galu galā sēnes nav atkausēt pirms vārīšanas, un saldētas sēnes nebūs viegli sasmalcināt.
Padomes
glazūru sēnes ziemai labāk mazās porcijās, lai ietvertu summu pietiekams, lai sagatavotu vienā iepakojumā vai traukā tikai vienu trauku, jo atkārtoti sasaldējot tos nevar pakļaut.
Visu šampinjonu sasaldēšana
Lai sasaldētu svaigas sēnes, jums ir nepieciešams izvēlēties tikai mazu un gludu. Tādēļ veikalā ievāktās vai nopirktās sēnes ir jāšķiro pēc šķirošanas.
Tālāk jums jārīkojas saskaņā ar šādu algoritmu.
- Labi noslaukiet sēnes siltā ūdenī, noņemiet iestrēgušos netīrumus un zāles.
- Spread uz galda dvieli, salveti vai galdauts, likts uz viņas sēnēm, atstāt tos uz 20 minūtēm, visu ūdeni ar stiklu, tika iesūcas auduma. Tikai šajā gadījumā būs iespējams saglabāt šampinjonus sala laikā kā gludus un skaistus kā svaigus. Pretējā gadījumā ūdens, kas sasniedzot tos sasaldē, sabojās sēnes, un pēc vārīšanas viņi būs ūdensaini.
- Vieta sēnes plastmasas maisiņos.
- Atbrīvojiet no maisiem lieko gaisu un aizveriet tos noslēgtos. Ja iepakojums nav aprīkots ar īpašu stiprinājumu, piemēram, zibens, tam jābūt noslēgtam vai vismaz cieši piesietam.
- Atliek ievietot maisus saldētavā.Ja tam ir ātras iesaldēšanas funkcija, tad šis režīms jāieslēdz 2-3 stundas. Ja tā nav, jums būs jāgaida nedaudz ilgāk, taču tas neietekmēs produkta kvalitāti.
stieņi var tikt izmantoti bez bailēm 12 mēnešus. Atkausēti pirms ievietot traukā, tad sēnes nav nepieciešama, izņemot gadījumus, kad tie ir labi sadalīts pa vienam vai savērtas uz iesma.Šajā gadījumā soma ar sēnēm, jūs varat saņemt tos iepriekš ledusskapī, bet atļaut pilnīgu atkausēšanas joprojām nav vērts: jāgaida pietiekami, līdz sēnes var viegli atdalīt vienu no otra.
Sasaldēšana sasmalcinātu sēņu
Kā sasaldēt šampinjonus pēc sagriešanas? Ar šādu sagatavošanu ziemai būs jākļūst nedaudz ilgāk, bet rezultāts ir tā vērts.
- Noskalojiet sēnes, izdaliet uz drēbes, ļaujot iztukšot šķidrumu.
- Izgrieziet plāksnes ar vēlamo platumu( optimāli - 2-3 mm).
- Novietojiet tos vienā vai otrā lielā traukā.
- Novietojiet saldētavā un pagaidiet, līdz tie sasalst.Ātrā iesaldēšanas režīmā tie būs gatavi stundu, to neizmantojot, jums jāgaida vismaz 3 stundas. Freeze sagrieztas sēnes konteinerā vai tieši, jo īpaši paketē nevar, jo šajā gadījumā, tie tiks sadalīti, un neglīts, lai izmantotu tos nebūtu iespējams pagatavot svētku maltītes.
- Kad plāksnes ir sasalušas, tām jābūt rūpīgi izklājamām uz konteineriem, cieši noslēgtiem ar vākiem un jāatdod saldētavā.
Padomes
Neatkarīgi metode sasalšanas ziemā ir izvēlēts, uzglabā ledusskapī, vai drīzāk ar saldētavu, sēnes var būt ne vairāk kā vienu gadu, tāpēc tas ir jēga, lai katru konteineru ar viņiem turēties uzlīme ar datumu.
Maltās sēņu iepriekšēja atkausēšana pirms vārīšanas nav nepieciešama. Ja vēlaties skaisti izplatīt tos uz eļļas vai cita trauka virsmas, atveriet konteinera vāku, uzmanīgi atdaliet sēnes no cita. Ja viņi sākotnēji iesaldēti pareizi: ne kopā, bet atsevišķi, kā ieteikts iepriekš - tad tas neradīs grūtības.
Sēņu mazgāšana un griešana neradīs nekādas īpašas grūtības saimniecei, tas prasīs daudz laika, savukārt ražas novākšana ilgs ilgu laiku. Ar atbilstošu sasalšanu sēnes saglabās labu izskatu, garšu un aromātu. Sagatavot gardus ēdienus ar tiem būs jauki un vienkārši. Turklāt tas ietaupīs daudz.
Mēs iesakām izlasīt rakstu par to, kā atzīt ēdamās sēnes vai ne ēdamo