Cik ātri pirms zivs atkausēšanas atkausēt?

Pēc dienas saimniece traucē uz "otrajā maiņā": cooking vakariņas, veļas, sakopt dzīvokli. No istaba jau dzirdami izsalcināti moans, un sieviete nevar izlemt, cik ātri zivis atkausēt. Gaļas ūdens dzīvi ir ļoti prasīga attiecībā uz pareizi apstrādāt, ja steigas un bāzt to zem plūsmā karstu ūdeni, vakariņu ģimene būs garšas bezformīgs blēņas. Vai jūs vēlaties, lai putns, kas ledusskapī guļ nedēļā, lai iegūtu svaigi nozvejotas zivis - steigā lēni.

Kā izvēlēties kvalitatīvu produktu?

Vienkāršākais veids ir nevis atkausēt liemeni, bet gan nopirkt svaigu produktu vai dzīvas zivis. Diemžēl, šī iespēja ne vienmēr ir pieejama, un ārā no veikala, mēs bieži līdzi gabals, kas var konkurēt ar cietības akmens, vai bloka ledus, kuru jūs varat redzēt dīvainu būtni sasaldēta. Gatavu ēdienu var pagatavot tikai tad, ja tas pareizi atkausē mīkstumu un nekavējoties pāriet uz kulinārijas radošumu. Varbūt jūs darīsiet visu, kā vajadzētu, un iepakojumā garšas filejas vietā būs nesaprotama maka. Tas notiek, ja zivis jau ir atkausējušās, un tad tas atkal sasaldēts ledusskapī.

Advice

Nepārsūtiet saldētas zivis no izlases pārdevējiem tirgū.Tieša ūdensdzīvnieku gaļa prasa, lai viņi to pareizi uztvers. Tas ir sasaldēts ar īpašu aprīkojumu, process ir jāpārsniedz ļoti ātri, tad mīkstums saglabās savu struktūru un noderīgas īpašības. Zvejnieki, zvejojot tuvākajā dīķī, uzglabā nozveju vietējā ledusskapī, kur ir pilnīgi atšķirīgs temperatūras režīms.

Pērkot lielu saldētu liemeni, domā par to, kā to sagatavot. Ja jums ir liela ģimene vai ir nopietnas svinības, nebūs problēmu, viss nekavējoties ej uz cepšanas pannu. Kad šādu ēdienu daudzumu dienā neēd, mēģiniet nopirkt mazākās zivis vai sasmalcinātas šķēles. Kad jūs atkal sasalstat mājas ledusskapī, mīkstums ne tikai zaudē savas derīgās īpašības, bet arī izkrita nākamajā ēdiena gatavošanā.Īpaši nopietni ir jāņem vērā šķirnes ar maigu gaļu.

Pārdevēji var likt uz letes ne svaigi sasaldētu zivju un liemeņa, kas nav zināms, cik reizes tas atkausēts un atkal tiek nosūtīts uz saldētavu. Tas var notikt, ja saldēšanas iekārtu sadalījumu, neatbilstošu temperatūru ledusskapī, un dažreiz tas tiek darīts ar nolūku, lai miesa guļ ūdenī, uzsūcas to, un preču svars ir palielinājies. Jūs varat noteikt sev, kas atrodas logā.

Tālāk norādītās pazīmes norāda, ka preces ir augstas kvalitātes.

1. Gluds sudraba krāsas korpuss bez bojājumiem, iežogojumiem un traipiem.
2. Gills ir sarkanā vai rozā krāsā.
3. Nav nekādu amonjaka, rīvētu tauku un citu garšu aromātu, kas nav atrodami svaigās zivīs.
4. Ir pieļaujams plāns ledus glazūras slānis, kam jābūt gludām un caurspīdīgām, bez gabaliņiem.

Padoms Lai neciestu no ātrās atkausēšanas pārdomāt izvēlnē iepriekš un atkusnis saldētas zivis ledusskapī uz apakšējā plaukta. Maziem gabaliem tas aizņems apmēram 6 stundas, viņi būs gatavi apcepšanai, strādājot vai aizmigādami.

untumiem

saldēta zivs gaļa zīdītāju sastāv no savstarpēji šķiedras, lai tikai garša un derīgās īpašības var ietekmēt nepareiza atkausēšanas. Tā kā šī liellopa gaļa zaudēja savu formu un izkrita, jums ir jāmēģina ļoti grūti.Ūdensdzīvnieku miesa sastāv no plāksnēm, kuras ir brīvi piestiprinātas kopā.Neapstrādāta produkta apstrāde pirms vārīšanas padara fileju sulu zaudējusi, deformējas, kļūstot bezveidīgai masai.

Izvēloties atkausēšanas metodi, jāņem vērā, ka viskvalitatīvākais produkts tiks iegūts tikai tad, kad zivis atkusīs ļoti lēni. Ja jūs gaidāt viesus un vēlaties tos barot ar lielisku ēdienu, parūpieties par to iepriekš.Vislabāk ir novietot liemeni uz apakšējā plaukta ledusskapī priekšgalā.Zivis saglabās sulu, neuzsūc lieko mitrumu, un tās gaļas struktūra netiks traucēta. Ja produktam nepieciešama griešana, apstrādājiet to, līdz tas ir atkausēts līdz galam: daudz vieglāk ir viegli notīrīt un sagriezt viegli sasaldētu liemeni.

padome

Lai nodrošinātu, ka jūsu rokas nesasaldē, valkā vilnas topi un gumijas cimdus virsū.

Daudz kas ir atkarīgs no zivju šķirnes. Jo grūtāk un rupjāk ir gaļa, jo ilgāk to var uzglabāt ledusskapī un mazāk ietekmēt neatbilstoša atkausēšana. Ja jūs nevēlaties, lai riepu sevi rūpīgi sagatavo produktu, pirms cepšanas, nopirkt lētu Pollock, tas nav tik žēl sabojāt tik dārgu foreles. Ja jūs gatavojat sasmalcināt fileju malto gaļu kotletēm, arī konstrukcijas drošībai nav lielas nozīmes.

veidi atkausēt zivju

Ja izskatu un garšu pārtiku nav par jums liels galā, kad jūs vērtība augstāka nekā par ēdienu kvalitāti, nevar atkausējiet zivju filejas. Ielieciet gabaliņus pannā ar karstu eļļu, pārklāj ar vāku, jo ūdens iztvaikos ar spēcīgu strūklu un cep, līdz vārīti. Līdzīgā veidā var sagatavot tikai blakusproduktiem, zivis ar nemizotu tāpēc kontakts ir pieļaujama tikai tad, ja jūs vēlaties, lai ēst kopā ar spurām, svariem un iekšām.

Izlemjot, kā atsaldēt zivis, izvēlieties vienu no iespējām:

• mikroviļņu krāsnī;
• aukstā ūdenī;
• tvaikā;
• ar fēnu.

Katram no veidiem ir plusi un mīnusi, un tas ir piemērots konkrētai situācijai. Izvēloties atkausēšanas metodi, jāņem vērā gan zivju sugas, gan šķirnes lielums, gan arī turpmākas sagatavošanas receptes.

Mikroviļņu krāsnī ir iespējams sasmalcināt mazus klintis vai iepriekš sagrieztu liemeni. Novietojiet produktu speciālā traukā, ievietojiet programmu "atkausēšanas".Neaizmirsti laiku pa laikam mainīt gabalus, pretējā gadījumā šķēles būs gandrīz karstas, un citi būs ledus. Tas neaizņems pusstundu, jo jūs novietojat sulīgo fileju cepšanas traukā.

Kad atkausēšana ir slapjš, mēģiniet nelietot liemeni ūdenī.Ja jūs vienkārši iemest to šķidruma traukā, gaļa uzņems mitrumu un kļūst ūdeņains. Ielīmējiet zivis plastmasas maisiņā, ielieciet to izlietnē, pusi aizveriet noteces atveri un atveriet auksto krānu. Ja ūdens skaitītājs ir uzstādīts dzīvoklī un vēlaties saglabāt, aizpildiet izlietni ar aukstu ūdeni, laiku pa laikam atbrīvojiet šķidrumu un atkal piepildiet izlietni. Process ilgst apmēram stundu, bet jūs varat apkaisīt sāli ar zivīm, tad tas būs sviedri ātrāk. Ja pat ar šo metodi, jums ir bail, ka jāmaksā par ūdeni pārāk daudz, ielieciet soma ar fileju pannā laiku pa laikam mainīt šķidrumu. Nauda iet mazāk, bet vairāk laika.

Kad ārā ir ārkārtīgi karstā laika apstākļi, varat ievietot zivis bļodā, pārklājiet to no mušas un atstājiet to siltā vietā.Ziemā varat apiet akumulatoru, taču process turpinās gandrīz visu dienu. Fakts ir tāds, ka gaiss vāji siltumu, ap liemeņa veidoja aukstu gaisu. Lai paātrinātu atkausēšanu, jums ir nepieciešams izveidot gaisa straumes apriti. Jūs varat mēģināt piemērot ierīci, kas ir naktsgaldiņos katrai sievietei, - matu žāvētāju. Put vidējo temperatūru un ventilējamu āra paketi ar zivīm no attāluma aptuveni 20 cm. Ja pareizi tiks novirzīti gaisa plūsmu, apmēram pusstundu, jūs varat sākt gatavot. Dažas mājsaimnieces silda krāsni zemā temperatūrā, izslēdz siltumu un liek kausu atkausēt.

Advice

Saldētas zivis pirms vārīšanas gatavojot pienu, pēc 15 minūtēm varat sākt gatavot. Ar šo apstrādi garša uzlabojas, un mīkstums kļūst maiga.

Ja vēlaties gatavot tvaika ēdienu, novietojiet fileju tvaikonis vai īpašā stenda multivarka, pagrieziet vājākais režīmu un apstrādāt gabalu uz atkausēšanai, tas prasīs ne vairāk kā 20 minūtes. Zivis nonāk saskarē ar ūdeni un nezaudē noderīgas īpašības. Kad pusfabrikātu atdala atpakaļ, ieslēdziet nepieciešamo programmu, un ļoti drīz jūs varat uzaicināt ģimeni pie galda.

Nav ideāls veids, kā pienācīgi atkausēt zivis, mēģināt apgūt visas metodes un piemērot tos pareizajā situācijā.Ja jūs ierodaties saviem viesiem īstajā gardēžā, nevajag slinkt doties uz specializētu veikalu un nopirkt dzīvās zivis no akvārija. Lai sagatavotu parastās vakariņas uzvalks un saldētas liemeņa, pieredzējuši pavāri var pagatavot atkausēt hekus, lai viesi nav būs atšķirt to no gardēžu akmeņiem. Jūs varat mācīties tikai praksē, izmēģināt dažādas metodes, un drīz vien jautājums par zivju atsaldēšanu jums nebūs sarežģīta problēma.

Lasiet rakstu par to, kā tīrīt karpu