Kā žāvēt zivis mājās

Tasty žāvētas zivis ir viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā mājās izžāvēt zivis. Mazliet nepatikšanas, dažas dienas gaidīšanu - un jūs varat baudīt delikateses pati un droši izklaidēt viesus. Pīrāgi kaltētas zivis, tāpat kā visi.Žāvēti Žāvēti

vai - kāda

atšķirība žāvētas zivis iegūst, provizoriski žāvēšanas sacietējušā materiāla. Tas ir parasts, gatavi lietošanai gataviem produktiem. Daudzi cilvēki vienkārši žāvētas zivis sauc. Tāpēc, uzdodot jautājumu: kā nožūt zivis?- Cilvēki parasti domā - kā to vajadzētu žāvēt.Žāvēti

iegūti gan no neapstrādāta nesālīta( svaigi kaltētiem) un sālītām zivīm.Žāvētas zivis tiek uzskatītas par pusfabrikātu, kas prasa papildu kulinārijas apstrādi.Žāvējiet to parasti ziemeļu apgabalos, novācot rezervātā, lai tos izmantotu ziemā.Kaltētas liemeņi var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot tās uzturvērtību.

izvēle un sagatavošana zivju

Principā mājās, jūs varat paraut jebkuru zivi, bet tas ir labāk piemērots šim nolūkam, nav pārāk tauku, maza izmēra. Var veiksmīgi izmantot šim nolūkam ir šādi tipi: žāvētas zivis, plauži, saber zivju, Nase, Rudd, Dace, plauži, asari, raudas, asari, raudas un citas.

Pre izejvielas, kas vajadzīgi, lai sagatavotu:

• zivis labi mazgā, zarnu( ne nokasīšana skalas) un atkal kārtīgi izskalot.
• Ja tā liels daudzums, tas ir labāk, lai kārtotu pēc lieluma, jo atšķirīga izmēra zivis prasa atšķirīgu apstrādes laiku.
• Paņemiet sagatavotos izejmateriālus.

Jūs nevarat zivis gut, bet šajā gadījumā, gatavais produkts kļūs rūgtumu, kuru viņš dos žulti.

Sagatavotais zivis var sālīts divējādi: sauss - miegā karkass sauss sāls, vai mitrās - šķīdums( sāls).

Dry vēstnieks

visbiežāk lietotā ir metode sālīšanu, jo tas ir ļoti vienkārši. Trauki jāizvēlas tā, lai kautķermeni var viegli ievietot tajā( plata panna vai ēdiens).Apakšā ir ielej kārtiņu rupjo sāli, ielieciet zivju skaitu, lai aizpildītu tā sāls, lai tā ir pilnībā slēgta. No augšas tāpat ir jānovieto nākamā rinda. Un tā tas ir nepieciešams likt karkasa rindas, katrs no tiem dāsni pārkaisa ar sveķiem.

Pēc pēdējās rindas ir noteikts, ka ir nepieciešams, lai likts uz augšu no plāksnes vai vāku, kas ir brīvi ieiet uz pannas, un saplacināt jūgu( piem burka ar ūdeni vai svaru).

Trauki novietot ledusskapī 4-7 dienas( atkarībā no lieluma liemeņu).Pēc šī laika, zivis ir nepieciešams, lai saņemtu, mazgāt prom sāli labi un tad mērcēt to ūdenī( 4-7 stundas), tā mainās vairākas reizes. Darba stundu skaits ir vienāds ar vēstnieka dienu skaitu.

Pēc tam jūs varat izžāvēt zivis. Tas jānosver labi vēdināmā vietā.Vasarā jūs varat nožūt uz ielas, bet ziemā - uz šo balkonu vai virtuvi. Jūs varat gulēt uz verandas vai vasaras virtuvē.Galvenais ir tas, ka tas nesaņem tiešu saules gaismu. Liemeņi var tikt pārtraukta, pīrsings stiepli caur acīm, un tas ir iespējams veikt āķiem saspraudēm, ka viņi iesaistās augšlūpu, un otra puse ir karājās uz izstieptas stīgu vai zvejas līniju. Jūs varat pakārt zivis ar asti, bet šajā gadījumā tauku un sulas plūdīs ārā, un tas būs sauss un svaiga.

Solim in tuzluchnom sālījumā

Šī metode ir labi piemērota arī mājās. Tas ļauj iegūt vienmērīgi sālītas zivis uz īsāku laiku. Tam jums nepieciešams:

• Sagatavo pārkarsētu sālījumu( sālsūdens).Lai to izdarītu, izšķīdiniet sāli ūdenī, pakāpeniski palielinot koncentrāciju. Risinājums tiek uzskatīts par gatavu, ja tas neizlaiž kādu kartupeļu gabalu vai neapstrādātu olu. Par 2 kg izejmateriālu aizņem aptuveni 1 litrs sāls šķīduma.
• Plānā sāls slānī jāielej plaša konteinera dibens.
• Ievietojiet liemeņus traukā.
• Ielieciet sālījumā, lai tas pilnīgi aptvertu zivis.
• Pārklājiet ar plāksni vai vāku, uzlieciet spiedienu uz augšu.
• Ievietojiet trauku ledusskapī 3-4 dienas( atkarībā no zivju lieluma).
• Pēc vēlamā laika noņemiet liemeni no sālsūdens un iemērciet tīru ūdeni apmēram 30 minūtes, mainot ūdeni ik pēc 10 minūtēm.

Pēc tam ļaujiet ūdenim iztukšot un nožūt, piekārtiem tāpat kā ar sausu kodināšanas metodi.

Cik ilgi jāmazgā zivis

Žāvēšanas laiks līdz gatavam gatavojumam ir atkarīgs no zivju izmēra un apstākļiem. Vidēji tas ir 4-6 dienas. Uz ielas, pūta vējš, tas ātrāk izžūst, mājās - ilgāk. Ziemā vēsā telpā šis laiks ir vēl garāks. Tādēļ pēc 4-5 dienām zivis jāpārbauda gatavības dēļ.Ja tas ir mitrs aizmugurē, atstājiet to nožūt vēl 1-2 dienas.

Ļoti ātri un viegli žāvēt zivis mājās elektriskajā žāvētājā.Piespiedu ventilācija un augsta temperatūra paātrina pusfabrikāta dehidratāciju. Standarta elektriskajā žāvētājā temperatūrā apmēram + 55 ° C tas atvieglo, līdz gatavs tikai 5-7 stundām!

Ziemeļu reģionos zivis pusmēness mēnesī iesaldēti uz ielas.

1. daži padomi, lai vasarā žāvēšanai zivju laikā nav nosēdies insektus varat apkaisa ar etiķi vai jāieziež ar saulespuķu eļļu, un tas ir iespējams, lai padarītu tās saplūst proporcijā 1: 3 un tie eļļot zivis.
2. Ar to pašu mērķi to var pārklāt ar marli vai smalku tēli.
3. publicēšana gatavs izejviela žāvēšanas uz balkona vai uz ielas ir labāk vēlu vakarā, tad līdz rītam viņa būs laiks, lai sausuma un aukstuma. Maisi un vaskus to pieskarties gandrīz nebūs.
4. Lai paātrinātu žāvēšanas un aizsardzība pret insektiem, ir nepieciešams, lai atklātu vēdera, ievietojot tos spēlē ar apgrieztu galotnēm un īsiem stieņi.
5. Sausā sālījumā dažas liemeņi ir slikti sālīti. Viņus var viegli identificēt - mērcēšanas laikā viņi peld līdz.Šīs zivis vajadzētu žāvēt atsevišķi un vispirms ēst pārtikā.
6. Store žāvētas zivis būtu vēsā, sausā ietīts cepamā papīra un kokvilnas audums vietā, un tas ir iespējams, ar stikla burkā, vāku slēgts.Šajā gadījumā tas nezaudēs savas īpašības 4-5 mēnešus.

Mēs iesakām lasīt rakstu par to, kā pareizi tīrot priežu riekstus