Kāda forma vislabāk ir cepšanai?

savstarpēji izsmalcināta kūka vai cepumi ir ne tikai spēj iepriecināt patīkamu garšu un garšīgus smaržu, bet arī rotā svētku galdu. Daudz vairāk interesanti, kad sīkdatne ir ne tikai
kvadrātveida, bet formā lapām, riekstiem, čaumalas, un citiem skaitļiem. Tam jums vajadzīgas īpašas veidnes. Viņi tiek pārdoti diezgan daudz, bet, ja nepieciešams, jūs varat to izdarīt pats. Kāda forma vislabāk ir cepšanai? Tas tiks apspriests mūsu rakstā.

saturam ↑

Kādas ir formas?

Kulinārijas veidņu ražošanai izmanto dažādus materiālus. Veiktos veikalus var satikt:

• silikons;
• metāls;
• keramika;
• stikls;
• papīrs;
• pergaments.

Katram materiālam ir savas īpašības, kuras jāņem vērā, izvēloties. Saimniece metāla veidnes, ko izmanto vairāk nekā simts gadiem, tie ir labi piemēroti elektriskajām un gāzes cepeškrāsnīm, un krievu krāsns. Keramikas galda piederumi ir labi zināmi. Bet silikons ir izmantots salīdzinoši nesen. Mēs noskaidrosim, kura forma vislabāk ir cepšanai.

uz saturu ↑

Silikona ekonomiku neaizvietojams

izvēle starp dažādiem materiāliem, silikona veidnes ir ideāli, ja formulētas ar daudz cukura.

Pros

Šajos tvertnēm daudz priekšrocību:

• ir viegli tīrīt;
• tos nedrīkst iztukšot;
• tie aizņem minimālu uzglabāšanas vietu;
• produktus ir viegli noņemt;
• cepšana nedeg;
• materiāls iztur ļoti augstu un ļoti zemu temperatūru.

Daži mirkļi vairāk:

• Lai nomazgātu produkts izgatavots no silikona, diezgan visvairāk parasto putu sūklis. Jūs varat iztikt bez mazgāšanas līdzekļiem.
• virsma pati par sevi ir ļoti gluda, mīklas un pat ievārījuma tas nav stick, tāpēc smalkmaizītes nekad deg. Attiecīgi - un lai novērstu sīkdatņu vai cupcakes, vienkārši uzsist formu vai izslēgtu šo iekšā ārā - nav zīmoga vai paņemt nazi nebūs.
• Silikons jūtas vienlīdz labi gan pie -60 ° C, gan pie + 250 ° C.Tas nozīmē, ka šādi trauki ir piemēroti ne tikai cepšanai, bet arī saldēšanai.
• Produkts tiek cepts vienmērīgi un neizžūst.
• Lielas formas tiek pārdotas jau marķētas, tādēļ sīkdatnes ir vienāda izmēra.
• Silikona veidnes tiek ievērojami uzglabātas. Viņi praktiski neaizņem vietas. Viņus var ievietot viens otru un uzmanīgi velmēt. Galvenais ir neļaut pārtraukumiem un pārtraukumiem.

Svarīgi! Nepārprotami šādu jaudu priekšrocībām ir iespējams veikt sagatavošanas ātrumu - cepšana tiek sagatavota pārsteidzoši ātri.

Trūkumi

Silikona veidnes protams labi, bet, lai kalpotu ilgu laiku, jums ir jāņem vērā īpašības šo materiālu. Dažas lietas Silikona absolūti kontrindicēts:

1. veidlapu nevar likt uz atklātas liesmas vai elektriskās plīts. Silikons uz atvērtas liesmas var deformēties. Uzsūkt pīrāgus tieši formā nav tā vērts.
2. Pīles pirms griešanas ir jāizņem no veidlapas. Materiāls ir viegli ievainota vai samazināt, tā, ka, pirms jūs samazināt lielu partiju, tā ir jānoņem no tvertnes, jo vairāk tāpēc, ka darba neliks to.
3. Aizpildiet veidlapu ar labāku testu uz īpašas režģa. Lai strādātu ar silikona virtuves ir labāk pirkt speciālu režģi( tas ir daudzās krāsnis).Fakts, ka forma ir diezgan elastīgs, tāpēc tas ir ļoti grūti, lai pabeigtu pārbaudi tā, lai noplūdes gadījumā jebkurš.Režģis arī ļauj uzturēt līdzsvaru.

Svarīgi! Tagad pārdošanā ir arī samērā stingras silikona veidnes. Iekšpusē rāmis ir izgatavots no nerūsējošā tērauda.Šādi modeļi apvieno silikona un metāla konteineru priekšrocības. Tie ir stabili, bet cepšana ir viegli iegūta. True, šādas formas ir mazāk plastmasas un sver vairāk.

Kā izvēlēties silikona cepšanas trauku?

Pārdošanā Jūs atradīsiet diezgan lielu silikona ēdienu sortimentu cepšanai. Daudzi pievērš uzmanību tikai tam, kādus figūriņas var cepēt šādā traukā.Bet jums ir nepieciešams meklēt ne tikai to, lai izvēlētos labāko silikona formu cepšanai.

Jums vajadzētu interesēt:

• Biezums. Sienām nedrīkst būt pārāk plānas un caurspīdīgas. Nolokiet formas malu. Ja rievojums ir balts, šāds trauks nav ilgs.
• marķējums. Uz kvalitātes silikona produktiem vienmēr ir marķējums, kurā jūs varat identificēt ražotāju, kā arī uzzināt par lietošanas pazīmēm, piemēram, par temperatūru.
• krāsa. Krāsai nav jābūt spilgti! Spilgtās un piesātinātajās krāsās var būt vielas, kas ir bīstamas veselībai, un tās noteikti izceļas, kad temperatūra paaugstinās un nonāks cept. Labāk jāizvēlas pasteļtoņu dabiskie toņi.

Svarīgi!Šādā gadījumā krāsai jābūt tādai pašai visur, bez šķiršanās, tumšām un vieglām vietām. Runājot par smaržu, tai vienkārši nevajadzētu būt vispār.

• statīva atbalsts. Jebkurā gadījumā jums ir jāpērk režģis vai stends. Bet tagad pārdošanā ir modeļi, kas jau ir aprīkoti ar stendiem. Tātad, ja citas lietas ir vienādas, izvēlieties formu, kuru var izmantot bez papildu rīkiem.Šī cepšanas forma noteikti būs labākā.

Svarīgi! Runājot par ražotājiem, Francijas un Vācijas uzņēmumi vada silikona produktu tirgu. To formas atbilst visiem kvalitātes standartiem. Tomēr šādu uzņēmumu ražošana ir dārgāka nekā mazpazīstamu Ķīnas vai Krievijas ražotāju piedāvātā produkcija. Tas nenozīmē, ka lēti produkti noteikti ir sliktāki nekā dārgie, taču pastāv zināms risks.

Silikona pelējuma

kopšana Tāpēc jūs iegādājāties no silikona pelējuma vai veidnes. Vai es varu uzreiz aizpildīt testu? Tas nav tā vērts. Vispirms ir jānomazgā produkts ar siltu ūdeni un ziepēm, un pēc tam jāmazgā ar dārzeņiem vai sviestu - visticamāk, pirmo un pēdējo reizi.

Svarīgi! Ja jūs mazgājat silikona traukus trauku mazgājamā mašīnā, pirms katras lietošanas reizes tās jāieeļļo.

Ir viegli rūpēties par silikona traukiem. Bet ir lietas, ko nevar izdarīt:
• izmanto metāla sūkļus;
• pielieto abrazīvo pastu;
• noņem cepamā nazi un citus asus priekšmetus;
• sagrieztu pīrāgus taisni formā.

Svarīgi! Cietie paliktņi un abrazīvās pastas var saskrāpēt maigu virsmu. Ja veidlapu nekavējoties mazgā, vislabāk to mērcēt ar ziepjūdeni desmit līdz piecpadsmit minūtēm.

saturam ↑

Keramika

Tās ir greznas formas, kurās varat ne tikai cepīt kūkas, kūkas un cepumus, bet arī kalpot uz galda. Tāpēc daudzi pamatoti uzskata, ka, ja jūs izlemjat, kura forma ir labākais cepšanai, tad šī opcija ir ideāla.

Pros

Papildus iespaidīgam izskatam keramikas cepšanas traukiem ir citas priekšrocības:

• Biezas sienas. Traukā ar biezām sienām cepšana apdegumus notiek ārkārtīgi reti - labi, ja vien jūs neatstājiet cepeškrāsni un neatstājat dienu. Keramika ļauj gaisā, kas ļauj produktus vienmērīgi cepties. Tāpēc jābaidās, ka iekšējā kūka parādīsies neapstrādāta, bet garozs kļūs melns, tas nav nepieciešams.Šis materiāls attiecas uz karstumizturīgu, tas var izturēt jebkuru temperatūru.
• Spēja iziet gaisu. Keramikas trauki ir piemēroti pudiņiem, sautējumiem, suflē.Turklāt māla trauki jau sen sagatavo pirmo un otro ēdienu.Šis ēdiens ir piemērots krāsnīm, mikroviļņu krāsnīm un uguns. Jebkurā gadījumā pārtika sasilst vienmērīgi un pakāpeniski, un pēc tam tas ilgu laiku neatstājas.
• siltuma pretestība. Konditorejas izstrādājumos trauku vienlaikus var cepēt un mazināt. Keramiskā traukā uzkrājas mitrums, kas pēc tam tiek pārsūtīts uz izstrādājumiem. Lai izmantotu šo iespēju, saglabājiet formu ūdenī apmēram desmit minūtes pirms vārīšanas.

Svarīgi! Veļas keramika var būt jebkas. Tie ir pilnīgi nejutīgi pret cietu vilnu, abrazīvām pastām un mazgāšanas līdzekļiem.

trūkumi Keramikas izstrādājumu trūkums ir mazs:

• keramika var viegli uzvarēt;
• keramikas formās nedrīkst vārīt uz degļa;
• aizņem daudz vietas.

Citas funkcijas, kas būtu jāņem vērā, lemjot par to, ko veida cepšanas vislabāk:

• gāzes cepeškrāsnī cept ēdienu māla podos, kā iespējams, bet tas jādara uzmanīgi un stingri sekot recepti.
• Keramiskās pelējuma uzglabāšana nav ļoti ērta, taču šo trūkumu vairāk nekā kompensē pievilcīgs izskats.Šādi produkti var būt lielisks interjera apdare, tāpēc to nav nepieciešams paslēpt kastē.

saturu ↑

Stikla

formas karstumizturīga stikla ir izturīgas, spēj izturēt gan ļoti augstas un ļoti zemas temperatūras. Tajos var cept un iesaldēt, un vienkārši pagatavojiet pirmo un otro ēdienu.

Priekšrocības

Refractory glāzi ar līdzīgām īpašībām keramikas, tāpēc tā ir lieliska alternatīva, ja jums ir, lai noteiktu, kāda veida cepšanas vislabāk:

1. siena pietiekami stikla bieza.
2. Trauki tiek cepti vienmērīgi.
3. Pārtika lēni atdziest.
4. Jūs varat novērot procesu.

trūkumi Pārtikas stiklu uzvar salīdzinoši reti, taču tas joprojām notiek. Ir arī citi trūkumi no izstrādājumiem, kas izgatavoti no šī materiāla:

• pārtika var sadedzināt;
• , lai attīrītu sadedzinātus atlikumus, ir diezgan grūti.

Svarīgi! Lai ēdiens nedeg, pergamentu vai speciālu papīru cepšanai ievieto stikla formā.Ja joprojām rodas nepatikšanas, nekavējoties izmazgājiet trauku ar trauku mazgāšanas līdzekli, tad sadedzinātie gabali atteiksies daudz vieglāk. Tāpat kā keramika, ugunsdrošs stikls nebaidās no abrazīviem.

saturu ↑

Metāls Metāla veidnes - viena no vecākajām materiālu izgatavošanai stikla. Izmanto pelējuma ražošanu:

• čuguna;
• tērauds;
• alumīnijs;
• alva;
• teflons( lieto pārklājumiem).

Let's redzēt, kāda veida cepšana ir labāka, ja vēlaties ilglietotam metālam.

Čuguns

Čuguna formas ir smagas un biezas. Pārtikas produkti tajās bieži vien sadedzina, jo tie ir vienmērīgi cepti. Materiāls iztur augstām temperatūrām, ir grūti to sabojāt ar cietu sūkli vai abrazīvu pastu. Bet no šī materiāla ir jāaizsargā materiāli no mehāniskās iedarbības - čuguns ir diezgan trausls un viegli sitiens.

Tin

Populārs materiāls pelējuma izgatavošanai. Ja vēlaties, cepšanas skārda skavas var izgatavot ar savām rokām. Produkti, kas izgatavoti no šī metāla, ir ļoti lēti, taču tiem ir daudz trūkumu:

• cepšanas apdegumi;
• pārtika tiek cepta nevienmērīgi, tā ka vidū var būt neapstrādāta mīkla;
• formai vienmēr jābūt ieeļļotai;Kafijas un cepumi dažreiz ir jāizņem ar nazi;
• cepšana pēc mazākās tehnoloģijas pārkāpumiem;
• forma ir viegli deformēta.

vārds alvas veidā paturēt acīs:

• stingra ievērošana receptēm un temperatūras apstākļos;
• ir jāuztur laiks;
• nedrīkst atļaut uzglabāt skārda pannā, ja to uzglabā smagajā pannā.

Turklāt lapas rusti, tāpēc jūs nevarat teikt, ka šī forma cepšanai ir vislabākā.

Svarīgi! Pārdošanā jūs varat atrast skārda traukus ar teflona pārklājumu. Viņi ne tikai nerūsa, bet arī neļauj ēdieniem sadedzināt. Cenas atšķirība būs nenozīmīga. Turklāt ir arī skārda trauki ar antibakteriālu aizsardzību. Tie ir pārklāti ar īpašu kompozīciju ar sudraba joniem.

Nerūsējošais tērauds

Lieliska uzticama forma. Nepārtrauciet rūsu, nemudiniet, nebaigi, ātri sasildiet. Iespējams, ka galvenais trūkums ir tas, ka ēdiens tajās joprojām sadedzina, un pati forma jāieeļļo ar taukiem.

Svarīgi! Lai atbrīvotos no atliekām dedzināmā pārtikas, jūs varat izmantot visu, ko vēlaties - no jebkuras mazgāšanas līdzekli ar nažiem, kas nerada nekādu kaitējumu veidā.

alumīnijs

Vieglas, plānas un lētas formas. Atšķirībā no alvas, tie nerūsē un izmaksas ir aptuveni vienādas. Parasti cepumu un citu mazu priekšmetu konteineri ir izgatavoti no alumīnija.

Alumīnija izstrādājumu galvenie trūkumi:

• deformējas mehāniski;
• mīklas sadedzina diezgan bieži;
• cepšana ir nevienmērīgi sasilusi.

Svarīgi! Izvēloties metāla pelējumu, pievērš īpašu uzmanību virsmas kvalitātei. Tas ir vienmērīgāks, jo mazāka iespēja, ka trauki deg.

saturam ↑

Viena forma

Ja jūs neizlemjat, kā izvēlēties cepšanas trauku, pievērsiet uzmanību vienreizējām veidnēm. Tehnikas veikalā vai lielveikalā jūs atradīsiet tik daudz. Viņi izgatavo tos no folijas un pergamenta, tie ir ļoti lēti, bet tie nav aprēķināti ilgu laiku. Viņiem nav jābūt pietiekoši mazgājamiem, lai pēc izmantošanas tiktu novadīti uz trash.

Svarīgi! Daži ražotāji apgalvo, ka vienreizējas formas nedrīkst iztīrīt ar taukiem. Pieredze liecina, ka tas nav pilnīgi taisnība. Ja forma ir izgatavota no folijas, un jūs gatavojat cept cupcakes, eļļošana ir vienkārši nepieciešams.

Viena jauda tiek pārdota atsevišķi vai komplektā no 6 līdz 12 gab. Jūs varat atrast komplektu ar stendu.

Svarīgi! Formas veidošanai tiek izmantoti arī citi materiāli - piemēram, piparkūkām tiek izgatavotas speciālas plāksnes. Vienu veidni var izgatavot no visbiežāk sastopamā kartona.

Kā redzat, cepšana ir milzīgs radošuma lauks ne tikai attiecībā uz receptēm, bet arī izvēloties trauku tā moldingam un cepšanai. Mēs ceram, ka, pateicoties praktiskajai pieredzei, jūs varētu uzņemt vairākas iespējas, lai labāku cepšanas trauku izmantotu konkrētam traukam, un tagad visi jūsu kulinārijas šedevri vienmēr ir garšīgi garšīgi, bez iekšējām malām un mitruma.