Citronskābe - īpašības, ieguvumi, mājas lietošana

Jebkuras mājsaimnieces virtuvē vienmēr atrodama citronskābe, kas attiecas uz organiskām skābēm un ir dabisks konservants. Citronskābi izmanto gan iekšzemes, gan rūpnieciskām vajadzībām. Kā citronskābe, kā arī tās īpašības, iespējamās lietojumprogrammas - visu to jūs mācīsities no šī raksta.

saturu ↑

Properties un lietošana no citronskābes vai pārtikas piedevas E330 ir kristāliskā struktūra vielas. Piedevai E330 ir balta krāsa, ļoti labi šķīst ūdenī, etilspirts un nedaudz šķīst dietilēterī.

vēsture

pirmās skābes tiek atgūta no sulas negatavus citroni farmācijas ķīmiķis Carl Scheele no Zviedrijas 1784..Citronskābes C6H8O7 molekulāro formulu un tā sāļus un esterus sauc par citrātiem. Ar savu darbību E330 piedeva ir sintētisks vai dabisks antioksidants.

Svarīgi! Piedeva E330 ir plaši izplatīta dabā un atrodama tabakas kultūru oglās, skujos un stublājos, kā arī visos citrusaugļos. Lielu antioksidanta saturu raksturo citrona un Ķīnas magnolijas vīnogu nenobriedis augļi.

Derīgās īpašības

pārtikas piedeva E330 tiek plaši izmanto kulinārijā, kosmētikā un pat naftas un gāzes nozarē, sakarā ar to īpašībām, proti:

• laba šķīdība.
• Drošība videi.
• Zema toksicitāte.
• Laba kombinācija ar citiem ķīmiskajiem elementiem.
• ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības:
  • ir loceklis vielmaiņas procesus organismā, kas nodrošina nepieciešamo enerģijas ⅔ ķermeni.
  • Palīdz notīrīt ķīmiskās vielas, sārņus un sāļus.
  • Pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu: regulē skābumu, uzlabo garšu.
  • Uzlabo redzi.
  • Palielina imunitāti.
  • Degina ogļhidrātus.
  • Izvada toksīnus caur ādas šūnām.
  • Ir vērtīgas pretvēža īpašības.
  • Veicina kalcija satura palielināšanos organismā.
  • normalizē psiho nervu sistēmu darbību

Svarīgi! Visas zināmās pārtikas kontroles organizācijas atsauc augstākminēto antioksidantu veselībai drošā klase. MIS teritorijā piedeva E330 ir iekļauta atļauto pārtikas piedevu sarakstā.

uz saturs ↑

Application citronskābes

citi specifiski pielietojumi šo pulveri ir diezgan grūti pārsūtīt. Taču ir iespējams identificēt jomas un izmantošanas jomas. Pārtikas rūpniecība

pārtikas piedevas E330, un tā sāls: kālija citrāts, nātrija citrāts un kalcija citrāts tiek izmantoti kā aromatizētāju un konservantu un skābuma regulators.

Pārtikas piedevas E330-E333 tiek pievienotas dažādiem pārtikas produktiem un ir vispopulārākie paskābinātāji. Citronskābe ne tikai dod produktiem patīkamu sāpīgu garšu, bet arī aizsargā tos no smago metālu postošajām sekām, tas ir, tās darbojas kā antioksidanti.Šis īpašums ir īpaši vērtīgs dzērienu, maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Svarīgi!Šī garšas piedeva ne tikai padara gāzētos, negāzētos alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus svaigus, bet arī skābuma regulatorus.

piedevu E330 izmanto kā vienu no maizes pulvera sastāvdaļām maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā.Kombinējot ar sārmiem( piemēram, soda), E330 piedeva spēcīgi reaģē ar oglekļa dioksīda izdalīšanos. Pateicoties šim testam, tiek dota tūska un vieglums.

Pārtikas piedevas īpašības ļauj to izmantot šādu produktu ražošanai:

• Kečups.
• majonēze.
• želeja.
• mērces.
• Džemi. Konservi - gaļa, dārzeņi, zivis.
• Pīrāgs.
• kausēti sieri.
• Saldēta pārtika.
• Konditoreja.
• Augļu un ogu konservi.
• Auksti tējas.
• Tonizējoši dzērieni.
• Žāvēti dzērieni.
• vitamīni.
• Sporta dzērieni.
• Gāzētie un negāzētie dzērieni.
• Alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni.

Svarīgi! Citronskābe tiek izmantota kā konservants, lai palielinātu produktu glabāšanas laiku. Pateicoties savām īpašībām, tas ir neaizvietojama dzīves apstākļus iepirkumos dārzeņi, augļi, ogas, salāti, un tā tālāk. D. ziemā.

Kosmētika

piedeva E330 ir neatņemama daudzu kosmētisko preparātu:. . losjoni, potions, krēmi, matu sprādzes, šampūns utt Ar

vērtīgas kosmētikas īpašības antioksidantu ietilpst:

• spēja pull lielu ādas poras.
• Balināšanas( depigmentācijas) īpašības.
• Stiprina nagus.

Padomi lietošanai:

1. Lai atbrīvotos no vasaras raibumiem, vecuma plankumiem, izmanto 2-3% šķīdumu koncentrētas skābes pulveri vai svaigu citronu sulu.Āda pēc piemērošanas antioksidantu ne tikai tīru, bet arī, lai iegūtu matētu apdari.
2. Lai stiprina nagus, izmantot šo pulveri, izšķīdinot ar pienskābes vai ābolskābes.

Svarīgi! Pārāk bieži nelietojiet citronskābi, lai izraisītu naglu mīkstināšanu.

ēst un izmantot šo uztura papildināšanai, jābūt piesardzīgiem, jo:

• sausu pulveri, un tas ir pārāk piesātināts šķīdums var izraisīt ādas kairinājumu cilvēkiem, kuriem ir jutīga āda.
• Inhalācijas no sausā skābes pulvera noved pie kairinājumu elpošanas ceļos.
• Ja nokļūst acīs, antioksidants izraisa smagu kairinājumu.
• Pārmērīga pārtikas piedevas E330 lietošana var bojāt zobu emalju.
• Vienreizēja lietošana lielam skaitam piedevas var izraisīt klepu un kairinājumu kuņģa gļotādas. Jo

dzīvē citronskābe lieto mājās, ne tikai kulinārijā, bet arī citos gadījumos. Piemēram:

1. . To lieto iekaisušas kakla ārstēšanai. Sagatavojiet 30% citronskābes šķīdumu un 30 minūšu laikā izskalojiet kaklu.

Svarīgi! Ja nav sausa pulvera, izmantojiet 2-3 šķēles svaigas citrona bez ādas. Nedaudz galva izmet atpakaļ, viņu resorbējas lēnām, lai sula apņem rīkles sienu. Ieteicams katru stundu atkārtot procedūru, līdz sāpīgi simptomi tiek mazināti.

1. Izmanto tērauda tējkannas tīrīšanai. Rīkojieties šādi:
   • Ielej katliņā ūdens ir nedaudz lielāks plāksne deponēts bez sienām.
   • Pievieno 30 g citronskābes.
   • Ievietojiet šķīdumu. Drain
   • ar citronskābi un mēroga uzputota no sienām.
   • Vāra uzkarsē ar tīru ūdeni.

Svarīgi! Pēc vajadzības veiciet katlakmens noņemšanas procedūru.

1. Dzelzs tīrīšanai no skalas:
   • . Glāzi ūdens izšķīdina 25 g produkta.
   • Ielieciet sagatavoto šķīdumu dzelzs tvertnē.
   • Ieslēdziet dzelzi līdz maksimālajai temperatūrai.
   • Iztīriet ierīci, nospiežot tvaika pogu.
   • Pēc tīrīšanas veiciet to pašu procedūru ar tīru ūdeni vairākas reizes.
2. Izmanto sudraba tīrīšanai:
   • 1 litrā ūdens izšķīdina 20 g citronskābes.
   • Ielieciet šķīdumu konteinerā.
   • Ievietojiet sudraba priekšmetus( ķēdes, gredzenus, monētas, trauki utt.) Traukā.
   • Vāriet šķīdumā esošos produktus.
   • Pēc tīrīšanas izskalojiet sudrabu ar tekošu ūdeni un izžāvējiet.
3. izmanto sagatavošanā barības šķīduma grieztu rožu:
   • In vienu litru ūdens izšķīdina 40 g cukura un 0,2 g citronskābes.
   • Ielieciet rozes šķīdumā.

saturam ↑

Kā citronskābe?

Citroni un apelsīni bija galvenie pārtikas piedevas E330 avoti, kurus ražoja galvenokārt Itālijā.19. gadsimta vidū Itālijā sāka darboties pirmie kristāliskās citronskābes ražošanas uzņēmumi. Vēlāk līdzīgie augi sāka darboties Kalifornijā, Rietumindijā un Havaju salās.

ilgu laiku vērtīgs pulveris, ko iegūst no biomasas citronu vai tabakas, bet tas bija ļoti neproduktīvi, jo viens citrons satur tikai 5-8% skābes, un pēc lietošanas gadā E330 piedevu par summu 400 tūkstoši. T pasaulē. Tādēļ, pat vairāk nekā 60gadu, lai ražotu šādu produktu pelējuma pelējuma Aspergillus niger tiek izmantoti. Pēc tam, pelējuma šāda veida tika izvēlēti komplektu ražošanas celmu biosintēzes citronskābes no saharozes. Sēnes, barojot ar cukurvielām vai cukuru, izšķiež vēlamo vielu lielos daudzumos.

Svarīgi! Nesen veiksmīgi pabeigta eksperimentus biosintēzes rauga pārtikas piedevu E330 parafīnu un zemākas spirtu.

tiek atzīts, ka ražošana citronskābes ķīmisku nozīmē ekonomiski nepraktiski, jo:

• izejviela izmaksas ir ievērojami augstākas izmaksas melases( cukuru).
• tehnoloģija ir daudzpakāpju.
• Lietoti ļoti toksiski reaģenti.
• Mērķa produkta zemais ražīgums.

Tāpēc, neraugoties uz lielo progresu, šāda vienkārša viela galvenokārt tiek ražota no cukura saturošiem izejmateriāliem ar mikroorganismu palīdzību. Tas vienkāršo tehnoloģiju, samazina izmaksas un palielina skābes produktivitāti. Kā izejmateriāls vairumā valstu tiek izmantots cukura ražošanas blakusprodukts no cukurniedru vai cukurbietēm.

Mēs ceram, ka jūs esat iemācījušies daudz jaunu, interesantu un svarīgu, izlasiet šo informatīvo rakstu par visu slaveno, pārtikas pieejamību. Izmantojiet iegūto informāciju, nepieciešamības gadījumā lietojot citronskābi, bet atcerieties drošības pasākumus.