Mūsdienu gatavošanas virsmu sortiments ir tik plašs, ka personai, kura nav izpētījusi konstruktīvās un funkcionālās funkcijas, ir ļoti grūti izvēlēties.
Parastās gāzes plītis pakāpeniski zaudē spēku, dodot iespēju vairāk tehnoloģiskus un drošus risinājumus. Bet šeit rodas jautājums: kura ēdiena gatavošanas virsma ir pelnījusi vairāk uzmanības - indukcijas vai stikla keramikas? Mēs šodien runāsim par šo plākšņu atšķirībām, priekšrocībām un trūkumiem.
Indukcijas virsmas
princips Indukcijas plīts galvenā iezīme ir tā, ka tas pasilda traukus ar virpuļstrāvu. Viņas darbu var salīdzināt ar transformatora darbu. Kad primārais tinums saņem strāvu, sekundārais tinums rada indukcijas strāvu.
Primārā tinuma loma indukcijas plīts virsmā ir aprīkota ar plīts un kā sekundāru metāla pannu. Virtuvei uz šādas plāksnes tiek izmantoti tikai metāla trauki, bet stikla vai keramikas pannas uz tā nedarbosies.
Indukcijas virsmu galvenās priekšrocības
Vispirms indukcijas plīts raksturo visaugstākais drošības līmenis. Pirmkārt, tā virsmu nevar sadedzināt, gatavojot ēdienu, jotas nav iesildīties. Otrkārt, sildvirsma "sadarbojas" tikai ar atbilstoša diametra metāla piederumiem un nereaģē uz citiem priekšmetiem, izšļakstītiem šķidrumiem vai pārtiku. Treškārt, indukcijas virsma ir pilnīgi ugunsdroša.
Vēl viena šīs tehnoloģijas priekšrocība ir augstā ekonomika, pateicoties apkures normai. Uz indukcijas plīts virsmas šķidrums vārās divas reizes ātrāk, nekā uz stikla keramikas plāksnes, un trīs reizes - salīdzinot ar gāzi.
Stikla keramikas virsmas raksturojums
Stikla keramikai ir raksturīga paaugstināta izturība pret ļoti augstu temperatūru.Šāda virsma viegli iztur siltumu līdz + 600 ° C, un, piemēram, uz ledus sildītāja uzkarsē ledus gabals, tad nebūs "temperatūras šoks".
Turklāt stikla keramikas plāksnēm ir anizotropiska siltumvadītspēja, tas nozīmē, ka zona blakus apsildāmajai krāsnij netiks karsta, tādēļ nejauši nav iespējams sadedzināt. Jāatzīmē arī tas, ka uz šādām plāksnēm ir iespējams gatavot jebkādu materiālu traukos.
Stikla keramikas virsmas
neaizsargātība Neraugoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, stikla keramikai ir daži trūkumi. Piemēram, šādas virsmas "baidās" par punktveida satricinājumiem un mazām skrāpējumiem. Tie nepieļauj nemainīgu mehānisko spriegumu un atkārtotu netīrās virsmas apsildīšanu. Tāpēc stikla keramikas plāksnēm ir nepieciešama rūpīga apstrāde un īpaša piesardzība.
Visas indukcijas un stikla keramikas virsmas ir stilīgs dizains, lai viņi varētu izrotāt jebkuru virtuvi. Tomēr, kā redzams, to tehniskās iespējas un darbības princips ir ļoti atšķirīgi. Izvērtējot visus abu variantu pozitīvos un negatīvos aspektus, jāatzīst, ka indukcijas plāksnēm ir jāpievērš lielāka uzmanība, jotie ir drošāki, ekonomiski un praktiski.
