🍗 žāvētavā pašu rokās: instrukcijas, apraksts tehnoloģiju

Ir grūti atrast personu vienaldzīgu gaļas un zivju ēdienus. Kūpināti produkti ir īpaši populārs, bet ražotāji pēdējā laikā, pat visvairāk izcili, īstenojot cenšas ietaupīt uz peļņu, kā desas, zivju un, tā vietā, lai dabiskā dūmu apstrādei, izmantošanai ķimikālijas. Tas ir iemesls, kāpēc visi arvien populārāka ierīce mājās kūpinātas. Tātad, vismaz jūs varat būt pārliecināts, ka saturs jūsu produktiem. Šī materiāla no Housechief tēma - žāvētavā ar rokām. Mēs uzskatām, ka vairākas iespējas iestatījumus, kurus var izmantot attiecībā dzīvoklī vai villu.

Kūpinātavā dažādiem mērķiem: iespējas mājas lietošanai

Par jūsu galda, jūs varat ne tikai smēķēt zivju, gaļas un tauku, ir daudz receptes ar kūpinātu dārzeņiem, riekstiem vai augļiem. Ir nepieciešams tikai, lai apsvērt, ka režīmi šiem produktiem būtu atšķirīgs. Pavisam ir 4 ārstēšanas iespējām: aukstā, karstā un par daļēji nedaudz silta.

Apsveriet iespējas:

Homemade auksti smoking

Aukstā dūmu apstrāde - visizturīgākā process, kas piešķir produktam raksturīgu garšu un ievērojami palielina glabāšanas laiks tiem.

Lai iegūtu šo rezultātu, ir svarīgi, lai atdzesētu dūmus, pirms jūs nokļūt produktiem.

Svarīgi! No dūmiem sadegšanas produkti, piemēram, pelnu klātbūtne, dod gatavi ražojumi šķebinošs rūgta garša, tāpēc apstrāde ir nepieciešama, lai pastāvīgi tīrīt krāsni un izmantot slāpētājs sākumā kurināšanā.

Par kūpinājumu lietošanas dizainu, kurā ir ievērojams attālums no krāsns līdz kameras produktiem. Starp tām - garš skurstenisKurā dūmi tiek atdzesēts.

Informācija! Gatavo produkciju, nav rūgta, ir nepieciešams ne tikai, lai nodrošinātu tīru dūmu, bet neizmanto sveķu degvielas koka: priede. Jebkurš rezultāts tiek dota un zāģu skaidas, no kurām izdalās sadedzinot darvas laikā: bērza vai kļavas. Ideal - augļu koks.

Ja jūs nolemjat, lai izveidotu savu kūpinātavā, neizmanto šim nolūkam poraina ķieģeļu. Vispirms viņi aktīvi absorbē dūmu, un pēc tam ar temperatūras izmaiņām, otvlazhnyayutsya. Rezultāts ir nepatīkama smaka, ko jūs varat saņemt justies par nākamo partijas desu.

Lūk, piemēram, ķēde ir ļoti vienkāršas eļļas lampas aukstam dūmiem:

Kameras loma var izmantot visvienkāršākā koka vai dzelzs muca. Inside kamerā, ielieciet joslas tā karājās āķi produktiem. Dūmu iekļūst kamerā caur caurumiem apakšā un ārā caur caurumiem vāka.

Kamīna piemēram kūpinātavā labāk zemē. Šajā stāvoklī, dūmi atdziest ātrāk. Skurstenis var būt izgatavoti no metāla, jo ķieģelis Tas galu galā sedz ar sodrējiem.

Lai nodrošinātu dabas projektu, jānovieto krāsnis, skursteņi un kameras augšupejošas saiknes, kur kamera - augstākais punkts.

To var izdarīt bez metāla skursteņa, uzstādīšana grāvi no krāsns līdz kamerā, un aptver to ar lapām dzelzi. Plus, šāda konstrukcija ir tāda, ka kondensāts un kvēpi būs apmesties zemē.

Example žāvētavā ledusskapja

ir iespējams izmantot pieejamos ražošanai ierīces līdzekļus. Populārākais variants - vecs ledusskapis. Kā to izdarīt:

ilustrācija	Apraksts darbības
	Visoptimālākais variants dzesēšanas. Apakšā dūmu ģeneratora ir uzstādīta pie top - novietots pārtikas produktiem. jāizņem no ledusskapja visu aprīkojumu, bet atstāj blīvējuma gumijas un visu apdari, iekšējo un ārējo.
	In apakšējā kamerā būs dūmu ģenerators. Iekšējais plastmasa nav oplavilsya temperatūra jāaizsargā to keramikas flīzes vai cita ugunsizturīga materiāla.
	Starp apakšējo un augšējo kamerā ledusskapja nepieciešams veikt dažus caurumus, lai dūmi būtu pacelties uz produktiem. Neaizmirstiet, ka viņš iet ārā un, tādējādi, veikt mājokļu augšējo daļu daudzskaitlīgajiem atverēm šim nolūkam.
	Dūmu ģenerators Tas sastāv no divām daļām. Pirmais no tiem - augsts alvas apjoms ne mazāk par litru. No vienas puses, tas ir nepieciešams, lai caurumu izmēru dzelt lodēšanasUn apakšā - dažiem mazākiem caurumiem gaisa piekļuvi un noņemt lieko mitrumu.
	Otrā daļa no dūmu ģeneratoru - gludekļi. Tās iedzelt tiek ievietota atverē sānu katlā piepildīta ar nedaudz samitrinātu zāģu skaidas.
	Ļoti labs padoms: lietošana taimerisKura būs regulāri iespējot vai atspējot lodāmurs. Tas dotu: pirmkārt, jums nav pastāvīgi pārbaudīt temperatūru un aizbērt zāģu skaidas. Turklāt, aparāts netiks pārkarsēt. Lodēšanas Tas darbosies vairākas minūtes, un tad viņš jāslēdz pusstundu.

Saistīts raksts:

Eļļas lampa kūpināta savas rokas. Video, fotogrāfijas un ieteikumi. Kā process dūmu paaudzes aukstam smēķēšanu? Dažādas ierīces aukstā smēķēšana, aukstā smēķēšanas mājās. No žāvētavā dizaina izvēle žetonu aukstā smēķēšana, kā padarīt kūpinātavā kūpināta viņu pašu rokās - lasītu publikāciju.

Kā tiek kūpinātas žāvētavā

Karstā smēķēšana prasa ilgu laiku, un to var izdarīt ļoti primitīvas ierīces, piemēram, dzelzs kaste ar vāku. Vienkāršākais iemiesojumu žāvētavā - metāla kastē, kas ir iekšpusē režģa produkta un paletes ar mikroshēmu. Kaste ir slēgts, un vāks ir novietots uz atklātas uguns. Skaidas gruzdēšanas temperatūra pieaug iekšā kastē. Izstrādājumi vienlaikus ārstēti ar karstu dūmu un metinātas ar karstumu.

Padoms! Ja jūs vēlaties, lai saglabātu zivju sabruks no karstās dūmu apstrādei, pirms nedaudz podvyalte to, vismaz dienas laikā.

Ir modeļi ierīcēm ar hidraulisko slēdzeni, tur noteka ap perimetru vāka ir piepildīta ar ūdeni. Šī hidrauliskā atslēga samazina kancerogēno dūmus.

Veikt žāvētavā ar savām rokām, ir ļoti vienkārša. Jūs varat veidot to no vienkāršas metāla spaini ar vāku, vecu podiņos vai mucās.

Svarīgi! Karstā kūpinātavā jābūt paplāte tauku. Tas pilēt no produkta termiskās apstrādes. Ja paliktņa nav, tauki sāk degt un viss ēdiens ir klāta ar sodrējiem. Pēc katras gatavošanas nepieciešams mazgāt paleti.

Example žāvētavā kūpināts

Te ir vienkāršs meistarklase par būvniecības smēķētājs kūpināta piecdesmit litru podi:

ilustrācija	Apraksts darbības
	Par smēķētājs būs nepieciešams liels kastrolis. Tas nav svarīgi, ja tas nav pilnībā noslēgta, mazie caurumi nav vērtības pāra.
	Sienas ir nepieciešams, lai pārvietotos skrūvju dažas skrūves, Kurš būs turēt paplāti.
	Aizpildiet pusi apjomu panna ar mitru virzienu augļu kokiem. Neizmantojiet sausu koksni, tas dos maz dūmu un aizdegties.
	Novietojiet režģa pieskrūvēta skrūves. Šajā gadījumā, apvalkam izmanto uz grīdas ventilatoru.
	Uz restēm nevienai pannu tauki, un par to - citu režģi, kas pēc tam produkti tiks kaudzē.
	par kūpinātu pārtiku, būtu iepriekš prosolit vismaz dienu un nedaudz podvyalit laikā.
	Cover panna ar vāku un likts uz uguns. Parūpējieties, ka ugunsgrēks bija minimāla, tas ir pietiekami, lai korupcijas mikroshēmas. Pārāk daudz siltuma var izraisīt ugunsgrēku ar skaidām un sabojāšanu.
	Smēķēšana turpina rakstīt karstu pusi līdz trīs stundas, atkarībā no produkta veida. Gaļa vienmēr ir nepieciešams vairāk laika. Pēc pabeigšanas gatavās produkcijas apstrādi, būtu forši. Visvairāk delicious tie būs nākamajā dienā.

Ak, un daļēji kūpināta poluholodnom

Kā jūs zināt, tas viss ir atkarīgs no temperatūras dūmu. Ar dažādu attālumu starp dūmu ģeneratoru uz kastes gaļas, jūs saņemsiet atšķirīgu rezultātu. Par iemiesojums par daļēji optimāli uzturētu temperatūru lodziņā par 600C.

Poluholodnym uzskatīts temperatūra 30-400S. Tas palielina ilgumu smēķēšanu līdz 5-8 stundām, un glabāšanas ilgumu produkta - līdz pat vairākām nedēļām.

Kūpinātavā dārzu vai pikniku ar savām rokām

Kad jūs pavārs šos ēdienus bieži, tas ir jēga, lai padomātu par uzstādot stacionāro kūpinātavā. Ja kompetenti izvērtēt visu, viņa var iederēsies kopējā arhitektūras ansamblis jūsu vietā.

Cienīgs izskats apvienojumā āra virtuve ar ķieģeļu grils, Tandyr žāvētavā un griešanas galds. Siltā vasaras dienā, ir kaut kas gatavot uz atklātas uguns uz virtuvi - ar baudu. Attiecībā uz smēķēšanas šajā salikumā kamera izgatavots no ugunsizturīgo ķieģeļu.

Šeit ir ilustratīvi piemēri konstrukciju:

1 8.

Stacionārais kūpinātavā var būt atsevišķa struktūra. Ļoti populāri ir koka konstrukcijas. Kā viens no tiem - šajā maz video:

Vieglie iespējas smokehouses uz pikniku vai zvejas sniegt līdz būvniecību. Tie izskatās un strādā par kaut ko līdzīgu pārgājienu barbecue principam. Šī metāla plāksnes, kas tiek savākta kaste ar vāku. Bez šiem, ir paplāte un grila resniem produktiem. Šāda kūpinātavā ir viegli nopirkt, bet var ražot, un neatkarīgi no lapas cinkota dzelzs.

Tātad jūs varat iztēloties savu ierīci video piemērs šeit:

Lauka apstākļos, jūs varat darīt pat bez šādas vienošanās. Zvejnieki bieži konstruēt kameru aukstajam smēķēšanas zivs parasto stabi un polietilēna. Tas ir tikai nepieciešams instalēt to uz maza kalna, izrakt grāvi, lai dūmu, segt viņas dēli, vai kaut ko līdzīgu. Apakšā mazas uguns, lai izšķīdinātu un mētāt to mitrs skaidu vai koka skaidas.

Apkopojot visu iepriekš minēto, mēs varam tikai atzīmēt, ka iesaistīties kūpinātas pārtikas, nav vērts. Tie satur kancerogēnus, tāpēc, visticamāk, par delikatesi uz svētku galda, un nav ikdienas pārtiku. Neaizmirstiet iepriekš prosalivat gaļu un zivis un podvyalivayut tiem. Uzglabāt kūpinātu pārtiku vēsā vietā.

Ja jums ir savas receptes sagatavošanas šādu ēdienu, dalīties tos komentārus!