Rekomendacijos, kaip laikyti sūdytą šoną, yra svarbios bet kokiai šeimininkei. Salo arba riebalai yra vienas iš populiariausių gyvūninės kilmės produktų.Nepaisant viso šio maisto anekdotų arsenalo, labai sunku tai atsisakyti.Šviežia forma laikoma visą dieną, bet turi labai subtilų skonį.Sūdytas produktas yra laikomas daug ilgiau, todėl Rusijoje jie saugojo sūdytus riebalus, jei trūksta šviežios mėsos.
Kalorijų riebalų kiekis sunerims visiems žmonėms, kurie yra dietos: apie 800 kcal per šimtą gramų.Bet jūs galite atsigaivinti nuo bet kokio produkto, jei jį naudosite nepaprastai. Riebalai turėtų būti paruošti smulkiais gabalėliais, užpilant česnaką.Ši tradicija atsirado dėl priežasties, nes kartu abu produktai padeda išgydyti kraujagysles.Šis produktas virškinamas geriau nei mėsa, nes jo lydymosi temperatūra yra lygi žmogaus skrandžio temperatūrai.
Advice
Pirkite riebalų šoną iš nugaros ar šonų.Plonas riebalai iš pilvo yra sunkūs ir beskoniai.
Arachidono rūgštis, esanti produktui, aktyvina smegenų darbą ir gerina kraujo apytaką.Šeiha, bekonas ir kiti parduotuvės produktai nekalba kūno. Didžiausia maistinių medžiagų koncentracija yra nustatyta po oda( 1-2 cm).Kad šis indas būtų naudingas kūnui, produktas turi būti pagamintas namuose ir ekologiškas. Apsilankę rinkoje arba gavusios dovaną iš savo kaimo, turite žinoti, kaip laikyti riebalus, kad jis liktų minkštas ir skanu.
Bendrosios rekomendacijos saugoti
Be druskos nerekomenduojama laikyti riebalų daugiau kaip 24 valandas šaldytuve. Sūdytas produktas gali būti laikomas daug ilgiau. Sūdant, labai sunku jį persistengti. Kaip raudona žuvis, ji negerina daugiau druskos nei reikia. Jei anksčiau niekada sūdote bekono, žinokite: ši procedūra yra paprasta.1 kg produkto yra pakankamai 100 g druskos. Riebalą reikia trinti druska, įdėti į sandarų konteinerį ir palikti vėsioje vietoje tris dienas. Imant mėginį, pradėkite pjauti viršutinį sluoksnį.Jei nedosola, produktą palikite talpykloje dar tris dienas.
Antrasis sūdymo variantas yra patobulintas. Kur riebalų turėtų būti sumažintas sluoksniais arba padaryti didelį vienkartines pjūviai esant 5 cm atstumu. Sumaišykite 100 g druskos, 10 g juodųjų pipirų ir susmulkinti 5 skilteles česnako. Norėdami skonis, galite pridėti džiovintų žolelių ir mėgstamų prieskonių.Riebalai trinamas su pipirų ir druskos mišiniu, nepamirštant pjūvių, į kuriuos įdėti tarkuotus česnakus. Po 5 dienų produktas yra paruoštas naudoti.
Salo, sūdytas abiejų receptų, laikomas vėsioje vietoje( pavyzdžiui, sandėliukas) arba šaldytuve. Tuo tikslu geriau naudoti uždarą konteinerį arba emaliuotą indą.Pirmojo sūdymo varianto laikymo laikotarpis yra 6 savaitės. Kiauliniai taukai su česnakais ir pipirais laikomi maždaug 4 savaites. Užšaldykite jį uždarose talpyklose arba sandariai suvyniokite maisto plėvelę.Tinkamumo laikas šaldytuve yra 1 ar daugiau metų.Geriau iš karto supjaustyti gaminį su patogiais gabalais atšildymui. Jei pakartotinai užšaldyta, jo kokybė žymiai pablogės.
Populiarus būdas riebalams laikyti kaimuose yra sūdymas jar. Trijų litrų indas kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Iš vidaus vidinės sienelės trina česnako skiltelę.Išplauti ir išdžiovinti žaliavos šoninė supjaustoma gabalais 5 5 cm. Dėl bankų apačioje turi vėl supilkite druską, tada kumpio gabaliukais, druskos paskolos, ir tt viršuje.Šioje formoje produktas turėtų būti laikomas šaldytuve arba vėsioje vietoje. Galiojimo laikas - iki vienerių metų.
Salo
sūrymu prisotinimas druska 2 kg taukų būtinybę:
- 1 litrą vandens;
- 4 lauro lapai;
- 1 puodelis druskos;
- česnako galva;
- 5 žirniai juodųjų pipirų.
Česnakai supjaustyti į plonąsias plokšteles ir neperduoti specialios formos. Nuplauk prieskonius, supjaustykite mažais vidinio dydžio gabalėliais( ne daugiau nei stiklinės kaklelis).Vanduo virinama druska. Jaro dugne supjaustykite pipirus ir lauro lapus. Kiekvieną gabalėlį reikia įtrinti česnaku ir įdėti į butelį.Negalite kompaktiško gabalėlių, tarp jų turi būti sluoksnių oras.Įpilkite druskos tirpalo skonio ir palikite indelį kambario temperatūroje 2 dienas, nedengdami dangčiu. Pasibaigus nurodytam laikui, sandariai uždarykite stiklainį ir slėpkite šaldytuve 1 savaitę.
Po savaitės, iš kumpio gabaliukai reikia išeiti iš sūrymu, sudrėkinkite švarų rankšluostį ir įdėti į sandarų indą.Patartina juos apvynioti popieriumi.Šaldytuve šis indas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 1 mėnesį.Geriausia saugojimo galimybė: padalinti riebalus atskiromis porcijomis, apvynioti pergamentiniu popieriumi ir įdėti į šaldiklį.Net po metų atšildytas šokoladas bus kvepiantis ir minkštas. Puikiai tinka sriuboms, barščiui ir kitiems patiekalams gaminti.
Neišsaugotas produktas, todėl jis yra naudingesnis ir skanesnis. Ilgalaikis šonkaulio laikymas yra būtina priemonė tiems, kurie nedelsdami gavo produkto tiekimą.Jei turite tokią galimybę, kas savaitę įsigykite šviežių riebalų.
