Kaip skumbrą valyti kalmarą greitai ir teisingai?

Daugelis originalių jūros gėrybių patiekalų receptų lieka nenaudojami, jei šeimininkė nežino, kaip tinkamai ir greitai išvalyti kalmarus. Bet jūs turite tik vieną kartą nuspręsti dėl eksperimento ir išmokti paprastą procesą.Ateityje sveikus ir maistingus kalmarus taps geriausia salotų įvairovė, papuoškite stalą kepta, virta, troškinta arba marinuota.

Kompetentingas pasirinkimas - raktas į sėkmę

Norint gauti skanius ir sveikus jūros gėrybės ant stalo, jums reikia jį pasirinkti iš parduotuvės. Tai priklauso nuo to, kaip lengva nuvalyti filmus ir kaip minkšta pasirodys. Išvalytas kalmaras nerekomenduojamas pirkti, nes kai kurios maistinės medžiagos jau yra prarastos, o skonis bus daug blogesnis.

1. Jums nereikia rinktis didelių gyvūnų, bet mažesnių.Tada galite išvengti guminės mėsos poveikio, odos bus lengvai pašalintos.
2. Jei užšaldytas kalmaras buvo laikomas su sutrikimais ir jau atšildytas, jie bus karta virti paruošta forma, todėl reikia tik skerdenos, kurios nesiliestų kartu.
3. Turite įsitikinti, kad mėsa po filmu yra balta. Jei temperatūros režimas nebus palaikomas, jis taps filmo spalva - cianotiškas arba rausvas.
   

   valdyba

   Kartais skerdenos yra ant ekrano lango, kad būtų pakankamai laiko pakeisti skonį.Norėdami įsitikinti, ar tinkamas saugojimas, paprašykite pardavėjo pateikti jus iš briketų skerdenos. Jei jums neleidžiama daryti prielaidą, kad jie nėra "nukirpti", tada šis produktas jums netinka, reikia įsigyti tinkamai užšaldytą kalmarą.

4. Prieš maistą mėsą reikia laikyti užšaldytą, tada skonis bus išsaugotas ir jį bus lengva valyti.

Kaip filmuoti su šaldytu kalmaru?

Procesas yra neįtikėtinai paprastas.

1. Paruoškite kietą verdantį vandenį.
2. Pašalinkite kalmarus nuo šaldiklio ir supilkite į dubenį.
3. Įpilkite jūros gėles verdančiu vandeniu.Šiuo atveju oda beveik visiškai atsipalaiduoja savaime.
4. Nedelsiant greitai išleisk karštą vandenį ir praplaukite dubenėlio turinį po tekančiu vandeniu, atsargiai pašalindami likusį plėvelę.Veikskite greičiau, o tada kalmarai yra paruošti labai greitai ir netgi gali būti virti, jei laiku jie nebus pašalinti iš verdančio vandens.
5. Išlieka tik išvalyti vidinę ir lanksčią stuburą.

Ar galiu pašalinti plėvelę iš atšildytos mėsos?

Yra situacijų, kai kalmarai grįžta namo jau atšildytą.Vasaros karštis ir nenumatyti vilkinimo būdai neturėtų užkirsti kelio skaniai valgyti patiekalą.Norėdami tai padaryti, turite atlikti tokį algoritmą.

1. Paruoškite keptuvę verdančio vandens ir pagardų( druskos, lauro lapų ir pipirų).
2. Iškirkite paukštį kartu ir pašalinkite gardus.
3. Išplaukite mėsą.
4. Į pasūdytą verdantį vandenį išvirkite skerdeną 2-3 minutes.
5. Ištraukite kalmarą.Tokiu atveju filmai išlieka vandenyje, keliaudami.

Kaip dirbti su atšaldytais kalmarais?

Jei kalmarai buvo neseniai paimami iš jūros dugno ir jie palaidoti atšaldyti, tai yra puikus laimėjimas. Mėsa bus patiksmingiausia ir maistingesnė.Tačiau skirtumas susilygins su galvos ir čiuptukų buvimu. Kalmarai turi būti valomi savarankiškai namuose. Jei galvą reikia nuimti visam laikui, gali būti suvalgyti čiuptuvai. Jie yra nukirpti pačiose akyse. Juose taip pat yra ir filmo, dirbančio su juo principas yra tas pats, kaip ir visai skerdena.

Ir išvalyti iš odos, turite atlikti keletą paprastų veiksmų.

1. Paruoškite verdančio vandens puodą.
2. Kvadratai su dugnomis pašalinami ir akordas sulankstytas į duobutę, išpilama verdančiu vandeniu, tada nedelsiant šaltu vandeniu.
3. Ištraukite odą iš didžiosios dalies į ploną, nes tik sprags ištraukta.
4. Analogiškai gydykite čiuptuvus. Vienintelis skirtumas yra tas, kad bus lengviau pašalinti plėvelę, praktiškai ji išnyks veikiant verdančiu vandeniu.

Paruošti kalmarų skerdenos gali būti virti įvairiais būdais. Jie gali būti virti keletą minučių dideliu šilumos arba keturiasdešimt minučių silpna. Galite kepti plonuosius žiedus atskirai ir su daržovėmis. Jie skanūs, jei mėsa marinuota, įdaryta, pakinkta ir kepama.Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra tiksliai kontroliuoti procesą, kad jo nebūtų perteikta termiškai apdorojant: niekam nemėgsta kietos mėsos su guminiu skoniu. Taip pat atsižvelgiama į laiką, kai skerdenos buvo sumaišytos su verdančiu vandeniu.

Turite būti atsargūs, kai filmuojate. Nuimamas ir spalvotas bei skaidrus. Jei paliksite dalį ir pagaminote mėsą su ja, gabalas bus tvirtas ir glausta. Tinkamai apdorotos jūros gėrybės taps tikru delikatesu, kuris gali tapti išskirtiniu gurmanišku patiekalu, paruoštu namuose.