Kaip sušaudyti silkes - 5 naudingų patarimų

Sprendimas virėjas iš sūdyta silkių patiekalas, savininkas tikrai įdomu, kaip valyti silkę.Ir tai yra gana logiška - niekas nenorės, kad kaulų krūtinė sūdytų žuvų užkandoje. Beje, yra daug receptų su sūdyta silkė.Tai garsi silkė po kailiu ir forshmak bei žuvies ritiniais. Taigi atėjo laikas išmokti atskirti kaulus nuo mėsos ir kepti žuvų filė per kelias minutes.

Kodėl aš turiu valyti savo silkes savo rankomis?

bet receptas užkandis pasūdyto žuvų kaip pirmasis elementas Tarybą jį išvalykite iš kaulų arba iš karto rekomenduoja pasirengę imtis žuvies filė.Ir tikrai, galbūt geriau eiti į artimiausią parduotuvę ir nusipirkti filė aliejuje ar majonezui supilti? Tada jums nereikia išmokti tinkamai valyti silkę!Jis atidarė stiklainį, supjaustė žuvį, o apatinis silkių sluoksnis buvo paruoštas po kailiu.

variantas nėra blogas. Bet virti filė geriau. Yra keletas priežasčių:

• Perkant visą žuvį, jis gali apuostyti ir patikrinkite šviežumo "į akis".
• Nepriklausomi gamintojai filtams paruošti gali naudoti žemos kokybės ir kartais net trūkstamą žuvį.
• Yra nuomonė, kad cheminės kompozicijos naudojamos mažiausiems kaulams pašalinti iš žuvų, kuriose jie yra mirkyti. Dėl šio gydymo kaulai tiesiog ištirps. Didelių gamintojų pakartotinai atsisakė tokios informacijos, patvirtindami jų žodžius filoso gamybos proceso vaizdo įrašus. Tačiau nesąžiningi gamintojai, kurie nepakankamai vertina savo reputaciją, gali naudoti šį metodą.
• Visiškai sūdytos silkės pirkimas bus daug pigesnis nei paruoštos filos pirkimas.

Penki patarimai, kaip valyti silkę

1. Prieš pradedant valyti sūdytą silkę, paruoškite aštrų peilį.Jei virtuvės peilis sulaužytas, jis turėtų būti pilamas. Tai reikia padaryti, nes patogus peiliu nepriekaištingo galandimo yra pirmoji taisyklė, leidžianti greitai išvalyti silkę.
2. Dažnai žuvys turi būti išvalomos prieš atvykstant svečius ir plauti rankas po valymo tiesiog nėra laiko. Ir sūdytos žuvies kvapas yra labai ėsdinantis. Norėdami sąmoningai išspręsti nemalonių kvapų problemą, padėkite ant polietileno ar plonų guminių pirštinių, kad jūsų rankos nebūtų purvios. Norėdami apsaugoti drabužius, nepamirškite įdėti į prijuostę.
3. Nepaisant to, kad ten turėtų būti pjaustymo lenta, nieko malonus lentos, kvapo žuvis, ten su kiekvienu gaminio tipu. Todėl apsaugokite ne tik rankas, bet ir pjovimo lentą nuo žuvies filoso kvapo ir dalelių.Įdėkite baltu popieriumi ar maisto plėvele storu sluoksniu. Baigus iš sūdyta silkių popieriaus procedūrų( filmo) išdarinėdamas gali būti tiesiog pašalinami iš valdybos, suvynioti į jos gelmes, kaulų ir kitų atliekų, ir išmesti. Kitas žingsnis turėtų būti atliekamas ant naujo tuščio popieriaus lapo. Po valymo žuvis iš popieriaus kaulų reikia išmesti, o valdybos nuvalykite kempine, sudrėkinta indų ploviklio ir nuplaukite šiltu vandeniu, o ne apibėgti konkretų Fish "skonį".
4. Jei minėti veiksmai nepadeda, ir ant rankų, ant pjaustymo lentos paliko žuvies kvapas, pabarstyti juos su citrinos sultimis.
5. Jei filė nėra iš karto naudojama, laikykite ją šaldytuve, apvyniota maisto plėvele.

du būdai transformacijos Silkės filė

sūdyta silkių nusipirkau - atėjo laikas sužinoti, kaip valyti silkę.Tai yra 2 būdai. Pagrindinis skirtumas yra kaulų atskyrimo nuo mėsos momentas.Į pirmojo įgyvendinimo varianto, filė yra atskirtas lėtai ir atsargiai taikant slenkamojo judėjimo nykščio išilgai keteros, kuris išsiskiria iš odos, į antrojo įgyvendinimo varianto, stuburo ir šonkaulius yra atskirta nuo mėsos vieną pasiūlymą.Antras variantas atrodo labiau įspūdingas. Paprastai juos naudoja profesionalūs virėjai. Dar kartą apsvarstykime abu variantus.

Prieš tiesioginį kaulų atskyrimą silkių paruošimas bus vienodas abiem variantams.

1. Plaukite silkę po tekančiu vandeniu.
2. Nusukite galvą.
3. Išimkite pilvą nuo galvos iki uodegos.
4. Nuimkite apatines plaukelius( pilvo ir analinio).Po to, kai žuvis perpjaunama per pilvą, jie lengvai gauna.
5. Pašalinkite iš skilvelio nupjautą skrandį.Jei silkė buvo moteriška, kiaušinius galite įdėti į atskirą lėkštę.Su juo galite pagaminti skanius sumuštinius, paskleisti duoną su sviestu ir įdėti ant sūdytos ikros, išlaisvintos iš paso. Likusi riebalų dalis, įskaitant pieną( jei pagautas vyras), turite jį išmesti.
6. Eviscerate silkė, kurią reikia nuplauti. Tamsi plėvelė turi būti kruopščiai nuplauta peiliu. Patyrę, kad visos vidinės dalys buvo pašalintos, verta vėl nuplauti žuvį, o tada eiti į kitą etapą.
7. Labai pilvo apačioje, iš abiejų žuvų išdarinėjančių pusių, supjaustykite mėsos juostelę.Šioje vietoje yra nedideli kaulai, kurių negalima išgauti kitaip, juos galima pjauti tik su mėsa.
8. Padarykite įpjovimą išilgai kraigo nuo galvos iki uodegos. Iškirpkite nugarą ir mažus kaulus, esančius tvirtinimo vietoje.
9. Paimkite odą peiliu ir pašalinkite ją iš skerdenos skerdenos. Tai yra patogu tai daryti iš viršaus į apačią.Paruošta

silkė.Dabar labiausiai įdomu yra mėsos atskyrimas nuo kaulų.Pirmajame variante atlikite tokius veiksmus:

1. Iškirpkite silkę.
2. Paimkite silkę dešinėje rankoje( kairėje - kairėje).Nykščio yra įdėti į keteros, jo galva pagal mėsos pagrindo, ir pradedate judinti pirštą link uodegos, pašalinti mėsą iš skeletas. Kai pirštas pasiekia uodegą, visiškai pašalinkite nuimamą filoso dalį iš kaulų.Dėl to turėtumėte gauti pusę grynos filoso ir pusės mėsos ant kraigo ir šonkaulių.
3. Tuo pačiu būdu atskirkite mėsą nuo keteros ir rėminio kaulų iš kitos skerdenos dalies.
4. Jei liko matomų kaulų, dažniausiai jų nėra - 3-4 ilgų kaulų, daugiau nebereikite, pašalinkite juos.
5. žuvies filė yra paruošta!

Antroje versijoje, kuri leidžia Žaibiškos gauti filė vienu judesiu, darykite taip:

1. suvokti žuvų uodegos: vieną ranką ant pusę, o kita - už kitas.
2. Paimkite sukamaisiais judesiais į žuvų kryptimi "savaime" arba "prieš laikrodžio rodyklę", o kai silkė ateis į pradinę padėtį, rip jį į 2 puses patraukiant uodegas skirtingomis kryptimis.
3. Rezultatas - pusė švarios filoso, kuri lieka nukirsta pusėje uodegos. O kita pusė turi būti pašalinti kaulus, ranką virš kraigo, taip pat pašalinti uodegos likučių.
4. Jei kaulai vis dar lieka, juos išskleiskite.
5. sūdyta silkių filė yra paruošta!

būtinai pabandykite valyti silkė su savo rankomis( ar ginklų vyru), ir įsitikinkite, kad tai nėra taip sunku, kaip iš pradžių atrodo. Negalima sutaupyti laiko valyti silkę, pirkti konservus. Pagal skonį ir kokybę jie daugiausiai pralaimi. Artimų žmonių sveikata ir gerovė yra daug brangesnė!

Rekomenduojama perskaityti straipsnį: kaip valyti karpiai