Kaip pasirinkti gerą ir kokybišką peilį namuose gaminti?

Nieko naujoviško įtaiso skirtas maisto komponentų gydymo, o nepakeis dažniausiai naudojamus virtuvinius peilius. Prieš pasirinkdami peilį, būtina spręsti esamų rūšių produktus, jų savybes, privalumus ir trūkumus. Priešingai populiarių įsitikinimų, universalūs objektus šioje srityje yra ne tas atvejis, kiekvienas pjovimo aksesuaras turi savo konkrečią paskirtį.Vienas peilis virtuvėje aiškiai nepakaks. Maksimaliai supaprastinti kepimo procesą, jums reikia pasirinkti specializuotų įrenginių arsenalą, remiantis jų funkcines savybes.

tipų peiliams dėl misijos Tipas - surinkti pilną įrankių

Pasak specialistų namuose regeneracijos virimo galite padaryti 4-5 kokybės modelių peilius. Taigi tai yra geriau ne pirkti gatavą rinkinį ir pasiimti kiekvieno gabalo atskirai, jo tikslas, patogumo, naudojimo dažnumą pagrindu ir medžiagos kokybę.Žinoti, kaip pasirinkti gerą peilį, jums reikia suprasti, kokios priemonės egzistuoja ir kas savybės atkreipti dėmesį į pirmąją vietą.

• klasikinis virto peilis. Nepaisant to, kad tradiciškai tokie priedai yra virėjai aukštos klasės restoranuose, niekas sustoja jį nusipirkti už namų virtuvė.Prietaiso funkcijos sklandžiai ašmenų plotis nuo 2 iki 4 cm, o nuo 15 iki 30 cm ilgio, rankena turintys 18-22 cm. Šefo peilis ilgis individualiai parenka, remiantis svorio, ilgio, subalansuoti figūrą.Tai yra pagrindinis darbo įrankis, sukurtas atlikti pagrindines užduotis.
• klasikinis trio. Tai standartinis virtuvės komplektas, į kurį įeina šefo peilį ir jo dviejų sumažintų kopijų.Praktika rodo, kad tokių prietaisų buvimas gali būti valdomas su pagrindinių tipų darbus atliktų produktų paruošimo naudoti ateityje. Taigi pagrindinis įrankis turi būti ne mažiau kaip 45 cm ilgio, vidutinio - 5-10 cm trumpesnis ilgis neviršija mažą 25-30cm Tačiau, jei būtina, atlikti bauda darbą šie elementai yra būtini. .
• duonos peilis .Nepaisant pavadinimo, ji gali būti naudojama ne tik pjovimo pyragai, didelius kepalus ir kepalus. Virtuvės įrankis sugeba pjaustyti pyragaičius, valyti ir pjaustyti didelius vaisius. Ji yra būdinga tai, kad tokio paties pločio mentės išilgai visą jo ilgį su ribinės galiuko. Speciali galandimas Blade dantų leidžia nustatyti ant kietų paviršių be slydimo riziką.
• peilis daržovėms ir vaisiams. lengvai atpažįstami pagal trumpą peilį ir to paties ilgio rankena arba šiek tiek trumpesnis. Patarimas yra pažymėtas, pjovimo paviršius yra tiesus ir vienodas.Ši grupė apima priemones su į audinio ašmenys, skirtas pašalinti žievelės nuo bulvės, morkos ir burokėliai skylę.
• griebtuvo peilis. kokybės produktas turi ilgą ir labai smailas peilis, kuris leidžia sumažinti mėsos, paukštienos ir žuvies plonai ir tolygiai.Šiuo atveju produktas neturi prilimpa prie metalo paviršiaus raukšlių ir deformuotis. Produktai, skirti atskirti mėsą nuo kaulų, turi tas pačias savybes, tačiau jų ašmenys šiek tiek trumpesnis ir stipriai suapvalintas iki galiuko.
• peilis pjaustymui. Jei kasdieniame gyvenime, kai pjovimo dešra, rūkyta mėsa arba žuvis, galite padaryti bet peilis, Išmestų vertus, ji yra geriausia naudoti specializuotą įrankį šių produktų apdaila. Galutinis rezultatas yra ne tik tikslesnis, kurti kulinarinius šedevrus užtruks tik kelias sekundes.

to, gurmanai ir žinovai puikus maistas yra verta atkreipti dėmesį į menčių skirtų skleisti sviestą ir pastos, austrių padažas, sūris išpjaustyti ir drožyba( maisto produktų apdaila).

Kaip pasirinkti kokybės virtuvės peilį, remiantis medžiagų savybių

Norėdami sužinoti, kaip pasirinkti tinkamą peilį, jūs turite suprasti ne tik prietaisų tipus, bet ir medžiagų, iš kurių jie pagaminti, tipus.Įrangos ilgaamžiškumas ir patikimumas priklauso nuo trijų dalių: peilio kokybės, galandimo tipo, rankenos funkcijų.

Kaip pasirinkti peilį su geru peiliuku:

1. Nerūdijančio plieno peiliukai su privalomu chromo įdimu padidino praktiškumą.Šis elementas yra atsakingas už metalo kietumą ir suteikia jam anti-corrosion savybės.
2. Mangano junginių pavidalo priedai padidina produktų atsparumą dilimui. Molibdenas pašalina padidintą ašmenos trapumą.Vanadžio buvimas leidžia pasiekti maksimalų aštrumą iš peilio.

Patarimas: Nepirkite virtuvės peilio, kurio peilis dengtas dėmėmis, grioveliais ar grioveliais.Šie požymiai rodo, kad naudojamas lydinys yra heterogeniškumas arba elemento liejimo technologijos gedimas. Tai trunka ilgai, o jo išnaudojimą apsunkins poreikis sistemingai sustiprinti.

1. kaltiniai įrankiai laikomi geriausiais tokio pobūdžio įrankiais. Jie turi didesnį stiprumą, ilgaamžiškumą, dažnai nereikia dažyti. Nuo kirpimo, peilio pjovimo krašto apdirbimo kokybės, darbo greičio ir efektyvumo, galutinės formos perdirbtų ingredientų priklauso.

Prieš perkant virtuvės peilį, jūs turite atidžiai įvertinti pjovimo paviršių šviesoje. Ji neturėtų būti padengta įlenkimais, lustais, pažeidimais. Jei pjovimo linija yra netolygi arba atrodo sluoksniai( duonos peilis yra išimtis), verta susilaikyti nuo pirkimo. Kokybiškų produktų galandimas gali būti tik dvipusis. Idealiai tinka ašmenys, ant kurių žemės ruožas praktiškai nesiskiria.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas peiliai su lazerio galandimo.Žinoma, lazeris nėra naudojamas jų galandimui, jis yra naudojamas specialiai išgrūdinant plieną.Tokį produktą galite atskirti esant matiniams brūkšniams, statmenai esantiems peilio pjovimo briaunoje. Darbo metu tokie daiktai apdailinami atskirai ir nuo įprasto naudojimo tampa tik akivaizdesni.

Pasirinkus virtuvės peilį, įrankio rankena atlieka svarbų vaidmenį.Tradiciškai ši dalis yra sudaryta iš šių medžiagų:

• Wood. Vienintelis pliusas - patogumas. Laikui bėgant, elementas yra padengtas įtrūkimų sluoksniu, kuriame riebalai užkimšti, o tai žymiai apsunkina darbo procesą.Tokius produktus negalima nuplauti indaplovėje, ilgą laiką paliekant be valymo, mirkyti vandenyje.
• plastiko. Gana patvarus, nenusipelnęs ir nereikalauja išvalyti medžiagos, galinčios kelerius metus išlaikyti savo originalią išvaizdą.Tačiau yra neigiamas dalykas. Dažnai naudojamas nepermatomas gaminys, norint užmaskuoti rankenėlę įkišto peilio ilgį.Jei metalas pasiekia tik pusę rankenos, laikui bėgant jis atsilaisvins.
• Metal. Ilgaamžis ir atsparus visų tipų poveikiui, medžiaga, kuri nėra sukirpta, lengvai valoma ir ne deformuota. Vienintelis trūkumas - didelis svorio padidėjimas, kuris dažnai sukelia sunkumų virimo procese.

Nepaisant aktyvios informacinių technologijų plėtros, nereikėtų pirkti peilių internetinėse parduotuvėse. Tuo tikslu rinkose ir prekybos centruose taip pat yra geresnių prekybos centrų.Kokybišką peilį galima rasti tik specializuotoje parduotuvėje. Net prieš pirkdami turite atidžiai patikrinti ir, jei įmanoma, net išbandyti prietaisą.

Keraminių gaminių savybės

Šie pavyzdžiai pasirodė rinkoje ne taip seniai ir, nepaisant didelių sąnaudų, laimėjo vartotojų pasitikėjimą.Pagaminta iš cirkonio oksido, šie gaminiai skiriasi dėl jų originalios išvaizdos, ilgesnio naudojimo ir patogumo. Nepaisant akivaizdaus masyvumo, jie yra du kartus lengvesni už tradicinį plieną.

Yra dviejų tipų mentės - juodos ir baltos. Pirmieji turi daugiau grūdinimo, todėl jie laikomi geresni, tačiau praktika rodo, kad namų virtuvėje šis skirtumas nėra toks akivaizdus. Neabejotinas daiktų pranašumas yra tai, kad jiems apskritai nereikia didinti.

Prieš pasirinkti keramikos peilis reguliariai naudoti, būtina įvertinti sąlygas, kuriomis jis bus naudojamas ir darbo tikslais. Dėl visų savo nuopelnų medžiaga yra gana trapi ir negali toleruoti lašai, stiprius smūgius į kietus paviršius.

rekomendacijos specialistams dirbti su virtuvės peiliai

Yra keletas paslapčių, kad galima pratęsti virtuviniu peiliu gyvenimą ir palengvinti jo veikimo procesas:

1. Prieš kapojimo svogūnai ašmenys trunka kelias sekundes imtis šaltu vandeniu( pilti skystį į indą, o ne pakeisti gaminį pagal upelį)
2. peilis dažnai vadinamas tylus ginklą, šaldytuvas ji veikia daug efektyviau. Jei norite sumažinti karšto produkto, įrankis tiek rekomenduojama vartoti į šaldiklį.
3. Kai sprendžiami su sūriu, šaldytos mėsos ir net sviesto peilio priešais šildyti laikydami karštame vandenyje. Tada sekcijos bus sklandžiai, neplėštos.
4. Pjaustymas labai kietu paviršiumi nerekomenduojamas. Netgi staigiausias peilis po kurio laiko bus nuslopintas ant keramikos lentos. Geriau teikti pirmenybę tradicinei medienai arba nusidėvėjimui atspariai plastikui.

Virtuviniai peiliai nėra įrankiai, kuriuos reikia sutaupyti. Geriau vieną kartą duoti didelę sumą už nuolatinį rinkinį daiktų, kurie truks daugiau nei vienerius metus nei kas mėnesį nepirkti aukščiausios kokybės įranga, gadinti produktus.

Skaityti straipsnį: Kaip pasirinkti puodą