Kaip greitai atšildyti žuvį prieš virinant?

Po darbo dienos šeimininkė perima "antrą pamainą": rengia vakarienes, ištrina, išvalo butą.Iš kambario jau girdžiasi alkanas gandai, o moteris negali nuspręsti, kaip greitai atšildyti žuvį.Mėsos vandens gyventojai yra labai kruopščiai tinkamai gydomi, skubėdami ir įdėdami jį po karšto vandens srove, vakarienei šeima gaus nemalonų, beveidį netvarka. Ar norite, kad paukštis, kuris savaitę guli šaldytuve, gautų šviežiai sugautų žuvų šviežumą - skubėk lėtai.

Kaip pasirinkti kokybišką produktą?

Lengviausias būdas - ne atšildyti skerdeną, o įsigyti šviežio produkto ar gyvos žuvies. Deja, ši galimybė ne visuomet yra prieinama, o iš parduotuvės dažnai pateikiame gabalą, kuris kietumu gali konkuruoti su akmeniu arba ledo bloku, kuriame galima pamatyti nesuprantamą užšaldytą būtį.Skanus patiekalas gali būti paruoštas tik tuo atveju, jei jis tinkamai atšildys minkštiklį ir tuoj pat pradės kulinarinį kūrybiškumą.Galbūt jūs padarysite viską, kaip turėtų, o pakuotėje vietoj skanios filos bus nesuprantama skarda. Taip atsitinka, jei žuvis jau atšildė, o tada ji vėl buvo užšaldyta šaldytuve.

patarimas

Nepirkite įšaldytų žuvų iš atsitiktinių pardavėjų rinkoje. Tenderni vandens gyventojų mėsa reikalauja, kad ji būtų teisingai tvarkoma. Jis užšaldytas ant specialios įrangos, procesas turi praeiti labai greitai, tada minkštimas išlaikys savo struktūrą ir naudingas savybes.Žvejai, žvejodami artimiausioje tvenkinyje, saugo savo laimikį į buitinį šaldytuvą, kuriame yra visiškai kitoks temperatūros režimas.

Perkant didelę užšaldytą skerdeną, pagalvokite apie tai, kaip ją paruošti. Jei turite didelę šeimą ar rimtą šventę, problemos nebus, viskas bus nedelsiant eiti į keptuvę.Kai tokio maisto kiekis per dieną nėra valgomas, pabandykite nusipirkti mažesnes žuvis arba supjaustytus gabalėlius. Kai vėl užšaldysite buitiniame šaldytuve, minkštimas ne tik netenka naudingų savybių, bet ir kito maisto ruošimo metu. Ypač rimtai reikia švelnios mėsos veislių.

Pardavėjai gali įdėti į skaitiklį ne šviežią žuvį ir skerdeną, kuri nežinoma, kiek kartų atšildyta ir vėl siunčiama į šaldiklį.Tai gali nutikti su šaldymo įrangos gedimais, netinkama temperatūra šaldytuve, o kartais tai daroma būtent taip, kad plazmoje, kuri yra vandenyje, ji būtų absorbuojama, o prekių svoris padidėtų.Galite sau nustatyti, kas yra langelyje.

Šios savybės rodo, kad prekės yra aukštos kokybės.

1. Smooth korpusas sidabrinės spalvos, be žalos, įtvarų ir dėmių.
2. Gills yra raudonos arba rožinės spalvos.
3. Nėra amoniako, riebiųjų riebalų ir kitų kvapiųjų medžiagų, kurių nėra šviežių žuvų.
4. Galima naudoti ploną ledinio glazūros sluoksnį, kuris turėtų būti lygus ir skaidrus, be gabalėlių.

patarimas

Norint, kad nebūtų kenčiate nuo greito atšildymo, išangiuokite meniu iš anksto ir atšildykite žuvį šaldytuve ant apatinės lentynos. Mažiems gabalams tai užtruks apie 6 valandas, jie bus pasiruošę kepti, kol esate darbe arba miega.

Šaldytos žuvies kapai

Žinduolių mėsa susideda iš tarpusavyje sujungtų pluoštų, taigi, jei atšildymas yra neteisingas, gali turėti įtakos tik skonio ir naudingų savybių.Kad dėl to, kad ši jautienos gabalas prarado savo formą ir išsiskyrė, reikia labai sunkiai pabandyti. Vandenų gyventojų mėsą sudaro lėkštės, kurios laisvai tvirtinamos kartu. Nesaugus produkto tvarkymas prieš virinant, filė netenka sultys, deformuojama, tampa beveidine masė.

Pasirinkus atšildymo metodą, reikia atsižvelgti į tai, kad labiausiai aukštos kokybės produktas bus gaunamas tik tada, kai žuvis atšyla labai lėtai. Jei laukiate svečiai ir norite valgyti puikų patiekalą, iš anksto pasirūpinkite. Geriausia įdėti skerdeną į apatinę lentyną, esančią šaldytuve išvakarėse.Žuvis išsaugos sultys, nesugertų drėgmės pertekliaus, ir jos mėsos struktūra nebus sutrikdyta. Jei produktas reikalingas pjaustyti, jį apdorokite, kol jis atšildys iki apdailos: daug lengviau išvalyti ir supjaustyti lengvai šaldytą skerdeną.

valdyba

Siekiant užtikrinti, kad jūsų rankos neužšaltų, dėvėkite vilnonius viršutinius ir gumines pirštines virš jų.

Labai priklauso nuo žuvų veislės. Kuo griežtesnė ir grubesnė yra mėsa, tuo ilgiau ji gali būti laikoma šaldytuve ir mažiau paveikta netinkamo atitirpinimo. Jei nenorite pasirūpinti kruopšta gaminio paruošimu prieš gaminant maistą, nusipirkite pigų sumaltą, tai ne taip gaila sugadinti, kaip brangus upėtakis. Jei ruošiatės malti kotletas maltos mėsos filtrui, konstrukcijos saugumas taip pat nėra labai svarbus.

Žuvies atitirpinimo metodai

Jei maisto rūšis ir skonis nėra jums svarbūs, jūsų vertė yra ilgesnė už indo kokybę, negalima atšaldyti žuvų filė.Įdėkite gabaliukus į keptuvę su iš anksto pašildytu aliejumi, dangteliu uždėkite dangteliu, nes vanduo išgarins stipriais purkštukais ir kepkite, kol baigsite. Panašiai galite gaminti tik pusgaminius su nevalyta žuvimi, tai leidžiama su juo elgtis tik tuo atveju, jei norite valgyti su pelekais, svarstyklėmis ir žarnomis.

Sprendžiant, kaip atšaldyti žuvį, pasirinkite vieną iš variantų:

• mikrobangų krosnelėje;
• šaltu vandeniu;
• garintuve;
• su plaukų džiovintuvu.

Kiekvienas būdas turi privalumus ir trūkumus ir tinka konkrečiai situacijai. Renkantis atšildymo metodą, reikia atsižvelgti tiek į žuvų rūšį, rupių dydį, tiek į receptą tolesniam ruošimui.

Mikrobangų krosnelėje galima užšalti mažus uolienos arba iš anksto supjaustytą skerdeną.Įdėkite gaminį į specialų konteinerį, padėkite programą "atšildymo".Nepamirškite keisti daiktų laikas nuo laiko, kitaip skiltelės bus beveik karštos, o kitos bus ledinės. Nebus užtrukti pusvalandį, nes jūs įdėsite sultingą filė į keptuvę.

Kai "atšildo" šlapiuoju būdu, pabandykite nenaudoti skerdenos vandenyje. Jei tiesiog įmetate jį į skystį, mėsa sugeria drėgmę ir tampa vandeninga. Pakelkite žuvį į plastikinį maišelį, padėkite jį į kriauklę, uždarykite pusę kanalo angos ir atidarykite šalto vandens čiaupą.Jei bute įrengtas vandens matuoklis ir norite sutaupyti, užpildykite kriaukle šaltu vandeniu, kartais atleiskite skysčio ir užpildykite kriaukle. Procesas užtruks maždaug valandą, bet jūs galite pabarstyti druską ant žuvies, tada jis prakaus greičiau. Jei net naudojant šį metodą, jūs bijote, kad už vandenį sumokate per daug, pakelkite maišelį su filė į padažą ir laikas nuo laiko keiskite skysčio. Pinigai bus mažiau, bet daugiau laiko.

Kai lauke yra karšta, žuvį galite įdėti į dubenį, padengti iš musių ir palikti šiltoje vietoje.Žiemą galite įdėti akumuliatorių, tačiau procesas užtruks beveik visą dieną.Faktas yra tas, kad oro drėgmė šiek tiek blogėja, aplink skerdeną susidaro šalta atmosfera. Norėdami paspartinti atšildymą, turite sukurti oro srovių cirkuliaciją.Galite pabandyti pritaikyti kiekvienos moters naktinėje tualetėje įrengtą prietaisą - plaukų džiovintuvą.Nustatykite vidutinę temperatūrą ir atjunkite atvirą krepšį su žuvimi maždaug 20 cm atstumu. Jei teisingai nukreipiate oro srautą, pusę valandos galite pradėti gaminti patiekalą.Kai kurios namų šeimininkės šildo orkaitę iki žemos temperatūros, išjunkite šilumą ir padėkite skerdeną atšildymui.

patarimas

. Sušaldyta žuvis prieš valgant su pienu, po 15 minučių galite pradėti kepti.Šio gydymo metu skonis pagerėja, o minkštimas tampa švelnus.

Jei norite pagaminti garų patiekalą, įdėti filė į garintuvą arba ant specialaus stendo, įjunkite silpniausią režimą ir apdorokite gabalus, kol atitirpsta, tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.Žuvis nesiliečia su vandeniu ir nepraranda naudingų savybių.Kai pusfabrikatis bus grąžintas atgal, įjunkite reikiamą programą ir labai greitai galėsite pakviesti šeimą į stalą.

Nėra idealus būdas tinkamai atšildyti žuvį, pabandyti išmokti visus metodus ir pritaikyti juos tinkamoje situacijoje. Jei atvykstate į savo svečius nekilnojamojo gurmanų, nereikia tinginuotis eiti į specializuotą parduotuvę ir nusipirkti gyvų žuvų iš akvariumo. Norint paruošti įprastą vakarienę, patogu sušaldyta skerdena, patyrę virėjai gali paruošti atšildytą jūrų lydeką, kad svečiai nebūtų atskirti nuo gurmanų.Galite mokytis tik praktikoje, išbandykite įvairius metodus, ir netrukus klausimas, kaip atlaisvinti žuvį, jums nebus sudėtinga.

Perskaitykite straipsnį apie tai, kaip išvalyti karpių