Kaip valyti vėles, prieš valgant ir valgant

Nepalikite abejingų kvapnią ir apetitą žadinančią virti vėžiai. Tačiau norėdami patekti į skanų mėsą, jūs turite žinoti, kaip išvalyti vėžiais iš chitino apvalkalo. Be uodegos( vėžio kaklelių), šiuose nariuotakojiuose yra daug daugiau valgomųjų ir skanių dalių.Tačiau, prieš galint nupjauti vėžiagyvius maistui, pirmiausia jie turi būti virti.

Išvalyti švieži vėžiai prieš verdant

krabai gyvena upėse ir ežeruose, kur kasti gilias skyles sau į povandeninių uolų ar stačių bankų vertikaliai palieka vandenį.Jie gali plaukti, bet dažniau klajoti purvinas dugnas ieškant grobio ar sėdėti skylėse. Akivaizdu, kad ant kriauklių žemė nusėda, purvo gabalėliai, purvo. Todėl, prieš valgydami vėles, juos reikia kruopščiai išvalyti ir išvalyti.

sugauti ar įsigyti nuo vėžio rinkoje turėtų būti keletą valandų švariu vandeniu. Per šį laiką jie išvalys žarnas. Tada jums reikia valyti kriauklę nuo nešvarumų.Norėdami tai padaryti:

• nešvarus vanduo, kuriame vėžys buvo visiškai nusausinta, švari ir užpildymo. Palikite 5-10 minučių, intensyviai maišydami.
• Pakeiskite vandenį ir pakartokite veiksmus.
• Pakeiskite vandenį ir praplaukite paskutinį kartą.
• Jei plaunant negyvi krabai išbristi metu jie turėtų būti pašalinti ir išmesti( virti, galite gyventi tik vėžiai).

Po to jūs galite pradėti gaminti. Kartais prieš valgydami langus 1-2 valandas, mirkant piene. Manoma, kad tai pagerina jų mėsos skonį.

Jūs galite išvalyti šiuos nariuotakojų druskos vandeniu. Jie sako, kad tokiu būdu jie geriau ir greičiau išvalomi nuo purvo. Valymo procedūra yra maždaug tokia pati kaip gryno vandens. Tik pirmuose dviejuose plovimuose naudojamas šaltas druskos tirpalas. Tačiau krabai neturi išlaikyti tam tikro laiko sūryme. Iš karto po maišymo sūdytas vanduo turi būti nusausintas ir užpiltas šviežiai galutiniam skalavimui. Po valymo druskingo vandens vėžio negalima laikyti, nes jie greitai miršta, jie turi būti nedelsiant paruošti.

Valymo laikas yra 20-30 minučių( priklausomai nuo dydžio).Druska ir prieskoniai skonį. Vėžys yra išmestas į verdantį vandenį tik gyvas.

Kaip valgyti vėžių

Profesionalai valgyti vėžių beveik visiškai, paliekant tik apvalkalą ir truputį vidaus organais. Mėgėjai valgyti tik balniškąjį pilvą, išmesdami pusę skanu delikateso. Kaip yra - kiekvienas pasirenka pats. Tačiau bet kuriuo atveju, norint patekti į mėsą, pirmiausia turite pašalinti apvalkalą.Valymo vėžai nėra sunku.

Tai atliekama tam tikra tvarka, tuo pačiu metu apibūdinkite visas valgomas dalis:

1. Pirmiausia turite patikrinti uodegą, jei po juo yra ikrai - tai valgomieji ir skanūs.
2. Tada turėtumėte išplėšti ploną koją.Jokiu būdu jie neturi būti išmesti, nes juose yra mėsos, o jei yra didelis vėžys, tada gana daug. Tai nėra sunku gauti mėsą - pertraukti kojas į sąnarius ir išspausti turinį su dantimis.
3. Dabar galite atskirti nagus. Jų delikatesas nėra daug mažesnis nei vėžio gimdos kaklelio. Kaklo kraštas šalia jungties turi būti atidarytas, genėti žirklėmis ar gniuždyti dantis, o per susidariusį skylę pašalinti mėsą.
4. Laikydami kairįjį rankų vėžiu apversta ant nugaros, galvą šiek tiek palenkti žemyn ir švelniai skaido judėjimą, atskirti pilvą iš galvakrūtinės. Jei tai bus padaryta atidžiai, tada priekinėje korpuso lieka skanus sultinys, kuris turėtų būti girtas, kaip iš puodelio.
5. Patraukite skirtingomis kryptimis už korpuso kraštų.Jis sprogs prie sienos su galva. Laikydami galvos galą, atsiskirkite iki galo.
6. Iš galvos viduje turėtumėte valgyti visą minkštimą su oranžine masė.
7. Išbrinkinkite baltą masę nuo vidinio korpuso paviršiaus - tai yra riebalų.Tai valgomasis ir gana skanus.
8. . Iš žarnyno( pilkos spalvos) atskyrimas nuo pilvo( vėžio kaklelių) judėjimas ir sumušimo išsiurbimas.
9. Išlieka pats mėsingas gabalas - pilvas( uodega ar vėžys).Iš pradžių reikia išplėšti plunksnas uodele, esančiame ant jo galo, tada išsiurbti sultinį iš po apvalkalu. Tada nuimkite trikampio plokštes iš abiejų pilvo pusių.Jie gali būti pažeisti rankomis, tačiau tai yra gana sunku, jūs galite sužeisti. Geriau naudoti žirkus ar dantis. Po to lengva atskirti viršutinę ir apatinę korpuso dalis. Pašalinkite ploną mėsos juostelę iš vėžio gimdos kaklelio viršuje - ji lengvai atsiskiria. Pagal tai atsidarys tamsus dryženas - tiesiosios žarnos. Tai turi būti ištrinta. Po to valgykite abu skaniai ir malonią mėsą.

Jei viskas bus padaryta teisingai, tada, kai valgysite iš vėžių, bus tiktai kriauklės, išspausti žiauniniai ir keletas vidinių dalių.

Kai kurie patarimai

• Jei gyvi vėžiai, pristatyti namo, nedelsiant paruošiami, bet paliekami "vėliau", jiems nereikia išmesti į vandens talpą.Geriau palikti ore, retkarčiais purzkiu vandeniu. Jei
• suteikia ilgesnį saugojimo nariuotakojų, jie turėtų būti skalaujami vandeniu iš dušo vietą konteinerį su ledo gabalėliais ir įdėti į šaldytuvą.Taigi galite jas išlaikyti kelias dienas, periodiškai išleisdami ištirpintą vandenį.
• Prieš kepdami, išimkite ledą iš konteinerio ir leiskite vėžiais pašildyti iki kambario temperatūros.

Patariame perskaityti straipsnį, kaip valyti šviežias krevetes