Kaip ir kiek ruošti runkelius vinaigretai ir salotoms?

Burokėliai yra skanūs ir sveiki daržovės, todėl, norėdami pasimėgauti savimi ir artimaisiais su įvairiais patiekalais, turėtumėte žinoti, kaip ir kaip ruošti runkelius.

Ar tai daržovė yra naudinga?

Borsch, įvairios salotos, silkės po kailiu, vinigrette - tik dažniausi patiekalai su runkeliais. Kodėl ji tokia populiari?

Šiuose daržovėse yra baltymų, cukraus, organinių rūgščių, vitamino C, kalio, magnio, vario, geležies, jodo, cinko ir daugelio kitų mikroelementų.Jis stimuliuoja kraują ir metabolizmą, laikomas labai naudingu kepenims. Runkelių sultys yra rekomenduojamos hipertenzijai ir kitoms širdies ir kraujagyslių problemoms, susigrąžinimui nuo sunkių ligų ir išsekimo, o virta šaknys ir jo sultinys yra puikus skaidulinis ir diuretikas.

Kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse tam tikra vitaminų dalis sunaikinama esant temperatūros poveikiui. Tačiau dauguma naudingų runkelių auginimo medžiagų yra ne maistingosios medžiagos. Ir jei šis daržovių žaliavoje arba jo šviežiai spaustų sultys yra ne tau tauta, tu gali saugiai palikti jį termiškai apdoroti. Bet jūs turite žinoti, kaip tinkamai ruošti runkelius, nes tai priklausys nuo to, kiek vitaminų ir mikroelementų jis išliks, kaip skanu jis pasirodys.

Kaip pasirinkti šakniavaisį ir paruošti jį virimui?

Akivaizdu, kad daržovių virimo laikas skirsis priklausomai nuo jo dydžio. Kuo daugiau šakniavaisių, tuo ilgiau reikės virti. Virimo procese, nesvarbu, ar vandenyje ar poroje runkeliai labai dažomi. Todėl jį reikia paruošti atskirai nuo kitų produktų, nebent, žinoma, norite, kad jie įsigytų turtingą raudoną-vyšvinį spalvą.

1. Jūs turėtumėte pasirinkti sveiką ir visapusišką vidutinio dydžio šaknį.Per daug negalima virti viduje, ir po lupimo lieka mažai. Bet kaip greitai virti burokėlius, jei nebūtų rasta tinkamos mažos daržovės? Didesnius šakniavaisius paprasčiausiai galima supjaustyti į keletą ne per mažų dalių.
2. Labiausiai maloni skonio ir greičiausia yra pailgos formos jaunosios šaknies daržovės.
3. burokėliai yra pagaminti iš odos. Tačiau, žinoma, prieš valant reikia pašalinti visus nešvarumus nuo šakniavaisio - patogu daryti kempinę skalbimui ar vidutinio kietumo teptuku.
4. Valgant vandenyje, nugaruoti nugarą ir stublatą nerekomenduojama, kitais būdais virimo metu daržovės praranda didelę dalį sulčių, taip pat su skoniu ir naudingomis medžiagomis. Valant pora, galite iškirpti perteklines dalis.
5. Jei daržovių buvo įsigyta dar jaunesnė viršuje, tada neskubėkite išmesti. Lapuose ir stiebeliuose yra ne mažiau vitaminų nei šakniavaisiniuose daržovėse. Augalas yra puikus ingredientas salotoms, barščiui ir įvairiems sriuboms.
6. Laikymo metu runkeliai palaipsniui praranda vandenį.Tuo pačiu metu jis nepablogėja ir praktiškai nepraranda naudingų savybių, tačiau tampa labiau mieguistas ir sausas. Norint atkurti sultingą skonį, prieš valgant jis turi būti nuplautas verdančiu vandeniu, tada porą valandų užpilkite šiltu vandeniu ir virkite vėliau toje pačioje vandens.

Kaip turėčiau gaminti runkelius?

Pati pati daržovė turi saldžią skonį, o druskos ir bet kokių prieskonių įdėjimas virimo procese gali sugadinti šį skonį.Be to, druskos vanduo leis šakniavaisius sugadinti, todėl jis bus virinamas daug ilgiau. Geriau sezos jau paruoštą patiekalą.

Priklausomai nuo daržovių dydžio ir ugnies intensyvumo po puodo, jį galima virti nuo pusvalandžio iki valandos. Labai lengva patikrinti šakniavaisių paruošimą - žievelę reikia lengvai perpjauti peiliu ar šakute.

Burokėlių kvapas negali būti vadinamas nemalonu, tačiau vis dar yra žmonių, kuriems tai labai nepatinka. Norėdami neutralizuoti šį kvapą, vieną ar kelis duonos pyragaičius reikia įdėti į puodą ar kitą indą su virimo daržovėmis.

patarimas

Siekiant užtikrinti, kad žievė būtų lengvai atskiriama, šviežiai užvirtos šakniavaisinės daržovės turėtų būti dedamos 5-10 minučių šaltu vandeniu.

Vanduo, kuriame riekelės buvo virti, nebūtinai turi būti išpilti į kanalizaciją.Kai suvartojamas atskirai, jis laikomas geru diuretiku ir viduriu, taip pat gali būti geras sriubos pagrindas.

Preparatas multivarka

multivarka palengvina daugelio patiekalų ir produktų paruošimas. Ir runkeliai nėra išimtis.Šiame prietaise jis bus paruoštas net greičiau nei dujų ar elektrinės plytelės - tik 20-30 minučių.

Taigi, kaip kepti runkelių daugialypėje? Tuo tikslu tinka "sriuba", "užgęsta" arba "garuotos" režimai. Kaip ir gaminant įprastą puodą, daržovės plaunami ir, jei reikia, supjaustomi į keletą dalių.

Kitas būdas yra kepti ruonių runkelius. Dėl šios galimybės pageidautina paimti mažus daržoves. Prieš virėjas į multivarka burokėlius ją kruopščiai nuplauti, apipurkšti aliejumi ir sandariai suvynioti su folija. Jei namuose nėra folijos, tada iš esmės galite ją išmaišyti, o tada puodą tepkite labai daugybe.Šis kepimo būdas užtruks daugiau laiko nei kiti - apie valandą.

net mažiau laiko( 25-30 minučių) yra būtinas, jei jūs įtraukėte į mikrobangų šaknis, anksčiau padarę jai daug skylių ir šakute suvynioti į kepimui paketą.

Prieš nuspręsdami, kaip gaminti runkelius multivarke, patartina išbandyti visus būdus.

Kaip burokė yra virta slėginėje viryklėje?

Slėginė viryklė - labai patogi namų banko versija. Dėl to, kad virimo metu praktiškai nepraranda šilumos, runkeliai virti 2-3 kartus greičiau nei kiti metodai. Jauni daržovės bus paruoštos per 10-15 minučių, o vyresnis - ne daugiau kaip pusvalandį.

Prieš greitai virėjas burokėlius greitpuodyje, būtina plauti, įpilkite vandens( ne daugiau nei 2/3 puodo tūrio) Siekiant užtikrinti, kad slėgio mažinimo mechanizmas sugedęs ir dangtelis įkišti į įtemptą lėkštę.Kad po valgio virimo metu šaknys nebūtų pernelyg išvirtos, perteklinis garas iš indo turi būti išmestas.

Naudingos rekomendacijos

Kas yra neapdorotas, kad virti burokėliai vis dar spalvuoja viską.Jei nenorite, kad, pavyzdžiui, bulvių užpilu atspalvis taip pat ji turėtų būti gausiai užpilkite augalinio aliejaus ir kruopščiai po pjovimo runkeliai maišyti, kad jis apėmė visus gabalus.

Kaip ir bulvės, karštos burokėlės pjaustant smarkiai sunaikinamos. Dėl salotų ar kitų patiekalų, kur jis dedamas susmulkintas, tai nėra svarbu. Bet užpilu malonu tvarkingas kubeliai daržovių, burokėlių prieš nukirto būtina atvėsti kambario temperatūroje bent porą valandų.

Jei patiekalų reikia greitai virėjas kai daržoves iš karto, o puodai ant krosnies numeris ir vieta, yra ribotas, runkeliai gali būti virti su morkomis. Runkeliai virti daug ilgiau, todėl morkos yra dedamos tik kažkur pusę valandos iki numatomos pastarosios pasirengimo. Atitinkamai, padaže jis viršuje.

Akivaizdu, kad yra daug būdų tinkamai paruošti runkelius. Ir kiekviena moteris nusprendžia pats, kaip virėjas burokėlius - į multivarka, puode, greitpuodyje arba keptos mikrobangų krosnelėje.

Mes rekomenduojame perskaityti straipsnį apie tai, kaip tinkamai atidaryti šampaną