Kaip atskirti trynį nuo baltymų per kelias sekundes?

Jei, norint paruošti patiekalus pagal receptą, jums nereikia viso kiaušinių, bet tik tam tikrų dalių, prieš šeimininką kyla klausimas, kaip atskirti trynį nuo baltymų, nepažeidžiant komponentų.Yra keletas efektyvių būdų, jie visi garantuoja greitą rezultatą, o pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų.Nepriklausomai nuo požiūrio, pirmiausia turite paruošti ingredientą.

Tinkami atsipalaidavimui skirti tik švieži kiaušiniai, jų komponentai lengvai atsikratyti vienas nuo kito, neleidžiant net menkiausio maišymo. Pasirinkti produktai turi būti laikomi šaldytuve bent ketvirtadaliu valandos, dedant ant plokštelės. Po to juos reikia greitai nuplauti šaltame vandenyje, džiovinti ir pradėti atskyrimą.

Kaip atskirti trynį nuo baltymų tradiciniais būdais be papildomų įrankių?

Nepaisant ypatingų adaptacijų, daugelis namų šeimininkių šiandien nori veikti tik savo rankose. Tai gana greitai, ir jei teisingai manipuliuojate, tada turinio maišymo rizika yra minimali.

• Tiesiog nuosekliai pertraukite kiaušinius ir atsargiai padėkite jų turinį į dubenį.Iš jo pirštų mes sugauname trynius, kuriuos perkelsime į kitą konteinerį.Kai rekomenduojama dėvėti labai gaivios gumos pirštines, tada trylikos plėvelė tiksliai nesiliauja.
• kiaušinio trynį galima dar lengviau išgauti. Mes nulaužome kiaušinį ne į dubenį, bet į rankas pašaliname apvalkalą.Laikykite ranką per švarų talpyklą ir atlaisvinkite pirštus, kad baltymų kamieną, o trynys paliekamas delne.
• Jei kiaušiniai yra naminiai ir labai švieži, tada atsargiai pertraukite apvalkalą, kad skiltis būtų aiškiai išilgai vidurinės produkto dalies. Vertikaliai laikant objektą, padalinkite apvalkalą į dvi dalis( procedūra atliekama per švarią talpyklę), palaukite, kol baltymų masė bus nusausinta. Tada keletą kartų mes išpilame turinį iš vienos pusės į kitą, atsikratydami baltymų medžiagos likučių.

Jei reikia iš anksto paruošti daug baltymų ir kiaušinių trynių likimas nėra toks svarbus, tada kiaušinius rekomenduojama užšaldyti. Norėdami tai padaryti, pakanka laikyti jas šaldytuve 2-3 valandas. Per valandą prieš virimo procesą paimame kiaušinius iš šaldiklio, išvalome juos iš apvalkalo ir padėkite juos į platų dubenį.Mes laikome kambario temperatūroje maždaug valandą, kol visi baltymai ištirps ir atsiras įprastu išvaizda. Javai yra nuimami, juos galima naudoti sumuštiniams be jokio terminio apdorojimo.

Kaip galite atskirti trynį nuo baltymų plastikiniu buteliu ar kitais improvizuotais prietaisais?

Ne mažiau lengva ir paprasta pasiekti norimą rezultatą naudodami įrankius, kuriuos galima rasti bet kurioje virtuvėje.Čia yra populiariausi ir prieinami būdai:

• Triušių atskyrimas su buteliu. Mes pertraukiame kiaušinį ir padėkite ant plokščios plokštės. Mes paimame iš anksto nuplautą ir išdžiovintą plastikinį butelį, paspauskite jį ant šonų, atleisdami šiek tiek oro ir laikydami jį.Kaklas kuo artimesnis trynio paviršiui ir išlenkite šonus. Kiaušinio trynį galima lengvai įsiskverbti į konteinerį, po kurio jį paprasčiausiai reikės išpilti į kitą talpyklą.
• naudojant piltuvą. Galima naudoti gatavą piltuvą, pagamintą iš plastiko, tačiau tik tuo atveju, jei vidiniame paviršiuje nėra aštrių kraštų ir pažeidimų.Bet savo rankomis geriau naudoti popieriaus ar plono kartono prietaisą.Mes pasukame lapą kaip piltuvėlį, nuleiskime jo siaurą dalį į stiklinę, pertraukite kiaušinėlį į adaptaciją ir palaukite, kol visi baltymai nutekės, o lieka.
• Naudojant šaukštą. Kiaušiniai su storais plėvele pagamintais tryniais pilami į stiklinę, po kurio jie išgaunami šaukštu.Šis metodas yra greitas, tačiau komponentų sumaišymo pavojus vis dar yra gana didelis.

patarimas: visus įrankius prieš naudojimą reikia išplauti šaltu vandeniu ir išdžiovinti. Tai užkirs kelią ne tik komponento užterštumui, bet ir cheminių reakcijų, galinčių sukelti žalą( pavyzdžiui, baltymų lankstymą), inicijavimą.

mažo dydžio vištienos kiaušiniai pasižymi polinkiu nusimesti esant mažiausiam mechaniniam poveikiui, todėl, dirbdami su tokiais produktais, turėtumėte pabandyti parinktis su skylėmis. Mes paimame kiaušinėlį, laikydami jį vertikaliai, su adata ar aštriu peiliu, padarykite nedidelę skylę ant viršutinio poliaus esančio apvalkalo. Per švarų dubenį išjunkite gaminį ir įjunkite kitą mazgą.Mes laukiame, kol išeina visi baltymai, pertraukiame apvalkalą ir išsiskiriame visą trynį.

Ar galima paukštienai atskirti nuo baltymų putpelių kiaušiniuose ir kaip tai padaryti teisingai?

Šie metodai nėra tinkami, jei jums reikia atskirti putpelių kiaušinius. Net dirbant su pirštinėmis rankomis, plonos plėvelės, kurioje laikomas tryas, žala yra per didelė.Vietoj to, galite išbandyti vieną iš šių būdų:

1. šaukštą alyvoms. Lengviausias būdas iškirpti kiaušinius į nedidelį kiekį, tada pagauti juos miniatiūrine šaukšteliu. Prietaiso centre yra anga, per kurią baltymai lieka. Jei turite tinkamų įgūdžių, kiaušinį iš pradžių galima padalyti į šaukštą, tai užtikrina tiksliausią rezultatą.
2. Šaukštas su filtru ar sietu. Perkame nedidelį kiaušinį ant akių paviršiaus. Jei produktas yra šviežias, baltymai turėtų lengvai patekti per skylutes. Jei kiaušiniai yra šiek tiek pasenę, o baltymai nutekėja, reikia šiek tiek sulenkti gaminį ant paviršiaus, kad baltymų masė įsiskverbtų į skyles. Po to trykas pašalinamas, o voverė surenkama pučiant skyles arba nuplaunant pirštu.
3. švirkštas. Jei jums reikia tik surinkti trynį ir nesvarbu, kaip tai yra, galite naudoti švirkštą be adatos. Tiesiog surinkite jų trynį, tada supilkite į kitą konteinerį.

Turėdamas tokius paprastus įgūdžius, bus lengviau atskirti kiaušinius į komponentus ir naudoti komponentus pagal jų paskirtį.Jei medžiagos yra glaudžiai įstrigę kartu ir neleiskite vienas kito, tada komponentas turi būti pašalintas. Tokios pasekmės yra būdingos pasenusiam produktui arba jo laikymo sąlygų pažeidimui.

Perskaitykite straipsnį: kaip greitai valyti bulves