Blynas keptuvėje su visomis smulkmenomis

Skaniausi, rožinis ir traškūs blynai pasirodė kulinarijos pasaulyje seniai. Tuo metu blyneliai buvo kepti ant paprasto metalo lakštų ir jie beveik nesiskyrė nuo tortiljų.Bet tik su keptuvės atėjimas, Maisto gaminimas aukso, plonas, tolygiai skrudinti, sultingi blynai buvo skirta namų šeimininkės verslo lengvai ir nebrangiai. Bet namuose turi būti geros kokybės ypatingą blynų keptuvėje, nes tai yra aukštos kokybės, patogus patiekalai - raktas į skanus, skanus ir gražus patiekalų.Nepaisant gausa ir įvairove virtuvės parduotuvėse, tik nedaugelis žino, kaip pasirinkti geriausią keptuvę blynams, kad ji daug metų į priekį ir buities plonas, nėriniuotas blynai.

į turinį ↑

Kuris keptukas ant blynų yra geresnis?

Daugelis namų šeimininkės, iš įpročio, mailius blynai keptuvėje, paveldėjo iš močiutės ir mamos. Bet jei nebus paveldėjo tinkamos ir patiekalų, pasirinkite keptuvę vadovaudamiesi paprastus, bet labai svarbius taisykles.

Idealioje keptuvėje turėtų būti:

• žemos pusės.
• Idealiai tinka plokščias dugno paviršius( be reljefo ir nuožulnių perėjimų).
• Ilga rankena.
• Storas dugnas, leidžiantis tešlą sušilti tolygiai.

Svarbu!Šepetėlio medžiaga turėtų užtikrinti tolygų šilumos paskirstymą.

Dėžės dydis veikia tik patogumą.Pavyzdžiui:

• plonos blynai su 15-16 cm skersmens yra lengviau apversti greičiau ir keptas per,
• didelis - skersmuo 20 cm, gali būti sulankstyti kelis kartus ir minkšti bet užpildais.

į turinį ↑

medžiagos blynų keptuvės

gaminimo metu, visos yra veikiamas didelio šiluminio šoko, kai dėl labai karšto paviršiaus, pakartotinai pilamas šaltas tešlą.Todėl ne visi patiekalai tai išliks. Todėl, kai sprendžiama, ką geriausiai keptuvėje blynus, visų pirma, atkreipkite dėmesį į medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Apsvarstykite blynų rūšis, taip pat jų pranašumus ir trūkumus.

Svarbu! Yra tokios rūšies keptuvės:

• ketaus.
• aliuminis.
• su nelipna danga.
• varis.
• su keramikine danga.
• Marmuro danga.

turinio ↑

Ketaus keptuvės

mūsų motinos ir močiutės, tai blynų keptuvėje buvo neginčytinas mėgstamiausia. Ir šiandien daugelis namų šeimininkių pageidauja tokio tipo patiekalų, nes ji turi daug privalumų.

Svarbu! Pirmieji ketaus indai pasirodė 3 a. Pr. Kr. Kinijoje, ir iki šios dienos medžiaga malonu savo jėgą ir patikimumą.

privalumai:

1. Patikimumas.
2. patvarumas.
3. Gebėjimas lygiai paskirstyti šilumą visame paviršiuje.
4. Sauga sveikatai.
5. puikus šiluminė inercija - ketaus blynas visai lėtai įkaista ir atvėsta ilgą laiką, todėl jūs galite greitai iškepti iki posūkio blynų tešlą.
6. Puikios kepimo savybės - dėka storo dugno, blynai turi unikalų skonį ir auksinę spalvą.
7. Neišskiria perkaitimo.
8. Poringa struktūra - laistymo metu akytoje struktūroje susidaro aliejaus plėvelė, dėl kurios lengvai galima kepti blynus.
9. Rentabilumas - remiantis ankstesniu pranašumu, nereikia sutepti paviršiaus kiekvieną kartą prieš kitą valymą.
10. Storas dugnas ir sienos.
11. Galima naudoti bet kurioje plokštėje.
12. Suderinamas su visų prietaisų ir priedų - o maisto ruošimui ir sukant lėkštelę, galite naudoti bet kurią iš įvairių medžiagų prietaisus, be baimės braižymo paviršių.

Trūkumai:

Nors ketaus keptuvėje yra vienas iš "Ilgaamžis", tačiau jis turi keletą trūkumų:

1. sunkus. Mažiausia blynelių keptuvėlių masė sveria keletą kilogramų.
2. Nepatogu drėgmės. Nuo vandens poveikio dažnai pasitaiko rūdys ant ketaus indų.
3. Reikalingas ypatingas atsargumas.
4. Kaina. Geros kokybės ketaus keptuvė nėra pigi, tačiau dėl ilgo tarnavimo laiko išlaidos atsiperka.
5. Surenkamumo būtinumas. Naują keptuvę reikės paruošti naudoti - iš pradės degti, o tada alyvuoti.

patarimai renkantis ir rūpestinga

Ėjimas į parduotuvę išsirinkti keptuvę blynams, dėmesį:

1. paviršiaus kokybę - jis turi būti lygus, be vyscherblin ir kitų defektų.Raugumas turėtų būti vos pastebimas.
2. batai - jie turi būti žemi( 1-2 cm) - pasirinkti dydį pagal mėgstamiausią blynų skersmenį.Bet atsiminkite, kad mažiau nei indai, todėl lengviau.

Pasiruošimas eksploatacijai

Naują ketaus keptuvę naudokite taip:

• Nuplaukite šiltu muiluotu vandeniu.
• nuvalykite sausu.
• Įdėkite į ugnį.
• Į keptuvę įpilkite įprastos akmens druskos.
• Smilkykite keptuvę per didelę karščio valandą( kartais maišykite druską).
• Dar kartą pakartokite procedūrą patikimumui. Iki kalcinacijos pabaigos druska ištrauks visus dūmus ir technines alyvas, naudojamas ketaus lydymui.
• Nuplaukite indus šiltu vandeniu su muiluotu vandeniu.
• Kruopščiai išdžiovinkite keptuvę.
• Įpilkite 100-150 ml rafinuotų augalinių aliejų.
• Deginkite paną.
• Išjunkite šilumą ir leiskite indai atvėsti.
• Išleiskite alyvą - ji nebebus galima naudoti.
• Panaudokite keptuvę šiltame vandenyje.

Svarbu!Šio apdorojimo metu ant indų paviršiaus susidaro plonoji alyvos plėvelė, todėl labai svarbu, kad ji nebūtų pažeista. Valymo metu nevalykite keptuviu su neapdorotais lūpomis ir šepečiais. Taisyklės

rūpintis

Jei naudojate ketaus keptuvę tik iš blynų partijos, tada rūpinosi ja taip:

• Po kepimui, užpilkite truputį aliejaus ir pridėti 2-3 šaukštai.šaukštai didelės stalo druskos.
• Perdirbkite indus ant vidutinio karščio ir nutekėjimo alyvos.
• Palauk - leiskite blyneliai kepti vėsioje vietoje.
• Apatinis nuvalykite šluoste arba švaria sausa šluoste.

į turinį ↑

aliuminis ir jo pagrindinės savybės

aliuminis yra gana saugus ir lengvas. Aliuminis buvo žinomas ilgą laiką - net prieš mūsų erą.

Svarbu! Istorikai teigia, kad, kai Romos imperatorius - Tiberijaus, juvelyras atnešė elegantišką šviesos plokštės, panašų į sidabro karūnuotas galva, bijodamas, kad auksas bus nuvertinti, liepė atkirsti, kad juvelyras galvą.Pakartotinai aliuminis pasirodo XIX a. Ir dabar ilgą laiką.

privalumai:

• lengvas svoris.
• Minimalus preparatas prieš naudojimą.
• Pigūs.

Svarbu! Aliuminio keptuvė yra labai lengva dėl to, kad ji turi didelį šilumos laidumą.Štai kodėl šildymas trunka keletą minučių.

tipai Šiandien naudojama aliuminio aliuminio blynų keptuvė, kuri yra padengta specialiu apsauginiu sluoksniu - tokiu pat kaip ir varinių indų atveju.

Aliuminio blynas yra plonas, vidutinis arba sunkus, su storu dugnu ir vienodomis sienomis.

Svarbu! Rekomenduojame pasirinkti išimtinai storus keptuves, nes jie yra patvaresni, greitai kaitinami ir ilgu metu palaiko šilumą.Be to, nepamirškite, kad blynų keptuvėje turi būti mažos pusės.

Suvart

Net ir storiems aliuminio keptuvėms yra trūkumų, ypač:

• Toksiškumas apsauginio sluoksnio pažeidimo atveju.
• Jis greitai atvėsta.
• priklausomai nuo deformacijos. Aliuminis yra jautrus mechaniniams pažeidimams. Todėl, keisdami blynus, naudokite tik medinę mentelę.
• aliejus turi būti nuolat tepamas ruošiant. Jei blynai uždegs, tada nepadarėte aliejaus arba pakankamai šilta.

Svarbu! Aliuminio indai nereikalauja specialios priežiūros ir paruošimo. Nauja aliuminio keptuvėlė:

• Kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu su plovikliu, o po to - tekančiu vandeniu.
• Nuvalykite sausu popieriniu rankšluosčiu ar audiniu.
• Iš anksto pašildykite ir prieš virinant įpilkite šiek tiek aliejaus.
• Kai tik yra rūko, pradėkite kepti blynus.

prie turinio lentelės ↑

neardomieji gaminiai -

veikimo ypatybės Moderniausia parinktis yra "Pancake" indas su teflonine danga, dėl kurios produktas nesikaupia. Dangų tipai yra puikus ir gali būti pritaikyti bet kokiam metaliniam paviršiui: plienas, aliuminis, kiti lydiniai.

Svarbu! Paprastai medžiaga turi įtakos produkto kainai ir svoriui, tačiau dangos kokybė yra labai svarbi.

Teflonas

Teflonas yra plačiai kaltinamas toksiškumo išmetimu, tačiau iki šiol nebuvo įrodyta, kad brangios ir sertifikuotos dangos yra visiškai saugios. Jums tereikia nuspręsti, ar pasirinkti tokius patiekalus, ar ne.

pranašumai Dėl akivaizdžių neprilipančių keptuvių pranašumų galite kreiptis į:

• Lightning pasirengęs dirbti.
• Mažas alyvos sunaudojimas.
• Paprastoji priežiūra.
• maža kaina.
• Lengva naudoti.

Suvart

Produkto trūkumai yra:

• Rekomenduojama šildymo temperatūra yra 200-220 laipsnių.Dangtis blogai reaguoja į perkaitinimą - dėl labai aukštų temperatūrų teflonas gali įtrūkti ir pradėti išgaruoti.
• Reikalingas kruopštus požiūris į nelipnę dangą.Skalbyklė negali būti kietu šepečiu, o jūs neturėtumėte naudoti abrazyvinių ploviklių.
• Reikia naudoti specialius polimerinius arba medinius prietaisus. Visi metaliniai objektai: šakės, peiliai turi būti laikomi toli nuo trapios dangos.

patarimai ir gudrybės:

1. Biegantis indas su nelipniu dangteliu turi turėti storą dugną, apatinę pusę ir patogią rankeną.Norint tinkamai nuspręsti, kokia keptuvė yra geriausia, pirmenybę teikia tai, kurios kraštai ir sienos yra storesnės, taigi, keptuvėje laikas nesikeičia ir nėra sulenktas.
2. Blynelių dangtelis nėra reikalingas.
3. Pasirinkite skersmenis ir dydžius pagal savo pageidavimus.
4. Visada stebėkite gaisro galią.Pastaruoju metu buvo produktai su termosuskaitingu indikatoriumi - termoreaktoriumi, kuris keičia spalvą, kai tik prasideda blyneliai.
5. Nepaisant to, kad indui yra naudojama speciali danga, jums reikia blynų aliejaus. Pirma, blynai nebus pernelyg džiovinti, antra - taip pratęsite produkto gyvenimą.
6. Kadangi keptuvėlių indas su nelipniu dangteliu netoleruoja temperatūros skirtumų, po virimo leiskite keptuvę atvėsti, o tada nuplaukite.

Keraminės dangos

Keramika kaip nelipnė danga yra išskirta dėl patikimumo ir aplinkosaugos. Išoriškai šis produktas yra keptuvėlė, pagaminta iš lietaus aliuminio, su švelniu tamsios ar šviesios spalvos kepimo paviršiumi, skirtingai nuo grūdinto teflono.

privalumai Pagrindiniai tokių modelių privalumai:

• Aukštos nelipnios savybės.
• patvarumas.
• Nešvarumai ir saugumas - keramika nesudaro kenksmingų medžiagų, net jei viršutinis sluoksnis yra subraižytas.
• Lengvai toleruoja šilumą.
• Lengva priežiūra.
• Atsparus įbrėžimams.

Suvart

Yra keramika ir trūkumai:

• Kaina yra didesnė nei Teflono gaminių kaina.
• atsipalaidavimas.
• Neleiskite staigių temperatūros pokyčių - neuždenkite karšto indo šaltame vandenyje, tai sugadins dangą.

Naudingi patarimai:

1. Jei nuspręsite pasirinkti keptuvę blynams su keramika, būkite atsargūs, nes dažnai keramikai gamina aliuminio gaminį su plonu emalio sluoksniu.Šis modelis yra trumpalaikis, iki to paties - toksiškas.
2. Kiekvienas gamintojas rekomenduoja naudoti keramiką su kai kuriais priedais. Kažkas - tik medinė lova ir kiti produktai gali nešiotis ir geležies grandikliu.
3. Prieš pirmą kepimą kruopščiai nuplaukite naują keraminę keptuvę ir nuvalykite švariu skudurėliu. Tada karštis vidutine karštimi ir pridedama nedidelis kiekis aliejaus. Labai dega žemoje ugnyje, tolygiai paskirstydama alyvą ant paviršiaus. Keraminė danga absorbuoja aliejų, ir tokioje keptuvėje galite ją nekeisti.
4. Po naudojimo ir aušinimo nuvalykite keramikos gaminį kempine su šiltu vandeniu. Nepalikite nepanaudotos keptuvės, nes tai sutrumpins jo gyvenimą.

Marmuro danga

Marmuras yra naujas žodis indų gamybai. Iki šiol tik naujos technologijos įvaldė tik pirmaujančios pasaulio kompanijos. Marmurinis dangas yra logiškas keraminių medžiagų pratęsimas kaip kepimo paviršius. Nors gamintojai neatskleidžia naujų technologijų paslapčių, tačiau produkto aprašyme minima, kad gaminant minkštą dangą naudojamas natūralus marmuras ir granitas.

Svarbu! Marmuro gaminiai yra keptukai, pagaminti iš lietaus aliuminio su storu dugnu ir nelipniu šviesos spalvos danga, kuri apima natūralų marmurą.

Privalumai:

• Paviršius greitai ir tolygiai pašildomas.
• atsparus įbrėžimams.
• Ne toksiškas.
• Net be aliejaus, blynai neuždega.
• įspūdingas vaizdas.

Trūkumai:

• Aukšta kaina.

Naudingi patarimai:

1. Krosnelių su marmurine danga priežiūra yra tokia pati kaip ir keramikos gaminiuose. Tačiau marmurinė danga nereikalauja kalcinavimo.
2. Kokybiškam marmurui yra labai sunku subraižyti, tačiau gamintojai visada rekomenduoja naudoti minkštas priemones, pagamintas iš medžio ir polimerų, tiesiogiai virimo metu.

į turinį ↑

vario blynai pan.

varinės stalo reikmenys yra viena iš seniausių planetoje ir vis dar reikalauja profesionalių virėjų.Tačiau mažai tikėtina, kad namų šeimininkė parinks blynelių keptuvę.To priežastis yra labai svarbūs trūkumai.

Suvart:

1. Aukšta kaina.
2. Varinių indų priežiūros sudėtingumas.

Svarbu! Trūkumai, išskyrus kainą, gali būti priskirta prie privalomo pridedant kuro poreikį kiekviename kepimui.

Argumentai "už":

1. šiluminė inercija - tai blynas visos turi šilumą labai gerai.
2. Puikios šilumos laidumo savybės - greitai šildomas, tolygiai pašildomas.
3. Patogus svoris - daug lengviau nei ketaus produktas, bet ne toks lengvas kaip aliuminis.
4. Kokybė ir patikimumas.

į turinį ↑

Kaip pasirinkti pancakes?

Jei jau nusprendė dėl virtuvės medžiagos prieš perkant pasiklausyti šių rekomendacijų:

1. aukštį grindjuostės neturi viršyti 1 cm - tai užtikrina lengvumą sukasi. Kai kuriuose modeliuose yra nuo 2 mm iki 10 mm.
2. Rankenos ilgis yra ne tik saugumas. Ketaus ar vario visos yra visada pilnas purslų karštame aliejuje, todėl tokiems modeliams, pasirinkite ilgesnį rankeną.
3. Pasirinkite patiekalai su rankena nešildoma, kitaip - teks dirbti su puodą turėtojų, kurie nėra labai patogu. Nepamirškite, kad plastikinės rankenos išsilydo ant ugnies, taigi pirmenybę teikia mediniams.
4. Dugnas turi būti storas ir lygus. Kuo storesnis yra dugnas, tuo ilgiau sultinys truks.
5. Pasirinkite patiekalų formą pagal savo pageidavimus. Pažvelkite į laužtiniuose keptuvės, ypač jei jums patinka suktinukai: wrap į kvadratą velniškai patogus įdarą.Jei namuose yra vaikų, tada pasirinkite figūrę su nuotraukomis ar širdimis.

Mes tikimės, kad dėka šio straipsnio, jūs radote atsakymą į klausimą, kokia pannelyti blyneliai yra geriau. Likutis tik eiti į parduotuvę pirkimui ir neleiskite, kad vienas blynas būtų "vienkartinis" jums.