Citrinų rūgštis - savybės, nauda, ​​naudojimas namuose

Bet kokios namų šeimininkės virtuvėje visada galite rasti citrinų rūgšties, kuri reiškia organines rūgštis ir yra natūralus konservantas. Citrinų rūgštis naudojama tiek buityje, tiek pramonėje. Kaip veikia citrinos rūgštis, taip pat jo savybės, galimas pritaikymas - visa tai jūs sužinosite iš šio straipsnio.

prie turinio ↑

savybės ir naudojimas citrinų rūgštimi arba maisto priedo E330 yra kristalinės struktūros medžiagos. Priedas E330 yra baltos spalvos, labai gerai tirpsta vandenyje, etilo alkoholyje ir šiek tiek tirpsta dietilo eteryje.

istorija

pirmą rūgšties išieškoma iš neprinokę citrinos farmacijos chemikas Carl Scheele sulčių iš Švedijos 1784 m. Citrinų rūgšties C6H8O7 molekulinė formulė, jos druskos ir esteriai vadinami citratais. Savo veiksmais E330 priedas yra sintetinis arba natūralus antioksidantas.

Svarbu! Priedas E330 yra plačiai paplitęs gamtoje ir yra aptinkamas uogose, adatų ir stiebų tabako kultūrose, taip pat visuose citrusų vaisiuose. Didelis antioksidanto kiekis pasižymi nesubrendusiais citrinos ir Kinijos magnolijos vynuogių vaisiais.

Naudinga savybės

maisto priedas E330 yra plačiai naudojamas maisto ruošimo, kosmetikos ir net naftos ir dujų pramonėje, dėl jų savybes, būtent:

• geros tirpumo.
• Aplinkos apsauga.
• Mažas toksiškumas.
• Geras derinys su kitais cheminiais elementais.
• turi vertingų gydomųjų savybių:
  • Ar yra medžiagų apykaitos procesų organizme dalyvis, duodantis 2/3 būtinos kūno energijos.
  • Padeda išvalyti kenksmingų medžiagų, šlakų ir druskų organizmą.
  • Teigiamai veikia virškinimo sistemą: reguliuoja rūgštingumą, stiprina skonį.
  • Gerina regėjimą.
  • Padidina imunitetą.
  • degina angliavandenius.
  • išskiria toksinus per odos ląsteles.
  • Turi vertingų priešnavikinių savybių.
  • Skatina kalcio kiekio padidėjimą organizme.
  • normalizuoja psichinių nervų sistemų

veiklą. Svarbu! Visos žinomos maisto kontrolės organizacijos nurodo minėtą antioksidantą sveikatai saugiai. MIS teritorijoje priedas E330 yra įtrauktas į leidžiamų maisto priedų sąrašą.

turinį ↑

Application citrinos rūgšties

visi konkretūs prašymai Šio miltelių yra gana sunku perkelti. Tačiau galima nustatyti sritis ir naudojimo sritis. Maisto pramonės

maisto priedas E330, ir jo druskos: kalio citrato, natrio citratas ir kalcio citratas yra naudojamas kaip kvapioji medžiaga ir konservantas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.

Maisto priedai E330-E333 pridedami prie įvairių maisto produktų ir yra populiariausios rūgštinančios medžiagos. Citrinų rūgštis produktas ne tik suteikia malonų skonį rūgštus, bet ir apsaugo juos nuo žalingo veiksmo sunkiųjų metalų, t.y. veikia kaip antioksidantas.Šis turtas yra ypač vertingas gėrimų, kepyklų ir konditerijos gaminių gamyboje.

Svarbu!Šis kvapo priedas ne tik suteikia gaivinamiems gazuotoms gaiviųjų alkoholinių gėrimų ir nealkoholinių gėrimų šviežią, bet ir rūgštingumo reguliatorių.

priedas E330 naudojamas kaip vienas iš kepimo miltelių komponentų kepyklų ir konditerijos gaminių gamyboje. Kartu su šarmais( pavyzdžiui, soda), E330 priedas smarkiai reaguoja su anglies dioksido išsiskyrimu.Šio testo dėka suteikiamas tuštinimas ir lankstumas.

Maisto priedo savybės leidžia naudoti tokius produktus:

• kečupas.
• Majonezas.
• želė.
• padažai.
• džemai. Konservai - mėsa, daržovės, žuvis.
• Padažas.
• sulydyti sūriai.
• Šaldytas maistas.
• Konditerijos gaminiai.
• Vaisių ir uogų konservai.
• Šaltos arbatos.
• Tonuojantys gėrimai.
• Džiovinti gėrimai.
• Stiprūs vitaminai.
• Sportiniai gėrimai.
• Gaivieji ir gaivieji gėrimai.
• Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai.

Svarbu! Citrinų rūgštis naudojama kaip konservantas, kad padidėtų produktų galiojimo laikas. Dėl savo savybių, jis nepakeičiamas gyvenimo sąlygų daržovių, vaisių, uogų, salotų pirkimų ir pan. D. žiemą.

Kosmetika

priedas E330 yra neatskiriama daugelio kosmetikos preparatams:. . losjonai, potions, kremai, plaukų clips, šampūnas ir tt Pagal

vertingi kosmetikos savybės antioksidantas yra:

• gebėjimą traukti dideles poras oda.
• balinimas( depigmentuojančios) savybės.
• Stiprina nagus.

Patarimai naudojimui:

1. Norėdami atsikratyti strazdanų, amžiaus dėmių, naudokite 2-3% tirpalą koncentruotoje rūgšties miltelių arba šviežio citrinų sulčių.Po "taikymo antioksidantas oda bus ne tik švarus, bet ir įsigyti matiniu paviršiumi.
2. Siekiant sustiprinti nagus, naudoti šį miltelių tirpinant su pieno rūgšties ar obuolių rūgšties įdėjimas.

Svarbu! Labai dažnai nenaudokite citrinų rūgšties, kad nesukeltumėte nagų minkštėjimo.

valgyti ir naudoti šį maisto papildą turėtų būti atsargūs, nes:

• sausų miltelių, ir ji yra per sočiųjų sprendimas gali sudirginti odą žmonėms, kurie turi jautrią odą.
• inhaliacija sauso rūgšties miltelių veda prie dirginimo kvėpavimo takus.
• Patekus į akis, antioksidantas sukelia sunkų dirginimą.
• Per didelis maisto priedo E330 vartojimas gali pažeisti dantų emalį.
• Vienkartinė iš daugelio priedų gali sukelti kosulį ir sudirginimas skrandžio gleivinės. Be

gyvenimo Citrinų rūgštis yra naudojama namuose, ne tik kulinarijoje, bet ir kitais atvejais. Pavyzdžiui:

1. Jis naudojamas skausmo gydymui gerklėje. Paruoškite 30% citrinų rūgšties tirpalą ir praskieskite gerklę kas 30 minučių.

Svarbu! Jei nėra sausų miltelių, 2-3 šaukštelius šviežios citrinos be odos.Šiek tiek galvą akeles, jų rezorbuojasi lėtai, kad sultys gaubia gerklės sienelės. Kiekvieną valandą rekomenduojama pakartoti procedūrą tol, kol švelnūs skausmingi simptomai.

1. Naudojamas skalbyklės valymui valyti. Darykite taip:
   • Supilkite į vandens virdulys yra šiek tiek didesnis apnašų deponuojami neturi sienų.
   • Įpilkite 30 g citrinų rūgšties.
   • Įvirinkite tirpalą.
   • Išpilkite vandenį su citrinų rūgštimi ir skalę, nuimtą nuo sienų.
   • Virinama virduliu švariu vandeniu.

Svarbu! Atlikite skalbimo procedūrą, jei reikia.

1. Geležies valymui iš mastelio:
   • . Buteliuke ištirpinkite 25 g produkto.
   • Supilkite paruoštą tirpalą į geležies rezervuarą.
   • Įjunkite geležį iki maksimalios temperatūros.
   • Išvalykite prietaisą paspausdami garo mygtuką.
   • Po valymo atlikite tą pačią procedūrą švariu vandeniu keletą kartų.
2. Naudojamas sidabrui valyti:
   • 1 litre vandens ištirpinkite 20 g citrinų rūgšties.
   • Supilkite tirpalą į konteinerį.
   • Padėkite sidabrinius daiktus( grandines, žiedus, monetas, indus ir kt.) Konteineryje.
   • Įvirinkite tirpalo produktus.
   • Po valymo išplaukite sidabrą tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
3. naudojamas maistinių medžiagų tirpalo skintomis rožės preparato:
   • Viename litre vandens ištirpinama 40 g cukraus ir 0,2 g citrinų rūgšties.
   • Padėkite rožes į tirpalą.

į turinį ↑

Kaip veikia citrinų rūgštis?

Citronai ir apelsinai buvo pagrindiniai maisto priedo E330 šaltiniai, daugiausia pagaminti Italijoje. XIX a. Viduryje Italijoje pradėjo veikti pirmieji kristalinės citrinos rūgšties gamyklos. Vėliau panašūs gamyklos pradėjo veikti Kalifornijoje, Vakarų Indijoje ir Havajų salose.

ilgą laiką vertingas milteliai, gaunami iš biomasės citrinos arba tabako, bet tai buvo labai nederlinga, nes viena citrina yra tik 5-8% rūgšties, o po naudojimo kasmet E330 priedų į 400 tūkst. T kiekio pasaulyje. Todėl, net didesnis nei 60metus, kad būtų gaminamas tokio produkto pelėsių formos Aspergillus niger. Vėliau iš šio tipo grybų buvo pasirinkta keletas citrinos rūgšties biosintezės iš sacharozės gamybos. Grybai, tiekiantys saldžiųjų medžiagų ar cukraus, išskiria norimą medžiagą dideliais kiekiais.

Svarbu! Neseniai sėkmingai baigė eksperimentus ant mielių maisto priedų E330 parafinų ir mažesnių alkoholių biosintezę.

yra pripažinta, kad citrinos rūgšties gamybos cheminėmis priemonėmis ekonomiškai nepraktiška, nes:

• žaliavų sąnaudos yra žymiai didesnis sąnaudų melasa( cukrūs).
• technologija yra daugiapakopė.
• Naudojami labai toksiški reagentai.
• Nedidelis tikslinis produktas.

Todėl, nepaisant didelės pažangos, tokia paprasta medžiaga daugiausia gaminama iš cukraus turinčių žaliavų mikroorganizmų pagalba. Tai supaprastina technologiją, mažina išlaidas ir padidina rūgščių derlingumą.Daugumoje šalių kaip žaliavos naudojamas cukrinių runkelių arba cukrinių runkelių cukraus gamybos šalutinis produktas.

Tikimės, kad sužinojate daug naujų, įdomių ir svarbių, skaitydami šį informatyvų straipsnį apie visą žinomą, prieinamą maisto produktą.Naudokite gautą informaciją, jei reikia, naudodami citrinų rūgštį, tačiau nepamirškite apie saugos priemones.