Kiek žuvų galima laikyti šaldytuve?

Žuvys užima svarbią vietą mūsų mityboje. Būtent šis produktas yra lobis vertingas tinkamam plėtrai ir priežiūrai sveiką gyvenimo būdą.Kažkas nori paruoštas rūkytos skerdenų, kažkas - ir visi konservai, išleisti mažiau laiko valymą ir maisto ruošimui. Ir tik tikrieji žinovai naudingo produkto ar Avid žvejų patinka valgyti šviežią karpis, karšis ir lydekos, parengtą savo unikalų receptą.Deja, kiek žuvų gali būti laikomas šaldytuve, nepažeidžiant produkto ir už savo sveikatą pasekmes, ne visi žino,.Ir tai - prioritetinis uždavinys, jei tai būtina siekiant išlaikyti šviežumą yra ne vienas lavonas.Šis straipsnis skirtas visiems klausimams, susijusiems su tinkamu žuvies laikymu šaldytuve.

į turinį ↑

naudingų savybių žuvies patiekalų

dauguma iš mūsų nori valgyti mėsą, o ne žuvį.Bet niekas neginčys, kad šis produktas yra būtinas mūsų kūnui. Ir būtina bent kartą per savaitę, nes tinkamai ir subalansuotai mitybai - raktas į sveikatą daugelį metų.

Daugelis mitybos rodo ne sėdėti ant dietos, kad atneš vienkartinis trumpalaikis rezultatus ir padaryti kompetentingą meniu ir ateiti į normalaus svorio šį būdą.Ir be žuvies patiekalų tinkama dieta yra neįmanoma. Vadinamoji "žuvų diena" turėtų būti kartą per savaitę visiems, kurie rūpinasi savo sveikata.

Kas yra naudinga mažai žuviai?

• žuvis - jūriniams arba gėlavandeniams, yra lengvai virškinamas baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
• Labiausiai vertingas žuvis - tai vadinamoji žuvų taukai, kurie yra ne svetimas vyresnės kartos. Jis susideda iš polinesočiųjų riebalų rūgščių( Omega-3 - naudinga smegenų, ir omega 6 - yra naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai), kuri visiškai suardomas žmogaus organizme.
• Jūrinės žuvys yra gausu jodo, todėl efektyviai normalizuoja endokrininę sistemą.
• fosforo kiekis žuvų mėsa turi teigiamą poveikį žmogaus nervų sistemai.

Patys nereikia įtikinti mus iš žuvies patiekalų naudą, todėl svarbu žinoti, kiek žuvų gali būti laikomas šaldytuve, ir kaip tai padaryti.

turinio ↑

Kiek žuvis galima laikyti šaldytuve?

Žuvys gali būti skirtingos, tarkim, "teigia".Jis gali būti švieži, ką tik sugauti, sušaldyti, sūdyti, rūkyti( karšto ir šalto rūkymo), džiovinti, jis gali būti konservuoti ir konservuoti. Be to, skirtingos visos žuvies ir filė laikymo sąlygos. Taigi, išsamiai aptarkime, ką ir kaip išsaugoti, ir kiek laiko.

turinio ↑

Kaip laikyti šviežią ir šaldytą žuvį?

labiausiai vertinga žmonėms vartoti buvo šviežia žuvis, nes patiekalai išeiti iš jos labiausiai skanus ir sveikas, palyginti su rūkyta ir konservuoti, pavyzdžiui.

Svarbu! Kuo greičiau jūs naudojate šviežią žuvį, atvežtą iš parduotuvės ar iš žuvininkystės, tuo geriau.

Bet jei tu negali dirbti iš karto paruošti produktą, jūs galite laikyti jį šaldytuve ar šaldiklyje.

Kaip laikyti žuvį šaldytuve?

• šaldytuve išlaikyti šviežią žuvį, gali būti apie dvi dienas, bet tai su sąlyga, kad ji valyti ir išdarinėti.

Svarbu! Be vidinių dalių, taip pat valykite žiaunas - jie greitai padaugina bakterijas.

• parduotuvė šviežia žuvis, pageidautina:
  • skyriuje "Bio-Švieži( ten Liebherr šaldytuvai), kuris sukūrė optimalias sąlygas tokių produktų laikymo;
  • specialiose stalčiose;
  • tik vidurinėje lentynoje, kurioje yra optimalus temperatūros režimas.

Svarbu! Atminkite, kad pieno produktai yra geriausias išvesti iš žuvų, nes kitaip - jie greitai sugeria nepageidaujamus kvapus.

metodas Nr. 1:

Po valymo

1. skerdenos plauti ir sausai popierine servetėle išorėje ir viduje.
2. Geriau laikyti gaminį dubenyje, padengtu dangčiu arba maisto plėvele.

Svarbu! Tiesiog nekeiskite žuvies plastikiniame maišelyje. Tokiame konteineryje jis pablogės greičiau.

1. Jei norite sustiprinti šviežios žuvies saugumą, tada druska tai ir apšlakstyti citrinos sultimis.Šios medžiagos veikia kaip natūralios konservantai. Druskos prieš verdant, galite tiesiog nuplaukite vandeniu ir citrinos sultimis, kaip marinatą, tiesiog suteikti švelnumo filė.

Svarbu! Nelaikykite perdirbta žuvis ir gliaudytos netoliese, kitaip - su purvinas žuvis klajoja kenksmingų mikroorganizmų valyti.

metodas №2

Kitas būdas pratęsti žuvų išsaugojimą - panardinant jį į ledo dėklą.Norėdami tai padaryti:

1. Paimkite gilų talpyklą ir įpilkite ledo trupinius į apačią.
2. Tada įdėkite žuvį, o iš viršaus užpilkite ledą.Apačioje
3. indai pageidautina įdėti drenažo žvejoti per ledo tirpsmo ne plūduriavo vandenyje.
4. Periodiškai išleisk skysčio ir pridėkite ledo.

Svarbu! Reikėtų pažymėti, kad šis metodas yra tinkamesnis visos karkaso šaldymui. Filė gali prarasti sultingumą.

1. Saugokitės filė geresniame stikliniame indelyje. Tepkite saulėgrąžų aliejaus sluoksniu arba dangčiu drėgnu popieriniu rankšluosčiu.

Svarbu! Visi minėti darbai, su sąlyga, kad jūsų šaldytuve temperatūra nuo 0 iki 2 laipsnių( tai yra standartas daugumai šaldymo kamerose).Jei jūsų šaldytuve temperatūra tarp 3 ir aukščiau, šviežios žuvies galite laikyti ne ilgiau kaip vieną dieną, bet kokiu atveju - jis pradės blogėti.

Kaip laikyti žuvis šaldytuve?

Jei nesate tikri, kad porą dienų pradėti virimo Šviežia žuvis, įdėkite jį į šaldiklį nedelsiant.Čia jis gali būti saugomas mėnesius, iki vienerių metų.

Svarbu! Turėkite omenyje, kad laikui bėgant žuvies riebalai sugadina ir sukelia karstą.Kuo žuvies, tuo mažiau galima laikyti šaldytuve.

kad ne į veidą nemalonią padėtį suteršta ar užmirštas produkto šaldikliu, atkreipti dėmesį į šias rekomendacijas:

• Kad nebūtų pamiršti saugojimo laikotarpį, pritvirtinti lipduką su data žymelių produkto.
• Užšaldykite, geriausia nevalyti žuvis. Taigi jis geriau išsaugos jo skonį.
• Jei yra keletas žuvų, tada jūs gaunate vieną, tada vieną, užšaldykite juos atskirose pakuotėse.
• Jei nenorite prarasti karkasą formą ir Sulenkto be kitų produktų, ją užšaldyti pirmasis ant padėklo, o paskui perkelti į paketą.
• Kai atėjo laikas sugauti žuvį, neskubėkite atšildyti. Jei jums skubėti šį procesą naudojant karšto vandens, baterijos, mikrobangų krosnelės ir kitų gudrybių, kad bus sužinoti maloappetitnoe, beformė ir neskanus patiekalas. Geriau iš anksto pašalinti žuvį iš šaldiklio ir perkelti į šaldytuvą.Vieną dieną ji ištirpsta, ir jūs galite iš jo pagaminti.

Svarbu!Žuvies sriuba paruošti nereikia, kad visiškai atšildytų žuvį.Jūs galite mesti žuvies sriuba, jei ji atšildė bent pusę.Kitų patiekalų atveju visiškas atšildymas yra privalomas. Išimtis - kai kurios rūšys, kurios pagal receptą turėtų būti kepamos tik užšaldytos.

į turinį ↑

Kaip laikyti gatavus žuvies patiekalus?

Žuvies patiekalai, termiškai apdoroto, gali būti laikomas šaldytuve 2-3 dienas:

• Jei ugnies, išnyksta, kepta žuvis ir padėkite jį ant stalo valgymo, bando paslėpti maisto likučius šaldytuve kuo greičiau.Šilumos metu žuvis pablogės per kelias valandas.
• Ypač atsargūs turėtų būti suši mėgėjai.Žalios nežinomos kilmės žuvys apskritai yra nepageidaujamos valgyti, nes ji gali būti užkrėsta parazitais.Šviežiai paruoštas suši pageidautina palaikyti į ypatingą sušių Casey ilgesnį dienų šaldytuve. Ir po valgio yra nuolat šilta ant stalo "į absorbcijos procesą," išmesti užsiliko be apgailestauju.

Svarbu! Apsinuodijimas sugadinta žuvimi net gali sukelti mirtį.

į turinį ↑

Sandėliavimo maltos žuvies

Pirktas parduotuvėje arba virti su savo paukštienos parduotuvės šaldytuve gali būti apie 6-8 valandas.

Svarbu! Kuo aukštesnė temperatūra šaldytuve, tuo trumpesnis laikymo laikas.

Kokios taisyklės yra priimtinos čia, siekiant išplėsti produkto šviežumą?- Jie yra labai paprasti:

• Užšaldyta smulkinta mėsa sandariame neišskleistame krepšelyje gali būti laikoma ne ilgiau.
• Jei jūs neketinate gaminti žuvies patiekalo dabar, tada įdėti stuffing supakuotas į plastikinį maišelį šaldiklio.Čia jis gali guli iki trijų mėnesių.

į turinį ↑

Kaip laikyti sūdytą žuvį ir džiovintą žuvį?

• Jei įsigijote sūdytą žuvį, pavyzdžiui, silkę, pageidautina iš karto ją naudoti maistui.
• Jei perkate iš anksto, jį galima laikyti šaldytuve tik keletą dienų.

Svarbu! Nepamirškite, kad jūs negalite palikti sūdytos žuvies šių dviejų dienų pakuotėje, iš kurios jūs atnešė ją iš parduotuvės. Kad žuvis nepasitrauktų anksčiau laiko, padėkite ją ant plokštelės ir uždenkite ją plėvele ar dangteliu, kad sumažintumėte oro patekimą.Taigi jūsų silkė bus išsaugota, o kaimyniniai produktai nebus pernešti su sūdytos žuvies aromatu.

• Sandėliavimui galite apvynioti skerdeną pergamuoju ar įvyniojamuoju popieriumi.

Svarbu!Šiam tikslui negalima naudoti laikraščio, kitaip skerdena sugeria kenksmingą švino, kuris yra spausdinimo rašalu.

• Jei pagardėte silkę, lašišą, lašišą ir tt, bet nevalgėte žuvų, padėkite likusius gabalėlius į stiklinį indelį, užpilkite augaliniu aliejumi ir uždarykite dangtį.Taigi ji gali meluoti dar kelias dienas, neprarandant šviežumo ir skonio.
• Sūryme( sūryme), kuriame sūdyta žuvis virti, ji negali pablogėti 15-30 dienų temperatūroje maždaug 0 laipsnių.Druska yra puikus natūralus konservantas. Atitinkamai - kuo daugiau druskos, tuo geriau žuvys laikomos. Tačiau be sūrymo, laikymo trukmė sumažinama iki 2-3 dienų.
• Jei įsigijote sūrių žuvų, supakuotų vakuume, galiojimo laikas gali būti iki 30 dienų, žinoma, su nepažeista pakuote. Laikykite šį gaminį šaldytuvo skyriuje, kur temperatūra neviršija +3 laipsnių.Nepamirškite patikrinti gaminio pagaminimo datos. Jei pakuotė yra atidaryta - tada šią žuvį galima laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.
• Silkė, beje, taip pat gali būti laikoma šaldytuve. Norėdami tai padaryti, išvalykite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, padėkite jį į plastikinį maisto konteinerį.Šioje formoje galite laikyti jį šaldytuve iki 6 mėnesių.
• Žuvies konservai nesupakuotoje formoje gali būti laikomi šaldytuve temperatūroje nuo 0 iki -8 laipsnių 3-6 mėnesių( laikymo laikai paprastai nurodoma ant pakuotės).Bet jei atidarėte stiklainį, bandykite valgyti žuvį keletą dienų.Kai atidarote konservus, neišmeskite skysčio. Jei nenaudosite viso maisto, likusios žuvies dalys bus geriau laikomos šiame aliejuje( sūryme, marinade).
• Jūs galite ilgai laikyti džiovintas žuvis. Druska užkerta kelią skilimo procesui. Tačiau šilto oro ir saulės spindulių antplūdis gali sutrumpinti tinkamumo laiką ir net sugadinti skonį.
• Kruopščiai sūdytos ir gerai išdžiovintos žuvys gali būti laikomos ne ilgiau kaip metus. Tačiau už tai jis turi būti suvynioti į pergamentą arba vyniojantį popierių, o tada įdėkite į vėsą, sausą ir tamsią vietą.

Svarbu! Kai kurie rekomenduoja laikyti džiovintą žuvį lino maišelyje arba skardinėse po dangteliu.

• Mes darome tą patį su džiovintomis sūdytomis žuvimis.

Svarbu! Jei nesilaikysite saugojimo taisyklių, žuvys gali būti prisotintos drėgmės ir pradės blogėti, gali išdžiūti ir tapti akmeniu. Tada, kaip ir senajame sovietmečio kino filmuose, reikia jį beldžiuoti prie stalo prieš naudojimą.Arba taip vadinamas "žuvų taukas" gali pasigailėti.

į turinį ↑

Kaip laikyti rūkytą žuvį?

Šio indo laikymas labai priklauso nuo rūkymo metodo:

• Jei skerdena buvo rūkyta šaltai( procesas, kurio metu terminis ir konservantas apdorojamas dūmų poveikiu), laikymo trukmė yra tokia:
  • vakuuminėje pakuotėje - apie 20 dienų;
  • be vakuumo - iki 10 dienų 0-4 laipsnių temperatūroje.
• Jei jūsų žuvis buvo veikiamas karšto rūkymo proceso metu, jis gali būti laikomas tik 2-3 dienas.
• Atnaujinti savaitę galima rūkytos žuvies saugumą, įpakuoti į druskos vandenyje pamuštą skudurą.

Svarbu! Kai kurie mano, kad tokiu būdu jūs galite laikyti rūkytą žuvį iki mėnesio, bet nesinaudokite galimybe. Geriau valgyti tai kuo greičiau, kol ji netenka savo skonio savybių.

• Kai žiemos metu galite rauginti rūkytą žuvį ant balkono, jei, žinoma, temperatūra nėra nuo 0 iki -5 laipsnių.Gryname ore jis bus dar geresnis.

į turinį ↑

Kaip pasirinkti tinkamą žuvį?

Pirkdami žuvį, turite atidžiai jį apžiūrėti, kad nebūtų sugadintas mėginys.

Kokius dalykus reikia ieškoti renkantis šviežias žuvis?

• Kvapas.Šviežia žuvis turėtų išmesti silpną tvenkinio kvapą( jūros šviežiai šaldytų žuvų atveju - jūros kvapą, jodą).Jei žuvis turi nemalonų kvapą - nepirk produktą, nekreipkite dėmesio į savo sveikatą.
• Išvaizda.Žuvys turėtų turėti elastingą filė, blizgančią elastinę svarstyklę, ryškias išgaubtas peršviečiamas akis ir šviesius žandai.

Svarbu! Jei pardavėjo siūloma prekyba atrodys prie jūsų pilvo pilvo akių, skrandis yra išpūstas, žievelės yra geltonos arba rudos, o šis produktas yra sugadintas.

Šaldytos žuvies pasirinkimas

Tinkamos šaldytos žuvies pasirinkimas yra šiek tiek sudėtingesnis, nes ledas gali užmaskuoti nemalonų kvapą ir nudažytas pavienes žuvis. Taigi, perkant tokį produktą, būkite ypač atsargūs:

• Ant skerdenos būtinai turi būti glazūros sluoksnis( ledo pluta).Jis apsaugo žuvį nuo žalos ir oro sąlygų.Ši glazūra neturėtų būti per stora, kitaip - apsvarstyti produkto kokybę bus problematiška.
• Pačios žuvys turėtų būti lygios, su rožinėmis arba raudonomis žiaunomis, ant paviršiaus neturėtų būti abejotinų dėmių( balta, geltona ir kt.).

Svarbu! Išsiliejusioms šeimoms leidžiama kraujas.

• Neturėtų būti gaivinančių riebalų kvapo. Jei tai yra, tai reiškia, kad laikymo sąlygos buvo pažeistos.
• Jei žuvis viduje glazūros deformuotos, yra didelė tikimybė, kad ji jau atšildyta ir galbūt daugiau nei vieną kartą.
• Atkreipkite dėmesį į saugojimo datą.
• Lėtai iš parduotuvės išimkite žuvį, pageidautina šaldytuvo lentyną.Jei užsiimate įvykiais - rizikuojate prarasti skonį, o išvaizda bus sugadinta kruopščiai.

Kad išsaugotumėte visas žuvų produkto naudingas savybes, neignoruokite jų saugojimo taisyklių.Visada įsivaizduokite, kiek žuvų laikoma šaldytuve, nes kiekvienas patiekalas turi savo terminus. Būk atsargus perkant žuvies produktus, nes prastos kokybės produktas sukelia sveikatos sutrikimų, ir nėra prasmės kalbėti apie kokią nors naudą.