Can Skardinių sterilizavimas orkaitėje: užsakymo ir proceso ypatybės

Ruošiant konservus žiemai, svarbu laikytis technologijos ir tinkamai paruošti indus. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Daugelį traukia skardinių sterilizavimas orkaitėje, o tai leidžia vienu metu apdoroti daugybę konteinerių. Kaip ir kiti metodai, šis metodas turi savo ypatybes. Kviečiame susipažinti su jais išsamiau.

Bendrosios skardinių sterilizavimo orkaitėje taisyklės

Nepriklausomai nuo to, kokią įrangą planuojate naudoti, yra keletas taisyklių, į kurias verta atkreipti ypatingą dėmesį. Štai pagrindiniai:

• stiklainius reikia dėti tik į šaltą spintą. Priešingu atveju jie tiesiog įtrūks;
• sumontavę apdorotą indą ant kepimo skardos ar vielos stovo, durys uždaromos;
• maksimalus kaitinimo laipsnis neturi viršyti 150 - 160 ° C, kad stiklas neskilinėtų;
• apdorojimo metu skardinės neturėtų liesti viena kitos. Jie turėtų būti dedami ant kepimo skardos nedideliu atstumu;
• atgalinis skaičiavimas prasideda tik tada, kai orkaitė įkaista iki nustatytos temperatūros. Ką - reikia išsiaiškinti iš anksto.

Skardinių sterilizavimo orkaitėje metodo privalumai ir trūkumai

Šis metodas dažniausiai pasirenkamas dėl galimybės:

Nepaisant daugybės akivaizdžių pranašumų, daugelis žmonių renkasi sterilizavimą garais dėl:

Preliminarus skardinių sterilizavimo orkaitėje paruošimas

Prieš dėdami juos į orkaitę, tinkamai paruoškite stiklainius. Tai neleis stiklui įtrūkti veikiant aukštai temperatūrai arba esant dideliems temperatūros svyravimams. Tai atliekama dviem etapais. Kviečiame visus pažinti.

Skardinės sandarumo tikrinimas

Pirmajame etape tikrinamas konteinerio sandarumas. Norėdami tai padaryti, jis yra kruopščiai ištirtas, ar nėra pažeidimų: įtrūkimų, drožlių ar rūdžių pėdsakų.

Dėmesio! Jei stiklainis turi nedidelių defektų, jo negalima naudoti ruošiniams laikyti.

Taip pat turėtumėte atidžiai išnagrinėti dangtelius, kuriuos planuojate naudoti. Jie turi būti lygūs, turėti teisingą formą. Įbrėžimai ir rūdys yra nepriimtini.

Kaip ir ką tinkamai plauti stiklainius: naudingi patarimai

Naudokite tik švarią kempinę, kad pašalintumėte teršalus. Verta atsisakyti įprastų ploviklių. Cheminiai priedai, esantys jų sudėtyje, yra prastai nuplauti, todėl gali patekti į ruošinius.

Esant nuolatiniam užteršimui, verta naudoti:

• soda;
• skalbinių muilas;
• garstyčių milteliai;
• natūralus ploviklis.

Sterilizavimo skardinės elektrinėje orkaitėje: svarbūs dalykai

Elektrinės orkaitės pastaruoju metu jie buvo labai populiarūs. Ypač jei namas yra toli nuo dujotiekio. Jie taip pat gali būti naudojami skardinėms sterilizuoti. Tačiau tam reikia susipažinti su proceso subtilybėmis.

Tuščių skardinių sterilizavimas

Prieš pradėdami apdoroti konteinerius, turite juos kruopščiai nuplauti ir išvalyti elektrinę orkaitę. Tai neleis seniems kvapams įsigerti į skardines. Po to:

1. Stiklainiai dedami ant kepimo skardos. Jei jie sausi, jie dedami kaklu žemyn, jei šlapi - kaklu aukštyn. Jei reikia, šalia jo dedami geležiniai dangteliai.
2. Įjungiama elektrinė orkaitė, nustatant 150 ° C temperatūrą.
3. Pasiekus nurodytą temperatūrą, prietaisas tam tikrą laiką paliekamas įjungtas, o tai priklauso nuo apdorojamų konteinerių tūrio.
4. Po pakankamo terminio apdorojimo indas atsargiai išimamas. Namų šeimininkės tai daro su sausa pirštine ar rankšluosčiu, kad stiklas neskilinėtų.

Dėmesio! Talpyklos negalima paimti už kaklo, nes ji gali nulūžti.

Skardinių sterilizavimas ruošiniais

Dažnai konservavimo paruošimo receptas apima skardinių ir ruošinių sterilizavimą. Tai žymiai pagerina jų kokybę. Tuo pačiu metu indas ne tik sterilizuojamas, bet ir džiovinamas. Dėl šios priežasties galite išvengti išankstinio skardinių apdorojimo garais ir pernelyg padidėjusio drėgmės lygio virtuvėje. Tai atliekama tokia seka:

• stiklainis pripildomas konservu ir dedamas į tinkamo dydžio indą, pripildytą vandens. Tokiu atveju dangtelis pašalinamas. Viskas tinka orkaitėje;
• temperatūra nustatyta iki 150 ° C, o turinys laikomas tam tikrą laiką;
• ruošiniai išimami iš orkaitės ir uždaromi dangčiais;
• konteineriai apverčiami ir sandariai apvyniojami antklode, kad būtų užtikrintas lėtas aušinimas;
• nukritus temperatūrai, posūkius galima perkelti į rūsį.

Daugiau apie technologines proceso ypatybes galite sužinoti žiūrėdami šį vaizdo įrašą:

Kaip sterilizuoti stiklainius dujinėje orkaitėje: pagrindinės savybės

Jei namas įrengtas dujinė viryklė, jis taip pat gali būti naudojamas ruošiniams konservuoti. Jums tiesiog reikia išsiaiškinti, kaip sterilizuoti skardines orkaitėje. Kviečiame susipažinti su pagrindinėmis proceso ypatybėmis.

Tuščių skardinių sterilizavimas

Prieš pradedant terminį apdorojimą, konteineriai kruopščiai paruošiami. Po to eikite tiesiai į sterilizavimą.

Kaip tai padaryti, siūlome pasimokyti iš šio vaizdo įrašo:

Skardinių sterilizavimas ruošiniais

Jei pagal receptą skardinė sterilizuojama kartu su ruošiniu, pirmiausia indai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir užpildomi konservu. Stiklainiai dedami ant kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito, uždengti dangčiu, bet ne iki galo. Visiškai uždaryti jie apdorojimo metu turi sprogti.

Dėmesio! Ruošiniai dedami į šaltą orkaitę.

Temperatūra palaipsniui pakeliama iki 100 ° C ir laikoma recepte nurodytą laiką. Pasibaigus reikiamam laikotarpiui, jie laukia 5 minutes, tada lėtai atidaro orkaitės dureles ir išima ruošinius.

Skardinių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje

Stiklainių sterilizavimo mikrobangų krosnelėje procedūra šiek tiek skiriasi. Visa tai susiję su mikrobangų bangų, galinčių šildyti tik vandens molekules, savybe. Todėl jis pilamas į indą iki 1,5 - 2 cm lygio, palyginti su dugnu. Jei vidinis mikrobangų krosnelės tūris leidžia apdoroti trijų litrų stiklainį, į jį pilamas 1 stiklas.

Įjunkite mikrobangų krosnelę iki didžiausios galios ir palaukite 3–5 minutes. Po verdančio vandens ant stiklo pasirodys dideli lašai. Tada stiklainis išimamas ir padedamas ant sauso rankšluosčio kaklu žemyn.

Dėmesio! Mikrobangų krosnelė netinka metaliniams dangčiams sterilizuoti.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad susipažintumėte su temperatūros poveikio subtilybėmis:

Kiek laiko skardinių sterilizacija turėtų trukti orkaitėje: atsižvelkite į tūrį

Temperatūros poveikio trukmė tiesiogiai priklauso nuo indo tūrio. Kad ruošiniai stovėtų visą žiemą, stiklainius reikia sterilizuoti:

• 0,5 - 0,75 l - 10 minučių;
• 1 litras - 15 minučių;
• 2 l - 20 minučių;
• 3 l - pusvalandis.

Pasidalykite komentaruose, ar kada nors sterilizavote skardines orkaitėje? Ar esate patenkintas rezultatu?