Tarp daugelio virtuvės prietaisų viryklė turi ypatingą vietą. IT patiekalai virti daug greičiau. Pagreitis vyksta dėl didelio slėgio viduje esant temperatūrai virš 100 ° C temperatūroje
Slėgis viryklė išsaugo maisto produktų, vitaminų ir maistinių medžiagų skonį. Tai yra įmanoma dėl to, laisvųjų kontaktinių produktų su oru panaikinimo, priėmimo produktai mažiau oksiduoto. Slėgis lygis laivo atlikus specialų vožtuvą, jis apsaugo prietaisą nuo pažeidimų, taip užkertant kelią žalai vartotojams.
Pagrindinė dalis greitpuodyje - stiprus karščiui atsparaus konteineris su oro nepraleidžiantį dangtelį. Jis yra pritvirtintas galingas spynas, kurios užkerta kelią atsitiktinio atsidarymo ir garo išleidimas.
Dangtelyje yra su sandarinimo juostelės karščiui atsparaus silikoninės gumos arba maisto produkto. Ant prietaiso vientisumą remiantis savo unikalių savybių. Kai verdančio vandens uždaroje erdvėje, tai yra kaitinamas aukštesnėje nei 100 ° C temperatūroje, tai žymiai pagreitina maisto ruošimui.
Apsauginis vožtuvas stebi slėgio lygį. Jei ji viršija iš anksto nustatytą vertę, garo krinta. Tais atvejais, kai veikia dalis užsikimšusi arba susidėvėjęs, signalizacija suveikia saugos vožtuvą.
Tradiciniai viryklės formos keptuvę šildomas ant dujų ar elektros viryklės. Įjungti arba išjungti šildymą, sekti parengimo ir pasirengimo patiekalų kursą turite rankiniu būdu.
Šiuolaikinės versijos įterpiami į greitpuodžiai Multivarki. Jie turi savo šildytuvai ir elektroninę kontrolę. Viskas, ką jums reikia padaryti - parsisiųsti produktus ir pasirinkite norimą režimą paspausdami kelis mygtukus.
slėgis
Normaliomis sąlygomis, vandens virimo temperatūra 100 ° C. Kai skystis yra užvirinti, jis pradeda garuoti gausu, o jo temperatūra negali pakilti.
Tačiau, jei kaitinama vandens uždarame inde, jo temperatūra pakyla. Antspauduotame voke sukuria tokias sąlygas. Esant aukštai temperatūrai, produktai, gauti daugiau šiluminės energijos, todėl kepkite greičiau.
Šiuolaikiniai įrenginiai turi du pagrindinius režimus:
- dirbti esant 0,7 barų slėgiui - už tankus maisto produktų, tokių kaip mėsa, grūdai, pupos, gumbavaisių;
- 0,3 bar - minkštųjų porėtos maisto - žuvies, paukštienos, daržovių.
0,3 baro lygis arčiau Multivarki režimu, kai jis išlaiko daugiau vitaminų.
temperatūra
Kaip slėgis padidina, ir temperatūra yra padidinama greitpuodyje. Slėgis 0,7 baro atitinka šilumos 115-120 ° C. Paukštis bus pasirengusi per 15 minučių, o ne vieną valandą, ryžiai virti 30-40 10 minučių vietoj.
Eksponentės 0,3 baras, kad bendras temperatūra pasiekia 109 ° C. Kepimo laikas sumažėja ne tiek daug, bet šis režimas užtikrina pagarbą už produktus, jų naudingų medžiagų išsaugojimą.
didžiausios vertės
Į greitpuodyje viršslėgis gali būti pavojinga virėjui. Kai spontaniškas mažinant slėgį konteinerio sprogti, sukelia dangtelį ir kaitinamas iki 120 ° C turinys iSsisklaidymo virtuvėje. Tai gali sukelti rimtus sužeidimus. Siekiant išvengti tokių pasekmių dizaineriai užtikrinti saugumą.
Kiekvienas slėgio viryklė yra numatyta su darbo vožtuvu. Jis įsikūręs ant dangtelio. Iš karto, kai viduje sandariame korpuse slėgis viršija ribinę vertę, vožtuvas atsidaro ir išleidžia tam tikrą kiekį garais.
Be tradicinių greitpuodžiai garo emisijos signalų, kad atėjo laikas sumažinti šilumos. Elektriniai modeliai pastatytas procesorius sumažina ją.
Avarinio vožtuvas yra aktyvuota išlaikyti aukštą slėgį apie 2,5 bar, užkirsti kelią sprogimo pajėgumą.
Į greitpuodžiai maistas ruošiamas kelis kartus greičiau nei įprastais vazonuose. Produktai nėra oksiduoti, išlaikyti vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Siekiant išvengti nelaimingų atsitikimų, prietaisas tvirtai uždarytas ir turėti konstrukciją, du vožtuvai garo išleidimo. Tačiau nepaisant to, laikykitės rekomendacijų, kurios išdėstytus nurodymus.
