Kaip greitai atšildyti mėsą: naudingi patarimai namų šeimininkėms

karalienės periodiškai susiduria su klausimu: kaip greitai atšildyti mėsą?Gyvenime yra nenumatytų aplinkybių: staiga nusileido ant svečiai arba jūs tiesiog pamiršo gauti vištienos ar kiaulienos iš šaldiklio, prieš išeinant į darbą.Su mikrobangų krosnelės atsiradimu, greičio atšildymo problema tapo mažiau paplitusi. Tačiau daugelis vengia šio metodo, nes tai žalingas.

Kaip atšaldyti mėsą, neprarandant savo savybių?Populiariausi metodai:

1. šaldytuve( labiausiai teisingas ir naudingas metodas);
2. mikrobangų krosnelėje( greitas, tačiau netinkamas būdas);
3. vandenyje;
4. multivarke( arba garintuve);
5. ore kambario temperatūroje.

Tinkamas atitirpinimas

už namų šeimininkės, kurie braižymo galvas dėl to, kaip greitai atitirpinimo mėsos neprarandant skonio ir minkštumo, yra blogų naujienų.Atšildyta mėsa išliks sultinga ir skaninga, jei atšildymas užtruks mažiausiai 12 valandų.Geriausia, kad ji būtų šaldytuve bent 24 valandas.

Yra dvi pagrindinės taisyklės:

1. užšaldymas - kuo greičiau;
2. atitirpinimas - kuo lėčiau.

Kadangi gaminant mėsos produktus užšaldytuose, galite tik užtikrinti tinkamą atitirpinimą.Atšildykite visą šaldytuve reikalingą mėsos, vištienos ar smulkintą mėsą.Kiek laiko užtruks, priklausys nuo gabalo dydžio ir temperatūros šaldytuve. Negalima virti kiaulienos, jautienos ar vištienos, kol ji visiškai atšildyta. Temperatūra šaldytuve turi būti nuo 2 iki 4 laipsnių virš nulio.

Jei ketinate išmesti žąsį, tai užtruks dvi dienas. Mėsos produktų atitirpinimo taisyklė taikoma kiauliena, jautiena, ėriena, paukštiena ir visų rūšių žuvis. Nepamirškite: negalima užšaldyti atšildytų maisto produktų.

Tarybos

Negalima užšaldyti šviežią mėsą didžiulis gabaliukus: tai bus ilgas ilgas laikas užšaldyti ir atšildykite.

Mikrobangų

Dauguma žmonių stebisi, kodėl jūs negalite naudoti funkciją avtorazmorazhivaniya mikrobangų, nes tai yra labai patogu ir greita. Tačiau mikrobangų krosnelėje produktai atšildyti gali pastebimai paveikti mėsos skonį ir sultingumą.Geriausia palikti produktą šaldytuve, kol jis visiškai atšildys.

Svarbu teisingai nustatyti atitirpinimo laiką.Kiek atšildomas produktas priklauso nuo gabalo dydžio ir šalčio temperatūros. Dauguma mikrobangų krosnelių pati nustato, kiek laiko reikia atitirpinti. Turite nustatyti produkto svorį, o mikrobangų krosnelė nustato, kiek minučių procesas tęsis. Vištienos filė, kuri paprastai sveria 200-300 g, atšildoma 5-7 minutes. Viso vištienos skerdenos arba didelės kiaulienos gabalėlio atšildymas gali užtrukti iki 30 minučių.

Mikrobangų krosnelės naudojimas taupo laiką.Namų padėjėjas padeda, kai jums reikia virti mėsos patiekalą "skubėti".Tačiau mikrobangų krosnelė taip pat turi daug trūkumų.

• Atšaldyta mėsa praranda sultingumą ir tampa kieta.
• Mėsos gaminio viršuje gali būti "virti", o jo viduje lieka ledinis.
• Žuvis po atšildymo mikrobangų krosnelėje gali suvirinti ar prarasti elastingumą.

Tarybos

kas tris minutes, sustabdyti mikrobangų krosnelė ir įjunkite gaminį.

Vandens

Jei jūs neturite laiko ištaisyti 12 valandų atitirpinimas šaldytuve, tai yra įmanoma, siekiant sumažinti laiko 2-3 valandas.Šaldymui yra du "vandens" variantai: šaltu ir karštu vandeniu. Pirmasis būdas yra teisingesnis, tačiau tai užima daug laiko. Naudojant karštą vandenį pagreitins procesą, bet sumažinti gatavo mėsos patiekalas skoninės savybės.

1. šaltas vanduo .Procedūra užtruks nuo 1 iki 3 valandų.Pageidautina atšildyti vištą, jautieną ar kiaulieną po tekančiu vandeniu. Galite pilti vandenį į konteinerį ir įdėti mėsos produktą į jį uždarame maišelyje. Kiek laiko užtruks, kad mėsa taptų minkšta, priklauso nuo jo dydžio.
2. Karštas vanduo .Šis metodas tinka nekantriems namų šeimininkėms. Mėsa ar naminiai paukščiai, atšildyti karštu vandeniu, bus standūs ir beskoniai. Be to, šiltoje drėgnoje aplinkoje greitai dauginamos bakterijos, kurios yra pavojingos žmogaus sveikatai.

Jei nuspręsite atšildyti produktą vandenyje, padėkite jį maišelyje. Galite naudoti tik šaltu vandeniu.

Multivarker( Steamer)

Yra dar vienas populiarus būdas naminiams viščiukams ir kiaulėms atšildyti. Norėdami tai padaryti, jums reikia garų režimo.Įšaldytą mėsos gabalėlį supjausto specialus krepšelis, vanduo įpilamas į multimedžio dubenėlį ir įdiegiama reikiama programa. Kiek laiko užteks, kol atitirpsta, priklausys nuo mėsos gabalo. Būtina periodiškai ieškoti po dangteliu, kad kiauliena, vištiena ar jautiena nebūtų virtos.

ore

Šis metodas yra panašus į atitirpinimą šaldytuve, tačiau temperatūra yra daug didesnė.Mėsą reikia paimti iš šaldiklio, įdėti į dubenį ir padengti rankšluosčiu arba šiltu šluoste. Kuo aukštesnė temperatūra "už borto", tuo greičiau produktas atšildys.

Kaip užšaldyti mėsą?

Sužinojusi, kaip tinkamai atitirpinti mėsą, reikia išmokti įšaldymo taisykles.

1. Tik šviežias produktas gali būti užšaldytas. Jei jis buvo iš anksto atšildytas, jo negalima įdėti į šaldiklį.Paruoštas patiekalas bus kietas ir beskonis. Gali būti purus kvapas.
2. Būtina užšaldyti gabalus. Iš anksto supjaustykite didelį šviežią gabalėlį į patogias dalis( patiekalams virti šeimoje).Paruoštas porcijas uždėkite sandariuose maišuose, išleiskite perteklinį orą.
3. Užšaldykite mėsos produktus -24 ° C temperatūroje. Mėsa laikoma iki 24 mėnesių, jei šaldytuve nėra temperatūros pokyčių.
4. Negalima užšaldyti produkto mažmeninėje pakuotėje. Pirkdami, nuplaukite ir padėkite jį į švarų, sandarų maišelį.Šioje formoje išsiųskite į šaldiklį.

Taigi, atitirpinto produkto kokybė priklauso nuo to, kiek laiko jūs norite išpirkti atšildymui. Pabandykite planuoti savo meniu iš anksto rytoj ir atšildykite mėsos produktus tik šaldytuve.

Mes rekomenduojame perskaityti straipsnį apie tai, kaip ir kiek ruošti vištienos krūtinę