כיצד לאחסן פולי קפה: אריזה, טמפרטורה, לחות

חשוב לדעת כיצד לאחסן קפה, דגנים וקרקע, כי אם לא תעמוד בתנאים הדרושים, המשקה תאבד את טעמו.אוהדים של זנים מסוימים לעתים קרובות לקנות את המוצר לשימוש עתידי.אחסון של דגנים בטמפרטורה הנכונה במיכל מתאים מאפשר לך לא לאבד את הארומה נעימה ועושר הטעם של המשקה מבושל.

קניית דגנים לפי משקל בבתי הקפה, במבט ראשון, מבטיחה את רעננות ואיכות המוצר.עם זאת, זה לא מועיל לחלוטין במונחים של חיסכון( עלויות אריזה גדולה כמה פעמים זול יותר).ואיך אתה יכול להיות בטוח כי החנות כיבדה את כל התנאים הדרושים?כדי כוס קפה של הבוקר נתן לך רק הנאה, ואת ריח של חיוניות התפשטה ברחבי הבית, לברר הכל על כללי אחסון של המוצר.

ארבעה גורמים רשומים בסדר יורד, אשר יש השפעה מזיקה על זר טעם וטעם של פולי קפה טרי: אוויר

1. ;
2. לחות האוויר;
3. טמפרטורה פנימית;
4. .

כללי אחסון כללי

פולי קפה ירוקים הם העמידים ביותר לאובדן תכונות הטעם.אחסנה פולי קפה ירוקים רק בצנצנת סגורה, כך שהאוויר מזיק למוצר זה אינו חודר לתוך החבילה.הבנק צריך להיות ממוקם במקום חשוך, שבו קרני השמש לא חודרים.דגנים גולמיים ניתן לאחסן יותר מ 1 שנה אם אתה מציית לכל הכללים הדרושים.

קפה פריד, אליו כולם רגילים, מאחסן הרבה פחות ירוק.מפעל אריזה עם שסתום משמר את הארומה על 2-3 חודשים( התאריך מצוין על החבילה).לאחר פתיחה או נזק מכני, חיי המדף מצטמצמים ל -15 ימים.במיוחד בדרישה "קפאין" לייעץ להשתמש באריזה במשך 10 ימים.זה לא אומר שהמשקה לא יהיה מתאים לצריכה, אך מובטחת ירידה בטעם ובטעם.

• אריזה .כאשר לנתח, לחתוך רק פינה קטנה.לאחר הכמות הנדרשת של דגנים נשפך לשחרר את הכמות המקסימלית של האוויר, כמה פעמים לעטוף את חלק לחתוך את החבילה ולהדק אותה עם מטלית.
• בנק .התנאי העיקרי הוא מתיחות.אחסון של קפה בכוס או בצנצנת פלסטיק עם מכסה אטום יש יותר זמן.

חבילה מיוחדת

כאשר מציעים לאחסן פולי קפה בחבילה, מומחים אומרים לא על שקיות פלסטיק דקות עם ידיות.בחנויות המתמחות במכירת משקאות תה וקפה, ניתן לרכוש חבילות מיוחדות לאחסון פולי קפה.הם עשויים פוליאתילן עבה עם שכבת נייר.בראש הוא ziplock( אבזם הרמטי), מלמטה יש שסתום מיוחד.

יתרונות השימוש בחבילות ברורים.

• בשקית מכופתרת עם גרגר או מוצר הקרקע לא לחדור ריחות זרים.לדגן יש מבנה נקבובי, התורם לקליטת טעמים זרים.Ziplok מגן לא רק מן האוויר, אלא גם מ לחות מוגזמת.
• קפה טרי פולט גזים.לשם כך, החבילה מצוידת בשסתום מיוחד, אשר משחרר אוויר מהחבילה ומונע ממנה לחדור פנימה.
• ניתן לדחוס את החבילה, דבר שיביא לאיטום המוצר וממזער את חדירת האוויר בין הגרגרים.
• בשל interlayer של אריזות רדיד אלומיניום מונע אור שמש ישיר.

ניתן לאחסן את חבילת הקפה עד 2 שבועות ללא איבוד טעם וריח.

בנק

מועדף יכול חומר - זכוכית, טיט, קרמיקה.לבנק צריך להיות מכסה הדוק( עם שכבת סיליקון), אשר ימנע את חדירת לחות ואוויר.מעדיפים בנקים עם קירות אטומים כדי להגן על המוצר מפני האור.

אחסון של קפה במיכלים אטומים יש מספר חסרונות לעומת שקיות מיוחדות.

• מיד לאחר צלייה בגזים, גזים נוצרים, ולכן עדיף לחכות כמה ימים לפני הנחת המוצר מטוגן בצנצנת.
• לאחר סגירת המכסה, האוויר וחסימת הלחות נשארים בצנצנת, דבר התורם לתהליך החמצון.
• זכוכית שקופה משדר אור, עדיף לעטוף את הצנצנת עם חומר צפוף.

מומחים ממליצים בחום על שימוש במיכלי פלסטיק( צנצנות או מכולות) משלוש סיבות.ראשית, החומר יש ריח מסוים, אשר נספג במהירות על ידי דגנים.שנית, המכולות אין מספיק מתיחות( אוויר ולחות יקבלו בפנים).שלישית, יש להם קירות שקופים שאינם להגן על המוצר מפני כניסת קרני אור.

איפה ניתן לאחסן?

לאחסון הקפה יש תקופת זמן שונה, בהתאם לא רק על האריזה, אלא גם על המיקום.אחסנו את המוצר בארון, במקרר ובמקפיא.לכל אחד מהמקומות יש יתרונות וחסרונות.

• ארון מטבח.

מקום זה אידיאלי לאחסון קפה, אשר אתה לטחון ולחלוט מדי יום.הטמפרטורה האופטימלית, היעדר לחות וחושך הם תנאים הכרחיים לביטחון המוצר.אל תניח חפיסה או קופסאת דגנים בארון, הממוקמת ליד התנור או התנור, וגם מול החלון שאינו פונה לצד השמש.מקרר

• .

למרות האמונה הרווחת כי קפה יכול ואפילו צריך להיות מאוחסן במקרר, לא לערוך ניסוי כזה בבית.הטמפרטורה בתא המקרר נע בין 2 ° C ל -6 ° C.זה לא מספיק נמוך ולא יספק רעננות למוצר.בנוסף, עם ההתקפים החוזרים של החבילה מהמקרר, הגרגרים מכוסים מעובה, אשר הופך למים ומוביל להתדרדרות מהירה של המוצר הטרי.מקפיא

• .

זהו המקום הטוב ביותר לשימור לטווח ארוך של קפה טרי.עם זאת, אתה צריך מיד לפזר את המספר הדרוש של דגנים, שבו תשתמש עבור שחיקה יומי.אם להקפיא את הגרגרים מיד לאחר צלייה, הם יישארו טריים עד 2 חודשים.

אם נבחר מיכל מתאים ומיקום אחסון, ארומה של קפה טחון ימלא את הבית שלך אפילו כמה חודשים לאחר הרכישה.