תוכן:
- הכנת
- הסרת הסולמות
- הסרת פנימיים
- המלצות שימושיות
Fish הוא מוצר בריא וטעים.אבל לפני פינוק עצמך עם מנות דגים, תצטרך להשקיע זמן על הליך לא נעים עבור ניקוי דגים.עבור סוגים שונים שלה, ישנם תכונות ספציפיות וטריקים המאפשרים לפשט באופן משמעותי את התהליך.
הכנת
קרפיון, וכל דג, עדיף לנקות בהקדם האפשרי לאחר לכידה.אם זה לא יכול להיעשות מיד, אז עדיף לשלוח את הדגים למקפיא, עטוף פוליאתילן.אז זה לא לאבד לחות, ולאחר הפשרה זה יהיה קל לניקוי.אם הדג עדיין חי, הוא מחריש על ידי ההשפעה של פטיש מטבח על הראש.בהמשך הפער בין הראש לסנפירים, חתך עמוק יש צורך לנקז את הדם.
זה הרבה יותר נוח לנקות דגים גדולים.כמובן, דיג לא צריך לבחור - אשר נתפס, זה נתפס.אבל כאשר קונים בחנות זה שווה לתת העדפה עותקים גדולים.
כדי למנוע את קרפיון להחליק את הידיים, אתה יכול לנקות אותו עם כפפות בד.אבל אם אין רצון אז לשטוף אותם להיפטר הריח הדגים, עדיף לקנות קרש חיתוך עם קליפ מיוחד עבור דגים או פשוט "מסמר" את הצלב על לוח עץ על ידי דקירת הסכין לתוך אזור הזנב.
הסרת סולם
לפני ניקוי הדגים מן המאזניים, יש צורך לחתוך בזהירות את הסנפירים, כך שהם לא זין.זה נוח לעשות עם מספריים.הזנב נחתך מאוחר יותר, כי זה עדיין יעזור לנקות את הקשקשים.הסולמות עצמם מוסרים לכיוון הזנב אל הראש בסכין קהה, צחצוח ירקות, מזלג או מכשיר מיוחד לניקוי דגים.זה לא כל כך קשה לנקות את הקרח - הסולמות שלה אינם מוחזקים היטב והם מוסרים בקלות מספיק.אם הדג גדול, אז רוב הקשקשים ניתן לשחרר גם עם הידיים, ללא חשש של שבירה או נזק לציפורניים, ורק באזור הזנב, סנפירים ובטן חתיכות קטנות יש להסיר עם סכין.
עצה
קשקשים יוסרו אפילו קל יותר אם אתה הראשון להעביר את הדגים עם מים רותחים.
כדי למנוע קשקשים להתפשט בכל המטבח, עדיף לנקות את הפגר מתחת למים זורמים, בכיור מלא מים או בתוך קערת מים.
הסרת פנימי של
הזנב הוא מנותק אז מן הדג, שטף עם מים תהליך חיתוך מתחיל.קרפיון הוא חתך בזהירות לאורך הבטן ואת הסרט השחור וכל האיברים הפנימיים מוסרים.חשוב לא לקרוע את כיס המרה.אחרת, הצלב צריך לספוג לזמן מה מן המרה, או לשטוף עם מים ומפזרים מלח, כך המנה לא הופך מריר לאחר מכן.
אז העצמות בדגים כבר מבושל לא דוקר, חתכים נעשים על הקרקפת משני צדי הגוף במחצית צעדים סנטימטר.הם יכולים להיות אנכיים או בצורת היהלום.אז העצמות נחתכות חלקית ומרוכות על ידי הכניסה של שמן או מרק עליהם במהלך הבישול.
המלצות שימושיות
- אם דגים לא מתוכננים להיות מבושל עם הראש, זה חייב להיות גם לחתוך יחד עם הזימים.
- אם יש קרפיון ריח לא נעים של בוץ, אז לפני חיתוך, ניקוי מן העצמות והכנת אותם להשרות במשך שעה או שתיים פתרון מלוחים קל.
- אז סכו"ם לא מריח כמו דגים, מיד לאחר חיתוך וניקוי שלהם הם צריכים להיות שטופים עם מים קרים וסבון.אם הריח עדיין שם, יש צורך לחזור על ההליך, אבל קודם לנגב את הכלים ומכשירים עם מלח חם.
- כדי להיפטר מריח הדגים של הבית, בנוסף לאוורור בנאלי, ניתן להרתיח מים עם תוספת של חומץ או לחמם את שטח הקפה במחבת.
- אם הצלב לא הולך מיד לאחר ניקוי במחבת לביצה או למחבת, אז זה צריך להיות מאוחסן במקפיא, עטוף בסרט מזון, כך מוצרים אחרים אינם סופגים את הריח הדגי.לנוחיות ההכנות הבאות יש צורך לחתוך בבת אחת על חלקים לחתיכות.
- אם הדגים נקנו לטיגון, אז לפני כן מומלץ להשאיר אותו לזמן מה במסננת או במייבש, כך עודף מים, אשר כל כך להקל על ניקוי, עכשיו זכוכית.אחרת את קרפיון יתברר להיות מבושל ולא ממש מטוגן.
קרפיון - פשוט, אבל זה דג לא פחות טעים, אם זה מבושל כראוי.ניתן לפשט ולהאיץ את תהליך הכנת מנות מן קרפיון קרבי, בידיעה כיצד לנקות את הדגים כראוי מן המאזניים ואת קרביים, במיוחד שכן אין דבר מסובך זה.
אנו ממליצים לקרוא את המאמר הבא: כיצד לנקות כראוי את pike perch
