: הכנת
- לעבוד
- איך לנקות את פילת הכידון כראוי
- ההפרדה
כדי להכין דג טעים ובריא מנות צריכות לדעת איך לנקות את החנית כדי לא ללכלך את המטבח כולו עם קשקשים קטנים ואינו פוגע הידות שלי.לאחר הידע והכישורים הדרושים, זה לא קשה לעשות את זה.ישנם רק כמה תכונות של איך לשחרר את הטורף לגודל במהירות לחתוך את הפגר להכנת מנה.הכנת
עבודת
בבית חם ככל האפשר כדי לנקות את הדגים טובים יותר מאשר ברחוב, שבו אין שום בעיה להתרחב אל צידי מאזניים ולרסס.במטבח, לפני שאתה לנקות את כידון, יש צורך להכין מראש להציב את הציוד הדרוש, לא היה צורך לשטוף את הידיים מספר פעמים במהלך העבודה.
- עם חיתוך השולחן עומד ליד תנור גז הוא הכרחי כדי להסיר כל כלי וכלי רחצה, וצלחת מספר עומדים רהיטים עדיף לכסות עם נייר או פוליאתילן.שטיפת מכוניות חינם לחלוטין
- , כובע טבח תוכל לחייג לתוך הכיור במים( או להשתמש קיבולת גדולה יותר).
- הכינו לוח חיתוך בגודל מספיק.רצוי שזה היה עשוי פלסטיק או זכוכית.העץ סופג ריח חשוד, אשר לאחר מכן יהיה קשה להיפטר.לוח
- כדי לא להחליק על השולחן במהלך מבצע, ניתן podstelit תחת הבד שלה הלח או מגבת ישנה.זה לוקח סכין גילוף
- , רצוי להב רחב.פייק ניתן לנקות עם אותו בסכין, אבל זה יותר נוח להשתמש chistilkoy מיוחד, אשר ניתן לקנות בחנות לחומרי בניין.הכי טוב אם זה עם מיכל עבור קשקשים.
- לבוש כפפות עבודת ידיו( לפחות בצד השמאל) יאפשר יותר נוח לשמור את הדגים ולהפחית את הסבירות של כאב.
- יכול לבשל כמה קמצוצי מלח גס.אם זה פיזרתי כידון זנב, זה לא יחליק מהידיים במהלך העבודה.
אלה ההכנות בוצעו desirably בכל-חיתוך הלא מטוהרים מן קשקשים של דג.
איך לנקות את
כידון כידון כראוי אין קוצים חדים כאלה על הסנפירים כמו נסיכה, מוט או דג.אבל זה דג טורפים.פיה בכמה שורות מסודרות חדה כמו מחטים כפופות לתוך השיניים אשר יכול לפגוע קשות.אחד חייב להיות זהיר בעת הסרת הזימים, כמו גם יש להם קוצים חדים.
עם כישורים מסוימים, אתה יכול לנקות את החנית במהירות:
- בהתחלה יש צורך לשטוף את הדג היטב, על מנת לשטוף את הלכלוך ואת ריר שצבר.
- כדי לא לגשש במטבח, הניקוי הוא ניקה הכי טוב מתחת למים.כדי לעשות זאת, אתה חייב למלא את הכיור למחצה או מנות גדולות מתאים, לטבול את הדגים בו ולנקות מתחת למים.
- חזק הדג בזנבו, סכין עם להב רחב כדי להתחבר תנועות נגד קשקשי פייק ניקה מכל הצדדים.במקרה זה, הסכין חייב לנוע בזווית חריפה לגוף של הדג.במקרה זה, הקשקשים כמעט לא מתפזרים, אלא שוכבים על להב הסכין.אפילו יותר טוב - להשתמש ניקוי מיוחד.
- הבא, להסיר את הסנפירים.זה יכול להיעשות עם סכין, חיתוך אותם בכיוון מן הזנב אל הראש, או מספריים מטבח.
- לחתוך את הסחוס בין הראש והבטן, ולאחר מכן יש צורך לפתוח את הבטן בעדינות.כדי לעשות זאת, החזק את ראש הכידון אליו, טיפ סכין חדה צריך להיות( לא צריך לעשות ניקור עמוק, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בכיס המרה) לנקב את העור סביב הראש, מחזיק את הלהב בזווית קלה, חתך את הבטן אל פי הטבעת, מנסה מינימאלי לנוע עמוק בפנים.אם הכל נעשה כראוי, את התוכן של קרביים לא לזהם את חלל הבטן.בנוסף, אם יש קוויאר בתוך הדג, זה גם לא יהיה פגום והוא יכול לשמש להכנת מעדנים טעימים.
- הסר את הג'יבלטים מפי הטבעת אל הראש.על הראש, אנחנו חייבים לנסות להפריד בין הזימים, לגזום אותם עם קצה הסכין ליד הראש ואת הסחוסים בצד.ואז את giblets הם הוסרו בחופשיות מן הפגר יחד עם הזימים.
- פייק גדול צריך לבחון את הכבד.אם כיס המרה אינו פגום, אז אתה יכול להפריד את הכבד ולהשתמש בו לאוכל.
- בשלב האחרון, להסיר את בועת אוויר( סרט לבן לאורך הרכס) ו קרישי דם מתחתיו.
- זה נשאר לשטוף את הבטן ולשטוף את החנית עצמה מבחוץ.
כפי שניתן לראות מן התיאור, אין שום דבר מסובך לנקות את החנית.
יש לזכור כי פייק טריים מנוקה יותר זמן מאשר באוויר.דגים קפואים יש לנקות מיד, ברגע המאזניים ואת העור מופשרים, בלי לחכות החנית כדי לחזור לחלוטין.
פילט נפרד
בשר פייק מייצר בשר דגים טחונים.בנוסף, חתיכות של דג זה יכול להיות אפוי בבלילה.בשני המקרים, אתה צריך פילה נקי.יש לציין כי לא קשה להפריד את החנית ולהפריד בין העצמות.אם יש לך את הכישורים לעשות את זה אתה יכול מהר מאוד - במשך כמה דקות.וסוגים אחרים של דגים נחתכים באופן דומה.ההליך הוא כדלקמן:
- הראש ניתן להפריד מן תא המטען כדי לעשות את זה יותר נוח לעבוד, אם כי אין צורך.גוויית
- יש לשים בצד האחורי אליו, מחזיקה את הפגר, סכין חד, עושה חתך לאורך עמוד השדרה, הימנעות הסנפיר גב על העליונה( כאשר עצמות השדרה פחתו מ להב סכין).תנועות
- כמה קלות של להב הסכין צריכות להיות הפסקה לתוך המחצית העליונה של הפגר כל עוד זה לא מרגיש מתחת לצלעות.יש להקפיד לא לחתוך אותם.
- עם מטוס הסכין מקביל לצלעות, אנו מסירים מהם את העיסת.
- לאחר הפרדת הפילה במחצית העליונה, אנו מעלים את היד ועל ידי הצבת מקבילת הלהב למטוס הסעיף ו בניצב הרכס, לחתוך את הבשר מחלק הזנב.
- להפוך את הפגר וגם להסיר את הפילה מהמחצית השנייה.
אתה לא צריך לזרוק את הראש ואת הרכס.הם שימושיים לבישול מרק, דגים דגים מלוחים או מרק.
יש הרבה עצמות קטנות ב pike, אבל אתה יכול בקלות להיפטר מהם.בעת הכנת כוח, בשר חייב להיות מעוות פעמיים במטחנת בשר, ואז מעורבב עם בצל, מלח ולתת לעמוד במשך כמה דקות.לא יהיו עצמות בקציצות מבושלות.אם
מספק פרוסות פילת בישול, אז כמה דקות לפני הבישול הם צריכים להיות מפוזרים עם מיץ לימון ומלח.מלח ומיץ יהיה לפזר בורות קטנים.
אין כמעט שומן ב pike, באותו זמן הוא עשיר בחלבון.הבשר של הדג הזה הוא לא רק שימושי מאוד, אבל גם טעים מאוד.פייק יש ריח מסוים, חד מספיק, במיוחד אם הטורף נתפס באגם.מסיבה זו, אנשים רבים לא מכינים את זה.אבל ריח של בוץ קל להיפטר.זה מספיק כדי לפזר את הפגר לחתוך עם מיץ לימון ואחרי כמה דקות זה ייעלם.
אם הכל נעשה כראוי ומדויק, אז מאכלים טעימים שהוכנו מ pike יכול להפתיע בבקשה בני משפחה ואורחים.
אנו ממליצים לקרוא: כיצד לנקות את
סטירלט
