רוב האנשים לחדד סכיני מטבח וסכינים אחרות כפי שהם רגילים, ואינם רואים את זה הליך מורכב הדורש ידע ומיומנויות מיוחדים.אבל איך לחדד סכינים בהתאם לכללים כדי להשיג את האפקט הטוב ביותר?העובדה היא כי עבור השחזה של כלי חיתוך זה יש כמה הסתגלות, אבל כדי להשיג תוצאה טובה חשוב להיות מסוגל להשתמש בהם כראוי.בנוסף, סוג החומר שממנו המאמר מעובד הוא בעל חשיבות.סוגי
חידוד כלים ומנגנונים המכונים שיטות מכאניות וידניות עבור חידוד של כלי חיתוך, אשר מספקים את השימוש במכשירים כגון: אבן משחזת
- ( בר);
- מוסט;
- סכינים חשמליים מכני;
- מכונות עגולות עם גלגלי לבד או שחיקה;
- חגורות שחיקה.
לא כל האביזרים הללו זמינים לשימוש ביתי.בנוסף, לפני שאתם מתחילים לחדד את הסכין עם העזרה שלהם, חשוב להכיר את עצמך עם ניואנסים טכנולוגיים מסוימים של הליך זה.
לאדם בור, ייתכן כי על המכונה עם גלגל אמרי, אתה יכול במהירות וביעילות לחדד את קצה הסכין.למעשה זה לא כל כך בגלל מהירות סיבוב גלגל שוחקת במכונות גדולות כאלה, כך פני השטח של שכבת המתכת מיידית מחומם למצב מלובן.כתוצאה מכך, המבנה של השינויים פלדה, כלי חיתוך שוב במהירות קהה.אם אתה חושב כי על ידי טבילה את הלהב המחומם לתוך המים, אתה נותן למתכת את הצורך התקשות, אז גם אתה טועה, שכן זה לא ישנה שום דבר.
גלגל ההרגשה מתאים יותר ליטוש, כדי להפוך את הלהב המחודד של הסכין להחלקה חלקה.המכונה עם חגורות שחיקה משמש בדרך כלל בייצור של כלי חיתוך.מהירות החגורה במכשיר זה הרבה פחות מזו של האמירי.ואת השחזה בעזרתו נעשה בדרך כלל על ידי אנשי מקצוע, שכן זה לא כל כך קל לחדד סכין על מכשיר כזה.
בבית, עדיף לבצע הליך זה על מכונה מיוחדת לחידוד סכינים.התקנים אלה יש חריץ מדריך מיוחד, שבו את הלהב של הכלי במכונה מוכנס.בפנים, במכונה כזו, מחוספסים ממוקמים בזווית אופטימלית על פני השטח של הלהב, הפועל על זה משני הצדדים.כדי לחדד את הסכין, באמצעות גרסה ידנית של ההתקן, בצע את הפעולות הבאות:
- להכניס אותו לתוך חריץ nozhetochki,
- לעצור ולחזור למצב הקודם שלה,
- לחזור על התנועה מספר פעמים עד לתוצאה הרצויה מושגת.
את מירוק מכונת חידוד המכאני קבוע על סיכת המנוע, כך שלאחר הכפתור "התחל", לחומר להיות מוכנס לתוך החריץ, לאט להסיע אותם הלוך ושוב עד החדות של חוד החנית שלה מגיעה למצב הרצוי.אבל עדיף לחדד את הסכין בבית ביד עם אבן שחיקה מיוחדת ומוסת.
שימוש נכון בכלי יד חידוד מחדד מכני כלי חיתוך
להצביע על מישהי יכולה אז איך לחדד בר סכינים מתברר שלא כולם.כדי לעשות זאת, קודם כל, אתה צריך לבחור אבן באורך מספיק לגודלה היה אחד וחצי פעמים את הסכין של הסכין.למרות כמה המטבח לחדד וסכינים אחרים, מחזיק חופה בר, עדיף לתקן את זה.רק בדרך זו ניתן לבצע הליך זה מבחינה איכותית.
זה נעשה כך.
- החזק את הידית של הכלי כדי להיות במכונה, במקום שטוח הלהב שלה על משטח העבודה של הבר.
- כוון את הלהב מעט סביב הציר האורך, מקם את הלהב כך שהמטוס של הקצה התחתון של טריז החיתוך מקביל לשפשוף.כתוצאה מכך, יש ליצור זווית של כ -20 מעלות בין האבן לשאר הלהב( למעט טריז החיתוך).
- בעת לחיצה על קצה הסכין מול הידית באצבעות היד השנייה, לנוע לאורך אבן השחזה, ולוודא כי פני השטח כולו חיתוך מטופל באותה דרך.כדי לעשות זאת, הרם מעט את הידית כאשר אתה מגיע לחלק המעוגל של הלהב כך שהזווית הרצויה תישמר לאורך אורכה.
- לעשות את אותו הדבר עבור הצד השני של הסכין ולחזור על התהליך כולו פעמים רבות, מדי פעם בודקים את החדות של חוד החנית.
עצה
בצע את רצף הפעולות לעיל במיקום נוח על ידי הנחת העמוד על שולחן שטוח, כיוון שהוא לא יטחן כראוי את הסכין אם האבן אינה יציבה.
Musat אינו משמש כדי לחדד סכינים, אלא רק כדי להתאים אותם.זהו כלי הדומה לקובץ עגול, אבל יש לו חריצים אורכיים.
ישנן שלוש דרכים לעבוד עם מוסט.
- הכלי מחזיק את החופה במצב אופקי, והסכין נעה לאורך משטח העבודה שלה מעצמה.
- המיקום של המוסט זהה למקרה הקודם, אבל הלהב מכוון כלפי עצמו במהלך העיבוד.
- הכלי מונח אנכית, מניח אותו על משטח השולחן, והסכין נעה כלפי מטה.
ובכך כולאי סכין מטבח או כלי דומה בעזרת סרגל או מכשיר מכאני, אתה יכול להתאים משטח החיתוך שלה Musatov, ואף ללטש את המעגל הרגיש, אם תרצה בכך.
