איך וכמה לבשל סלק ויניגרט וסלט?

סלק - ירקות טעימים ובריאים, וכדי לרצות את עצמך ואהובים מגוון מנות ממנה, אתה צריך לדעת איך וכמה לבשל סלק.

כמה שימושי זה ירק?

בורש, סלטים שונים, הרינג תחת מעיל פרווה, ויניגרט - רק מנות הנפוצות ביותר עם סלק.למה היא כל כך פופולרית?

זה מכיל חלבונים צמחיים, סוכרים, חומצות אורגניות, ויטמין C, אשלגן, מגנזיום, נחושת, ברזל, יוד, אבץ ויסודות קורט רבים.זה מגרה את הדם ואת חילוף החומרים, זה נחשב מאוד שימושי עבור הכבד.מיץ סלק גלם מומלץ עבור יתר לחץ דם ובעיות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם, מתאושש ממחלה ותשישות רצינית, ושורשים מבושלים במרק שלו - משלשל מעולה משתן.

במספר פירות וירקות, חלק מסוים של ויטמינים נהרסת תחת השפעות טמפרטורה.אבל רוב החומרים השימושיים של סלק לחימום הם חומרים שאינם מזינים.ואם זה ירקות בצורת גלם או מיץ סחוט טרי שלה הוא לא לטעמך, אתה יכול בבטחה לחשוף אותו לטיפול בחום.אבל אתה צריך לדעת איך לבשל כראוי סלק, כי זה יהיה תלוי כמה ויטמינים ועקבות יסודות זה יישאר, כמה טעים זה יסתדר.

כיצד לבחור ירקות שורש ולהכין אותו לבישול?

כמובן, זמן הבישול של הירקות יהיה שונה בהתאם לגודלו.ירקות שורש יותר, עוד זה יהיה לבשל.בתהליך הבישול, וזה לא משנה, במים או זוג, סלק הם מאוד צבוע.לכן, זה צריך להיות מוכן בנפרד ממוצרים אחרים, אלא אם, כמובן, אתה רוצה שהם לרכוש עשיר בצבע אדום דובדבן.

1. אתה צריך לבחור שורש בריא ושלם בגודל בינוני.יותר מדי לא יכול לקבל מבושל בפנים, מעט נשאר לאחר הסרת הקליפה.אבל כמה מהר לבשל סלק, אם ירקות קטנים מתאים לא נמצא?גידולי שורש גדולים ניתן פשוט לחתוך למספר חלקים לא קטנים מדי.
2. הכי נעים לטעום ואת המהיר ביותר הם ירקות שורש צעיר של צורה מאורכת.
3. סלק הוא מבושל בעור.אבל, כמובן, את כל הלכלוך מהשורש לפני הבישול יש צורך לשטוף - זה יכול להיעשות בקלות עם ספוג לשטוף כלים או מברשת קושי בינוני.
4. לא מומלץ לחתוך כשמבשלים במים העליון של עמוד השדרה, או בתהליך של בישול ירקות יאבד חלק גדול של מיץ בטעם וחומרים מזינים עם זה.בעת בישול על זוג, ניתן לחתוך חלקים עודפים.
5. אם הירקות נרכשו עם ראש צעיר עדיין, אז לא למהר לזרוק אותו.עלים וגבעולים מכילים ויטמינים לא פחות מאשר ירקות שורש.המפעל הוא מרכיב מצוין סלטים, בורש ומרקים שונים.
6. במהלך האחסון, סלק בהדרגה מאבד מים.עם זאת, הוא אינו מתדרדר וכמעט אינו מאבד תכונות שימושיות, אבל הוא הופך להיות רדום יותר ויבש.כדי לשחזר את הטעם העסיסי שלה, לפני הבישול הוא צריך להיות מבושל עם מים רותחים, ולאחר מכן במשך כמה שעות, יוצקים מים חמים ומבשלים מאוחר יותר באותו מים.

איך עלי לבשל סלק?

הירק עצמו יש טעם מתקתק, תוספת של מלח וכל תבלינים בתהליך הבישול יכול לקלקל את הטעם הזה.בנוסף, המים המלוחים יעשו את היבול שורש היצר, ולכן, זה יהיה מבושל הרבה יותר.עדיף העונה את המנה כבר מוכן.

בהתאם לגודל ירקות עוצמת הלהבה מתחת לסיר זה עלול לרתוח בין חצי שעה.זה קל לבדוק את הנכונות של היבול שורש - קליפה צריך להיות פירסינג בקלות עם סכין או מזלג.

ריח סלק לא יכול להיקרא לא נעים, אבל יש עדיין אנשים שלא אוהבים את זה מאוד.כדי לנטרל ריח זה, יש להניח קרום אחד או מספר קערות בסיר או במיכל אחר עם ירקות לבישול.

עצה

כדי להבטיח כי קליפה מופרדים בקלות, ירקות שורש טרי צריך להיות ממוקם במשך 5-10 דקות מתחת למים קרים.

המים שבהם סלק מבושל לא בהכרח צריך להיות שפך לתוך הביוב.כאשר הוא נצרך בנפרד, זה נחשב משתן טוב משלשל, והוא יכול גם להיות בסיס טוב למרק.

הכנת

הרב-משתני המרכיב הרב-תכליתי מאפשר הכנה של כלים ומוצרים רבים.סלק הם לא יוצא מן הכלל.במכשיר זה, זה יהיה מוכן אפילו מהר יותר מאשר על גז או אריח חשמלי - רק 20-30 דקות.

אז איך לבשל סלק ב multivariate?לשם כך, מצבי "מרק", "מרווה" או "מהביל" מתאימים.כמו גם לבישול בסיר רגיל, הירקות נשטפים, ואם יש צורך, לחתוך למספר חתיכות.

דרך אחרת היא לאפות סלק בנייר כסף.עבור אפשרות זו רצוי לקחת ירקות צעירים קטנים.לפני בישול סלק multivark, הוא שטף היטב, זרועים שמן צמחי עטוף בצפיפות עם נייר.אם את לסכל בבית לא היה, אז, באופן עקרוני, אתה יכול לעשות בלי זה, ואז שמן כוס עצמו multivark.בדרך זו של בישול ייקח יותר זמן מאחרים - כשעה.

אפילו פחות זמן( 25-30 דקות) נדרש אם אתה מכניס את שורש המיקרוגל, בעבר לעשות את זה בצורה הרבה חורים ומזלג עטופים בחבילה לאפייה.

לפני שתחליט איך לבשל סלק ב multivark, רצוי לנסות את כל הדרכים.

איך סלק מבושל בתוך סיר לחץ?

סיר לחץ - נוח מאוד בגרסה הביתית של הסיר.בשל העובדה כי הוא כמעט לא לאבד חום במהלך הבישול, סלק יהיה מבושל בו 2-3 פעמים מהר יותר מאשר בשיטות אחרות.ירק צעיר יהיה מוכן תוך 10-15 דקות, אחד מבוגר - במשך חצי שעה מקסימום.

לפני מהיר לבשל סלק בסיר לחץ, יש צורך לשטוף, להוסיף מים( לא יותר מ 2/3 מנפח הסיר) כדי להבטיח כי המנגנון הפריק לחץ הפגום ואת הכיסוי מוכנס לתוך מחבת הדוקה.כדי לאחר הבישול, השורשים לא מבושלים מדי, קיטור עודף מהמחבת חייב להיות מושלך.

המלצות שימושיות

מה הגלם, כי סלק מבושל ממשיך צבע הכל אדום.אם אתה לא רוצה, למשל, גוון ויניגרט תפוח אדמה מדי, זה צריך להיות בשפע לשפוך שמן צמחי ומערבב היטב לאחר חיתוך הסלק, כך שיכסה את כל החלקים.

כמו תפוחי אדמה, סלק חם מתפוררים קשות במהלך החיתוך.עבור סלט או צלחת אחרת, שם הוא לשים את shredded, זה לא ממש משנה.אבל כדי ויניגרט מרוצה קוביות מסודרות של ירקות, סלק לפני חיתוך יש צורך לקרר בטמפרטורת החדר למשך לפחות כמה שעות.

אם המנות צריכות לבשל כמה ירקות במהירות בבת אחת, ומספר הסירים על הכיריים, ואת המקום הוא מוגבל, את הסלק ניתן מבושל עם גזר.סלק מבושלים הרבה יותר, אז גזר מתווספים רק איפשהו במשך חצי שעה לפני הנכונות הצפויה של האחרון.לפיכך, בסיר הוא על העליונה.

כמובן, יש הרבה דרכים להכין את סלק כראוי.וכל גברת מחליטה לעצמה איך לבשל סלק - בסיר מרובה, סיר, סיר לחץ או אופים בתנור מיקרוגל.

אנו ממליצים לקרוא את המאמר על איך לפתוח כראוי שמפניה