כמה מהר להפשיר את הדג לפני בישול?

אחרי מארחת יום פולשת על "המשמרת השנייה": לבשל ארוחת ערב, כביסה, לנקות את הדירה.רעב גניחות כבר שמעו מן החדר, והאישה לא יכולה להחליט כמה מהר להפשיר את הדגים.בשר החיים הימיים הם מאוד תובעניים על מעובד כראוי אם העומס ותדחוף אותם תחת זרם של מים חמים, בבית המשפחה לארוחת ערב יהיה טעם דייסה חסרת צורה.האם אתה רוצה את הציפור כי כבר שוכב במקרר במשך שבוע כדי לקבל רעננות של דגים שנתפסו טרי - למהר לאט.

כיצד לבחור מוצר איכותי?

הדרך הקלה ביותר היא לא להפשיר פגר, אבל כדי לקנות מוצר טרי או דגים חיים.למרבה הצער, אפשרות זו אינה תמיד זמינה, ומתוך החנות, לעתים קרובות אנו מביאים קטע, אשר יכול להתחרות עם הקשיות של האבן, או גוש קרח, שבו אתה יכול לראות את היצור המוזר קפוא.מנה טעימה יכול להיות מוכן רק אם הוא מופשר כראוי את עיסת ומיד להמשיך יצירתיות קולינרית.אולי אתה תעשה הכל כפי שהוא צריך, ובחבילה במקום פילה טעים יהיה מחית מובנת.זה קורה אם הדג כבר הפשיר, ואז הוא שוב קפוא במקרר.

Advice

אל תקנו דגים קפואים ממוכרים אקראיים בשוק.בשר רך של תושבים מימיים דורש שהם מתייחסים אליו כראוי.הוא קפוא על ציוד מיוחד, התהליך חייב לעבור מהר מאוד, ואז עיסת ישמרו על המבנה שלה תכונות שימושיות.דייגים, דיג בבריכה הקרובה, לאחסן לתפוס שלהם במקרר המקומי, שם משטר טמפרטורה שונה לחלוטין.

בעת רכישת פגר קפוא גדול, לחשוב על איך להכין את זה.אם יש לך משפחה גדולה או יש חגיגה רצינית, לא יהיו בעיות, הכל ילך מיד למחבת.כאשר כמות כזו של מזון ליום לא נאכל, לנסות לקנות דגים קטנים או פרוסות קצוצות.כאשר אתה מחדש להקפיא במקרר ביתי, עיסת לא רק מאבד את תכונות שימושיות, אלא גם מתמוטט כאשר הבישול הבא.במיוחד ברצינות יש צורך לדאוג לגזלים עם בשר עדין.סלרס

יכול לשים על הדלפק לא טרי קפוא דגים פגר, אשר אינו ידוע כמה פעמים היו מופשרים ושוב לדרך במקפיא.זה יכול לקרות כאשר מקפיא תקלות בציוד, טמפרטורה לא תקינה במקרר, ולפעמים זה נעשה בכוונה, כך הבשר שוכב בתוך המים, לא קלט אותו, ואת משקל הסחורה גדל.אתה יכול לקבוע בעצמך מה על החלון.

התכונות הבאות מציינות כי הסחורה באיכות גבוהה.

1. גוף חלק של צבע כסוף ללא נזק, כתמים וכתמים.
2. Gills אדומים או ורודים.
3. לא נמצאו ריחות של אמוניה, שומן מעופש וטעמים אחרים שלא נמצאו בדגים טריים.
4. שכבה דקה של זיגוג קרח מותרת, אשר צריכה להיות חלקה ושקופה, ללא גושים.

העצה כדי לא סובלת להפשרה מהירה, חושבת על התפריט מראש להפשיר דגים קפואים במקרר במדף התחתון.עבור חתיכות קטנות זה ייקח בערך 6 שעות, הם יהיו מוכנים לטיגון בזמן שאתה בעבודה או ישן.גחמות

בשר ודגים קפואים של יונקים מורכבים מסיבים ביניהם, כך טעם יחיד ומאפיינים שימושיים עשויים להיות מושפעים על ידי הפשרה שגויה.כי בגלל זה חתיכת בשר איבדה את צורתו והתמוטט, אתה צריך לנסות מאוד קשה.בשרם של התושבים הימיים מורכב מלוחות המחוברים יחדיו יחדיו.התעסקות עם המוצר לפני הבישול מוביל לכך כי מיץ מאבד deforms פילה, והפך גוש חסר צורה.שיטת פשרת

בעת הבחירה צריכה לקחת בחשבון כי המוצר האיכותי ביותר מתקבל רק כאשר הדג מפשיר לאט מאוד.אם אתם מחכים לאורחים ורוצים להאכיל אותם עם מאכל גדול, לטפל בו מראש.מומלץ להניח את הפגר על המדף התחתון במקרר ערב.הדג ישמור על המיץ, לא יקלוט לחות עודפת, ומבנה הבשר שלו לא יפריע.אם המוצר דורש חיתוך, לעשות קצת עיבוד, כל עוד זה לא היה לי זמן להפשיר עד הסוף: חתך נקי פגר קפוא מעט הרבה יותר קל.

לוח

כדי לוודא כי הידיים שלך לא להקפיא, ללבוש צמר חולצות וכפפות גומי על גבי אותם.

הרבה תלוי בגזע של דגים.ככל שהבשר קשה וגס יותר, כך ניתן לאחסן אותו במקרר ופחות מושפע מהפשרה לא נכונה.אם אתה לא רוצה להתעייף עם הכנה זהירה של המוצר לפני הבישול, לקנות פולוק זול, זה לא כל כך מעורר רחמים לקלקל אותו, כמו שמך פורל יקר.אם אתה הולך לטחון את הפילה עבור בשר טחון עבור cutlets, את הבטיחות של המבנה גם לא משחק תפקיד גדול.

שיטות להפשרת דגים

אם סוג וטעם המזון לא משנה לך, אתה מעריך את הזמן שלך גבוה יותר מאשר איכות המנה, אתה לא יכול להפשיר את פילה דגים.מניחים את החלקים במחבת עם שמן מחומם מראש, מכסים במכסה, כמו המים יתאדו עם תרסיסים חזקים, ומטגנים עד הסוף.באופן דומה, אתה יכול לבשל רק מוצרים מוגמרים למחצה, עם דגים טמאים, מותר רק להתמודד עם זה אם אתה רוצה לאכול את זה עם סנפיר, קשקשים ואומץ.

כאשר מחליטים איך להפשיר את הדגים, בחרו באחת מהאפשרויות:

• במיקרוגל;
• במים קרים;
• באניה;
• עם מייבש שיער.

לכל אחת מהדרכים יש יתרונות וחסרונות והיא מתאימה למצב מסוים.בעת בחירת שיטת ההפשרה, אתה צריך לשקול גם את מיני דגים, את גודל נתח, ואת המתכון להכנת עוד.

במיקרוגל אפשר להפשיר סלעים קטנים או פגר לחתוך מראש.מניחים את המוצר במיכל מיוחד, לשים את התוכנית "הפשרה".אל תשכח לשנות את חתיכות מעת לעת, אחרת הפרוסות יהיה כמעט חם, ואחרים יהיה קרח.זה לא ייקח חצי שעה, כמו לשים את פילה עסיסי במחבת.

כאשר הפשרה בדרך "רטוב", מנסה לא לשים את הפגר במים.אם אתה פשוט לזרוק אותו בסיר של נוזל, הבשר יהיה לספוג לחות ולהיות מימי.לארוז את הדגים בשקית ניילון, לשים אותה בכיור, לסגור את חור הניקוז ולפתוח את הברז הקר.אם מד המים מותקן בדירה, ואתה רוצה לחסוך, למלא את הכיור עם מים קרים, מעת לעת לשחרר את הנוזל ולמלא את הכיור שוב.התהליך ייקח כשעה, אבל אתה יכול לפזר את המלח על הדג, ואז זה יהיה להזיע מהר.אם, גם בשיטה זו, אתה חושש כי אתה משלם יותר מדי עבור המים, מניחים את השקית עם פילה בסיר ומדי פעם לשנות את הנוזל.הכסף ילך פחות, אבל יותר זמן.

כאשר מזג האוויר חם בחוץ, אתה יכול לשים את הדג בקערה, לכסות אותו זבובים ולהשאיר אותו במקום חמים.בחורף, אתה יכול לשים סביב הסוללה, אבל עדיין התהליך ייקח כמעט את כל היום.העובדה היא כי האוויר מקיים חום גרוע, סביב הפגר יצרה אווירה קרה.כדי להאיץ הפשרה, אתה צריך ליצור זרימת זרמי אוויר.אתה יכול לנסות ליישם את המכשיר, אשר על השידה עבור כל אישה, - מייבש שיער.הגדר את הטמפרטורה הממוצעת ואת מכה את התיק פתוח עם דגים ממרחק של כ 20 ס"מ.אם אתה כראוי להנחות את זרם האוויר, אתה יכול להתחיל לבשל בערך חצי שעה מאוחר יותר.כמה עקרות בית מחממות את התנור לטמפרטורה נמוכה, מכבות את החום ומניחות את הפגר להפשרה.

עצות

דגים קפואים לפני הבישול לשים חלב, לאחר 15 דקות אתה יכול להתחיל לבשל.עם טיפול זה, הטעם משתפר, ואת עיסת הופך רך.

אם אתם רוצים לבשל צלחת אדים, הניחו את הפילה באוניית קיטור או על דוכן מיוחד במולטייבור, הדליקו את המצב החלש ביותר ועבדו את החלקים עד להפשרה, זה ייקח לא יותר מ 20 דקות.דגים לא באים במגע עם מים ולא לאבד תכונות שימושיות.כאשר המוצר חצי מוגמר הוא התגלגל בחזרה, להפעיל את התוכנית הדרושים, ובקרוב מאוד תוכל להזמין את המשפחה אל השולחן.

אין דרך מושלמת להפשיר כראוי דגים, לנסות לשלוט בכל השיטות וליישם אותם במצב הנכון.אם אתה בא אל האורחים שלך gourmets אמיתי, לא להיות עצלן ללכת לחנות המתמחה לקנות דגים חיים מן האקווריום.כדי להכין ארוחה רגילה, פגר קפוא יהיה גם חליפה, טבחים מנוסים יכול לבשל הייק מופשר, כך האורחים לא מבחינים זה מן המעדנים.אתה יכול ללמוד רק בפועל, לנסות שיטות שונות, ועד מהרה את השאלה איך להפשיר דגים לא תהיה בעיה קשה בשבילך.

קרא את המאמר על איך לנקות את קרפיון