כמה דגים ניתן לאחסן במקרר?

דגים תופסת מקום בולט בתזונה שלנו.זהו מוצר זה הוא הפקדה יקר עבור התפתחות נאותה ותחזוקה של אורח חיים בריא לאדם.מישהו מעדיף מתוצרת מעושן פגיונות, מישהו - והוא שמרני לחלוטין, על מנת לבלות פחות זמן ניקוי ובישול.ורק מומחי אמת של מוצרים שימושיים או דייגים נלהבים כמו לאכול קרפיונים טריים, דניס או פייק, מבושל על פי מתכון ייחודי משלו.למרבה הצער, לא כולם יודעים כמה דגים ניתן לאחסן במקרר מבלי לפגוע במוצר ואת ההשלכות על הבריאות של האדם.וזו משימה עדיפות, אם יש צורך לשמור על רעננות של לא פגר אחד.מאמר זה מוקדש לכל השאלות לגבי האחסון הנכון של דגים במקרר.

לתוכן ↑

תכונות שימושיות של מנות דגים

רובנו מעדיפים לאכול בשר, לא דגים.אבל אף אחד לא יטען כי מוצר זה הכרחי עבור הגוף שלנו.וזה הכרחי, לפחות פעם בשבוע, כי תזונה נכונה ומאוזנת היא ערובה לבריאות במשך שנים רבות.

תזונאים רבים ממליצים לא לשבת על דיאטות שמביאות רק תוצאה חד פעמית קצרת מועד, אבל כדי ליצור תפריט מוכשר ולהגיע למשקל תקין בדרך זו.ובלי מנות דגים, הדיאטה הנכונה היא בלתי אפשרית.מה שנקרא "יום דגים" צריך להיות פעם בשבוע לכל מי שאכפת לבריאותם.

מה כל כך שימושי עבור דג קטן?

• דגים - ימית או מים מתוקים, מקור של חלבון לעיכול בקלות, ויטמינים ואלמנטים קורט.
• הדבר היקר ביותר בדגים הוא שמן דגים שנקרא, אשר מוכר לדור המבוגר.זה מורכב חומצות שומן רב בלתי רוויות( אומגה 3 - שימושי עבור המוח, אומגה 6 - שימושי עבור מערכת הלב וכלי הדם), אשר נספגים במלואם על ידי גוף האדם.
• דג ים עשיר ביוד, ולכן הוא מנרמל ביעילות את המערכת האנדוקרינית.
• תכולת הזרחן בבשר דגים משפיעה לחיוב על מערכת העצבים האנושית.

בשימוש במנות דגים, רובנו לא צריכים להיות משוכנעים, ולכן חשוב לדעת כמה דגים ניתן לאחסן במקרר וכיצד לעשות את זה נכון.

לתוכן ↑

כמה דגים ניתן לאחסן במקרר?

דגים יכולים להיות שונים, נניח, "מדינות".זה יכול להיות טרי, נתפס טרי, קפוא טרי, מלוחים, מעושן( חם וקור מעושן), מיובש, זה יכול להיות מזון משומר ומשמר.בנוסף, התנאים וההגבלות של האחסון של דגים ופילים שלמים הם גם שונים.אז בואו לשקול בפירוט מה ואיך לשמור וכמה זמן.

לתוכן ↑

כיצד לאחסן דגים טריים וקפואים טרי?

הערך היקר ביותר לצריכה במזון הוא דגים טריים, מכיוון שהמנות ממנו יוצאות מהטעם והשימושים ביותר, בהשוואה למעושנים ומשומרים, למשל.

חשוב!מהר אתה משתמש דגים טריים הביא מן החנות או הביא דיג, יותר טוב.

אם אינך יכול להכין מוצר זה מיד, תוכל לשמור אותו במקרר או במקפיא.

כיצד לאחסן דגים במקרר?

• המקרר יכול לאחסן דגים טריים במשך יומיים בערך, אבל זה בתנאי שהוא ניקה ונזרק.

חשוב!בנוסף הפנימית, גם לנקות את הזימים - הם מתרבים במהירות חיידקים.

• אחסון דגים טריים עדיף ב:
  • סעיף ביו טרי( זמין מקררים Liebherr), שבו התנאים האופטימליים לאחסון של מוצרים אלה נוצרים;
  • במגירות מיוחדות;
  • רק על המדף האמצעי, שבו משטר הטמפרטורה האופטימלית.

חשוב!זכור כי עדיף לשים מוצרי חלב מן הדג, אחרת הם במהירות לספוג את הריח מיותר.שיטה

# 1:

1. לאחר הניקוי, לשטוף את הפגר כתם זה עם מגבת נייר מבחוץ ובפנים.
2. עדיף לשמור את המוצר בקערה מכוסה עם מכסה או סרט מזון.

חשוב!רק לא לאחסן את הדגים בשקית ניילון.במיכל כזה, זה יתדרדר מהר יותר.

1. אם אתם רוצים לחזק את הבטיחות של דגים טריים, אז מלח או מפזרים מיץ לימון.חומרים אלה משמשים חומרים משמרים טבעיים.מלח לפני הבישול, אתה יכול פשוט לשטוף עם מים ומיץ לימון כ המרינדה, פשוט לתת פילה עדינות.

חשוב!אין לאחסן את הדגים מעובדים ולא ניקה בקרבת מקום, אחרת - מן הדגים המלוכלכים מיקרואורגניזמים מזיקים יעברו את אחד נקי.

שיטה מספר 2

דרך נוספת להאריך את בטיחות הדגים - טובלת אותו לתוך מגש עם קרח.כדי לעשות זאת:

1. קח מיכל עמוק ושפוך פירור קרח לתחתית.
2. ואז לשים את הדג, ומעל גם גם לשפוך את הקרח.באותו כלי אוכל
3. התחתון רצוי לשים ניקוז לדוג במהלך ההיתוך של קרח הוא לא צופה על פני המים.
4. מדי פעם לנקז את הנוזל, ולהוסיף קרח.

חשוב!יש לציין כי שיטה זו מתאימה יותר לקירור פגר שלם.הפילה עלול לאבד את העסינות שלו.

1. חנות פילה טוב יותר בצנצנת זכוכית.לשמן אותו עם שכבת שמן חמניות או לכסות במגבות נייר לחות.

חשוב!כל האמור לעיל עובד, ובלבד במקרר שלך הטמפרטורה היא מ 0 עד 2 מעלות( זה תקן עבור רוב חדרי קירור).אם במקרר שלך הטמפרטורה היא מ +3 ומעלה, ניתן לאחסן דגים טריים לא יותר מיום, אחרת זה יתחיל להידרדר.

כיצד לאחסן דגים במקפיא?

אם אינך בטוח כי כמה ימים כדי להתחיל לבשל דגים טריים, לשים אותו במקפיא מייד.כאן זה יכול להיות מאוחסן במשך חודשים, עד שנה.

חשוב!זכור כי לאורך זמן, השומן בדג מקלקל וממריץ.ככל שמזינים את הדגים, כך אפשר לאחסן אותם במקפיא.

מנת שלא להתמודד עם מצב לא נעים מוכתם או נשכח במקפיא של המוצר, לרשום ההמלצות הבאות: סדר

• לא לאבד את תקופת האחסון, להדביק מדבקה עם המוצר תאריך סימניה.
• ההקפאה עדיף לא לנקות דגים.אז זה יהיה טוב יותר לשמור על הטעם שלו.
• אם יש כמה דגים, ואז תקבל אחד ואז אחד, להקפיא אותם חבילות נפרדות.
• אם אינך רוצה לאבד את צורת הפגר וכרע בין מוצרים אחרים, להקפיא אותו קודם על מגש ואז להעביר חבילה.
• כאשר הגיע הזמן לקבל דגים, לא למהר להפשיר.אם אתה ממהר את התהליך הזה באמצעות מים חמים, סוללות, מיקרוגלים, וטריקים אחרים כי תקבל maloappetitnoe, צלחת חסרת צורה וחסרת טעם.עדיף להסיר את הדגים מן המקפיא מראש ולהעביר אותו למקרר.במשך יום זה הוא נמס, ואתה יכול לבשל משהו ממנו.

חשוב!כדי להכין מרק דגים אין צורך להפשיר לחלוטין את הדגים.אתה יכול לזרוק את הדג במרק, אם הוא הפשיר אפילו חצי.עבור מנות אחרות, הפשרה מלאה היא חובה.חריגה - כמה מינים, אשר על פי המתכון צריך רק להיות מטוגן קפוא.

לתוכן ↑

כיצד לאחסן מנות דגים מוכנים?מנות

דגים, חום שטופלו, ניתן לאחסן במקרר 2-3 ימים:

• אם לפטר, כיבו, אפוי דג ולשים אותו על השולחן לאכילה, מנסה להסתיר את שרידי המזון במקרר בהקדם האפשרי.בחום הדגים יידרדר בעוד כמה שעות.טיפול מיוחד
• חייב להיות אוהבי הסושי.דגי גלם ממקור לא ידוע בדרך כלל רצוי לאכול, כי זה עלול להיות מזוהם עם טפילים.טרי סושי מוכן רצוי לשמור במקרר בתוך סושי מיוחד ימים כבר קייסי.ואחרי הארוחה היא חמה כל זמן על השולחן "בתהליך הקליטה," לזרוק את השאריות בלי חרטה.

חשוב!הרעלה על ידי דג מקולקל יכול אפילו להוביל למוות.

לתוכן ↑

אחסון דגים טחונים

קנה בחנות או מבושל עם הדגים שלהם חנות לחפור במקרר יכול להיות בערך 6-8 שעות.

חשוב!ככל שהטמפרטורה במקרר גבוהה יותר, חיי המדף קצרים יותר.

אילו חוקים מקובלים כאן כדי להרחיב את רעננות המוצר?- הם פשוטים מאוד:

• בשר טחון מקורר בשקית קניות סגורה חתום יכול להיות מאוחסן ליום, כבר לא.
• אם אתם לא מתכוונים לבשל צלחת דגים עכשיו, ואז לשים את המילוי עטוף שקית פלסטיק במקפיא.שם הוא יכול לשכב עד שלושה חודשים.

לתוכן ↑

כיצד לאחסן דגים מומלחים ודגים מיובשים?

• אם קנית דגים מלוחים, למשל הרינג, אז רצוי להשתמש בו מיד לאוכל.
• אם קנית מראש, אז אתה יכול לאחסן אותו במקרר רק כמה ימים.

חשוב!זכור כי אתה לא יכול לעזוב דגים מומלחים עבור אלה 2 ימים בחבילה שבה הבאת אותו מהחנות.כדי למנוע את ההידרדרות של דגים מראש, לשים אותו על צלחת לכסות אותו עם הסרט או לכסות כדי להפחית את הגישה האווירית.אז הרינג שלך יישמר, ואת המוצרים השכנים לא לחדור עם ניחוח של דגים מומלחים.

• לאחסון, אתה יכול לעטוף את הפגר קלף או נייר עטיפה.

חשוב!אתה לא יכול להשתמש בעיתון למטרות אלה, אחרת הפגר יספוג את להוביל מזיק הכלול בדיו ההדפסה.

• אם בישלתם דג מלוח, סלמון, סלמון וכו ', אך לא אכלתם את כל הדגים, הניחו את החלקים הנותרים בצנצנת זכוכית, מילאו בשמן צמחי וסגרו את המכסה.אז היא יכולה לשכב בשקט במשך כמה ימים, מבלי לאבד רעננות וטעם.
• ב מלח( מלח) שבו דגים מלוחים מבושל, זה לא יכול להידרדר במשך 15 עד 30 ימים בטמפרטורה של כ 0 מעלות.מלח הוא חומר משמר טבעי מעולה.לפיכך - ככל שמלח יותר, את הדגים מאוחסנים יותר.אבל בלי מלח, חיי המדף מצטמצם 2-3 ימים.
• אם רכשת דגים מלוחים ארוזים בחלל ריק, חיי המדף יכולים להיות עד 30 יום, כמובן, עם אריזות בלתי שבירות.אחסן את המוצר במקטע המקרר שבו הטמפרטורה אינה עולה על 3 מעלות.אל תשכח לבדוק את תאריך הייצור של המוצר.אם החבילה נפתחת - אז זה דגים ניתן לאחסן לא יותר מ 2-3 ימים.
• הרינג, אגב, יכול גם להיות מאוחסן במקפיא.כדי לעשות זאת, לנקות אותו לחתוך לחתיכות קטנות, למקם אותו במיכל מזון מפלסטיק.בטופס זה, ניתן לאחסן אותו במקפיא עד 6 חודשים.
• ניתן לאחסן במקרר בטמפרטורות שבין 0 ל -8 מעלות 3-6 חודשים( זמני אחסון בדרך כלל מצביעים על האריזה).אבל אם פתחת את הצנצנת, נסה לאכול דגים לכמה ימים.כאשר אתה פותח את המשמרות, לא להשליך את הנוזל.אם אתה לא משתמש כל האוכל, את שאר חלקי דגים יהיה טוב יותר נשמר בשמן זה( מלח, מרינדה).
• אתה יכול לאחסן דגים מיובשים במשך זמן רב.מלח מונע את תהליך הפירוק.אבל זרם של אוויר חם ואור השמש יכול לקצר את חיי המדף, ואפילו לקלקל את הטעם.
• דגים מלוחים היטב מיובשים היטב ניתן לאחסן עד שנה.אבל בשביל זה, זה צריך להיות עטוף קלף או נייר עטיפה, ולאחר מכן לשים במקום קריר, יבש וחשוך.

חשוב!כמה ממליצים לאחסן דגים מיובשים בתוך שקיק פשתן או פח יכול מתחת למכסה.

• אנחנו עושים את אותו הדבר עם דגים מלוחים מיובשים.

חשוב!אם אתה לא מבין את הכללים של אחסון, אז הדג יכול להיות רווי בלחות ולהתחיל להתדרדר, יכול להתייבש ולהיות כמו אבן.אז זה הכרחי, כמו בסרטים הסובייטיים הישנים, לדפוק על השולחן לפני השימוש.או מה שמכונה "שמן דגים" יכול מעופש.

לתוכן ↑

כיצד לאחסן דגים מעושנים?

אחסון של צלחת זו תלויה במידה רבה בשיטה של ​​דגים מעשנים:

• אם הפגר היה מעושן קר( התהליך שבו טיפול תרמי ושימור מתרחש תחת השפעת עשן), אז זמני האחסון הם כדלקמן:
  • באריזה ואקום - על 20 ימים;
  • ללא ואקום - עד 10 ימים בטמפרטורה של 0 עד 4 מעלות.
• אם הדג שלך היה נתון לתהליך עישון חם, אז זה יכול להיות מאוחסן רק 2-3 ימים.
• מחדש במשך שבוע את ביטחונם של דגים מעושנים יכול להיות, עטף אותו בבד ספוגה במים מלוחים.

חשוב!יש הסבורים כי בדרך זו אתה יכול לאחסן דגים מעושנים עד חודש, אבל לא לקחת סיכונים.עדיף לאכול אותו בהקדם האפשרי, עד שהוא איבד את תכונות הטעם שלו.

• כאשר החורף בחוץ, אתה יכול להכות את הדג מעושן במרפסת, אם הטמפרטורה נשמרת שם מ 0 ל -5 מעלות.באוויר הצח זה יישמר עוד יותר טוב.

לתוכן ↑

כיצד לבחור את הדג הנכון?

בעת רכישת דגים, אתה צריך לבדוק את זה בזהירות, כדי לא לקבל דגימה מפונקת.

מה הם נקודות לחפש בעת בחירת דגים טריים?

• ריח.דגים טריים צריכים לפלוט ריח קלוש של הבריכה( במקרה של דגים טריים קפואים בים - ריח הים, היוד).אם הדגים יש ריח לא נעים - לא לקנות את המוצר, לא לסכן את הבריאות שלך.מראה
• .דגים צריך פילה אלסטי, קשקשים אלסטיים מבריק, עיניים שקוף בהיר קמור וזימים קל.

חשוב!אם הדג המוצע על ידי המוכר מביט בך בעיניים אפורות משעממות, הבטן מתנפחת והזימים צהובים או חומים - מוצר זה מקולקל.בחירת דגים קפואים

בחירת דגים קפואים נכון קצת יותר קשה, שכן הקרח יכול להסוות ריח לא נעים ומקומות מוכתמים של דגים מעופשים.אז כאשר קונים מוצר כזה, להיות זהירים במיוחד:

• על הפגר חייב להיות בהכרח שכבת זיגוג( קרח קרום).זה מגן על הדגים מפני נזק בליה.זיגוג זה לא צריך להיות עבה מדי, אחרת - כדי לשקול את איכות המוצר יהיה בעייתי.
• הדג עצמו צריך להיות חלק, עם זימים ורודים או אדומים, על פני השטח לא צריך להיות כתמים ספק( לבן, צהוב ואחרים).

חשוב!למשפחת החידקים מותר חבורות.

• לא צריך להיות ריח של שומן מעופש.אם יש אחד, זה אומר כי תנאי האחסון הופרו.
• אם הדגים בתוך הזיגוג מעוותים, יש סבירות גבוהה כי הוא כבר מופשר, ואולי יותר מפעם אחת.
• שים לב לתאריך האחסון.
• הסר את הדגים שהובאו מהחנות בהדרגה, עדיף על מדף המקרר.אם אתה מאלץ אירועים - אתה עלול לאבד את הטעם, ואת המראה יהיה מקולקל ביסודיות.

כדי לשמר את כל התכונות השימושיות של מוצר דגים, אין להתעלם מכללים לאחסנה.תמיד לשקול כמה דגים מאוחסנים במקרר, שכן לכל מנה יש תנאים משלה.היזהר בעת רכישת מוצרי דגים, כי מוצר באיכות ירודה כרוך בבעיות בריאות, ואין טעם לדבר על כל היתרונות.