מה הוא מחדד הסכין הטוב ביותר, מאיזה חומרים?

סכין חדה היא אביזר חשוב במטבח.בישול מנות שונות עם זה - תענוג.כראוי לחדד כלי מטבח - אמנות זה צריך להיות בבעלות כל הורים הביתה.השוק מציג מספר עצום של כלי השחזה - החל ברים הפשוטים ועד עיבודים מורכבים.אנו להבין מה הוא מחדד הסכין הטוב ביותר, איזה מהם לבחור.

לתוכן ↑

כיצד לבחור את זווית הכלי הנכון?

הנקודה החשובה ביותר בעת חידוד להב היא בחירת הזווית בין משטח העבודה להב.פרמטר זה נבחר בהתאם מגוון וקשיות של המתכת, כמו גם על המטרות שבהן הסכין משמש.זווית השחזה עבור סוגים שונים של כלים הוא:

• אזמלים סכיני גילוח - מ 10 ל 15 מעלות.
• חיתוך בשר, ירקות ולחם - מ 15 עד 20 מעלות.
• כלי בישול מקצועיים - 20-25 מעלות.
• ציד - 25-30 מעלות.

לתוכן ↑

איזה מחדד הסכין לבחור:

סיווג כדי לבחור את מכשיר השחזה הנכון בין מספר עצום של הצעות לא קל.כל ההתקנים לחידוד הלהבים מחולקים למחלקות הבאות: אבנים

• .
• כלי מכונות.
• מחדדים( מכניים או חשמליים).
• שירים.

כדי לחדד כראוי את הסכין, אתה צריך לדעת מה תכונות זה או התקן זה יש.זה מאוד חשוב, אחרת - הלהב יכול להיות פגום ללא תקנה.

סטון

לחידוד מכשירי מטבח משתמשים באבנים טבעיות או מלאכותיות.שימוש נכון של אבן השחזה מאפשר לחדד את הסכין איכותית ומהירה.התקנים שונים בגודל גרגר:

• משטח שוחקים גדול - על מנת ליישר כראוי את התצורה של החיתוך.
• גודל גרגר ממוצע מתאים לשחזור להב.
• פיסות בסדר מושלם מתמודד עם חידוד של חדות.

חשוב!אם אתה חושב איך לבחור מחדד עבור סכיני מטבח, רצוי לקנות אבנים עם פירוט שונות.זה יהיה אפשרי לעבד סכינים בכמה דרכים.

האלגוריתם של השחזה הנכון בעזרת אבן הוא כדלקמן:

1. לשטוף את להב סכין עם מים קרים.מתכת צוננה מחודדת יותר.
2. הניחו את הסכין מעל האבן בזווית של 30 מעלות.
3. להניע את הלהב לאורך האבן, בכיוון של הידית עד לנקודה.
4. לחדד כל צד - רק 30 עד 50 תנועות עבור כל צד.
5. טיפול סופי - לחדד את הסכין עם אבן בסדר גרגיר( כ -15 תנועות).

חשוב!גימור על גבי גרגר עדין מחליף את השחזה על חגורת עור מיוחדת, משומנת עם משפשף שוחקים.

בר

זה עשוי מחומרים שונים, אבל הטוב ביותר הוא אבן מצופה יהלומים.מוצר כזה מאפשר להתמודד עם סכינים לא רק איכותית, אלא גם במהירות.

תוצאה טובה היא מוצרים עם סיליקון קרביד ו electrocorundum sputtering.למרות הפשטות, מכשיר זה לוקח מקום ראוי בדירוג שלנו של סכין sharpeners הטוב ביותר.

מכונות

מכונת עגול עם דיסקים שוחקים - אחת הדרכים הטובות ביותר במהירות וביעילות להפוך מכשירי מטבח חדים.החיסרון של המכונות הוא שהם מסורבלים, תופסים הרבה מקום ודורשים מיומנויות מסוימות במהלך המבצע.הם משמשים לעתים קרובות בייצור של כלי חיתוך.

חשוב!כאשר השחזה על מכונות, הלהבים להיות חם מאוד, ולכן מהירות המכונה חייב להישמר למינימום.

גריסה של המכונה:

1. לחץ על הלהב כנגד גלגל השחזה.ודא כי השחזה היא אחידה.
2. ערך זווית השחזה הוא 25-30 מעלות.ככל שהזווית קטנה יותר, כך הלהב יהיה דק יותר ושביר יותר.
3. עבודה על המכונה אינה סובלת בחיפזון.הניסיון לחדד את הלהב מוביל במהירות לנזק.

חשוב!אם אין לך ניסיון בעבודה עם מכונה, ניסוי בבית זה לא רצוי.

החשמל Sharpener

מכשירים אלה הופכים פופולריים יותר.הם פשוט מאוד לשימוש, לא דורשים כל כישורים בטיפול, להב הסכין רוכש את החדות הדרושה בתוך כמה דקות.באופן כללי, למתחילים זה הכי מחדדים עבור סכיני מטבח.

חשוב!היתרון של מחדדים אלה הוא שהם בוחרים את זווית השחזה עצמם.בנוסף, הם אוניברסליים, מתאים סוגים שונים של להבים - מספריים, מברגים, וכו '

מכשירים חשמליים מסוגלים להפליא לשלוט על המשימה של חידוד להבי קרמיקה.כל שאר האופציות, ככלל, מסתיימות בצורה גרועה.קדרות היא חומר שביר, ותנועות לאורך הבר או העכברים פוגעים בלהב.כדי לחדד סכין מקרמיקה הוא די פשוט.הגדר את המצב הרצוי, הנח את הלהב בחור ולחץ קלות.כל השאר ייעשה על ידי המכשיר בכוחות עצמו.באופן כללי, מחדד הסכין הטוב ביותר הוא אפשרות עבור אלה עצלן.ואת היעילות היא די ברמה.

חשוב!כלי הכוח מושלם מתמודד עם סכינים קהה ביותר.לכן, מומחים מייעצים אפשרות זו.אם מכשירים כאלה מוקדם יותר היו יקרים מאוד, היום הם זמינים לכולם.

Musad

זה מוט עשוי מתכת עם ידית.זה נראה מאוד כמו קובץ.החלת moussat על כלים מחודדים, עם עקמומיות של חוד החנית.עריכה מאפשרת לך לשמור את מאפייני חיתוך במשך זמן רב.כדי לחדד אותו יש צורך משני הצדדים, על 4-5 פעמים, לא יותר.זווית היישור היא 20-25 מעלות.

לתוכן ↑

האם יש כלים שאינך צריך לחדד?

מסתבר שיש.יתר על כן, אי אפשר לחדד מוצרים בודדים.אלה כוללים:

• כלים עם שכבה מגנטית או ריסוס יהלומים.זה - מכשירים באיכות גבוהה, שבה ניתן לחתוך חומרים בצפיפות גבוהה.עם זאת, כאשר מנסים לחדד את הלהב, ההשפעה היא ישירות ממול.מוצרי קרמיקה
• .הם יכולים להיות שחד רק על ידי התחשמלות או בתנאים של הצמח.
• מוצרים עם להבי שיניים.השחזה מובילה לנזק ושיבוש של המיקום אפילו של השיניים.התוצאה היא שהסכין נכשל לחלוטין.

חידוד סכין בבית לא קשה מאוד.עם זאת, אם אתה לא בטוח בעצמך, עדיף ליצור קשר עם הורים אשר יפתור במהירות את הבעיה.עכשיו, בהתחשב בעצה שלנו, בחירת מחדד הסכין הטוב ביותר לא יהיה קשה.