כדי להאריך את חיי המדף של בשר של חיות, ציפורים ועישון דגים השימוש על אש פתוחה או באמצעות עשן קר. ראשית ההתגלמות בצעה בקלות, אבל הפעם האחסון המרבית מספקת התגלמות שנייה. כדי לבצע מחולל העשן שלו נדרש עישון.
במכל smokehouses המודרני שבו העשן שנוצר מופרד הקאמרי עם המוצרים. לרוב, גנרטורים עשן נמכרים יחד עם עישון, אבל יש גם ציוד נפרד.
כל גנרטור עשן משתמש עשן חם או קר לעיבוד מוצרים מוגמרים למחצה. בכל אחד מהם יש מספר אפשרויות שיש לקחת בחשבון בעת הרכישה.
חומר
עבור המכשיר לעבוד במשך זמן רב, לבחור את הדגם מ נירוסטה עם עובי דופן של 1.5 מ"מ.
עבור מעושן כמו מצלמה, באמצעות כל אחת מיכל מתכת, לדוגמא, תנור או מקרר ישן דיור חבית שבור. האפשרות השנייה יתרון משמעותי, כי הדלתות סגורות בחוזקה ואת חותמת הגומי עושה תא אטום.
עיצוב
מכשיר מחולל עשן לא הוא מורכב וכולל את המרכיבים הבאים:
- גוף עיקרי - קיבולת נירוסטה או מתכת קשיחה אחרת, לוחשת שבב עץ עם נסורת.
- צנרת עבור עשן פליטה - המהודקת המעטפה ידי ריתוך או חיבור מושחל עם איטום.
כל חיבורי הצינור חייב להיות אטום כדי למנוע דליפה.
כמו כן, חשוב כי המכשיר היה בתחתית נשלפת להסרת אפר תוספת של שבבי עץ טריים. התקן בחר בעלות מבנה מתקפל על מנת לשמור על טוהר.
עצמאי ערכה ניתן להשלים עם תא למוצרים ומתקן לייצור דחף. הם יכולים להיות משאבת האקווריום או מדחס עם אספקת אוויר מתכווננים.
שיטה של עשן באספקה
עבור עישון קר הצינור משמש לפחות שני מטרים, ואת זווית הנטייה של 20-35 מעלות צלזיוס, במשך אנלוגיים חמים - בקיצור, זוויתי ב 45 ° C. בכבשן עם שבבי נסורת או הוא הפירוק שלהם והייצור פעיל של עשן, אשר בשל הדחף מופנה בתוך מצלמה.
כמו כן, קיים dymovyvodyaschego מיקום שונה הולם: העליון או תחתון. בראש אם המדחס כבוי, השבביים מכבה בשל כיווני מקרה dymovyvodyaschego ואת הטיוטה טבעית. במיקום התחתון של צריכת נסורת פחות, ועשן במהירות נכנס smokehouse.
אפשרויות
בנוסף למכשירים בערכה עשויות גם להתייצב בבית דין עשן מדחס הפריק, מחברים, מקשרות קאמרי צנרת ועישון עוצמה. אבל אם חלקים אלה אינם, הם ניתן לרכוש בנפרד או לעשות במו ידיהם.
דירוג דגמים פופולריים
רבים עושים גנרטורים עשן לבית עצמי מאולתר, אבל אם אין לך זמן, את המכשיר ניתן לרכוש בחנות. הם מיוצרים על ידי יצרנים רוסים וזרים. המוצרים הטובים ביותר הם של הכח ותכונות מתקדמות.
כשמנוע אוטומטית
Hanhi Zmei 7L
המכשיר עשוי 430 AISI נירוסטה. ההערכה כוללת דוכן חשמלי, צ'יפס, מדחום, טנק עבור שבבי נסורת או עץ קטן 7 ליטר, אורך סרפנטיין של 6 מטרים. מסופק עם נפח ארון smokehouse גדול של 3000 ליטר. עד זמן פעולה רציף כדי 12 שעות ואת המשקל הכולל של מחולל עשן 12 ק"ג. מספק ג 25-27 מעלות נקודת עשן
חימום טנק מתרחש ללא להבה פתוחה. שרף המכיל לחות של רכיבים עשן שמרו מעבה ריפלוקס יוסרו מהמבנה דרך ברז.
יתרונות:
- עשן מצונן;
- קומפקטי;
- מיכל בנפח גדול של שבבים;
- כוונון של המדחס ואת הדוד;
- חומרים איכותיים.
K
cottager
מתאפיין בשיעור נמוך של שבבי בשל מזין בורג מחלק את המספר השבבי אוטומטי. התאמה נוחה של פרמטרי עישון. בתחתית מחולל עשן בתא עבור אפר.
יתרונות:
- צריכה חסכונית של שבבי עץ;
- קלות תפעול;
- אפשרות של התאמת הפרמטרים של עשן;
- צריכת החשמל למינימום;
- היא אינה דורשת פיקוח מתמיד.
מ
אובך
עוד נפח תא גנרטור ביתי עשן נציג עישון סליל 200 ליטר עד 3 מטרים, בעל קיבולת של דקות מדחס 80 ליטר / וטנק השבב 8 ליטר. זה יכול לעבוד ברציפות עד 10 שעות. ישנו חיישן טמפרטורה.
ערכות המסופקות טיהור רבה שלבי מחולל עשן זה עשן, אבל בגלל זה מגדיל את זמן העיבוד הוכפל כאשר הטנק האופציונלי עבור שבבי. חיי השירות מחושבים על 10 שנים או יותר על חשבון מעטפת נירוסטה בעובי של 2 מ"מ.
יתרונות:
- כמות גדולה של שבבי נטענים;
- עשן באיכות גבוהה.
כשמנוע ידני
מרקל פרימיום
מחולל עשן זה באיכות גבוהה של כל הרכיבים. ליטר שבב 5 באק לספק יציבות לאורך 12 שעות. היצרן ממליץ לחבר את המכשיר אל תא עם נפח של לא יותר מ 12 מטרים מעוקבים. מספק עשן סליקה מפני לחות אפשרות ניקוז מבלי לפרק את המכשיר. עמיד בפני קורוזיה.
יתרונות:
- יעילה להסרת מעובה רצוי;
- תחזוקה פשוטה.
חסרונות:
- פרודוקטיביות נמוכה;
- לעיתים צריך להוסיף שבבי נסורת או עץ.
בראבו Favorit
מחולל עשן גדול עם טנק אתחול נפח 5 ליטר. זה שוקל בערך 4 ק"ג והפעלה ללא הפרעה 11 שעות. הוא מגיע עם צ'יפס אחד המעושן, מדחס, צינורות חיבור, מצית, כרטיס אחריות, ספר מתכונים והוראות. המצלמה צריכה לקנות בנפרד. אפשר עשן חם שיטה קרה.
יתרונות:
- סוג במראה נירוסטה;
- אחריות לשנה אחת;
- תעודות איכות מהאיחוד האירופי ואיחוד המכס.
חסרונות:
- מדחס מתפקד;
- שבבי עץ עשנים יציבים.
פינלנדיה Standart
מכונת עקירה רק 2.4 ליטר, 1.2 ק"ג של משקל, אבל זה מספק קאמרית עשן בעל נפח של עד 8 מטרים מעוקבים. נסורת מילוי אחד מספיק עבור 6 שעות של עישון מתמשך. אפשר לייצר עבודה חמה וקרה. אספקה תחתונה של עשן. Apparatus כיסוי עץ סוגר, כך שהמשתמש אינו לשרוף שבבי הוספה.
מחולל עשן זה פופולרי מאוד בקרב תיירים ותושבי הקיץ, משום קומפקטי נכנס בקלות לתוך תא מטען תרמיל או מכונית.
יתרונות:
- קלות שימוש;
- זה מתייחס לציוד התקציב.
חסרונות:
- פרודוקטיביות נמוכה;
- עיצוב דולף.
עם המצלמה על עישון
בראדלי מעשן דיגיטלי 4 Rack BTDS76CE-EU
סוג חדש smokehouse החשמלי מצויד בקרה דיגיטלית משקלו של 26 ק"ג, היקף המוצר l קאמרית 120. טמפרטורת עישון יכולה להיות מותאמת עד למקסימום של 160 ° C. בתוך תא 4 מסודרים כוח הסורג מחמם של 500 וואט. ירי יכול להשתמש לבניות. אחריות מונפקת לתקופה של שנה אחת מיום הרכישה.
כל התהליך של עישון מתרחש באופן אוטומטי למצב הנבחר, ואחרי זה מנותק מחולל עשן מובנה טיימר.
יתרונות:
- היא אינה דורשת פיקוח מתמיד;
- הפלט הוא מעדנים טעימים.
מ
HARVIA WS100
מבנה רצפת בית עשן במשקל 17 קילו. הגוף עשוי נירוסטה, יש חותמת מים. תא הבעירה מבודד, ולכן המכשיר יכול לשמש ללא תלות במזג האוויר. סורגים עשויים פלדת כרום נשטף בקלות.
על ידי מחולל עשן זו היא קבוצה טובה: אפייה עבור עשני מגש נסורת שומן משוחרר, גריל עבור עישון גריל נפרד לטיגון על אש פתוחה. מחבת לא מיותרת עם תחתית עבה נוחה לטגן ירקות, דגים או פנקייק, עטופים בנייר כסף כדי לבשל אוכל, אתה יכול גם לאפות או לצלות סטייקים ציפור.
יתרונות:
- איכות גבוהה של כל החומרים;
- עמידות;
- ציוד טוב.
ליקויי המודל הזה לא נמצאו.
עשן Dymych 02B
בית עשן ייצור מקומי עבור עישון קר. כלול הוא מחולל עשן עוצמה, ליטר 50 הקאמריים, הצינור המקשר של סיליקון ומדחסים העמידים. המיקום העליון של הזרבובית. הדיור הוא עשוי נירוסטה של 0.8 מ"מ עובי.
במכשיר זה יכול להתמודד עם 15 ק"ג של מזון בו זמנית, עישון עלול להימשך בין 5 ל -15 שעות.
יתרונות:
- מחיר נמוך;
- ציוד מלא;
- קל הולך;
- תחזוקה פשוטה.
חסרונות:
- בעיות עם הסרת לשים על המכסה העליון;
- קצר מדי מחבר צינורית.
דירוג מוצג מבוסס על ביקורות של משתמשים כדי לעזור לבחור את הגנרטור העשן. אצלו יהיה מעדנים מעושנים הטבחים שלו עם קרום זהוב וריחני, הימנעות המוצרים שנרכשו.