מתכוני גלידת תוצרת בית עבור מכונת גלידה: גלידה, שוקולד

• תערובת לפני הטעינה למכונה יש צורך לקרר;
• גלידת קוק עשתה טרי;
• ממלאים את מיכל יכול להיות חצי, לא יותר;
• מודלים חצי אוטומטיים, יש צורך להקפיא את הקערה על 8-12 שעות לפחות.

מתכוני גלידה

ראשית הוא להשתלט על המתכונים בסיסיים ואז מבוססים על אותם להתנסות ידי הוספת מרכיבים חדשים עבור הגלידה.

גְלִידָה

קרם מבושל הביתה קרח רך הרבה יותר טעים ממה חנות.

מצרכים:

• 300 מ"ל של חלב עם תכולת שומן של 3%;
• 200 מ"ל של 33% קרם;
• 2 ביצים;
• 4 כפות. כפיות של סוכר או 150-200 גרם של אבקת סוכר.

אופן הכנה:

1. מקציפים ביצים עם סוכר או אבקת.
2. מוסיפים חלב, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים את התערובת למחבת ומחממים על אש נמוכה אבל לא להרתיח. תוכן צריך לעורר כל זמן כדי למנוע שריפה ואת המראה של דגנים. התחממות צורך לעבות את המסה, שהיא צריכה להיות צמיגה מעט. ואז הקרם שהתקבל חייב להיות מקורר.
4. מקציפים את השמנת מקורר להגדיל את נפח של כ 5 פעמים. חברו אותם עם שמנת, ערבוב ההנעה התערובת.
5. המעבר ההמוני וכתוצאה מכך כוס הגלידה, להפוך את היחידה 30 דקות.

הגלידה המוגמרת ניתן לאכול מייד או לתת לזה לעמוד בקור.

וניל

עבור גלידת וניל יש צורך:

• 6 ביצים;
• 450 מ"ל של חלב;
• 150 גרם של אבקת סוכר;
• 450 מ"ל של קרם עם תכולת השומן של 20% לפחות;
• 50 גרם של סוכר וניל.

רצף:

1. מחמם את תערובת חלב ושמנת רתיחה ליד, לצנן מעט.
2. בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם מיקסר עם סוכר.
3. המשך לאט טיאטאו, לשפוך את החלב והשמנת החמים. כאשר כל תערובת, להגדיל את מהירות המיקסר ומערבבים עד לקבלת עבה. בסוף, מוסיפים וניל.
4. המסה וכתוצאה מכך כדי למלא את הכוס עד מחצית המכשיר.
5. הפעל את המכשיר 1 hr.

קינוח הווניל והתוצאה לפני ההגשה כדי לאחסן במקפיא.

שוקולד

מרכיבים:

• אריח שוקולד מריר 300 גר ';
• 300 גרם של אבקת סוכר;
• 400 מ"ל של 20% קרם;
• 4 ביצים;
• 30 גרם מלח;
• 900 גרם של חלב.

אופן הכנה:

1. חלב ושמנת ומביאים לרתיחה, ומניחים להצטנן.
2. הפרד את הלבנים, הניחה אותם לקירור.
3. מקציפים את החלמונים עם אבקת מערבל חשמלי, ולאחר מכן להוסיף מנות של חלב ושמנת, ממשיכים להקציף.
4. התערובת המתקבלת היא חמה מעט, תוך ערבוב, כך הוא הופך להיות סמיך ומצננים.
5. בנפרד חלבוני שוט עם מלח עד קצף לבן.
6. מוסיפים לתערובת החלבונים הנמצאים בחלב, למרוח על פומפיה לקבל חפיסת שוקולד.
7. יחד, להקציף בבלנדר לשלוח שוקולד מומס ומקורר.
8. משמרת המונית ערוכה הקערה במקפיא, להדליק את המכשיר למשך 35 דקות.

פירות

מרכיבים:

• חצי פחית חלב מרוכז;
• 200 גרם של תותים טריים;
• 200 מ"ל שמנת להקצפה;
• 100 גרם של אבקה;
• 1 כף. כפית מיץ לימון.

מתכון:

1. תותים קוצצים לטחון עם אבקת סוכר עם תוספת של מיץ לימון.
2. חלב ושמנת מעובה, להקציף בבלנדר, הפיכתן קרם סמיך.
3. התמהיל קרם וכתוצאה אחיד ותותים מרית ומכניסים למקפיא למשך מיכל 40 דקות.

קרם ברולה

מרכיבים:

• 500 מ"ל של 30% קרם;
• 100 מ"ל של חלב;
• 300 גרם מרוכז חלב או טופי.

רצף בישול:

1. יוצקים את החלב המרוכז לתוך חלב, לערבב ביד עד שהתערובת חלקה.
2. מקציפים את השמנת צונן עד עובי בינוני.
3. מערבבים הכל יחד לתערובת אחת.
4. שלח המוני למקפיא למשך 30-40 דקות.

ללא ביצים

מתכון עדין גלידת שוקולד, אשר אינו צריך להוסיף ביצים.

מוצרים:

• 1 פחית חלב מרוכז;
• תכולת שומן קרם פיינט של לא פחות מ 33%;
• אריח 100g של שוקולד מריר;
• 2 כפות. כפית אבקת קקאו.

הכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את החלב, השמנת קקאו מרוכז. ואז להקציף את כל המיקסר.
2. שוקולד נמס בעבר על אמבט אדים ושופך לתוך תערובת מוקרמת. המסה וכתוצאה מכך אמורה להופיע בתור קרם הומוגני.
3. מלאו את הגלידה כוס וחצי, להפעיל אותו במשך 35 דקות.

בלי שמנת

מתכוני דיאטה עם קלוריות נמוכות בלי שמנת.

מרכיבים:

• 2 כוסות חלב;
• 2 ביצים;
• 3 כפות. כפיות של סוכר;
• טעם טעם - וניל או קינמון.

אופן הכנה:

1. מקציפים את הביצים עם הסוכר, ואז לשפוך בהדרגה את החלב, הימנעות גושים.
2. מכניסים את התערובת כולה היה מחומם על האש ולא יותר מ 80 מעלות כדי לעבות בחישה. מעובה סיר המוני מהחום, להתקרר.
3. קצב התערובת המקורר עם מערבל כמה דקות, כדי לאפשר מגניב במקרר.
4. כדי לשים את הכל ביחידה, להדליק את חצי שעה.

לאחר שהשתלט על מתכוני גלידה הבסיסיים, אתה יכול לבשל קינוחים ממוצרים אהובים. ושינוי בהרכב, ייצור מתכונים חדשים. לדוגמא, כדי שוקולד, אתה יכול להוסיף כמה כפות של קפה מבושל יתברר לא פחות טעים. ניתן גם להוסיף אגוזים, פירות יבשים, פירורי עוגיות. מהמקפיא לבשל קינוח הבית הרבה יותר קל.