מכונות קפה מקצועיות עבור הקפה: את הדירוג הטוב ביותר

במגוון התקנים עבור בתי קפה

מכונות קפה מיוצג כיום על ידי מספר רב של דגמים, אחד מאופיין מוזרויות משלו.

מכונת קפה אוטומטית

יש לו מספר רב של תכונות חיוביות:

• הכנת משקה מהר מאוד. התהליך כולו מתחילתו ועד סופו הוא אוטומטי. בממוצע, זה לוקח 40 שניות.
• על מנת להקל על השימוש מסופק עם זיכרון אלקטרוני.
• היא כוללת מגוון רחב של סוגים שונים של קפה: אספרסו, לאטה, ristretto, שוקו חם, קפוצ'ינו ועוד.
• בזכות אוטומציה, לטפל מכשיר כזה הוא פשוט מאוד: זה מנקה את עצמו מכל מידה, ורחץ את כל המשטחים הפנימיים.
• עם המכשיר הזה אתה יכול להגדיר מראש בעת ההכללה, אשר תאפשר לקבל משקה חם בכל פעם כאשר הוא נוח.
• באמצעות פולי קפה, כי זה נחשב יותר ריחני, שימושי וטעים.

החסרון היחיד - העלות הגבוהה.

Superautomatic

הבחירה המושלמת עבור מוסד עם מספר הולך גדול של מבקרים. רכישה מכונת אספרסו זו לקפה כדי לרצות את הלקוחות מגוון רחב של משקאות.

יתרונות:

• מחובר לאספקת מים;
• תהליך ההכנה כולו הוא אוטומטי;
• המינון של קפה ומים עבור חלק אחד הוא מכונה עצמה;
• דורש עבור ניטור קבוע;
• יכול לפעול מבלי לעצור בכל שעות היום.

כדי Superautomatic שירת אדונו זמן רב ככל האפשר, אתה צריך לטפל ברכישה והתקנה של מסנן מי ניקוי.

חסרון - במחיר מצוין.

Manual

יד מכינה רק מן שעועית הקרקע. ללא תהליך התערבות אנושית בלתי אפשרי. כדי לקבל קפה טעים היה מריר או חומצה נעים, לעבוד עם מכונת קפה יכול רק אנשים עם הרבה ניסיון.

לשם שינוי היא יודעת לבשל לא יותר משתי כוסות.

זנים של מכונות קפה, בהתאם לעיקרון ההפעלה

חָרוּב

יש קפה שעועית ארבה מערכת בקרה אלקטרומכניות. בשל נוכחותם של קרנות מתכתיות (הוא בהכרח חייב להיות עשוי נירוסטה) משקה שהושג עם קצף סמיך, רכות גבוה.

מגוון זה של מכונות קפה יש חסרונות רבים:

• לצורך הכנת דגנים הסתובבו יכול לשמש רק כדי להיות נגח לתוך קרן;
• משקה סוף סוף השיג פחות טעים;
• רכישת מכונת קפה זו, תצטרכי לטפל ברכישת המטחנה, שבלעדיו הפעולה של מכשירי הסוף פתוח לא תהיה אפשרית;
• תהליך הבישול הוא תמיד הכרחי לצפות, משום שהוא אינו אוטומטי לחלוטין.

תרמיל קפה

מכונת קפה תרמיל קפה הוא סוג של שעועית ארבה. שעועית ארבה שונה מזו לסתום את הקפה הטחון אינו הכרחי. הנה משמש הלוח של קפה ארוז במיכל אטום. שקיקים נהגו להכין רק כוס אחת של קפה.

כמוסה

קפה Capsule הוא די פשוט לתפעול במהלך הכנת המשקה. שפיכת מים לתוך מכל מיוחד, מושם קפסולה עם קפה קלוי הסתובב בעבר לתוך המכשיר, ואז על הכפתור נלחץ. על חלק אחד צריך כמוסה אחת כי הוא preform דחוס בצפיפות. קפה הוא הוכן על ידי העברת זרם אוויר כי משחרר את האבקה נדחסה. ואז, מים חמים בלחץ גבוה מוזן הטמפרטורה הרצויה.

יש קפה זה אותו החסרונות כמו החרוב. בנוסף, זה יכול להיות מוכן רק קפה, להבדיל מכונות קפה אוטומטיות.

Trickle

מכונת קפה בטפטוף מכינה רק בארה"ב. הוא מכשיר פשוט, סדר הגודל של אשר תלוי רק על יכולת מים טהורים. יש לו חסרון אחד גדול - תהליך הכנת המשקה זה לוקח בערך 10 דקות.

גֵיזֶר

Geysernaya מייצג שתי מכולות ביניהם. המים זרמו התחתונים, אשר מחומם קיטור הדור. מעל הקיבולת מותקנת מסננת התחתונה עם קפה טחון. לאחר זמן, תחת לחץ באמצעות מים בצינור רווי קפה, הוא עובר אל כלי השיט השני. לאחר שכל המים מעומק את המתג העליון, נוכל לומר המשקה מוכן.

אספרסו

מכונת אספרסו - מכשיר שבו הרכב יש מטחנת קפה. זה עובד על מכונת האספרסו אגן זהה.

טיפול משאבה

טיפול שאיבה מצויד במיכל מים, אשר יש שסתום. לאחר חימום המים (עד 90 מעלות), חלק קטן נכנס הדוד בשל הלחץ של 15 ברים והופך לקיטור. התערובת של חליטות אדים וקפה ומים. משקה חם זורם דרך הפתח לתוך הספל, מתקבל ללא מרירות.

חדר הדוודים

דודים עובדים זהה טיפול משאבה, רק שזה איטומים 3-5 בר, חימום מים עד כמעט 100 מעלות. אניני קפה רבים מאמינים כי שיטה זו של הכנת משקה הוא לא לגמרי בסדר, כי זה מקטין את פרופיל הטעם משמעותי. משקה מוכן נהיה מריר.

Built-in, העומדת בפני עצמה, נייד

מכונת קפה בבית הקפה ניתן מובנה בודד. ראשית לקחת את מקומם הנישה, ולכן לא מתקיים במרחב משותף. בית פרטי מונח על השולחנות, מוני בר במקומות נוחים אחרים.

Portable היא מיכל קטן, דומה תרמוס. בתוך התקין במסווה קיימת מטחנה קטנה, שלתוכו שפכו תבואה. היקף טחינה יכול להיות מותאם. דגנים מחורצים לנפול לתוך המסנן ומלא מים. לאחר זמן מה, מסנן מוסר מבפנים עדיין חלוטים קפה, אשר נוח לקחת יחד במכונית או על הכביש.

מאפיין למכשירי מסעדות

לקפה הושג לקוחות טעימים ועונג, אתה צריך לדאוג רכישת ציוד איכותי. רק קפה טוב להימשך זמן רב, יהיה לעמוד משאות כבדים ומבשל הרבה סוגים של קפה.

כוח

ככל שהציון גבוה יותר, הציוד יעבוד טוב יותר ומהר יותר. לפיכך, את הכוח המרבי של התקנים המקצועיים יכול להיות 3000-5500 וואט.

הפרודוקטיביות

עמדות יותר במכונת הקפה, גבוה יותר את הביצועים. בנוסף, מדד זה משפיע על גודל דוד כוח של כל הנגדים. הביצועים משתנים בהתאם לסוג של משקה:

• אספרסו סכום לשעה, בנפח של 50 מ"ל, 240 חלקים;
• נפח קפוצ'ינו 150 מ"ל, כדי לקבל לפחות 120-160 חתיכות לשעה;
• רותחים הביצועים של נפח 300 מ"ל, הוא 180-300 חתיכות לשעה.

נפח ומספר המנות

קיבולת דוודים יכול לנוע בין 3 כדי 9 l l. המספר המינימאלי של מנות עבור המסעדה צריך להיות 1000 כוסות. זה תלוי בערך מעיד מכונת קפה התצורה שלו.

הנוכחות של המטחנה

לרוב, המטחנה קיימת כבר המכשיר הזה המאפשרת ומאיץ את תהליך הכנת משקאות. עם זאת, ישנם דגמים ללא מטחנות. במקרה זה, הם חייבים לרכוש ובנוסף מותקנים ליד מכונת קפה.

קפוצ'ינו

Essential עבור חלב מוקצף על חשבון קיטור. ישנן שלוש גרסאות של מוצר זה:

1. אוטומטי. בהרכבו יש שני צינורות. הראשונה קשורה לאספקת קיטור, והשנייה - הוא הוריד לתוך החלב.
2. חלב איילנד - הוא מכשיר אדים עובד באופן אוטומטי. קורולה בנויה לתוך מכונת האספרסו מסובב במהירות גבוהה, ו מתפיחה חלב.
3. Paranello - כף יד המכשיר מחובר אספקת הקיטור. להקציף חלב תוך kofevar.

עלות

מכונות קפה מחיר תלוי בכמות של פונקציות מובנית הם. ככל מהם, בהתאמה, ואת העלות גבוהה יותר.

אתה יכול לקנות את הפשוט ביותר למכונות קפה בשוק כיום עבור כ -71 אלף. לשפשף. מכשירים בחנות הציוד הכולל ספירה אוטומטית של מספר המנות, נוזל מינון ותכונות רבות אחרות הם מן 213 אלף. רובל. מכוניות מקצועיות, האליטה הדורשים מלצרית, ניתן לרכוש עבור 1 מ'420 אלף. רובל.

אפשרות חיבור מים ישיר

פונקציה חשובה מאוד עבור מכונות קפה מקצועיות הממוקמות במסעדות. אם החיבור לרשת אספקת המים הוא לא, אז אתה צריך להתקין על המכשיר, ולידו מיכל ענק עם מים או תמיד יצטרך לשפוך אותו לתוך מכשיר שאינו אפשרי במהלך תקופת ההכנה של מספר רב של קפה.

כאשר אתה בוחר צריך לקחת בחשבון מספר ניואנסים

לפני הרכישה אהבה את המכשיר, אתה צריך להבין את כל המורכבויות של עבודתו:

1. רבגוניות. מכונת קפה, רכשה לקפה, לבשל סוגים רבים של משקאות כדי לענות על הצרכים של מספר גדול ככל האפשר של אנשים.
2. תצוגה זמינה מפשט מלצרית חיים, בגלל כל העבודה מכונת הקפה מוצגת: הטמפרטורה, כמות המים וקפה, את הצורך בניקוי.
3. היכולת להתאים את לטחון, וזה חשוב מאוד עבור אנשים להבדיל בין הטעם של הקפה. פרטני משקה יהיה מרייר ודגנים גסים לתת טעם רך.
4. כוסות וצלחות מחוממות, אשר באופן קבוע לשמור על טמפרטורת המשקה ולא ייתן לו להתקרר.
5. מטחנת קפה. המשחזה שלה עשויה להיות עשויה ממתכת וקרמיקה. מתכת עמידה יותר, אבל יכול להיות שנים רבות כדי לתת טעם לא נעים של קפה. קרמיקה אינו פולט רעש במהלך המבצע, לא לחמם, שמירה על הטעם והארומה של הקפה.
6. הרטבת הקפה לפני הבישול, אשר משפר הטעם והארומה שלו.
7. המינון נוזלי מאפשר לשפוך את הכמות הנדרשת של חלב, שמנת, סירופ, מוסיפים את השמנת לתוך הקפה.
8. היכולת להתאים את הכמות שפכה לתוך כוס קפה כדי שתהיה יותר או פחות חזק.
9. הכנת סימולטני של סוגים שונים של קפה חשובה מאוד עבור בר או מסעדה טוב, כי זה מאפשר לך לעמוד בדרישות של לקוחות רבים בבת אחת.
10. התאמת הלחץ מאפשר לבשל אור משקה חזק.
11. הפונקציה של טיהור משמני קפה בוצה המיוצר כל 200 כוסות מוכנות.
12. קיטור מהיר מאפשר מכשיר (עם דוד אחד) כדי לעבור במהירות בין משטר אספקת מים במצב קיטור.
13. קיטור מידיים - תכונה זו טבועה מכונית עם שני דודים. אחד עובד על אספקת המים, שנייה - זוג.
14. האפשרות של ניקוי עצמי אוטומטי, אשר מאריכה את חיי מכונת אספרסו מקצועית.

למעלה היחידות הטובות ביותר המקצועיות

בחר את הדגם המתאים, שיעזור דירוג מכונה קפה מקצועיות:

1. דגם נייד מהחברה Handpresso Auto ESE יהיה ליהנות מקפה ארומטי במכונית או במשרד.
2. קפה מיני הוא פוקוס Aulika Saeco המודל המתאים ביותר.
3. מסעדות - ג'ורה גיגה 5 אלומיניום האיחוד האירופי או פרנקה אבולוציה למעלה, שיכולה להכין התגלמות קפה 20.
4. הקפה כמוס הכי נחשב Krups KP 2201 דולצ'ה גוסטו.
5. בחירת מכונת קפה חרוב, יש צורך לרכוש מכונת מיצרן WMF, Cimbali.

רכישת מכונות קפה - החלטה חשובה מאוד. זאת בשל העובדה כי העלות של מכשירים כאלה היא גבוהה למדי. לכן, לפני הקנייה חושב, עבור כמה אנשים זה יגרום קפה, כמה מהר זה צריך להיעשות תהליך, את הצורך תכונות נוספות שיכולות להפוך את החיים לקלים יותר עבור המלצרים ואת לענות על הצרכים של כל לקוחות.